Indhold
Rabarberkysel er en velsmagende og sund drink, som selv en nybegynder husmor kan tilberede. Det har en afbalanceret syre og sødme, så geléen vil ikke kun kunne lide af børn, men også af voksne. Der er mange opskrifter til fremstilling af en rabarberdrink, nogle af dem vil blive præsenteret i artiklen. Når du har prøvet hver af dem, kan du finde den mulighed, der fungerer bedst for familien.
Hvordan man laver rabarbergelé
Tro ikke, at butiksdrikke er sundere. Det er bedst at tilberede kompotter og juice med egne hænder, da værtinden ikke tilføjer konserveringsmidler. Og kun produkter af høj kvalitet tages. Du kan ikke finde rabarberkysel i butikshylderne, men du kan gøre det derhjemme.
Valg af ingredienser
Drikken kan brygges med friske eller frosne rabarberstilke. Kun unge bladblade indsamlet i begyndelsen af sommeren er egnede til dette. Men bladene kan ikke bruges, da de er giftige.
Store tilsætningsstoffer inkluderer:
- citronskal, appelsin;
- bananer og æbler;
- jordbær og fløde;
- kanel og kardemomme.
Nyttige tip
Og nu om hvordan man forbereder unge petioles:
- Skyl de opsamlede stængler godt i koldt vand, spred det på et håndklæde for at glasere væsken.
- Skær derefter den tynde hud af med en kniv eller bedre med en grøntsagsskærer. Det skal fjernes i form af brede strimler.
- Skær grøntsagen i terninger eller små strimler afhængigt af anbefalingerne i opskriften.
- Sæt i en gryde, tilsæt granuleret sukker.
- Kog derefter stykkerne, indtil de er møre.
- Drys blandingen med sukker på toppen, så der ikke dannes en film på drikken, mens den køler ned.
Hemmelighederne ved at lave gelé til børn:
- Sukkeret angivet i opskriften er ikke et universalmiddel, det kan tilsættes afhængigt af barnets smag.
- Tykkelsen af rabarberdesserten afhænger af mængden af stivelse, der er taget. Men hvis du forbereder en drink, skal du ikke overdrive det med denne ingrediens.
- For at give en særlig smag til rabarbergelé, der er tilberedt til børn, kan du også tilføje solbær, pærer, tørrede abrikoser, rosiner. Disse ingredienser koges på samme tid som petioles og moses derefter.
- For at opnå en klar drink bruges kun væsken, hvor rabarberstænglerne blev kogt.
Traditionel rabarber kissel
For at forberede 4-6 portioner har du brug for:
- 500 g rabarber;
- 2 spsk. l. stivelse;
- 2 spsk. l. melis;
- 1 liter vand.
Funktioner ved opskriften:
- Skær bladbladene af, og lad kun petioles være. Skyl og tør dem.
- I henhold til opskriften på drikken skal petioles skæres i terninger. Tilsæt derefter granuleret sukker, vand og læg det på komfuret. Tilberedningstid - et kvarter under konstant omrøring.
- Derefter koges drikken kun af sirup, så du skal lægge massen i et dørslag og dræne væsken.
- I 1. st. vand for at opløse stivelse. Rør det grundigt, så der ikke dannes klumper. Sæt sirupen på komfuret, kog den, og tilsæt stivelsesvæsken i en tynd strøm med konstant omrøring.
- Kog væsken i yderligere 5 minutter, tag den derefter ud af ovnen og afkøl.
Lækker rabarber og banan opskrift
Som allerede nævnt kan forskellige frugter og bær tilsættes til rabarbergelé for at tilføje en særlig smag og aroma. Du kan lave en banan rabarber drink.
Ingredienser til gelé:
- petioles - 400 g;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- vand - 400 ml;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- banan - 1 stk.
Fra de foreslåede ingredienser opnås 2 portioner af drikken. Det tager cirka en halv time at forberede det:
- Hak petioles i små stykker, tilsæt sukker, vand og kog indtil det er blødgjort.
- Sil rabarberne gennem et dørslag og puré.
- Overfør det til sursød sirup.
- Fjern skrælen fra bananen, hak papirmassen i en blender.
- Sæt begge puréer i sirup, bland, kog.
- Mens den fremtidige gelé koger, skal du fortynde stivelsen i 1 spsk. koldt vand og hæld i en tynd strøm under omrøring i den kogende sirup.
- Kog rabarbergelé i 5 minutter over svag varme og fjern den.
- Del den lækre dessert i portioner og afkøles.
Duftende rabarber og æblegelé
For at tilberede aromatisk rabarbergelé har du brug for følgende produkter:
- søde æbler og rabarberstilke - hver 300 g;
- sukker - 6 spsk. l. med et dias
- vand - 6 spsk .;
- kartoffelstivelse - 8 spsk. l.;
- rødbeder - 1-2 stykker.
Sådan tilberedes du ordentligt:
- Vask og skræl petioles, skåret i skiver.
- Skræl æblerne, fjern frøene og skær dem i små terninger.
- Læg de hakkede ingredienser i en madlavningsbeholder, tilsæt granuleret sukker, tilsæt koldt vand. Og også den hemmelige ingrediens, takket være hvilken geléen får en rødlig farve - rødbeder. Grøntsagen fjernes 5 minutter efter kogning.
- Efter 10 minutter, sil æblerne og rabarberen gennem et dørslag, lav kartoffelmos af dem.
- Kombiner med sirup, hæld tilberedt stivelse, omrør indholdet med en piskeris.
Dette fuldender processen med at lave en drink fra rabarber med æbler, du kan hælde den i briller.
Rabarbergelé med fløde
Ingredienser:
- rabarberstilke - 2 stk .;
- fløde - 500 ml;
- granuleret sukker - 3 spsk. l. til tilsætning til fløde og også til tilsætning til gelé - efter smag;
- vand - 1 l;
- kartoffelstivelse - 3 spsk. l. uden top;
- te med mynte - 2 pakke;
- vaniljesukker - 1 pakke.
Funktioner ved fremstilling af dessert:
- Skrælede stilke til gelé skæres i skiver og sættes i kogende sirup, hvor sukker og mynte allerede hældes.
- Kog blandingen i 5 minutter, fjern teposerne, lad det simre, indtil rabarberen blødgør.
- Fortynd stivelsen i koldt vand, hæld den i væsken med rabarber under omrøring. Kog i mindst 5 minutter, så stivelsen er godt spredt.
- Når drikken er kølet af, begynder de at forberede cremen. Pisk dem med sukker og vanille.
- Jelly hældes i briller, creme tilsættes ovenpå. Du kan dekorere med smeltet chokolade.
Opskrift på forfriskende rabarber og jordbærgelé
For at tilberede gelé har du brug for:
- unge bladblade - 500 g;
- æbler - 2 stk .;
- jordbær - 150 g;
- hvidvin - 125 ml;
- granuleret sukker - 4-5 spsk. l.;
- appelsinlikør - 3 spsk l.;
- stivelse - 1 spsk. l.
Madlavningstrin:
- Skær den skrællede grøntsag i stykker, der er 3-4 cm lange.
- Jordbærene vaskes, skæres i 2 dele.
- Skrælede æbler skæres i skiver.
- Vand, vin, 2-2,5 spsk sukker, en del af jordbær, rabarber, æbler hældes i en gryde. Fra kogningstidspunktet koges du over svag varme i en tredjedel af en time.
- Til gelé piskes ingredienserne lige i gryden med en mixer for at få en homogen masse.
- Sæt anden halvdel af æbler og petioles i kartoffelmos, kog.
- Opløs stivelse i koldt vand, hæld den forsigtigt i en gryde under konstant omrøring.
- Når massen koger, indføres der spiritus. Færdig og kølet gelé lægges ud i portionerede skåle, drysset med granuleret sukker, dekoreret med skiver jordbær og mynteblade.
Opskrift på rabarbergelé med citronskal
Citron er en fantastisk tilføjelse til rabarberdrikke. Men i denne opskrift er det den skind, der bruges.
Til madlavning har du brug for:
- stilke - 300 g;
- sukker - 160 g;
- stivelse - 40 g;
- citronskal - 5 g;
- vand - 0,7 l.
Madlavningsregler:
- Unge bladblade skæres i stykker på højst 1 cm.
- Citronskal er finhakket.
- 500 ml vand hældes i en gryde, koges, derefter tilsættes sukker, sirup koges.
- Læg stykker rabarber, skyl i sirupen og lad dem simre i ca. 12 minutter.
- Når petioles bliver bløde, gnides massen til den fremtidige gelé gennem en sigte og koges igen.
- Stivelsen fortyndet i koldt vand hældes i den kogende masse under omrøring, koges i 2-3 minutter og fjernes fra varmen.
- Mens geléen ikke er kølet ned, hældes den i krus eller glas og afkøles.
Konklusion
Rabarberkysel er en fremragende læskedrik, som ikke kun er passende på en varm sommerdag, men også om vinteren, når der ikke er nok vitaminer. Derfor fryser mange husmødre specielt rabarberstilke.
