Syltede syltede agurker i dåser som tønder: 14 opskrifter til vinteren

I sommersæsonen, når tiden for grøntsagshøsten kommer, bliver spørgsmålet om, hvordan man kan bevare vinteren, presserende for mange. Hvis vi taler om agurker, vil bejdsning være den bedste mulighed. Det er ikke svært at gøre et sådant tomt, især hvis du nøje følger opskriften. Derefter vil agurkerne sprøde og syltede i krukker til vinteren glæde dig med deres smag og blive en fremragende tilføjelse til andre retter.

Sådan fermenteres agurker til vinteren i krukker

Hovedhemmeligheden ved at fremstille surkål er at træffe det rigtige valg af hovedproduktet. Dette gælder især for dem, der køber grøntsager i en butik eller et marked, snarere end at dyrke dem alene. I sådanne tilfælde forbliver produktkvaliteten i tvivl. Derfor er udvælgelsen af ​​agurker en ekstremt vigtig procedure.

Agurker skal opfylde følgende krav:

• længde op til 10-13 cm for at passe godt i glasbeholdere;
• skallenes farve er grøn uden gulhed, hvilket indikerer, at frugten er moden;
• tilstedeværelsen af ​​mørke bump på skrælen
• skrælen skal være tyk, så knurrer de syltede agurker.

Det anbefales at udføre en forberedende procedure inden tilberedning. Den består i at bløde agurker i vand i 6-8 timer. Det anbefales ikke at holde frugterne i væske længere, da de begynder at blive dårligere.

Den klassiske opskrift på surkål i krukker til vinteren

Dette er den mest almindelige måde at forberede pickles på. For at gøre et sådant tomt skal du have et minimum sæt ingredienser.

Blandt dem:

• agurk - 4 kg;
• salt - 300 g;
• hvidløg - 6-8 fedter;
• laurbærblad - 4 stykker;
• allehånde - 6 ærter;
• blade af solbær, peberrod eller kirsebær - at vælge imellem;
• vand - ca. 3 liter.

Frugterne skal vaskes og gennemblødes i 4 timer. På dette tidspunkt skal du forberede krydderier og beholdere. Banker vaskes grundigt. Sterilisering er valgfri. Den angivne mængde ingredienser er nok til at fylde 2 dåser på 3 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Hvidløg, peberkorn, laurbærblad placeres i bunden i lige store mængder.
2. Bladene skæres i små stykker og placeres i bunden.
3. Fyld beholderen tæt med agurker.
4. Dæk med et ark peberrod ovenpå.
5. Hæld saltlage til toppen.

Saltvand skal bruge ca. 3 liter. Tilsæt 300 g salt til den krævede mængde vand, omrør for at opløse det. Når frugterne hældes, efterlades de i 5 dage ved stuetemperatur. Når skummet lægger sig fra overfladen, skal saltvand vaskes af og i stedet hældes almindeligt vand. Derefter skal bankerne lukkes og overføres til et koldt sted i 2 måneder.

Kolde syltede agurker i en krukke

Koldsaltning er en enkel og effektiv metode, hvormed du kan lukke syltede agurker i krukker om vinteren.

For 1,5 kg af hovedproduktet (1 dåse à 3 liter) har du brug for:

• hvidløg - 3 fedter
• solbærblad - 3-5 stykker;
• salt - 4 spsk. l.;
• sort peber - 5 ærter;
• dild - 2-3 paraplyer.

Korintergrøntsager, hvidløg, peber, dild placeres i bunden. Derefter fyldes beholderen med agurker, tidligere gennemblødt i 2 timer. Frugter skal pakkes tæt, så der er så lidt plads som muligt mellem dem.

Den fyldte krukke er fyldt med saltlage tilberedt på følgende måde:

1. Opløs salt i 100 ml rent vand.
2. Væsken hældes i en fyldt beholder.
3. Den resterende plads er fyldt med almindeligt vand.

Om ønsket kan peberfrugter tilsættes sammensætningen. Så viser emnet sig ikke kun at være sprødt, men også krydret.

Crispy syltede agurker til vinteren

Ofte er selv korrekt kogte syltede agurker ikke sprøde. For at den fremtidige snack ikke blødgør, anbefales det at følge den foreslåede opskrift.

Til en 3-liters krukke har du brug for:

• agurker - op til 2 kg;
• dild - 2 paraplyer;
• peberrodsark - 4 stykker;
• hvidløg - 4 fedter;
• allehånde - 5 ærter;
• vand - ca. 1 liter;
• salt - 2 spsk. l.

Anbring krydderurter og krydderier i bunden. Agurkerne placeres lodret. Det anbefales at lægge de største prøver i bunden og lade de små være ovenpå. En beholder fyldt med grøntsager hældes med saltlage. For at forberede det, bland 2-3 spsk i 1 liter vand. l. salt.

Arbejdsemnet er åbent i 2 dage. Derefter drænes saltlage, koges, skummet fjernes og hældes tilbage. Når emnet er afkølet, overføres det til et permanent opbevaringssted.

Syltede og sprøde agurker til vinteren uden sterilisering

For at syltede syltede agurker til vinteren skal være som tønder, anbefales det, at de opbevares i saltlage i lang tid. Samtidig er det vigtigt, at der ikke dannes skimmel på dem, hvilket vil føre til, at frugterne forringes. Den præsenterede opskrift giver dig mulighed for at lave et lækkert sprødt blankt uden indledende sterilisering.

Til 2 dåser (5 kg) syltede agurker har du brug for:

• salt - 8 spsk. l.;
• vand - 4-5 l;
• peberrodsark - 6;
• dild - 6-8 paraplyer
• hvidløg - 2 fedter til hver krukke.

Hvidløg, skåret i skiver, skal placeres i bunden af ​​krukkerne. Derefter lægges agurkerne, hvilket giver plads til greenerne. Det er placeret ovenpå. Hæld i saltlage og lad det være åbent i 3 dage. Derefter drænes saltlage, filtreres, om nødvendigt fjernes de resterende krydderier. Væsken koges i 15 minutter, returneres derefter til krukkerne og rulles op.

Syltede agurker i krukker under et nylonlåg

Klargøring af emner under et nylonlåg har en række funktioner. For at forhindre dannelsen af ​​skimmel skal du fremstille syltede agurker korrekt.

Ingredienser til 1 3-liters dåse:

• agurker - 2 kg;
• vand - 1 l;
• hvidløg - 4 fedter;
• peberrodsrod - 40 g;
• dild - 4-5 paraplyer;
• sort allehånde - efter smag;
• salt - 2 spsk.

Madlavningstrin:

1. Hakket hvidløg, urter, krydderier placeres i bunden.
2. Beholderen er tæt fyldt med præ-gennemblødte frugter.
3. Den resterende plads hældes med vand og salt fortyndet i den.
4. Halsen lukkes med gaze og efterlades i 2 dage.
5. Saltlagen drænes, koges, hældes tilbage i krukkerne.
6. Banker er lukket med låg, dækket med et tæppe, indtil det køler af.

På denne måde vil syltede agurker være klar om 4-6 uger. Dette er en fremragende måde at forberede sig på vinteren på, hvilket eliminerer behovet for vridning.

Sådan ruller du syltede agurker til vinteren under et jernlåg

Princippet om at forberede et sådant emne adskiller sig ikke meget fra tidligere opskrifter. For at holde forretten i lang tid er den lukket med jernlåg.Opbevaringstiden overstiger de sædvanlige syltede syltede pickles til vinteren i krukker.

For 2 kg af hovedproduktet har du brug for:

• vand - 1 l;
• hvidløg - 4 fedter;
• peberrodsark - 4 stykker;
• salt - 100 g;
• peber, laurbærblad - efter smag.

Først og fremmest er en saltlage lavet, så den har tid til at køle af. 1 liter vand opvarmes, salt fortyndes i det. Derefter fjernes væsken fra komfuret og lades afkøle.

Efterfølgende faser:

1. Anbring krydderier og urter i bunden af ​​krukken.
2. Fyld beholderen med agurker.
3. Dæk frugterne med peberrodsark ovenpå.
4. Hæld indholdet med saltlage.

Emnerne holdes åbne i 3 dage. Når de fermenteres, drænes saltlage, koges og injiceres tilbage. Derefter skal dåserne rulles op med steriliserede låg.

Sådan fermenteres agurker med sennep til vinteren i krukker

Sennep supplerer næsten alle typer emner godt. Syltede agurker er ingen undtagelse. Kombination med sennep gør deres smag mere pikant, let krydret.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvidløg - 6 fedter
• dild - 3 paraplyer;
• sort peber - 6 ærter;
• sennep i pulverform - 3 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• salt - 2-3 spiseskefulde.

Tilberedningsmetode:

1. Placer urter, krydderier, hakket hvidløg i bunden.
2. Fyld beholderen med små frugter.
3. Hæld indholdet med saltlage (3 spiseskefulde salt pr. 1 liter vand).
4. Drys sennepspulver ovenpå og ryst, indtil det kommer i væsken.
5. Bankerne er lukket med gaze og papir, bundet rundt om halsen med et reb.

Et emne tilberedt i henhold til denne opskrift vil være klar om 3 uger. Syltede agurker viser sig at være elastiske og absorberer smagen af ​​sennep og aromaen af ​​krydderier. Kan tilberedes på en anden måde i mindre krukker:

Syltede agurker i krukker om vinteren som tønder

Tøndehøstning er en traditionel metode, der plejede at være meget populær. Nu bruges metoden til at syle sprøde agurker i krukker til vinteren. Denne mulighed er enklere og kræver ikke en træcontainer.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 3 spsk;
• hvidløg - 2 fedter;
• sort peber - 4 ærter;
• laurbærblad - 3 stykker;
• peberrodsrod - 30 g;
• vand - 1 l.

Sådan laver du et tomt:

1. Sæt hakket hvidløg, peberrodsrod i en beholder.
2. Fyld beholderen med agurker.
3. Sæt sort peber, laurbærblad ovenpå.
4. Hæld indholdet med saltvand fra vand og salt.

Beholderen skal efterlades på et varmt sted i flere dage. Det anbefales at placere det på en palle, da saltlage løber gennem halsen under gæring. Derefter drænes det fra dåser, koges, returneres tilbage. Derefter skal du rulle dåserne op og overføre dem til lagerplaceringen.

Agurker syltet til vinteren med vodka

På grund af indholdet af alkoholholdig drikke er arbejdsemnet sprødt. En anden fordel er, at vodka stopper gæringsprocessen. Dette minimerer risikoen for, at twist eksploderer.

Nødvendige komponenter:

• små agurker - 2 kg;
• eg eller kirsebærblade;
• bordsalt - 3 spsk;
• vand - 1 l;
• vodka - 50 ml.

At lave syltede agurker i henhold til denne opskrift er meget simpelt. Det er nok at placere urter og krydderier i bunden af ​​beholderen, fylde den med frugt. Derefter hældes salt i beholderen, der tilsættes vodka, den resterende plads tilsættes med koldt vand.

Efter et par dage bliver væsken uklar. Derefter skal den drænes, koges og hældes tilbage. Derefter kan du rulle beholderen op med et jernlåg.

Hurtig syltede pickles opskrift

Det tager meget tid for frugterne at blive saltet grundigt.Hvis der er behov for at få lækre syltede agurker på kort tid, kan du bruge følgende opskrift.

Liste over komponenter:

• agurker - 1 kg;
• hvidløg - 4 fedter;
• salt - 2 spsk. l.;
• vand - ca. 800 ml;
• greener (korender, peberrod eller kirsebær);
• sort peber - 5 ærter.

Tilberedningsmetode:

1. De grønne er lagt på bunden.
2. Agurker placeres ovenpå.
3. Peber og hvidløg tilsættes, når beholderen er fyldt.
4. Kog vand, hæld salt i det, rør om.
5. Det resterende sted i beholderen hældes med varm saltlage.

Nogle kulinariske eksperter anbefaler at tilføje 2-3 syltede frugter til friske agurker. Derefter begynder de at gære hurtigere og kan spises om få dage.

Hvordan man laver syltede agurker med løg til vinteren

Takket være den følgende opskrift kan du tilberede en lækker salt snack. Løgets indhold gør præparatets smag rigere og holder frugterne sprøde.

For 5 kg af hovedproduktet har du brug for:

• løg - 1 kg;
• salt - 6 spsk;
• dild - 5-6 paraplyer;
• hvidløg - 4 fedter;
• peber, laurbærblad - efter smag;
• vand - 2 l.

Til madlavning placeres hvidløg med dild i bunden af ​​krukken. Den er fyldt med agurker sammen med hakkede løghalvringe. Derefter hældes komponenterne med saltvand. Efter et par dage, når indholdet er gæret, skal væsken drænes. Det koges, og beholderen genopfyldes, rulles op med låg.

Pikante agurker syltet i krukker med varm peber

For at gøre forretten krydret, anbefales det at tilføje chili peber til den. Der skal dog udvises forsigtighed med en sådan komponent. Hvis du overdriver det med peber, vil emnet vise sig at være for skarpt.

Tilberedningsmetode:

1. 2 kg agurker gennemblødes i 3-4 timer.
2. Krukken er steriliseret, flere fed hvidløg, 5 peberkorn, et laurbærblad er placeret i bunden.
3. Agurker placeres lodret i en beholder, 1 chili peber er placeret mellem dem.
4. Den fyldte beholder hældes med saltvand fra 1 liter vand tilsat 3 spiseskefulde salt.

Emnet efterlades i flere dage, hvorefter det koges og saltlage fornyes. I fremtiden rulles de op med låg og overføres til et køligt sted.

Sådan laver du surkål knasende agurker med basilikum og kirsebærblad

Denne opskrift vil bestemt appellere til fans af aromatiske kolde snacks. Emnet kan bruges til selvbetjening eller føjes til salater og andre retter.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• basilikum - en lille flok;
• hvidløg - 2 fedter;
• kirsebærblade - 3-4 stykker;
• vand - 1 l;
• salt - 2 spsk;
• peber - 5 ærter.

Forbered saltlage: Tilsæt 3 spiseskefulde salt til 1 liter vand, kog, omrør. Du kan tilføje 1 spiseskefuld eddike til sammensætningen. Så vil smagen have en mild syrlighed.

Madlavningstrin:

1. Skær hvidløg i skiver og læg det i en krukke.
2. Fyld beholderen med agurker.
3. Placer basilikum og peber jævnt.
4. Dæk indholdet med kirsebærurter og hæld saltlagen over.

Denne forretter kan indtages den næste dag, men den saltes let. For at rulle den op om vinteren skal du lade beholderen ligge et varmt sted i flere dage. Derefter fermenteres indholdet og er klar til konservering.

Fantastisk opskrift på syltede agurker med dragon

Tarragon urt vil helt sikkert give forretten en unik smag og aroma. For at gøre et sådant tomt er det nok at bruge en simpel opskrift.

Liste over komponenter:

• agurker - 1,5 kg;
• salt - 2 spsk;
• kirsebærblade - 3 stykker;
• hvidløg - 1 hoved
• dild - 1 stilk;
• chili peber - 1 lille bælg;
• dragon - 1 stilk;
• vand - 1 l.

Agurker er fyldt med vand og efterlades i en dag.Før madlavning skal du hugge hvidløg, skyl urterne.

Tilberedningsmetode:

1. Anbring hvidløg, chili peber, kirsebærblade i en krukke.
2. Estragon placeres ovenpå.
3. Fyld beholderen med agurker.
4. Dild placeres ovenpå.
5. Hæld vand med en skefuld salt opløst i det.

Emnet er åbent i 4 dage. Derefter hældes saltlagen i en gryde, der tilsættes et glas vand. Væsken skal koges og returneres. Derefter rulles krukken op med et sterilt låg.

Opbevaringsregler

Pickles i krukker anbefales at opbevare et mørkt sted. Den optimale opbevaringstemperatur er fra +4 til +6 grader. Under disse forhold varer sømmen i mindst 8 måneder. For at sikre en lang holdbarhed anbefales beholdere at steriliseres inden konservering. Den maksimale opbevaringstid øges derefter til to år.

Du kan også holde krøllerne i spisekammeret ved stuetemperatur. Men i dette tilfælde reduceres holdbarheden og afhænger af den specifikke konserveringsmetode. Under nylonovertrækket varer emnet ikke længere end 4 måneder. Disse krukker opbevares bedst i køleskabet, hvor der opretholdes en konstant temperaturregime.

Konklusion

Agurker, sprøde og syltede i krukker til vinteren - en universel tilberedning, som alle sikkert vil kunne lide. Forskellige komponenter kan føjes til sammensætningen, hvorved smagen af ​​saltede frugter suppleres med nye nuancer. Du kan tilberede syltede agurker både varme og kolde. For at bevare emnet i lang tid skal det rulles op i sterile krukker.

Anbefalede poster

Let saltede agurker - 5 lækre og nemme opskrifter

Sauerkraut pr. Dag med eddike

Saltkål med rødbeder

Opbevaring af surkål

Hvordan man hurtigt syr kål derhjemme

Saltning af grønne tomater i krukker til vinteren

Koldbejdsning grønne tomater i en gryde

Saltede svarte mælksvampe: opskrifter til saltning på en varm måde

Sådan saltes smør: opskrifter til vinteren, saltning i krukker, i en spand, under et nylonlåg