Indhold
- 1 Konserveringshemmeligheder
- 2 Den klassiske opskrift på tomater med rødbeder til vinteren
- 3 "Tsars" tomater marineret med rødbeder
- 4 Tomater med rødbeder og æbler til vinteren
- 5 Sådan syltes tomater med rødbeder og urter
- 6 Tomater marineret om vinteren med rødbeder, løg og æbler
- 7 Sådan syltes tomater med rødbeder og hvidløg
- 8 Syltede tomater med rødbeder og krydderier
- 9 Opskrift på tomater marineret med rødbeder og basilikum
- 10 Opbevaringsregler
- 11 Konklusion
Syltede tomater med rødbeder er en lækker og ret usædvanlig forberedelse til vinteren. Der er mange opskrifter til forberedelse. Nogle inkluderer kun tomater og rødbeder. Andre involverer brugen af en række yderligere ingredienser. Blandt dem er æbler, løg, hvidløg og forskellige krydderier. Alle giver forretten en pikant smag og aroma.
Konserveringshemmeligheder
Skålens smag (uanset opskrift) afhænger stort set af tomaterne. Det anbefales ikke at tage salatvarianter. De er gode til adjika, saucer, lecho og tomatjuice og er slet ikke egnede til konservering hele. Efter et stykke tid bliver frugterne for bløde og kryber. I lyset af dette er det bedre at tage de tomater, der er beregnet til langtidsopbevaring.
Når du vælger tomater, skal du bede sælgeren om at knække eller skære en af dem. Hvis der frigøres for meget juice, er frugten ikke egnet til konservering som helhed. Hvis det er fast, kødfuldt og næsten uden væske, skal du tage det.
Du skal også være opmærksom på frugtens farve og størrelse. Enhver vil gøre, men det er bedre at foretrække rød eller lyserød. Frugter på størrelse med et stort æg vil gøre. Du kan også bruge cherrytomater til lignende opskrifter.
Processen med at forberede emner i henhold til enhver opskrift begynder med at vaske ingredienserne. Læg tomaterne i en dyb beholder og dæk med koldt vand i en tredjedel af en time. Vask derefter med dine hænder og overfør til et andet kar, på hvilket der er en stor sigte eller dørslag. Fyld dem med vand igen og vent, indtil det er helt drænet. Produktet er klar til brug.
Den klassiske opskrift på tomater med rødbeder til vinteren
Den klassiske syltede tomat med rødbederopskrift kræver følgende ingredienser:
- tomater;
- små rødbeder - 1 stk.
- granuleret sukker - 5 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- hvidløg - 3 fedter
- dild - 1 paraply;
- sort peber - 6 ærter;
- eddike 70% - 1 spsk. l.
Handlinger:
- Vask rødbederne og hvidløg godt og skær dem i tynde skiver.
- Fold præsteriliserede krukker ind.
- Tilsæt dild og peber. Sæt tomatene ovenpå.
- Hæld varmt vand over alle krukker, så det dækker maden fuldstændigt.
- Så snart den bliver rød, drænes den i en gryde.
- Hæld sukker og salt der. Kog og lad dem simre i et par minutter. Hæld eddike i.
- Hæld marinade i krukker, rul dem op.
- Vend lågene ned og pakk med noget varmt.
- Efter afkøling skal de syltede tomater opbevares i spisekammeret eller kælderen.
"Tsars" tomater marineret med rødbeder
Sammensætningen af emnet tilberedt ifølge denne opskrift inkluderer:
- tomater - 1,2 kg;
- vand - 1 l;
- eddike essens - 1 tsk;
- sukker - 2 spsk. l.;
- rødbeder - 2 stk .;
- greener - 2 grene;
- gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg efter smag;
- varm peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Pierce grundigt vaskede tomater med et tandstikker nær stilken.
- Fold dem i en dyb skål og dæk med varmt vand. Lad det virke i 10 minutter.
- Efter denne tid, dræne vandet.
- Vask gulerødder og rødbeder, skræl og skær dem i små cirkler.
- Sæt urter, hvidløgsfed og peber i bunden af steriliserede krukker.Læg tomater med rødbeder og gulerødder på toppen.
- Forbered marinaden. For at gøre dette skal vand blandes med granuleret sukker, salt og eddike.
- Kog, tag det af varmen. Hæld i krukker med grøntsager. Luk emnet med låg.
Tomater med rødbeder og æbler til vinteren
Syltede tomater lavet efter denne opskrift har en lækker syltede agurk. Det kan spises som almindelig juice.
Sammensætning:
- tomater - 1,5 kg;
- rødbeder - 1 stk. lille størrelse;
- gulerødder - 1 stk .;
- æble - 1 stk .;
- pære;
- rent vand - 1,5 liter;
- sukker - 130 g;
- eddike 9% - 70 g;
- salt - 1 spsk. l.
Handlingsalgoritme:
- Først skal du forberede bankerne. Så kan du begynde at spise grøntsager.
- Roer og gulerødder skal vaskes, skrælles og skæres i små cirkler.
- Kerne æblerne. Sæt alt i bunden af dåser.
- Vask tomaterne og stikk flere steder med et tandstikker. Fyld lukkebeholderne så tæt som muligt.
- Hæld varmt vand over dåser. Når det får en skygge som en roer, drænes og koges igen.
- Tilsæt sukker og krydderier, kog igen og hæld i beholderen igen. Rul op.
Sådan syltes tomater med rødbeder og urter
For at forberede en blank i henhold til denne opskrift skal du tage:
- tomater - i en 3-liters flaske;
- rødbeder - 1 stk .;
- løg - 5 stk. lille;
- æble - 2 stk .;
- hvidløg - 2 fedter
- allehånde - 5 ærter;
- stilket selleri - 2 stk .;
- salt - 1 spsk. l.;
- granuleret sukker - 150 g;
- eddike - 10 g;
- dild er en stor flok.
Trin for trin handlinger:
- Til at begynde med skal du i henhold til opskriften forberede grøntsagerne: vask tomaterne og skræl og skær rødbederne i små stykker.
- Kerne æblerne og skær dem i 4 stykker.
- Læg dild, hvidløg, peber og selleri i en steriliseret krukke.
- Placer resten af ingredienserne ovenpå.
- Hæld kun kogt vand og lad det stå i en tredjedel af en time.
- Tøm vandet fra krukken i en dyb beholder.
- Tilsæt salt, sukker, eddike der.
- Kog og vend tilbage til beholderen. Luk med låg.
Tomater marineret om vinteren med rødbeder, løg og æbler
Opskriften svarer til de foregående. Den eneste forskel er mængden af anvendte ingredienser. Der er flere af dem:
- tomater - 1,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- rødbeder - 1 stk .;
- æbler - 2 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
- allehånde - 3 ærter;
- fedter - 1 stk .;
- salt efter smag;
- granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- eddike 9% - 70 ml;
- citronsyre efter smag.
Handlinger:
- Som i den foregående opskrift skal du først forberede bejdsebeholderne.
- Læg løg, skåret i ringe, i bunden.
- Rødbeder fulgt i tynde cirkler.
- Og endelig æbleskiver.
- Dæk det hele med krydderier. Sæt tomatene ovenpå.
- Hæld varmt vand over ingredienserne, lad det stå i 20 minutter.
- Tøm derefter vandet for at forberede marinaden.
- Tilsæt sukker, salt, citronsyre og eddike til det.
- Kog og vend tilbage til krukker. Luk med låg.
Sådan syltes tomater med rødbeder og hvidløg
Denne opskrift vil utvivlsomt appellere til peberelskere. Til 5 portioner syltede tomater har du brug for følgende produkter:
- hovedingrediens - 1,2 kg;
- rødbeder - 2 stk .;
- gulerod;
- hvidløg - 4 fedter;
- chili - en tredjedel af bælgen;
- greener til smag;
- rent vand - 1 liter;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- eddike essens - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen er ekstremt enkel:
- Vask tomaterne grundigt og stik med et tandstikker eller gaffel i området omkring stilken.
- Fold dem i en dyb beholder og fyld dem med varmt vand. Lad det virke i 10 minutter.
- Tøm derefter vandet.
- Vask urterne og skræl hvidløg.
- Sæt sammen med peber i bunden af den klargjorte beholder uden at hugge.
- Skræl og skær rødbederne og gulerødderne i skiver.
- Læg dem i en krukke igen med tomater.
- Tilsæt salt, granuleret sukker og eddike til bare kogt vand.
- Hæld den færdige marinade i en krukke og rul den op.
Syltede tomater med rødbeder og krydderier
Denne opskrift indeholder krydderier i syltede tomater med rødbeder. Blanketten består af følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- salt - 15 g;
- sukker - 25 g;
- eddike 9% - 20 mg;
- allehånde - 2 ærter;
- solbærblade - 2 stk .;
- paprika - 1 stk.
- dild - 1 paraply.
Madlavningsalgoritme:
- Sæt krydderierne i bunden af rene, tørre krukker af enhver størrelse.
- Top med et par cirkler af paprika og rødbeder.
- Sidstnævnte skæres bedst i mellemstore strimler. Takket være dette får saltlagen en behagelig farve, og tomaterne får en usædvanlig smag.
- Kog vand.
- Mens det varmer op, hæld alt, hvad der er nødvendigt til marinaden, i krukkerne: sukker, salt, eddike.
- Hæld vand i slutningen.
- Luk beholdere med steriliserede låg, og rul dem op.
Opskrift på tomater marineret med rødbeder og basilikum
En ganske usædvanlig opskrift. De unikke og unikke smag af syltede tomater er givet af basilikum og roetoppe. Emnet inkluderer:
- rødbeder - 1 stk. stor;
- roetoppe - efter smag;
- persille - en lille flok;
- laurbærblad - 2 stk .;
- små hårde tomater;
- paprika - 1 stk .;
- pære;
- koldt vand - 1 liter;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 3 spsk. l.;
- rød basilikum;
- eddike 9% - 4 spsk. l.
Madlavning starter med vask og skrælning af rødbederne:
- Det skal skæres i skiver.
- Hak greenerne.
- Persille kan, hvis det ønskes, erstattes med dildparaplyer.
- Vask tomaterne grundigt.
- Pierce dem flere gange med et tandstikker i området omkring stilken. Så de er bedre saltet og mættet med saltlage.
Vask krukker med det ønskede volumen med vand og bagepulver. Sæt urter, krydderier, løgskiver og stykker roer i bunden. Tilsæt et par fed hvidløg, hvis det ønskes.
Fyld krukkerne med tomater. Sæt paprika i de resulterende hulrum. Hæld varmt vand over alt og lad det stå i et kvarter. Gentag dette to gange. Hæld det første vand i en gryde. Det er nødvendigt for at lave marinaden. Hæld salt og sukker i det. Hæld eddike et par minutter inden kogning.
Udskift det andet vand i krukkerne med varm marinade. Luk lågene og ryst dem derefter godt, vend det ned og på hovedet.
Opbevaringsregler
Straks efter lukning skal krukken placeres på hovedet og pakkes ind i et tæppe. Når de er afkølet helt, kan de opbevares et køligt, mørkt sted, for eksempel i et spisekammer eller kælder, i 6-9 måneder.
Konklusion
Syltede tomater med rødbeder bliver en uundværlig snack både på den daglige og på det festlige bord. Det vigtigste er at overholde opskriften på deres tilberedning nøjagtigt og vælge de rigtige ingredienser.
