Indhold
Opskrifter til madlavning af forskellige svampetyper er altid populære. Første kurser tiltrækker gourmeter med deres unikke svampearoma. De andet er efterspurgte på grund af deres struktur og muligheden for at kombinere forskellige produkter. Kantarellesuppe med ost er en af de mest populære opskrifter til denne type svampe.
Hemmeligheder ved at lave suppe med kantareller og ost
Ifølge mange kulinariske eksperter er kantareller ideelle til at tilberede forskellige svampe retter. Deres største fordele:
- kan opbevares på køleskabshylde i op til 3 dage og venter på behandling;
- er ikke wormy;
- behøver ikke lang forarbejdning før tilberedning
Råmaterialer forrenses for snavs, hældes i koldt vand, vaskes. Til kogning skæres svampene i stykker, og for at dekorere retterne efterlades flere mellemstore prøver intakte.
Svampe og forarbejdet ost er en kombination af win-win-smag. Den cremede ingrediens supplerer den unikke svampesmag.
Ost til de første retter tages pr. Portion, oftest anvendes forarbejdet ost: den er velegnet til fremstilling af purésuppe med kantareller.
Kantarelleresuppeopskrifter
Der er flere muligheder for at forberede en ostens første kursus. Valget afhænger af individuel præference samt tilgængeligheden af de nødvendige ingredienser. Svampesuppe koges ofte i bouillon lavet af forskellige typer kød.
En simpel opskrift på suppe med kantareller og flødeost
På kulinariske fotos ser den klassiske opskrift på ostesuppe med kantareller særlig attraktiv ud. Den lyse orange skygge af svampe suppleres med cremetoner.
Den traditionelle mulighed indebærer brug af stegning samt tilføjelse af en smeltet briket i den sidste fase af madlavningen. Hovedingredienser:
- gulerødder, løg, kartofler - 1 stk.
- kogte hatte og ben - 300 g;
- forarbejdet ost - ca. 100 - 150 g;
- vegetabilsk olie, krydderier, urter - efter smag.
Løg og gulerødder finhakket og steges derefter i varm olie. Kogte svampe, stegning, tilfældigt hakkede kartofler hældes med varmt vand, koges indtil de er bløde. I det sidste trin tilsættes tynde skiver ost. Når produkterne er klar, skal du dække gryden med et låg og derefter lade den brygge. Tilsæt greener, når du serverer
Ostesuppe med kylling og kantareller
Opskriften på cremet kyllingesuppe med kantareller og smeltet ost indebærer madlavning i kylling bouillon. Til 300 - 400 g kogte frugtlegemer, tag 1 kyllingebryst, 2 liter vand, 1 laurbærblad.
Bouillon koges på forhånd, kødet tages ud, skæres i små stykker, derefter tilsættes kogte kantareller, stegning og forarbejdet ost. Læg kødet i portioner på tallerkener inden servering. Finhakket dild tilsættes til hver servering.
Der er en anden mulighed for at fremstille kyllingesvampesuppe. Det kød, der blev brugt til at tilberede bouillon, føres gennem en kødkværn. Tilsæt 1 - 2 vagtelæg til det resulterende hakket kød, lidt hvidt brødrusk. Ælt alt godt. Små stykker adskilles fra massen, giver dem form som en bolle og dyppes i en kogende bouillon. Kog kødboller i 5 minutter, tilsæt derefter den forarbejdede ost og sluk for ovnen. Lad det brygge, så alle ingredienserne absorberer hinandens smag.
Frossen kantarelsuppe med ost
Frisk svampesuppe kan kun tilberedes, når svampesæsonen er i fuld gang. I den kolde årstid, hvor det er særlig vigtigt at tilberede varme første retter, anvendes frosne svampe. De efterlades ved stuetemperatur i 30-40 minutter. Det resulterende vand drænes. Derefter koges produktet, hvis det ikke er forbehandlet. Så begynder de at lave mad.
Hatte og ben kombineres med stegning af løg og gulerødder, frigivet i kogende vand. Efter 15 minutter. kogende tilsæt skiver forarbejdet ost og fortsæt med at holde sammensætningen i brand, indtil den blødgør. Serveres med urter og krutoner.
Kantarellesvampesuppe med ost i en langsom komfur
En lækker suppe med frisk kantarelleost kan tilberedes ved hjælp af køkkenapparater. Multicooker reducerer den krævede indsats og forenkler tilberedningsprocessen.
Tag 1,5 liter vand til 200 g frugtlegemer. Tilberedte svampe hældes med vand, efterlades i en multikogeskål i 1 time i "stewing" -tilstand. Åbn derefter låget, tilsæt 1 kartoffelpinde, revet løg og gulerødder. Luk låget og lad det stå i 20 minutter. i "slukning" -tilstand. Derefter tilsættes pinde af forarbejdet ost, koges i yderligere 20 minutter.
Multicookeren er slukket, lad den brygge. For at tilføje krydderier blandes 2-3 knuste hvidløgskrydder med krydderier, krydder fadet. Brug persille eller dild til servering.
Hvordan man laver en let kantarellesuppepuré, kan du finde ud af fra videoopskriften:
Kalorieindhold i kantarellesvampesuppe med ost
Beregning af skålens kalorieindhold afhænger af mængden af olie, fedtindholdet i den valgte ost. Den traditionelle opskrift, der bruger 300 g svampe, 100 g forarbejdet ost, produceret efter den klassiske teknologi, er lig med 60 kcal. Denne skål adskiller sig ikke i høje indikatorer for energiværdi, mens den indeholder et nyttigt vitamin- og mineralkompleks.
Konklusion
Kantarellesuppe med ost er en lækker og komplet skål, der har næringsværdi og en vidunderlig svampesmag. Ifølge kulinariske eksperter er denne opskrift tilgængelig til vellykket forberedelse selv for uerfarne husmødre.
