Indhold
Kål er et af de første steder i vores daglige kost. Første og varme retter, friske salater, vinaigrette, kålruller tilberedes af det. Kål steges og stuves, bruges som fyld til tærter, gæret, syltet. Hun har været elsket og æret i Rusland i århundreder. Selv i "Domostroy" blev denne grøntsag ikke kun nævnt, men fik detaljerede anbefalinger om dyrkning, opbevaring og anvendelse. De helbredende egenskaber ved kål var allerede kendt i det gamle Egypten, og Avicenna gav hende en masse plads i "Canon of Medicine".
Saltet kål har været og forbliver en uvurderlig kilde til vitaminer i vores vinterdiæt. Det spises hver dag og ved det festlige bord, og hver værtinde har mange af sine egne gennemprøvede opskrifter. Hvis du hurtigst muligt vil spise noget velsmagende eller uventede gæster skal komme til huset, kan en hurtig hjælpe os. saltkål... I denne artikel præsenterer vi opskrifter, der kun tager et par timer at lave mad.
Hvilken kål der skal vælges til bejdsning
Det er interessant, at selv syltet kål smager forskelligt for hver husmor, selv kogt på samme måde. Hvorfor dette sker, ved ingen med sikkerhed, selvom alle fremsætter deres egen version. Det er usandsynligt, at det hele ligger i selve grøntsagens smag, men til bejdsning, selv på en hurtig måde, skal du vælge det korrekt.
Til at begynde med er sene sorter bedst egnede til høst i ekstreme tilfælde af en gennemsnitlig modningsperiode. De har de strammeste, stærkeste hoveder, hvorfra du kan fremstille den bedste syltede eller syltede kål. Vælg hvide hoveder, der knaser, når de presses eller presses.
Hurtig rød lækker
Denne lækre kål er lavet af hvide sorter og bliver rød på grund af tilstedeværelsen af rødbeder i opskriften.
Indkøbsliste
Du får brug for:
- kål - 1 stort hoved;
- røde rødbeder - 2-3 stk.
Marinade:
- vand - 1 liter;
- eddike - 0,5 kopper;
- vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. skeen;
- hvidløg - 3-4 fedter.
Madlavningsmetode
Skær gaflerne i stykker på ca. 4x4 eller 5x5 cm i størrelse. Gør dem mindre - de knuser ikke, mere - midten saltes ikke hurtigt. Men hvis øjeblikkelig kål hvis du spiser tidligst på en dag, kan stykkerne sikkert gøres større.
Vask og skræl rødbederne, skær dem i tynde skiver og bland dem med kålen.
Anbring de hakkede grøntsager i en 3-liters krukke eller emaljekasser i lag, så de passer frit, og der er stadig plads til marinaden. Under ingen omstændigheder skal stykkerne rammes eller trampes ned.
Varm vand, tilsæt salt og sukker, tilsæt vegetabilsk olie. Når marinaden er kogt, tilsæt eddike og skrællede (men ikke hakkede) hvidløgsfed. Sluk for ilden.
Hvis du vil have, at skålen skal være klar inden for få timer, skal du hælde den varme marinade over grøntsagerne. Denne måde at salte kål på vil gøre det mindre sprødt, men vil fremskynde modningsprocessen. Hvis du lader marinaden køle af lidt, tager madlavning en dag, men resultatet bliver bedre.
Opbevaringstips og madlavningsmuligheder
Det vil være muligt at spise kål på en time, selvom smagen over tid bliver mere intens. Hvis du vil fremskynde modningsprocessen - hold gryden eller krukken ved stuetemperatur for at forsinke den - læg den i køleskabet.
Alle kan lide denne opskrift til hurtig saltning af kål i forskellige stadier af beredskab. Begynd at smage, når marinaden er kølet ned. Hvis du ønsker det, kan du fordoble eller endda tredoble mængden af ingredienser - kål viser sig at være vidunderlig, nogle mennesker kan lide ro endnu mere. Og alt dette lækre opbevares i mere end en måned, selv uden for køleskabet.
Denne opskrift giver mulighed for nogle friheder. Du kan tilføje velsmagende gulerødder, men så skal marinaden gøres saltere. Hvis du tilsætter mere hvidløg eller eddike, bliver smagen mere skarp. Nogle mennesker foretrækker slet ikke at tilføje olie.
Hurtigt syltet
Kål tilberedt i henhold til denne opskrift vil være klar om morgenen, hvis den koges om aftenen. Men det opbevares ikke mere end en måned, selv i køleskabet.
Nødvendige produkter
For at syltede instantkål skal du bruge:
- kål - 1 kg;
- røde rødbeder - 1 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- hvidløg - 2 fedter.
Marinade:
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kopper;
- eddike - 4 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen;
- sort peber - 3 ærter;
- fed - 2 stk.
Madlavningsmetode
For hurtigt at salte kålen, hugg den og mos den godt med dine hænder.
Skræl rødbederne og gulerødderne, vask dem under rindende vand og riv dem med store huller.
Tilsæt rodgrøntsager og knust hvidløg til kål, bland godt.
Kog vand, salt, krydre med krydderier og sukker. Lad det koge i 2-3 minutter, sluk for varmen, hæld eddike i og rør.
Hæld varm saltlage over grøntsager, dæk og lad afkøle.
Så du kan saltkål hurtigt og velsmagende, men det skal opbevares i køleskabet, lagt i krukker med nylonlåg.
Festlig rød med æbler
Du tilbereder ikke denne originale opskrift på syltet kål hver dag, men det passer perfekt til festbordet.
Indkøbsliste
For at forberede denne interessante skål skal du bruge:
- rødkål - 300 g;
- stort æble - 1 stk .;
- rosiner - 50 g;
- salt - 0,5 tsk.
Marinade:
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- balsamicoeddike - 2 spsk skeer;
- honning - 1 tsk.
Madlavningsmetode
Forbered marinaden først. Kombiner vegetabilsk olie, balsamico eddike og honning og form godt i en homogen masse. Hvis du gør dette manuelt, skal du muligvis arbejde hårdt.
Hak fint rødkål, gnid med salt med dine hænder, så saften kommer ud.
Skræl æblet, fjern kernen, rasp med grove huller og bland med kålen.
Vask rosinerne, læg dem i en lille gryde eller et metal krus, dæk med kogende vand, dæk med et underkop eller låg, og sæt det til side i 5 minutter. Kast de dampede bær i et dørslag, køligt under rindende koldt vand.
Bland kål, rosiner og marinade godt og afkøles. Om morgenen kan skålen serveres eller efterlades et køligt sted dækket med et låg.
I stedet for eller sammen med rosiner kan du tilføje friske eller frosne bær af ribs, blåbær, tyttebær, tranebær eller granatæblefrø.
Hurtig til hver dag
Du kan lave meget af denne saltkål på én gang og spise den hver dag. Ingredienserne er billige for hende, og hun er klar om 10-12 timer efter madlavning.
Indkøbsliste
For at syltede instantkål har du brug for:
- kål - 1 mellemstort hoved;
- sød peber - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk.
Kommentar! Om vinteren kan paprika til kål med eddike tages fra fryseren.
Marinade:
- vand - 0,5 l;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sukker - 7 spsk. skeer;
- eddike - 6 spsk.skeer;
- salt - 1 spsk. skeen.
Madlavningsmetode
Tilsæt salt og sukker i kogende vand, og opløs det under omrøring af marinaden. Hæld vegetabilsk olie i.
Når væsken koger, skal du forsigtigt hælde eddiken i den og fjerne panden fra varmen.
Hak gaflerne tyndt. Skræl og rasp gulerødderne, skær peberen i strimler.
Kombiner grøntsager, rør godt med dine hænder. Opdel i krukker og dæk med varm marinade. Sæt salaten i køleskabet, når det er køligt.
Hurtig koreansk
Mange af os ved generelt ikke, hvordan man syltede grøntsager på koreansk, i mellemtiden er det meget simpelt. Vi gør opmærksom på det hurtig måde at tilberede kål på... Du bliver nødt til at spise det hurtigt, da det opbevares i ikke mere end en uge selv i køleskabet.
Indkøbsliste
Du får brug for:
- kål - 2 kg;
- store gulerødder - 2 stk .;
- hvidløg - 1 hoved.
Marinade:
- vand - 1 l;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- eddike - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. skeen;
- malet rød peber (varm) - 0,5 spsk. skeer;
- hakket paprika - 0,5 spsk. skeer;
- nelliker - 3 stk .;
- muskatnød, koriander - valgfri.
Madlavningsmetode
For at sylt kålen skal du skære den i stykker på 3-4 cm. Skræl gulerødderne, vask og riv groft, knus hvidløg med en presse. Kombiner ingredienserne i en emaljekasserolle eller en stor skål.
Bland alle ingredienserne til marinaden, undtagen eddike, brændt. Når saltet og sukkeret er opløst, skal du fjerne fedterne. Tilsæt eddike, fjern gryden fra varmen.
Hæld marinaden over kålen og lad den køle af. Opbevares i køleskab natten over. Hvis du kogte om aftenen, kan du allerede spise om morgenen.
Konklusion
Vi har kun bragt nogle få madlavningsopskrifter hurtig kål. Som du kan se, er de helt forskellige fra hinanden, og du kan sandsynligvis vælge den rigtige til dig selv. Nyd dit måltid!
