Rabarberkvas: 8 opskrifter

Kvass er tilberedt på sort brød eller speciel surdej. Men der er opskrifter, der inkluderer rabarber og andre supplerende fødevarer. En drink baseret på denne ingrediens viser sig at være lækker og forfriskende. Rabarberkvas kan enten være traditionel, tilberedt efter den klassiske opskrift eller uden brug af gær. Resten af ​​ingredienserne vælges efter smag.

Hvordan man laver hjemmelavet rabarber kvass

For at gøre kvass velsmagende og sund, skal du vælge de rigtige produkter. Vælg friske grøntsager uden tegn på visning. Det anbefales ikke at tage planter med mørke pletter - dette er et tegn på, at stilkene er begyndt at rådne.

Selvom kun stilke bruges til madlavning, er det vigtigt at se på bladernes tilstand. De skal være grønne og saftige. Det er bedre ikke at købe med gule blade eller mistænkelige pletter, pletter.

Efter køb skæres bladene ud af planten, og kun stilkene er tilbage. De afskæres i begge ender og vaskes med varmt vand. Fjern filmen fra hver stilk og skær dem i små stykker, hæld kogende vand i 2 minutter, så vandet dækker planten lidt. Dette gør det muligt at desinficere produktet inden direkte tilberedning. Overdriv ikke stilkene i kogende vand - de bliver smagsløse. Bladene behøver ikke kastes, de bruges til bagning.

Madlavningshemmeligheder:

1. For at kvass skal have en udtalt smag, skal du hugge stilkene så meget som muligt.
2. Slutproduktet er surt, så der tilsættes meget sukker. Men du kan reducere mængden, hvis du tilsætter sødemidlet ikke i slutningen af ​​madlavningen, men bland det med den hakkede plante om et par timer.
3. Rørsukker giver produktet en usædvanlig smag. Det anbefales at lægge 2-3 terninger pr. Liter.
4. Alle frugter tilsættes friske, endda appelsin- og citronskal.
5. Krydderier tages efter smag, men ikke meget. De giver en lang eftersmag. Kanel bruges i pinde.
6. Der bruges filtreret eller kogt vand.
7. Granuleret sukker kan erstattes fuldstændigt med honning, i hvilket tilfælde gær ikke tilsættes.

Traditionel opskrift på rabarberkvas

For en traditionel opskrift skal du bruge følgende produkter:

• rabarber - 2 kg;
• granuleret sukker - 3 spsk .;
• tør gær - 0,5 tsk;
• vand - 5 l.

Madlavningsmetode i henhold til den traditionelle opskrift:

1. Skyl stilkene, fjern folien og skær den i små stykker.
2. Hæld 2,5 liter vand og læg på medium varme. Kog blandingen i 30 minutter.
3. Dæk beholderen med et låg, og lad den stå i 2 timer.
4. Efter tidsforløbet fortyndes blandingen med 2,5 liter kogt afkølet vand.
5. Tilsæt sukker og surdej. Bland alt godt.
6. Hæld i en glasbeholder. Sil af stilkene.
7. Luk krukken tæt med et låg og læg den på et varmt, mørkt sted i 2-3 dage.
8. Når drikken er klar, skal du smage den og om nødvendigt tilsætte granuleret sukker.
9. Sil blandingen gennem osteklud eller fin sig, inden den hældes.

Anbefales at indtages kølet. Opbevares i køleskab i tæt lukkede flasker.

Rabarberkvas uden gær

Drikken kan fås uden tilsætning af gær. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• rabarber - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2-3 spsk .;
• honning - 2 spsk. l.;
• vand - 5 l.

Forbered dig som følger:

1. Skyl planten, hæld den over med kogende vand. Fjern folien, og hug den i en blender eller rivejern.
2. Dæk blandingen med sukker og lad den stå i 2-3 timer.
3. Dæk med vand og kog over svag varme. Kog i 10-15 minutter.
4. Luk gryden og lad den være på den slukkede komfur. Blandingen skal køle ned til stuetemperatur.
5. Når blandingen er afkølet, skal du tage 1 kop af blandingen og fortynde honningen i den, indtil den er helt opløst.
6. Hæld væsken tilbage.
7. Hæld i glasbeholdere, luk tæt og tag det på et varmt sted.
8. Modstå 2 dage.
9. Smag og tilsæt flere sødestoffer, hvis det ønskes.
10. Sil og flaske.

Når man laver kvass uden gær, er det vigtigste ikke at overeksponere drikken. Ellers vil han fermentere.

Opskrift på rabarberkvas med nelliker, kanel og rosiner

Yderligere ingredienser, såsom krydderier, kan diversificere smagen af ​​en rabarberbaseret drink. De belønner det endelige produkt med en lang krydret finish og aroma.

Ingredienser:

• plantestængler - 1 kg;
• kanel - 5 g;
• nelliker - 5 g;
• rosiner - 50-70 g;
• gær - 10 g;
• granuleret sukker - 1 glas;
• vand - 3 l.

Forberedelse:

1. Rengør og skyl planten. Skær i små stykker og dæk med vand.
2. Kog i en halv time, 5-7 minutter, indtil du er klar til at sætte kanel og nelliker, sukker.
3. Afkøles til stuetemperatur og tilsæt surdej.
4. Hæld i en glasbeholder med et tæt låg og hæld rosinerne i.
5. Anbring krukken et varmt sted i en dag.
6. Efter 24 timer, sil blandingen og fjern den i endnu en dag.
7. Efter 2 dage er produktet klar.

Lækker rabarberkvas med appelsinskal og solbærkvist

Appelsinskal tilføjer en behagelig bitterhed og aroma til drikken. Korender derimod udjævner den skarpe citrussmag.

Ingredienser:

• plantestængler - 0,5 kg;
• gær - 15 g;
• zest af en medium orange;
• 2 kvist af korender;
• sukker - 200 g;
• vand - 2,5 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Slib planten og dæk med vand, tilsæt sukker.
2. Kog i 20 minutter.
3. Tilsæt appelsinskal og solbær.
4. Luk tæt med et låg og lad det køle helt af.
5. Tilsæt gær og rør.
6. Hæld i en glasbeholder og luk tæt med et låg.
7. Lad det stå på et varmt sted i 2 dage.
8. Sil drikken og hæld i opbevaringsbeholdere.

Sådan laver du rabarberkvas med citronsyre

Citronsyre gør ikke drikken mere sur, tværtimod vil smagen være meget mere behagelig. Du kan ikke tage en koncentreret ingrediens, men friskpresset juice fra en citron.

Ingredienser:

• plantestængler - 1 kg;
• citronsyre - 5 g;
• sukker - 500 g;
• gær - 20 g;
• vand - 5 l.

Forberedelse:

1. Hæld de skrællede og vaskede grøntsager med vand og kog indtil det er blødgjort.
2. Lad blandingen afkøle helt og sil af alt overskud.
3. Tilsæt surdej, granuleret sukker og citronsyre.
4. Bland alt godt og hæld i en infusionsbeholder.
5. Fjern til et varmt sted natten over.
6. Hæld derefter i flasker og læg det i køleskabet.

Duftende kvas fra rabarber og mynte

Rabarber- og mynteproduktet er forfriskende. Det anbefales at indtage denne drink i varmt vejr og kun kølet.

Ingredienser:

• plantestængler - 500 g;
• en flok mynte;
• gær - 1g;
• granuleret sukker - 500 g;
• vand - 2l.

Tilberedningsmetode:

1. Kog stilkene, indtil de er blødgjort.
2. Tilsæt sukker.
3. Afkøles til stuetemperatur.
4. Hæld gær i og tilsæt mynte.
5. Blande.
6. Hæld i en beholder til infusion.
7. Tilsæt en flok mynte.
8. Fjern i 12 timer på et varmt sted.
9. Sil og flaske til opbevaring.

Rabarberkvas med solbær på sukkerroer

En solbærdrink fremstillet af sukkerroer fås med en rig farve og smag. Denne drink tilberedes uden gær.

Ingredienser:

• sukkerroer - 1 l;
• rabarber - 600 g;
• friske korender - 100 g;
• solbærblade - 5-6 stk .;
• honning - 2 spsk;
• sort brød - 2 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld hakkede stængler i en kogende bouillon.
2. Bland ribs med honning til det er grødet, tilsæt bouillon sammen med bladene.
3. Bryd brødet i flere stykker og tilsæt til resten af ​​ingredienserne.
4. Tilsæt 4 liter vand og bland godt.
5. Fjern beholderen på et varmt sted i 3 dage.
6. Sil derefter og flaske til opbevaring.

Rabarber kvas med citron

Citron i kvass gør drikken lettere og mere forfriskende. Om ønsket øges mængden af ​​citrus efter smag.

Ingredienser:

• rabarber - 600 g;
• citron - 1 stk;
• sukker - 200 g;
• gær - 15 g;
• vand - 2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skær stilkene og dæk med vand.
2. Tilsæt hakket citron og sødestof.
3. Kog blandingen og afkøles.
4. Hæld gær, bland.
5. Fjern til et mørkt sted i 3 dage.
6. Sil og hæld i opbevaringsbeholdere.

Det anbefales at tage citron med papirmasse. Men du kan erstatte det med glød.

Anbefalede poster

Roekvass: opskrift, fordele og skader

Kvass fra birkesaft: 7 opskrifter med brød

Kvass fra birkesaft: 10 opskrifter

Birkesaft kvas med byg

Birkesaft kvass med rosiner

Kobberbaseret nåletrækvas: anmeldelser, opskrift

Melon vodka, alkohol tinktur

Honning, citron, hvidløg: opskrifter, proportioner

Rabarber kissel: 6 opskrifter