Østerssvampesuppe: lækre og enkle opskrifter med kartofler, nudler, kødboller

Tilberedning af første retter med svampekraft giver dig mulighed for at få et ret tilfredsstillende produkt, der på ingen måde er ringere end kød bouillon. Østerssvampesuppe er ret enkel at tilberede, og dens smag vil overraske selv de mest kræsne gourmeter. En bred vifte af opskrifter giver alle mulighed for at vælge deres ideelle kombination af produkter efter deres egne præferencer.

Er det muligt at tilberede suppe fra østerssvampe

Denne repræsentant for svampekongeriget er spiselig, derfor bruges den i vid udstrækning til madlavning. Supper, saucer, hovedretter og forskellige tilberedninger fremstilles af det. Et træk ved østerssvampe er relativ tilgængelighed, og som et resultat evnen til at bruge dem friske i næsten et helt år.

Vigtig! Til forberedelse af de første kurser kan du også bruge et frossent produkt fra det nærmeste supermarked.

Under tilberedningsprocessen overfører hovedingrediensen i bouillon smagen til bouillon, hvilket gør den tilfredsstillende og meget rig. Selv den enkleste opskrift til fremstilling af østerssvampesuppe vil glæde dig med en fremragende aroma. Første retter, der er lette at betjene, vil være en god tilføjelse til et solidt måltid.

Hvordan man laver østerssvampesuppe

Grundlaget for en god bouillon er det korrekte valg af kvalitetsingredienser. Østerssvampe høstes sjældent i skoven. Oftest dyrkes de i industriel skala i store virksomheder, hvorefter de sendes til salg til butikker og supermarkeder. Når visse faktorer oprettes, kan disse svampe dyrkes aktivt derhjemme.

Svampekraft er ikke ringere end mæthed i forhold til kylling eller oksekød

Når du køber eller vælger et produkt til en suppe, skal du omhyggeligt inspicere det. Grupperne skal være fri for spor af skimmelsvamp og mekanisk beskadigelse. Svampe skal ikke have et visent udseende. Det er bedst at vælge prøver af mellemstor og lille størrelse - for store frugtlegemer under madlavningsprocessen mister hurtigt deres form og tætte struktur.

Hvor mange friske østerssvampe koges i suppe

En af de vigtigste fordele ved tilberedning af svampekraft er den ret hurtige tilberedningstid. Østerssvampe kan give deres smag i gennemsnit 15-20 minutter. For at få en rigere suppe skal du koge dem i ca. en halv time, inden du tilsætter resten af ingredienserne.

Vigtig! Længere madlavning kan ødelægge svampens struktur og gøre dem blødere og mere formløse.

De resterende ingredienser tilsættes til den tilberedte bouillon. Madlavningen fortsætter, indtil grøntsager eller korn er fuldt kogte. Det skal huskes, at den samlede tilberedningstid ikke bør overstige 40-50 minutter, ellers bliver svampene til et formløst stof og mister deres attraktive udseende.

Trin for trin opskrifter til østerssvampesuppe med fotos

Der er mange første retter, der bruger disse svampe. Et stort antal opskrifter til fremstilling af østerssvampesuppe forklares med den fremragende kompatibilitet mellem hovedingrediensen og andre produkter.De mest traditionelle tilføjelser er kartofler, perlebyg, nudler og ris.

Svampesuppe supper er gode til vegetarer og folk, der øver på at afholde sig fra kødretter under faste. Ikke desto mindre er de mest tilfredsstillende de første kurser med tilsætning af animalske produkter. Bouillon passer godt til kylling, kødboller og svinekød.

Østerssvampe kan ikke kun fungere som et grundlag for fremstilling af bouillon, men også som en yderligere ingrediens. I sådanne tilfælde anvendes en færdiglavet bouillon. Svampesmagen parres bedst med kylling eller oksekøds bouillon.

Oyster champignon og kartoffel suppe opskrift

Kartofler tilføjer svampekraften ekstra mæthed. Denne opskrift på suppe med østerssvampe er en af de enkleste og mest lækre. For at forberede et sådant første kursus har du brug for:

600 g friske svampe
7 mellemstore kartofler
1 løg
1 gulerod
1 tsk paprika;
greener til smag;
salt.

Frugtlegemer fjernes fra klynger af østerssvampe og skæres i små terninger. Kartofler og gulerødder vaskes i rindende vand, skrælles og skæres i små stykker. Grøntsager spredes i en gryde, hældes med vand og koges i ca. en halv time.

Kartofler er den mest almindelige tilføjelse til alle første retter

Derefter tilsættes svampe og hakket løg, stegt til en skorpe i en lille mængde olie, til bouillon. Suppen koges i 15 minutter og krydres derefter med salt og paprika. Hakkede greener tilsættes til den færdige første skål og lad den brygge i ca. en halv time.

Magert østerssvampesuppe

Den første skål baseret på svampekraft er perfekt i perioder med afholdenhed fra animalske produkter; vegetarer vil kunne lide det. Suppen viser sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende. For at forberede en sådan skål har du brug for:

700 g østerssvampe;
5 kartofler
3 gulerødder
2 løg;
3 liter vand;
2 laurbærblade;
1 persille rod;
vegetabilsk olie til stegning;
salt efter smag.

Frugtlegemerne adskilles fra myceliet, skæres i stykker og anbringes i kogende vand. Bouillon koges i 20 minutter. På dette tidspunkt skæres løg i små stykker og steges i solsikkeolie, indtil den er gennemsigtig. Derefter lægger gulerødder revet på et groft rivejern på det og gryder det indtil det er gyldentbrunt.

Svampesuppe er et fantastisk fund i faste

Kartofler skåret i stænger, persille og færdiglavet stegning tilsættes til den færdige bouillon. Suppen koges, indtil kartoflerne er fuldt kogte. Krydre skålen med laurbærblade og tilsæt salt efter smag.

Østerssvamp og nudelsuppe

Pasta supplerer perfekt svampekraften og er et glimrende alternativ til kartofler. Du kan bruge næsten enhver pasta til madlavning, men den mest lækre ret er, når du tilføjer hjemmelavede nudler til den. I gennemsnit anvendes 3 liter vand:

700 g østerssvampe;
200 g pasta;
1 løg
1 gulerod
salt efter smag;
1 laurbærblad.

Hjemmelavede nudler er meget bedre end butiksmodeller

Hæld svampene med vand og kog dem. Bouillon er kogt i 20 minutter. I løbet af denne tid steges grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie. Pasta tilsættes til en gryde og koges, indtil den er kogt. Sæt derefter stegning, laurbærblad og salt efter smag i gryden. Før servering skal skålen infunderes i 20-30 minutter.

Suppe med østerssvampe og kødboller

Hakket kød i kombination med ris vil gøre det færdige produkt mere velsmagende og tilfredsstillende. For at forberede kødboller blandes 200 g hakket oksekød, 100 g kogte risgryn og lidt salt efter smag. Små bolde formes fra den resulterende masse og sættes i køleskabet i et par timer.

Vigtig! Til fremstilling af kødboller kan du bruge næsten ethvert hakket kød - kylling, svinekød eller kalkun.

Kødboller gør svampekraft mere tilfredsstillende

Læg 600 g friske svampe i en gryde, hæld 2,5 liter vand i dem og kog den.Derefter tilsættes et par kartofler skåret i kiler, løg stegt i lidt olie og kødboller tilberedt på forhånd tilsættes til den færdige bouillon. Suppen koges, indtil kartoflerne er fuldt kogte. Den færdige skål er saltet og peber efter smag, hældes i tallerkener og krydres generøst med creme fraiche.

Østerssvamp bouillon

Der er flere måder at forberede svampe til fremtidig brug. En af disse metoder er tilberedning af en koncentreret bouillon, som senere vil blive brugt til supper, hovedretter og forskellige saucer. Til forberedelsen har du brug for:

1 kg østerssvampe
3 liter vand;
salt efter smag.

Svampekraft kan bruges til at forberede andre retter

For bouillon er det ikke nødvendigt at adskille frugtlegemerne fra bundterne. Skær svampemassen i stykker, læg den i en stor gryde og dæk med vand. Bouillon koges inden for 40-50 minutter fra kogningstidspunktet.

Det færdige produkt afkøles og opbevares til yderligere opbevaring. Det er meget praktisk at hælde en sådan bouillon i forme, fryse den og opbevare den i fryseren, indtil det ønskes.

Frossen østerssvampesuppe

Der er situationer, hvor det ikke er muligt at finde et nyt produkt i butikshylderne. I sådanne tilfælde anvendes frosne østerssvampe. Tilberedningsprocessen ved hjælp af sådanne halvfabrikata adskiller sig lidt fra den traditionelle. Brug opskriften til opskriften:

500 g frosne østerssvampe;
2 liter vand;
400 g kartofler
100 g løg
100 g gulerødder
salt og peber efter smag
stegningolie;
Laurbærblad.

Hovedingrediensen skal optøes ordentligt. Det tilrådes ikke at sætte frossen mad direkte i kogende vand, da dette kan ødelægge smagen af den færdige skål let. Svampe lægges ud på en dyb plade og efterlades i køleskabet natten over - en temperatur på 4-5 grader giver blid afrimning.

Østerssvampe skal optøes inden madlavning.

Vigtig! Hvis det første kursus skal tilberedes så hurtigt som muligt, kan posen med østerssvampe stå i 2-3 timer ved stuetemperatur.

Optøede svampe anbringes i kogende vand og koges i 20 minutter. Derefter tilsættes hakkede kartofler og stegning lavet af løg og gulerødder til bouillon. Suppen koges, indtil kartoflerne er fuldt kogte, derefter krydret med salt, peber og laurbærblade. Skålen insisteres i en halv time og serveres til bordet.

Østerssvampesuppe med kylling bouillon

Som suppebase kan du ikke kun bruge svampekraft. Kylling bouillon fungerer muligvis bedst til disse formål. Det er ret tilfredsstillende og passer perfekt til svampesmag og aroma. Til madlavning har du brug for:

2 kyllingelår;
2 liter vand;
500 g østerssvampe;
2 kartofler
1 løg
små gulerødder;
1 laurbærblad;
salt efter smag;
1 spsk. l. solsikkeolie.

Kylling bouillon suppe er mere tilfredsstillende og lækker

En rig bouillon fremstilles af kylling. Derefter tages lårene ud, kødet løsnes fra knoglerne og returneres til gryden. Svampe, skåret i stykker, steges i olie indtil de er gyldenbrune og anbragt i et afkog. Kartofler og stegte lavet af gulerødder og løg sendes også derhen. Suppen koges, indtil alle ingredienser er fuldt kogte, derefter fjernet fra komfuret, saltet og krydret med laurbærblade.

Borsch med østerssvampe

Tilsætningen af svampe til denne traditionelle skål gør dens smag mere interessant og alsidig. 400 g af produktet er forskåret i små stykker og stegt i smør indtil det er gyldentbrunt. Andre ingredienser, du har brug for, er følgende:

500 g frø med kød
300 g kål;
1 sukkerroer
1 gulerod
1 løg
2 kartofler
2 spsk. l. tomatpuré;
3 liter vand;
1 spsk. l. bordeddike;
solsikkeolie til stegning;
salt og peber efter smag.

Knoglerne anbringes i kogende vand og koges i ca. en time, hvorved skalaen med jævne mellemrum fjernes. Derefter tilsættes strimlet kål, svampe og kartofler skåret i små stykker til den fremtidige borscht. I gennemsnit tager det 15-20 minutter at lave mad, indtil alle ingredienser er bløde.

Østerssvampe tilføjer en lys svampearoma til borsch

I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede bandagen. Steg løg i en stor stegepande, tilsæt revede gulerødder og rødbeder til den. Så snart en skorpe vises på grøntsagerne, blandes de med tomatpasta og eddike. Den færdige dressing sendes til borsjten, blandes godt, krydret med laurbærblade og krydderier. Før servering anbefales det at insistere på den færdige skål i ca. en halv time.

Suppe med svampe, østerssvampe og kylling

For at gøre det første kursus mere tilfredsstillende og velsmagende, kan det suppleres med kyllingekød. Denne suppe hjælper ideelt med at mætte kroppen og komme sig efter en arbejdsdag. For en opskrift på kyllingesuppe med østerssvampe har du brug for:

600 g svampe
1 bryst eller 2 fileter;
300 g kartofler
2 liter vand;
1 løg
1 gulerod
salt efter smag.

Kyllingefilet af høj kvalitet er nøglen til en lækker og hjertelig suppe.

Friske østerssvampe dyppes i kogende vand og koges i 20 minutter. Fileter og kartofler skåret i terninger tilsættes til det og koges over svag varme, indtil de er fuldt kogte. I løbet af denne tid sauteres løgene med gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Den kogte yngel tilsættes til resten af ingredienserne, og suppen fjernes fra varmen. Den er saltet efter smag, insisterede under låget i en halv time og serveres til bordet.

Cremet østerssvampesuppe

Creme gør bouillon tykkere og mere tilfredsstillende. Derudover supplerer de perfekt svampekomponenten, så den bedre kan afsløre sin lyse smag. For at tilberede en sådan udsøgt suppe skal du bruge:

500 ml vand;
300 ml 10% fløde;
200 g østerssvampe
4 kartofler
3 spsk. l. smør;
salt og krydderier, hvis det ønskes
en lille flok dild.

Cremede supper - en klassiker af det franske køkken

Skræl kartoflerne, kog indtil kogt og ælt i kartoffelmos med halvt smør. Østerssvampe steges på den resterende del, indtil de er gyldenbrune. Vandet koges i en lille gryde, fløde hældes i den, kartofler og stegte svampe tilsættes. Suppen koges i 5-10 minutter, saltes og garneres med finhakket dild.

Østerssvampesuppe med byg

Perlebyg er en traditionel tilføjelse til svampekraft. Det gør suppen meget tilfredsstillende og tilføjer den også en ekstra lys smag. I kombination med kartofler er et sådant produkt perfekt til genopfyldning af styrke efter en hård arbejdsdag. Til madlavning har du brug for:

5 liter vand;
600 g østerssvampe;
100 g perlebyg;
2 kartofler
en flok dild;
1 laurbærblad;
salt efter smag.

Perlebyg supplerer perfekt smagen af svampesuppe

Grynene hældes med vand, hvorefter de koges i ca. 40 minutter, indtil de er halvkogte. Derefter tilsættes finhakket svampe til bouillon og koges i yderligere 1/3 time. Stykker kartofler er lagt ud i sammensætningen. Suppen koges, indtil alle ingredienser er fuldt kogte. Derefter krydres produktet med salt, laurbærblade og hakket dild.

Suppe med østerssvampe og nudler

Som med nudler er nudler gode til at lave første retter. Det er bedst at bruge pasta med lille diameter til hurtigere madlavning. For en lækker østerssvampesuppe har du brug for:

500 g svampe
2 liter vand;
200 g vermicelli;
løg og gulerødder til stegning;
1 spsk. l. solsikkeolie;
salt efter smag.

Enhver hård hvede vermicelli er egnet til suppen.

Løgene sauteres i en varm stegepande. Revede gulerødder tilsættes til det og steges indtil de er gyldenbrune. Svampekraft tilberedes i en lille gryde ved at koge frugtlegemerne i 20 minutter over svag varme. Steg og nudler spredes i den færdige bouillon. Så snart pastaen er øm, skal du fjerne gryden fra ovnen. Det færdige produkt saltes efter smag og krydres med krydderier.

Kålsuppe med østerssvampe og frisk kål

Svampe er gode til fremstilling af traditionel suppe. De tilføjer bouillon lys aroma og god smag. Til tilberedning af kålsuppe anvendes forkogt oksekøds bouillon. For 1,5 l skal du bruge:

en lille flok østerssvampe;
100 g frisk kål;
2 kartofler
1 lille løg
50 g gulerødder;
1 tomat;
2 fed hvidløg
salt efter smag.

Østerssvampe supplerer perfekt smagen af kålsuppe

Sæt hakkede kartofler og kål i den færdige bouillon og kog dem indtil de er bløde. I løbet af denne tid skal du foretage en tankning. Løg med gulerødder, hvidløg og østerssvampe sauteres indtil de er gyldenbrune, så tilsættes skrællet tomat til dem. Den resulterende masse spredes i kålsuppe, saltes og koges i ca. 10 minutter, fjernes fra varmen og får lov til at brygge i ca. en time.

Suppe med østerssvampe og kød

Oksemørbrad kombineres bedst med svampekraft. Hun gør suppen utrolig velsmagende og tilfredsstillende. Alternativt kan svinekød eller lam bruges, men oksekød gør fadet mere ædelt. Til madlavning har du brug for:

600 g østerssvampe;
300 g rent kød
3 kartofler
2 liter vand;
gulerødder og løg til stegning;
salt efter smag;
1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Ethvert kød kan bruges - svinekød, oksekød eller lam

Svampe koges i 20 minutter på medium varme. I løbet af denne tid er løg finhakket og sauteret i solsikkeolie sammen med gulerødder. Hakket kød, kartofler og stegning tilsættes til den færdige bouillon. Alle ingredienser koges, indtil de er kogte. Skålen er krydret med salt, garneret med friske urter og serveret.

Østerssvamp og rissuppe

Korn er en god tilføjelse til de første kurser. Som med byg øger ris produktets ernæringsværdi og gør det også mere afbalanceret. Til madlavning har du brug for:

2 liter vand;
500 g østerssvampe;
150 g ris
salt efter smag;
greener til at dekorere fadet.

Risgryn gør suppen mere balanceret og rig

Svampeklynger er opdelt i separate frugter, skåret i små stykker og kogt i 15 minutter i kogende vand. Ris og en lille mængde salt tilsættes til den færdige bouillon. Så snart kornet svulmer op og bliver blødt, skal du fjerne gryden fra varmen. Bouillon suppleres med finhakket urter, infunderes i en time og serveres derefter.

Kalorie suppe med østerssvampe

Ligesom de fleste første retter i svampekraft har det færdige produkt et forholdsvis lavt kalorieindhold. I gennemsnit indeholder 100 g af et produkt 1,6 g protein, 1,6 g fedt og 9,9 g kulhydrater. Produktets gennemsnitlige kalorieindhold er 60 kcal.

Vigtig! Afhængig af opskriften og de anvendte ingredienser kan næringsværdien af den færdige suppe variere betydeligt.

Tilsætningen af komponenter såsom kartofler eller korn øger produktets kulhydratindhold markant. En stor mængde kød gør suppen mere protein. På samme tid har ren champignon bouillon et minimum kalorieindhold, derfor er det mest efterspurgt blandt mennesker, der følger deres figur.

Konklusion

Østerssvampesuppe er en god fyldningsret, der let kan være et alternativ til tungere kød bouillon. Selv en nybegynder husmor kan tilberede det. Et stort antal madlavningsopskrifter giver dig mulighed for at skabe det perfekte færdige produkt, hvis smag vil tilfredsstille alle familiemedlemmer.

Østerssvampesuppe: opskrifter med kylling, nudler, byg, ris