Indhold
Den karakteristiske syrlighed gør denne bær ideel til fremstilling af gelé. Den friske bærdrink er mest relevant på høsttidspunktet. Om vinteren bruges frosne frugter. Frozen currant kissel er en simpel hjemmelavet skål, der koger meget hurtigt og er tilgængelig i den kolde årstid.
Nyttige egenskaber af solbærgelé
Den hjemmelavede drik indeholder alle de vitaminer, der er i friske bær, men under varmebehandling går nogle af de nyttige elementer tabt.
Ribs, især solbær, er rige på C-vitamin eller ascorbinsyre, de indeholder folinsyre og antioxidanter.
Solbærgelé hjælper med at styrke immunsystemet på grund af dets antikoagulerende virkning, det forhindrer dannelse af blodpropper og har antibakterielle egenskaber. Pektinerne indeholdt i det forhindrer blokering af blodkar.
Denne skål omslutter, har en gavnlig virkning på maveslimhinden, lindrer smerte under betændelse, reducerer den irriterende virkning af mavesaft på den, forbedrer fordøjelsen, renser tarmene.
Du kan tilberede frossen solbærgelé til et barn.
Sådan tilberedes gelé af solbær
Kun fire ingredienser er nødvendige for at forberede drikken:
- frugt;
- vand;
- melis;
- stivelse.
Bærene sorteres ud: rådne frugter og forskellige affald fjernes. Vasket i et dørslag i flere farvande. Du behøver ikke at plukke bærene fra grenene, for efter tilberedningen filtreres kompotten gennem en sigte.
Andre ingredienser tilsættes undertiden. Det kan være vaniljesukker eller nogle krydderier, men oftest bruges der ikke overflødigt til at bevare bærens smag.
Du kan tage kartoffel eller majsstivelse. Dens mængde varierer afhængigt af hvor tyk den drink, du vil have.
Kissel er ikke nødvendigvis en drink. Det kan være en tyk dessert, der spises med en ske. Det hele afhænger af mængden af stivelse. Hvis du har brug for en flydende drink, skal du lægge 2 spsk til 3 liter vand. l. Det viser sig at være tykkere, hvis du tager 3 spiseskefulde. Til dessert, som kun kan tages med en ske, har du brug for 4 spiseskefulde.
Mængden af sukker afhænger af personlig smag. For røde ribs kræves mere af det, da de er mere sure end sorte. Du kan brygge en drink fra en blanding af disse bær.
Der kræves mere granuleret sukker til frosne frugter, da op til 20% sukker går tabt under frysning.
Frosne solbærgeléopskrifter
Hvad du har brug for:
- 300 g frosne bær;
- 1 liter vand
- 3 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. enhver stivelse.
Hvordan man laver mad:
- Fjern bærene fra fryseren, og lad den stå ved stuetemperatur for at optøes naturligt.
- Hæld granuleret sukker i en gryde med vand. Mængden af sand kan efter eget skøn øges eller formindskes.
- Sæt gryden på ilden, kog derefter frugterne. For ikke at brænde dig selv, skal de tilsættes forsigtigt, en ske ad gangen.
- Hæld stivelse i en skål eller et glas, hæld vand (ca. 50 ml) i den, omrør. Hæld det gradvist i en gryde, når vandet med bær koger. Du skal røre konstant, så der ikke er klumper.Kog i cirka fem minutter, tag det derefter ud af ovnen, og afkøl, indtil det er varmt. Du kan derefter hælde i glas og servere.
Du kan tilberede gelé fra frosne solbærbær på en anden måde:
- For det første skal ribs sammen med sukker hakkes i en blender.
- Overfør massen fra en blender til kogt vand og kog indtil kogning (ca. fem minutter).
- Så snart kompotten koger, hæld stivelsen i blandet med vand. Kompott begynder straks at blive tykkere. Når det koger, kan du slukke for det. En film dannes meget hurtigt på overfladen, så nogle husmødre råder til straks at hælde den varme drik i et glas.
Frosne geléopskrifter med rødbær
Kostgelé kan laves af frosne røde ribs. Og for elskere af en interessant smag er rødbærgelé med tilsætning af kanel egnet.
Kanel
Hvad du har brug for:
- et glas (200 ml) frosne bær;
- ¾ glas sukker;
- 1 liter vand til madlavning af gelé;
- 3 spiseskefulde kartoffelstivelse og 5 spiseskefulde vand til fortynding
- ½ tsk kanel.
Hvordan man laver mad:
- Vask de frosne frugter, når de er optøet, bland dem i en gryde med granuleret sukker og mal.
- Hæld med vand, send til komfuret, vent på kog og kog i tre minutter.
- Sil kompoten, tilsæt malet kanel, bland.
- Fortynd stivelse med vand, hæld den i en gryde i en tynd strøm under omrøring, så der ikke er klumper.
- Når det begynder at koge, skal du straks fjerne det fra varmen. Kissel fra stivelse og frosne solbær er klar.
Kost
En let opskrift på frossen solbærgelé
Hvad har du brug for:
- 200 g frosne røde ribs;
- 2 spiseskefulde majsstivelse og ½ kop koldt kogt vand til fortynding;
- 100 g sukker
- 2 liter vand til gelé.
Hvordan man laver mad:
- Slib frugterne i en blender.
- Sæt ribsgrød i kogende vand. Så snart det koger, tilsæt sukker, kog i cirka seks minutter.
- Gå gennem en si for at slippe af med skind og korn.
- Anbring på komfuret igen.
- Når det koger, hæld stivelsen fortyndet med vand i gryden. Hæld en ved, under omrøring. Så snart den fortykkede drik begynder at koge, skal du slukke for varmen.
Frisk solbær kissel
Fra sort
For en klassisk solbærgeléopskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 glas bær
- 3 liter vand til gelé;
- 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- 2 spsk. spiseskefulde stivelse og ¾ kop kogt kølet vand for at fortynde det.
Hvordan man laver mad:
- Sæt tilberedte frugter i kogende vand. Når vandet koger igen, skal du fortsætte med at lave mad, indtil bærene brister. Dette tager cirka 6 minutter.
- Knus derefter korender lige i en gryde med en skubber, så den frigiver så meget juice som muligt.
- Sil bouillon gennem en si for at adskille kagen. Hæld væsken i den samme skål, tilsæt sukker, vent på kog.
- Under den intense kogning af kompotten, skal du begynde at røre den hurtigt, så der dannes en tragt, og hæld den tidligere forberedte stivelsesopløsning i en vedfald. Fortsæt omrøring, indtil drikken tykner. Fjern det fra ovnen, så snart det koger. Afkøl det lidt, inden du bruger det. Det viser sig at være ret tykt, du kan spise det med en ske.
Fra rød
Rødbærgelé tilberedt ifølge denne opskrift har en medium tæthed.
Hvad du har brug for:
- 1 liter vand
- 170 g friske bær;
- 35 g stivelse;
- 60 g sukker.
Hvordan man laver mad:
- Vask frugterne og læg dem i en gryde sammen med grenene. Hæld 0,8 liter vand i og læg det på komfuret over medium varme.
- Når vandet koger, hæld sukker i det, kog igen, tænd for svag varme og kog i fem minutter. Sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt i løbet af denne tid, du får en smukt farvet kompot. Hvis du ønsker det, kan du tage mere granuleret sukker.
- Sil kompeten gennem en sigte og sæt den tilbage på ilden.
- Opløs stivelsen i det resterende vand, som først skal koges og afkøles helt.
- Når den anstrengte kompot koger, hældes stivelse fortyndet i kogt kølet vand (0,2 l) forsigtigt i den under konstant omrøring.
- Efter kogning, kog i et eller to minutter, fjern derefter den fortykkede drik fra varmen, afkøles let og hældes i glas.
Kalorieindhold i solbærgelé
Kalorieindholdet afhænger af sukker- og stivelsesindholdet. Jo større antal, jo højere energiværdi.
I gennemsnit er kalorieindholdet i en solbærdrink 380 kcal pr. 100 g; fra rødt - 340 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hjemmelavet solbærgelé er ikke beregnet til langvarig opbevaring. Det er almindeligt at tilberede denne skål ad gangen. Det anbefales at forbruge det inden for en dag. Holdbarheden er ikke mere end to dage. Sæt det i køleskabet natten over.
Den officielle holdbarhed efter forberedelse til fødevareservicevirksomheder er tre timer ved stuetemperatur, 12 timer i køleskabet.
Konklusion
Hjemmelavet frossen solbærkysel fra en afgrøde, der dyrkes i din egen have, kan ikke sammenlignes med en lignende drink fra butiksbriketter. Det er fri for smagsstoffer og farvestoffer. Det er kendetegnet ved sin friskhed, naturlige aroma, smag og naturlige smukke farve.
