Sådan laver du rødbærgelé: enkle opskrifter

Hver husmor skal have en opskrift på rødbærgelé til vinteren. Og helst ikke en, fordi den søde og sure røde bær er meget populær og vokser i næsten hvert sommerhus. Du kan ikke spise en masse frugter i deres naturlige form. Og hvor, hvis ikke i nyttige emner, at behandle overskuddet af en stor høst.

Fordele ved rødbærgelé

Alle ved om fordelene ved rødbær, men det vil stadig ikke være overflødigt at gentage, at denne kultur også anerkendes som allergivenlig. Det vil sige, det kan indtages af små børn, gravide eller ammende kvinder. Men selvfølgelig uden fanatisme, da ethvert nyttigt produkt er godt i moderation. Rødbærgelé indeholder en stor mængde sporstoffer og mineraler, og små børn foretrækker denne delikatesse frem for naturlige solbær. Den følsomme konsistens af gelé har en gavnlig virkning på maveslimhinden. Og selvom alt er i orden med sundhed, vil aftente med lys og velsmagende gelé gøre aftenen endnu mere hyggelig og hjemlig.

Sådan tilberedes ribs

At lave ripsgelé derhjemme er meget simpelt. Dette vidunderlige produkt opnås selv af en uerfaren husmor. Når alt kommer til alt indeholder papirmassen af ​​en rød bær en stor mængde af et naturligt geleringsmiddel - pektin. Hovedbetingelsen for succes er kvalitetsprodukter. Før madlavning skal frugterne sorteres, snavs og rådne frugter skal fjernes og vaskes godt. Basen af ​​geléen er juice, der ekstraheres på enhver tilgængelig måde. Køkkenapparater hjælper dig med dette. Det mest bekvemme er en saftpresser, takket være hvilken du kan få ren juice bogstaveligt ved et tryk på en knap. Frugterne knuses også i en blender eller kødkværn, og gnid derefter massen gennem en fin sigte, klem gennem ostekladen. For nogle opskrifter bliver du nødt til at blanche frugterne i en lille mængde vand, og efter afkøling skal du adskille den saftige masse fra kagen.

Der er mange forskellige opskrifter til at lave en sød og sund dessert. Takket være dem kan du få et produkt med forskellige teksturer - fra let geleret til meget tyk. Og hvilke af disse opskrifter, der kom til at smage mere, beslutter husstanden.

Rødbærgelé med gelatine

Denne opskrift på rødbærgelé med gelatine er hurtig og kræver minimal varmebehandling, så vitaminer bevares i geléen. Det vil kræve:

• 1 kg rødbær;
• 500-700 g sukker (afhængigt af kulturens art og smagspræferencer);
• 20 g øjeblikkelig gelatine;
• 50-60 ml vand.

Tilberedningsmetoden er enkel:

1. Først skal du fylde gelatinen med vand, så det har tid til at svulme op. Sæt derefter beholderen med gelatine i et vandbad og opløs den.
2. Uddrag saft med papirmasse fra de vaskede og sorterede rips.Hæld i en gryde med en bred bund (i en sådan skål bliver tilberedningsprocessen hurtigere), tilsæt sukker der.
3. Tænd og kog under konstant omrøring. Reducer varmen til et minimum, hæld i en tynd strøm af gelatine og glem ikke at røre.
4. Uden at koge, hold massen på svag varme i 2-3 minutter og hæld i steriliserede krukker eller geléforme.
5. Krukkerne lukkes kun med låg efter, at geléen er kølet helt ned.

Rødbærgelé med agar-agar

Den sædvanlige og velkendte for al gelatine kan med succes erstattes med agar-agar. Dette naturlige tangekstrakt hjælper med at omdanne ripsbærgelé til et tættere stof, og processen med at hærde desserten vil være meget hurtigere. Derudover kan et vegetabilsk fortykningsmiddel, i modsætning til et dyr, koges, afkøles og genopvarmes.

For at forberede denne delikatesse er produktsættet som følger:

• 1 kg moden rødbær;
• 650 g sukker;
• 8 g agaragar;
• 50 ml vand.

Madlavningsproces:

1. Overfør de sorterede og vaskede korender til en gryde med en tyk bund, tilsæt granuleret sukker, mos med en kartoffelkværn.
2. Når frugterne frigiver saften, og sukkeret begynder at opløses, skal du tænde for medium varme og koge blandingen. Derefter reduceres varmen og koges under konstant omrøring i 10 minutter.
3. Derefter afkøles massen let og gnides gennem en sigte, der adskiller bærpuré fra frøene og kagen.
4. Opløs agar-agar i vand, bland. Tilsæt frugtpuré til det, rør igen og tænd ilden. Efter kogning koges du over svag varme i 5 minutter. Skummet, der dannes under tilberedningsprocessen, skal fjernes.
5. Hæld varm dessert i steriliserede krukker, og luk efter afkøling med et låg.

Hvis du pludselig vil eksperimentere med smag og tilføje en ny ingrediens, for eksempel en appelsin, kan du smelte geléen, tilføje et nyt produkt til det, koge det og hælde det i forme. Selv efter en sådan termisk procedure vil agar-agars geleringsegenskaber ikke svækkes.

Rødbærgelé med pektin

Den følgende opskrift på tyk gelé med rødbær indeholder en anden type fortykningsmiddel - pektin. Ja, nøjagtigt det stof, der findes i bær. Det fjerner perfekt toksiner og toksiner fra kroppen, sænker kolesterolniveauet og bidrager til en mild rensning af kroppen. Forresten betragtes pektin som det mest populære fortykningsmiddel på grund af dets sundhedsmæssige fordele og brugervenlighed. Derudover er pektin i stand til at øge volumenet af den færdige dessert lidt, da det absorberer op til 20% vand. Parret med syren i røde ribs, hærder den hurtigt.

Følgende ingredienser bruges til denne opskrift:

• 500 g ribs;
• 150 g granuleret sukker;
• et halvt glas vand
• 5 g pektin.

Tilberedningsmetoden er enkel:

1. Bland pektin med vand, omrør, indtil opløsningen tykner.
2. Kombiner de tilberedte bær med sukker, læg gryden på ilden og kog i 2-3 minutter.
3. Gnid den let afkølede masse gennem en fin sigte.
4. Tilsæt pektin til bærpuréen (temperaturen bør ikke falde til under 50 ° C), kog massen og lad den simre over svag varme under konstant omrøring i højst 5 minutter.
5. Overfør til steriliserede krukker.

Rødbærgelé med gelatine

Lækker solbærgelé kan fremstilles af rødbær med en opskrift, der bruger jellix som fortykningsmiddel. På basis af det størkner desserten også hurtigt. Men gulsot er anderledes, og dette skal tages i betragtning ved brug. Emballagen med dette stof angiver altid procentdelen af ​​frugt- og bærbasen og sukker. I tilfælde af fremstilling af solbærgelé vil proportionerne være som følger:

• "1: 1" - 1 kg sukker skal tages for 1 kg bæremasse;
• "2: 1" - 1 kg purépuré har brug for 0,5 kg sukker.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg ribsbær;
• 500 g sukker
• 250 g vand
• 1 pakke zhelix "2: 1".

Det er let at forberede en delikatesse. Blandet med 2 spsk. Føjes til bærpuréen. l. sukkergelatine og kog. Tilsæt derefter det resterende sukker og kog i ca. 3 minutter.

Røde solbærgeléopskrifter til vinteren

Rødbærgelé om vinteren er et fremragende profylaktisk middel til forkølelse og en måde at øge immuniteten på. Denne vitamin dessert vil altid komme godt med i den kolde årstid, også fordi den er godt opbevaret.

En simpel opskrift på rødbærgelé til vinteren

At lave rødbærgelé til vinteren ved hjælp af denne enkle opskrift tager ikke meget tid. Derudover viser det sig at være ret tyk og moderat sød. Til madlavning har du brug for et minimum sæt ingredienser:

• 1 kg rødbær;
• 0,8 kg granuleret sukker
• 50 ml vand.

Forberedelse:

1. Overfør de rene frugter til en gryde og drys med sukker.
2. Når bæren har frigivet saften, tilsæt vand og sæt gryden i brand.
3. Efter kogning skal du gøre varmen til et minimum og koge i 10 minutter under konstant omrøring.
4. Tør den let afkølede masse gennem en sigte, kog igen og hæld straks i steriliserede krukker.

Tyk gelé med rødbær

Tyk solbærgelé er en meget populær delikatesse, som på grund af sin konsistens kan bruges som en fremragende tilføjelse til frisk hytteost, pandekager, ostekager, skåle, som dekoration til færdige bagværk. Hvordan man laver tyk gelé med rødbær vises i detaljer i videoen:

Rødbærgelé uden sterilisering

Naturlig rødbær delikatesse uden sterilisering er god, fordi den kan opbevares i køleskabet i vinterperioden. Derudover bevares flere vitaminer i produktet, der ikke har gennemgået varmebehandling. Denne opskrift fremstiller rødbærgelé uden gelatine eller andre fortykningsmidler. Til 1 liter juice skal du tage 1 kg sukker og blande, indtil den er helt opløst. Derefter pakkes massen i rene dåser og anbringes i køleskabet. Takket være de geldannende egenskaber af naturligt pektin bliver massen tyk. Sukker fungerer som et fremragende konserveringsmiddel.

Rødbærgelé med orange

Den usædvanlige forening af orange og rødbær vil glæde vinteren med en reel eksplosion af smag og aroma. Produktet har en smuk farve og tyk konsistens. Til madlavning har du brug for:

1. Slib 1 kg rødbærfrugt og 2 mellemstore appelsiner (fjern frøene på forhånd).
2. Tilsæt 1 kg sukker til bær-citruspuréen og læg den på svag varme, kog den.
3. Rør konstant og kog i ca. 20 minutter.
4. Pak hurtigt i sterile krukker og forsegl.

For at give denne gelé en orientalsk smag, kan du tilføje en kanelstang, nogle fedter og muskatnød til denne gelé. Den krydrede blanding skal bindes i osteklud og dyppes i en kogende masse og fjernes inden madlavningen er afsluttet.

Rødbærgelé med kviste

Frugten af ​​rødbær er lille, øm, og det er sjældent muligt at skære dem af grenen uden at knuse dem.Processen er især irriterende, hvis du skal ordne hele bassinet på denne måde. Derfor har mange husmødre ikke travlt med at overbelaste sig selv med arbejde. Og med rette. Afgrøden skal kun rengøres for stænger og blade (det betyder ikke noget, om nogle få små blade går ubemærket hen). Du kan blanche eller koge bærene direkte med grenene, for i løbet af en gnidning gennem en sigte er al kagen perfekt adskilt fra den saftige del.

Flydende gelé med rødbær

Ja, der er ikke fans af tyk gelé. Derfor skal der ikke tilsættes fortykningsmidler til, at den resulterende ribsbærgel har en flydende konsistens. Som basis kan du tage en simpel opskrift på rødbærgelé med madlavning, men mængden af ​​vand i den skal øges, og mængden af ​​sukker skal reduceres lidt.

Rødbærgelé med frø

Denne opskrift forkorter også tilberedningstiden, da den kun involverer at knuse frugten, udelades processen med at adskille kagen fra papirmassen. Geleen viser sig at være tyk og velsmagende, og små knogler er et lille problem, hvis bærmassen er hakket grundigt i en blender. Andelene af ingredienserne er de samme som i en simpel opskrift.

Rødbærgelé med vandmelon

Røde solbær passer godt sammen med andre bær og frugter. Vandmelon hjælper med at tilføje et strejf af friskhed til den søde og sure frugt. Madlavning af denne tilsyneladende eksotiske delikatesse adskiller sig faktisk ikke i kompleksitet:

1. Tag 1 kg rødbærfrugt og vandmelonmasse (frøfri).
2. Sukker i forholdet til korender 1: 1.
3. Drys frugterne med sukker, mos, tilsæt stykker vandmelon, mos igen.
4. Sæt på komfuret, efter kogning, reducer varmen til et minimum, og kog i 30-45 minutter under konstant omrøring.
5. Tør den let afkølede masse gennem en sigte, overfør den til krukker. Luk med låg efter afkøling.

Hvor meget ripsbærgelé fryser

Mange faktorer påvirker indstillingstiden for gelé. Dette er tilstedeværelsen af ​​et fortykningsmiddel, temperaturen i det rum, hvor geléen køler ned, opskriftens sammensætning og endda en række røde rips - når alt kommer til alt, nogle har mere pektin, mens andre har mindre. Som regel hærder almindelig gelé endelig inden for 3-7 dage. Med agar-agar begynder fortykning under køleprocessen, når dessertens temperatur har nået 45 ° C. Derfor, hvis forholdet mellem ingredienserne er korrekt, skal du ikke bekymre dig, du skal bare vente lidt.

Hvorfor fryser ikke ribs

Nogle gange sker det, at røde gelé ikke tykner. Dette sker i tilfælde af manglende overholdelse af madlavningsteknologien, for eksempel når gelatine koges sammen med bærpuré. Produktet hærder også dårligt, hvis andelene af ingredienserne ikke overholdes, for eksempel hvis væskeindholdet er mere end det burde være. Der kan også opstå problemer med udløbne eller gelerende ingredienser af lav kvalitet - gelatine, gelatine osv.

Hvorfor blev røde gelé mørkere

Behandlingen har typisk en lys rød farve. Men hvis du ikke overholder tilberedningstiden, har det overkogte produkt en mørk farve. Farven skifter også til en mørkere farve, hvis geléen indeholder mørkfarvede bær, for eksempel blåbær.

Kalorieindhold

Produktets kalorieindhold afhænger direkte af opskriften. 100 g simpel ripsgelé indeholder ca. 220 kcal. Jo mere sukker, jo mere kalorieindhold viser produktet sig. Fortykningsmidler har også kalorier:

• agar agar - 16 kcal;
• pektin - 52 kcal;
• gelatine - 335 kcal.

Opbevaring af ribs

Holdbarheden afhænger af madlavningsteknologien.

1. Varmebehandling gør det muligt at opbevare produktet i næsten 2 år. Forseglede krukker kan opbevares selv ved stuetemperatur, men uden for rækkevidde af sollys.
2. Rå gelé opbevares om vinteren og kun i køleskabet - på den nederste hylde. Den maksimale opbevaringskvalitet for et sådant produkt er 1 år.

Det er bedst at pakke sød dessert i små glasbeholdere, så den startede krukke ikke står åben i lang tid.

Konklusion

Opskriften på rødbærgelé til vinteren hjælper ikke kun med at behage familien med en lækker delikatesse i den kolde årstid, men også styrke immunforsvaret. Tilsætningen af ​​en række ingredienser og tilberedningsmetoder vil tilfredsstille ethvert behov. De med en sød tand, de, der faste, og de, der holder øje med vægten, vil være glade. Den eneste begrænsning for dessert er mængden spist på én gang. Glem ikke, at overskydende sukker fører til vægtøgning.

Anbefalede poster

Seedless Cloudberry Jelly

Rødbærgelé i en langsom komfur Redmond, Panasonic, Polaris

Opskrifter til vintergelé fra solbær

Gelé 5 minutters rødbær

Kold rødbærgelé

Pæregelé til vinteren

Blackberry gelé

Lingonberry gelé til vinteren uden gelatine

Opskrifter af kornelgelé