Sådan saltes kål derhjemme opskrift

Indhold

1 Saltkål derhjemme
2 Konklusion

Ikke al kål holder godt om vinteren. Derfor er det sædvanligt at lave alle slags emner ud af det. Dette er meget praktisk, for så behøver du ikke hugge og koge det. Du skal bare tage en krukke saltet kål ud og servere den sammen med løg og solsikkeolie. I denne artikel vil vi se på flere muligheder, hvor lækker at syltede kål til vinteren.

Saltkål derhjemme

For at give emnet smag og aroma er det almindeligt at tilføje alle slags krydderier og andre grøntsager til det. Almindelige gulerødder supplerer perfekt skålens smag. Derudover afgiver den lidt farve, hvilket gør forretten mere farverig. Krydderier som laurbærblade og sorte peberkorn kan tilføje en behagelig aroma. Krydret elskere kan tilberede kål med hvidløg og peberrod. Således får du en vidunderlig forretter, der kan serveres på festbordet.

Den klassiske saltkålopskrift

Ingredienser:

hvidkål - ca. 3 kg;
mellemstore gulerødder - 2 stykker;
groft mad salt - 2 spsk;
sukker - 1 spiseskefuld
3 til 5 laurbærblade;
sorte peberkorn - 4-5 stykker;
liter vand.

Saltkål er som følger:

Det første trin er at forberede saltlage. En liter vand hældes i en gryde og koges. Der tilsættes den nødvendige mængde salt og sukker, hvorefter det koges i yderligere et par minutter. Derefter står den et stykke tid, indtil den køler helt ned. Du kan smage blandingen for at bestemme, hvad der mangler i saltlage.
I mellemtiden kan du tilberede alle de grøntsager, du har brug for. Kålen vaskes og skæres i tynde skiver. For at gøre dette kan du bruge et specielt køkkenredskab (makuleringsmaskiner og knive).
Gulerødder vaskes og skrælles også. Derefter kan du skære det i tynde strimler med en kniv eller rive det på et koreansk gulerodsrivning.
Bland kål og gulerødder i en stor beholder. I dette tilfælde er det vigtigt at male grøntsagerne grundigt, så lidt juice skiller sig ud.
Glasskrukke er fyldt med denne masse. Fra tid til anden tilsættes peberkorn og laurbærblade til krukken.
Det er tid til at hælde saltlage over grøntsagerne. Derefter er krukkerne dækket af plastlåg og anbragt et varmt sted i 3 eller 4 dage. Med en træpind gennembores massen regelmæssigt, så luften kan slippe ud.
Desuden lukkes krukkerne tæt med låg og efterlades på et køligt sted til yderligere opbevaring.

Saltkål med rødbeder

Dernæst vil vi se på opskriften, hvordan kan du saltkål derhjemme med tilsætning af rødbeder. Yderligere grøntsager tilføjer smag og farve til den syltede kål. I dette tilfælde farve rødbeder kålen i en lys hindbærfarve og give den sin lette og behagelige smag. I denne opskrift anvendes forskellige krydderier og tilsætningsstoffer, som gør præparatet skarpere, mere pikant og smagere.

Så for at forberede det tomme, har vi brug for:

frisk hvidkål - ca. 4 kg;
røde friske rødbeder - 3 mellemstore frugter;
peberrodsrod - 1 eller 2 stykker;
mellemstor hvidløg - 1 hoved;
spiseligt salt - 100 gram;
laurbærblad - 4 små blade;
granuleret sukker - et halvt glas;
hele fedter - 2 stykker;
vand - ca. 2 liter;
sorte peberkorn - op til 10 stykker.

Forberedelse af emnet begynder med saltlage. Tilberedt vand bringes i kog, tilsættes mad salt, laurbærblad, granuleret sukker, paraplyer, nelliker og sorte peberkorn.Blandingen blandes godt og fjernes fra varmen.

Mens saltlage køler, kan du begynde at forberede grøntsagerne. Kålhovederne vaskes, og de beskadigede øvre blade fjernes. Derefter kan du skære madlavningen i flere stykker og begynde at skære. I dette tilfælde behøver du ikke være lille. Kålstykkerne skal være ret store.

Råd! Hvis nogen ikke kan lide et så stort snit, kan du hugge kål på den sædvanlige måde.

Roer skrælles og skæres i små stykker. Peberrodsrødder rengøres, vaskes og føres gennem en kødkværn. Du kan også bruge et fint rivejern til dette. Vi gør det samme med hvidløg. Derefter skal den hakkede kål krølles med dine hænder, indtil saften kommer ud. Derefter blandes det med tilberedt hvidløg og peberrod.

Grøntsager lægges ud i tilberedte krukker, der fra tid til anden tilføjer stykker roer til det. Dernæst hældes indholdet med saltlage. Nu kan du dække kål i saltlage låg og lad det stå et par dage i denne form. Efter 2 eller 3 dage flyttes emnet til et køleskab eller kælder.

Hvordan man hurtigt syr kål

Vinteremner tager lang tid. Derfor er mange husmødre på udkig efter enkle opskrifter, der sparer tid. Denne madlavningsmetode er netop det. Når det er sagt, behøver du ikke mange forskellige ingredienser. Det vigtigste er at hugge alle nødvendige grøntsager. Det er godt, at der nu er specielle makuleringsmaskiner og fødevareprocessorer, der hjælper med at fremskynde processen.

Til madlavning har vi brug for:

hvidkål - 20 kg;
friske gulerødder - 0,6 kg;
mad salt - 0,4 kg.

Opmærksomhed! Dette emne kan tilberedes uden gulerødder.

Madlavning snacks begynder med tilberedning af kål. Kålhoveder vaskes, skæres og hakkes i tynde strimler. I princippet betyder skivenes størrelse ikke noget og påvirker ikke smagen på nogen måde, så du kan skære kål og større.

Skræl derefter gulvene og vask dem. Så er det revet. Nu er det tid til at kombinere alle de tilberedte ingredienser. Kålen blandes med salt og gulerødder og gnides alt grundigt med dine hænder. Yderligere er massen lagt i en hvilken som helst bekvem beholder. Til dette kan du bruge glaskrukker, trætønder og emaljepotter. På samme tid er kålen fortrængt og dækket med et låg.

Låget skal være lidt mindre end beholderens åbning. På denne måde kan du knuse kålen godt. Derefter skal du lægge noget tungt ovenpå, en mursten eller en beholder med vand. Derefter opbevares emnet i et kølerum i 3 eller 4 dage. Forretten er nu helt klar til at spise.

Sådan saltes kål med peber og hvidløg

Fordelen ved denne forretter er, at den tilberedes i meget kort tid, men den opbevares hele vinteren. Hvidløg og peber, der er til stede i denne skål, giver præparatet en speciel pikant smag. Samtidig kan mængden af hvidløg justeres, så den passer til din smag og dine behov. Tilberedningsprocessen letter ved det faktum, at emnet marineres ikke i saltlage, men i sin egen juice.

For at forberede denne vidunderlige salat er vi nødt til at forberede:

frisk hvidkål - fra 4 til 5 kg;
friske mellemstore gulerødder - 1 stykke;
rød peber - 1 eller 2 stykker;
fed hvidløg - op til 5 stykker;
bordsalt - efter smag (fra 20 til 55 gram).

Processen med at forberede emnet er som følger:

Kålhoveder skal selvfølgelig vaskes under rindende vand og skæres i flere stykker. Derefter hakkes hver af dem på et specielt rivejern. Sugerørene skal være tynde og lange. Gulerødder skal skrælles og raspes på en makuleringsmaskine eller groft rivejern. Du kan også bruge et specielt koreansk gulerodsrivning.
Det er bedre at skrælle og hugge peberfrugt med handsker, så der ikke kommer partikler på slimhinden i øjnene og munden.Peberfrugten skal skæres i 2 dele for at gøre det lettere at fjerne frøene. Derefter skæres den i mindre stykker.
Hvidløgsfedene skrælles og knuses derefter. Du kan simpelthen skære hvidløg i tynde skiver eller terninger.
Alle tilberedte ingredienser placeres i en stor skål og blandes grundigt med salt. Det er bedre ikke at smide alt salt med det samme. Du kan smage salaten og derefter tilføje mere salt efter behov. Sørg for at male grøntsagerne grundigt, så den nødvendige mængde saft frigives.
Derefter dækkes kålen med et låg, og der lægges en ekstra vægt på den. I 3 dage omrøres emnet med jævne mellemrum og dækkes igen med et låg. Efter denne tid skal du prøve kål. Hvis det er saltet og har en god smag, kan du hælde emnet i glasbeholdere og lægge det i køleskab eller kælder.

Opmærksomhed! Hvis emnet ikke er saltet efter 3 dage, efterlades det i endnu et par dage.

Konklusion

Der er en hel del opskrifter til syltning af kål. Alle passer naturligvis ikke ind i en artikel. Mange husmødre tilføjer også æbler og andre yndlingskrydderier til snacken. Under alle omstændigheder har hurtig saltning af kål mange fordele i forhold til andre metoder til høst af denne grøntsag. Det vigtigste er at gøre alt rigtigt. Madlavningsprocessen er ret enkel, og selv begyndere kan gøre det. Sikkert kan alle hugge grøntsager og blande dem sammen med krydderier. Som du kan se, er det ikke nødvendigt at tilberede i saltlage, du kan simpelthen kombinere grøntsagerne med salt, og du får en lige så velsmagende snack. Men hvor behageligt det vil være at nyde lækker syltet hjemmelavet kål om vinteren.

Hvordan man hurtigt syr kål derhjemme