Sådan tørrer og tørrer du persimmons derhjemme

Som praksis viser, kan du tørre persimmons derhjemme. Høstning af dette produkt til vinteren øger ikke kun holdbarheden af ​​din yndlingsdelikatesse, men giver også mulighed for at give din familie en forsyning med værdifulde vitaminer og næringsstoffer.

Valg af persimmons til tørring

Smagen af ​​tørrede eller tørrede persimmoner afhænger direkte af kvaliteten af ​​de anvendte råmaterialer. Når de vælges, ser de først og fremmest på frugtens modenhed og dens stilk.

Overmodne, for saftige frugter med revnet hud fungerer ikke. Tag heller ikke astringerende frugter til tørring. Den bedste mulighed er en moderat moden persimmon i en lys orange farve med en intakt ren hud uden defekter (revner, pletter). Selv den mindste tørringsskade kan blive grobund for skimmelsvamp.

Stilken skal være fast og tør. Grøn farve indikerer fostrets umodenhed. Den tørrede hale skal ikke komme let af fra frugten.

Frugt uden stilk er ikke egnet til hærdning af hele frugter

Tag ikke frugter, der har gennemgået lang transport eller opbevaring til tørring. For små prøver er heller ikke egnede til emner. I tørringsprocessen mister de betydeligt størrelse.

Kvaliteten af ​​det færdige produkt afhænger også af den valgte sort. Oftest vælges persimmons til tørring af Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa eller Bulls hjerte.

Kinglet er en tidlig sort, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​små frø. Ukrainsk er en sort, hvis frugter er hjerteformede. På grund af manglen på frø er det hun, der oftest tages for blanke.

Det kvæghjerte er sorten med de største frugter. Det kan kun tørres i et klima, hvor vejret er stabilt i to eller tre måneder. Når den tørres i ovnen, mister denne art noget af sin smag. Chokoladefabrikanten modner senere end nogen anden, så den er kun egnet til madlavning i en elektrisk tørretumbler eller i en ovn.

Klargøring af persimmons til tørring

Inden du laver tørrede persimmons derhjemme, skal du tilberede de vigtigste ingredienser og udstyr. Denne proces afhænger direkte af den valgte metode til tørring af frugten.

Når du tørrer i det fri under solen, anbefales det ikke at vaske frugten. Fugt på stilken vil fremkalde rådnende. Derfor skal du bare tørre den af ​​med en blød klud eller papirserviet, før du fjerner jordpartikler, før du hænger frugten.

Hvis ovnen vælges som tørringsmetode, skylles frugten og lægges derefter på et håndklæde og lades tørre naturligt. For lang stilk med kronblade er afskåret og efterlader kun en tør hale. Dette forbedrer luftcirkulationen, og frugten tørrer hurtigere.

Sådan tørrer du persimmons derhjemme

Tørring af persimmons derhjemme kan gøres på flere måder. Hver af dem kræver dog konstant overvågning. Afhængigt af den valgte metode varer tilberedningsprocessen fra et par timer til 2,5 måneder.

Sådan tørrer du persimmons i ovnen

Når man vælger mellem gas- og elektriske ovne, skal sidstnævnte foretrækkes. De er ikke kendetegnet ved temperatursvingninger, så tørringsprocessen i dem forekommer mere jævnt.

Frugt tørres i ovnen, oftest i form af udskæring eller hele frugter

Ved tørring i skiver skal der udføres en bestemt rækkefølge af handlinger:

1. Fjern stilken.
2. Skær frugten i skiver 4-5 mm tykke.
3. Fjern knogler.
4. Drys med citronsaft.
5. Spred emnerne på et bageplade dækket med pergament.
6. Sæt i ovnen i 6-7 timer ved en temperatur på 60 ° C.

Luftcirkulationen kan forbedres ved at åbne døren eller tænde konventionstilstanden.

Med hele frugttørringsmetoden skal følgende gøres:

1. Placer hver frugt i kogende vand i 10 sekunder, og fjern derefter huden fra den.
2. Læg de skrællede frugter på et overdækket bageplade.
3. Send alt til ovnen i 8 timer ved 60 ° C.
4. Tænd for konvektionstilstand (påkrævet).

Ovntørret persimmon mister noget af sin smag. Dette er imidlertid den eneste måde at tørre produktet på under ugunstige klimatiske forhold.

Tørring af persimmons i en elektrisk tørretumbler

Du kan lave tørrede persimmons derhjemme i en elektrisk tørretumbler. Dehydratoren er ikke kun god til høst af frugt og grøntsager, men også til tørring af svampe, urter, bær og endda hærdning af kød.

Brug af en elektrisk tørretumbler indebærer følgende rækkefølge af handlinger:

1. Skær stilken af, hak frugten i tynde skiver, fjern frøene.
2. Arranger frugtstykkerne i et lag på en rist.
3. Indstil tilstanden "Frugt" eller temperaturen til 60 ° С.
4. Kog i mindst 6 timer.

Du kan fremskynde processen ved at forblanchere hele frugter i en kogende sodavæske (5 g pr. 5 liter vand). Hele frugter kan ikke tørres i dette husholdningsapparat. Men der er mulighed for at eksperimentere med at skære dem.

Du kan også lave frugtchips i den elektriske tørretumbler

Tørret persimmon i mikrobølgeovnen

I mangel af en ovn og tørretumbler kan du tilberede tørrede frugter i mikrobølgeovnen.

Dette kræver:

1. Adskil stilken, skær frugten i tynde skiver, fjern evt. Frøene.
2. Spred skiverne på et fladt fad.
3. Kog i 20 minutter i afrimningstilstand eller med den lavest mulige varme.
4. Åbn døren til apparatet (10 minutter), og lad overskydende fugt slippe ud.
5. Gentag opvarmningsfordampningscyklussen, indtil produktet er helt klar.

Mikrobølgetørringsmuligheden betragtes som en af ​​de hurtigste

Sådan tørrer du persimmons på strenge i den friske luft

Du kan vissne persimmons derhjemme på en naturlig måde. Dette kræver gunstige klimatiske forhold eller et tørt, godt ventileret rum. Oftest bruges denne metode af beboere i de sydlige regioner.

Tørringsmetoden er som følger:

1. Skyl frugten og tør den naturligt.
2. Forbered et tyndt reb eller en solid tråd og syl.
3. Begynd at trække frugten på en snor og gennembore de tørrede stilke. Afstanden mellem frugterne skal være 10-15 cm.
4. Hæng emnerne indendørs, dæk dem med gaze fra insekter.
5. Tør i 7 til 14 dage, og opbevar derefter.

For at forhindre, at de tørrede frugter klæber sammen, mens de konserveres, kan du let “pulverisere” dem med mel.

Opbevar tørret frugt dækket med åndbar klud

Sådan tørrer du hele persimmoner

Det er meget simpelt at tørre en persimmon helt derhjemme. Denne metode blev brugt for mange generationer siden.

Forskallet frugt lægges på en bakke, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Tørret frugt om dagen og tager dem indendørs om natten. I løbet af dagslyset vendes de 3-4 gange og forventer således forekomsten af ​​skimmelsvamp.

Varigheden af ​​processen afhænger af vejrforholdene og størrelsen

I gennemsnit tager metoden 2-2,5 måneder. Det giver dig mulighed for at bevare den største mængde vitaminer og gavnlige næringsstoffer.

Japansk persimmontørring

Den japanske metode ligner meget trådtørringsmetoden. Der er dog også forskelle. Før frugterne strenges, blancheres de i kogende vand i 3-5 sekunder. Derefter hænges frugtkransen i et tørt rum, og frugten æltes manuelt hver fjerde til femte dag. Tørring i japansk stil tager cirka 5 uger.

Takket være blanchering og "massage" får persimmon en gelélignende papirmasse indeni og kan opbevares i meget lang tid.

Denne naturlige sødme kaldes hoshigaki i Japan.

Tørring af persimmons på armensk

Den armenske metode inkluderer også at hænge frugten på strengene. Derefter ændres handlingsalgoritmen:

1. Først tilberedes en sirup (50 g granuleret sukker pr. 1 liter vand), hvori hver frugt dyppes i 5 sekunder.
2. Derefter fastgøres kransen lodret, så frugterne ikke kommer i kontakt med noget.
3. Arbejdsemnerne tørres i et mørkt, tørt rum.
4. Efter en uge, når overfladen bliver mindre klæbrig, skal du dække kranserne med gaze.

Sirupen gør den tørrede frugt sødere.

Det skal huskes, at kandiserede frugter tiltrækker mange insekter, så emnerne skal inspiceres regelmæssigt.

Tørring af persimmons i abkasisk stil

Hovedforskellen mellem den abkhaziske metode og andre metoder er brugen af ​​umoden persimmon. Frugter hænges på en snor eller garn i et godt ventileret område. Fra insekter er frugten dækket med ren gaze og efterlades i 1,5 måneder og kontrolleres hver tredje dag for rådne og sorte pletter.

Naturligt tørrede persimmoner minder om marmelades smag

Hvordan man ved, om en persimmon er klar

Produktets parathed kan bestemmes af ændringen i størrelse, farve, struktur og udseende af en hvidlig belægning (armensk tørringsmetode). I gennemsnit reduceres frugterne efter madlavning to til tre gange, bliver mere elastiske, giver ikke juice, når de presses og mister hudens karakteristiske klæbrighed.

Hvad er forskellen mellem tørret persimmon og tørret persimmon?

Tørrede hele frugter kaldes naturligt tørrede. De er kendetegnet ved en lang tilberedningstid - 1,5-2 måneder. Tørret persimmon er et produkt, der er dehydreret ved hjælp af en ovn eller en elektrisk tørretumbler. Det koges ikke mere end 20 timer.

Sådan opbevares tørrede og tørrede persimmons derhjemme

Der er flere måder at opbevare tørrede og tørrede persimmons derhjemme. Et naturligt tilberedt produkt kan efterlades i form af strenge efter at have dækket dem med åndbar klud eller gaze.

Du kan opbevare tørrede persimmons derhjemme i glasbeholdere. Hovedbetingelsen er tæt lukning for at undgå fugtindtrængning. En anden måde er at pakke tørrede frugter i trækasser, hvor hvert lag er dækket med gaze.

Hvid blomstring på persimmon er krystalliseret glukose

Opbevaringsrummet skal være mørkt, ventileret og tørt. Produktet kan også placeres i en emaljebeholder, dækkes med en klud og placeres i køleskabet.

Konklusion

Der er mange måder at tørre persimmons på. Deres valg afhænger af klimaet, sorten og det tilgængelige udstyr. Hvis du følger alle reglerne, kan du få et sundt produkt, der let kan erstatte enhver dessert.

Anbefalede poster

Sådan tørrer du tjørn

Tørrede figner: fordele og skader

Tørrede ferskner derhjemme

Kandiseret melon derhjemme

Kandiseret papaya

Sådan tørrer du græskarfrø derhjemme: i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en gryde

Rå og tørrede kantareller fra parasitter: opskrifter, brug

Tør kantarelleopskrifter: hvordan man laver svampe, retter

Tørrede kirsebær til vinteren derhjemme: hvordan man laver mad i ovnen, i en elektrisk tørretumbler, i solen