Indhold
Rødbær er et bær, der ofte bruges til at fremstille syltetøj, gelé og frugtpudding. Solbærfrugter er kendetegnet ved en genkendelig sursød smag. Kultur vokser i de vigtigste regioner i Eurasien. Ukogt rødbærgelé til vinteren tilberedes efter forskellige opskrifter ved hjælp af yderligere ingredienser.
Fordelene ved rå rødbærgelé til vinteren
Råbærgelé med hensyn til fordele kan sammenlignes med virkningen af friske bær på menneskekroppen. Korrekt tilberedning gør produktet ikke kun velsmagende og sundt, men kan også opbevares i lang tid.
Ribsbærgelé tilberedes uden yderligere madlavning og efterlades til vinteren. I den kolde årstid hjælper et sådant vitaminpræparat med at øge kroppens immunforsvar og forhindre udvikling af mange sygdomme.
- Rød bær indeholder unikke stoffer kaldet coumariner. Takket være denne egenskab forbedres kvaliteten af blodpropper. Dette hjælper med at undgå blodpropper, hvorfor det ofte anbefales røde ribs for at forbedre blodcirkulationen.
- Antioxidanter og et højt indhold af C-vitamin gør solbærpræparater nyttige til forebyggelse af forkølelse og bidrager også til forebyggelse af vitaminmangel.
- Sporelementer, vitaminer og nyttige elementer hjælper med at genoprette aktiviteten af kropssystemer på forskellige stadier af rehabilitering efter sygdom.
- Fiber aktiverer fordøjelsesprocesser og hjælper med at rense kroppen for toksiner og skadelige stoffer.
- Rødbær har en foryngende virkning. Regelmæssig brug forbedrer tilstanden af hår, negle, det øverste lag af epidermis.
- Bæret har vanddrivende og koleretiske egenskaber. Disse påvirkninger hjælper med at undgå ødem, aktivere aktiviteten af kroppens vigtigste filtreringsorgan - leveren.
- Pektin, som er indeholdt i røde ribs, hjælper med at opretholde cellernes naturlige tilstand og aktiverer regenereringsprocesser.
Koldt tilberedt gelé med rødbær normaliserer aktiviteten af hjerneceller, når den indtages regelmæssigt.
Funktioner ved fremstilling af rips af gelé uden madlavning
Varmebehandling af enhver frugt vil reducere fordelene. Eksperter siger, at ascorbinsyre under indflydelse af høje temperaturer ændrer dens struktur markant, så den kolde madlavningsmetode er mere efterspurgt.
Til gelé indsamles en moden bær af en rig skygge. Modningstiden afhænger af klimatiske forhold i regionen. Som regel modnes kulturen ikke jævnt. Frugtperioden strækker sig fra midten af juli til midten af august. Nogle sent modne sorter kan bære frugt indtil slutningen af august.
Sammensætningen af rødbær er kendt for sit naturlige pektinindhold. Dette stof er et naturligt fortykningsmiddel, så bærgelé behøver ikke nogen specielle ingredienser for at skabe struktur.
Det anbefales at fremstille syltetøj og konserves af frisk frugt. Bær, der har været opbevaret i lang tid, afgiver juice og bliver ubrugelige.Saften forbliver en bindende komponent under tilberedningen: på grund af dets egenskaber får arbejdsemnet en gelélignende form og opbevares efter tilberedning.
Bærens egenart ligger i det faktum, at selv med den mest nøjagtige samling forbliver små kviste og petioles blandt frugterne. Før geléen tilberedes, sorteres frugterne, og overskydende elementer fjernes. Bærene vaskes ved iblødsætning i varmt vand i 10 minutter. Ryst og spred derefter på et håndklæde, så den overskydende væske absorberes.
Røde solbær opskrifter uden madlavning
Ukogt gelé fra bær som røde rips tilberedes til vinteren på en af de tilgængelige måder. Nogle af dem tillader brug af saftpressere eller blendere. I dette tilfælde er det nødvendigt at omhyggeligt adskille saften fra den resulterende kage.
Typerne af geléopskrifter er opdelt i flere grupper:
- med eller uden gelatine, agar-agar;
- uden yderligere madlavning eller ved kogning indtil sukkeret er spredt fuldstændigt efterfulgt af afkøling.
En simpel opskrift på rødbærgelé uden madlavning
For at tilberede rødbærgelé uden kogning tages produkterne som ingredienser i en standardproportion: for 1 kg sukker - 1,2 kg solbær.
Tilberedte frugter ledes gennem en kødkværn. Den resulterende kage lægges ud i et løst lag på gaze eller en ren klud foldet i to, krøllet, presset saften ud og drænes separat. Den kage, der er tilbage efter presning, fjernes til yderligere brug.
Saft, sukker blandes, insisteres, indtil krystallerne er helt opløst. Når man insisterer, er beholderen dækket med et rent låg eller håndklæde. Efter fuldstændig opløsning efterlades emnet ved stuetemperatur i 12 timer.
Rød og hvid solbærgelé uden madlavning
Ribsbærene tilberedes og derefter dækkes med sukker, fyldes op med 1 glas vand pr. 1 kg bær. Ælt ripsene med en knus eller ske, og lad den stå, indtil sukkeret opløses. Efter 3-4 timer drænes den resulterende væske og filtreres.
Gelatine (2 g) gennemblødes indtil hævelse og blandes derefter med den resulterende væske. Gelatinen og sirupen omrøres kraftigt og sættes i køleskabet.
Kalorieindhold
Den kolde geléopskrift bruger mindre sukker. De gelerende komponenter i frugten hjælper med at opretholde tætheden af den kogte skål. Sukker forbedrer og understreger den naturlige smag af røde rips.
Hovedandelen af kalorier kommer fra sukker. Gele, tilberedt i henhold til den klassiske opskrift på en kold måde, har en indikator på ca. 245 kcal. Blandingen består af proteiner og kulhydrater, mens kulhydratindekset overstiger 80%.
Opbevaringstid og betingelser
Hjemmelavede produkter kan opbevares under optimale forhold i flere år. Blandingen opbevares i køleskabet uden yderligere varmebehandling.
Med den efterfølgende sterilisering af dåser kan emnet opbevares fra 6 måneder til 2 år. Sterilisering henviser til varmebehandling af opbevaringsbeholdere. De behandles ved hjælp af en af de valgte metoder:
- ved hjælp af damp;
- i ovnen;
- ved kogning.
Den tilberedte blanding lægges i krukker og derefter opbevares til opbevaring. Betingelser for tilbageholdelse varierer. På den nederste hylde i køleskabet opbevares krukker fra 6 måneder til 1 år.
På kælderestativene opbevares emnerne uden tab i glasbeholdere i op til 2 år. Samtidig tages der hensyn til, at solens stråler ikke skal falde på bredden. Derudover opbevares hjemmet ikke i nærheden af varmeapparater, som undertiden bruges til opvarmning af kartofler i særligt kolde årstider. Det anbefales heller ikke at fryse emnerne: den bedste besparelsesmulighed anses for at være opbevaring med lufttemperaturregulering, hvilke udsving kan forårsage gæring eller form af produktet.
Konklusion
Ubehandlet gelé til vinteren er et unikt og sundt produkt. Den gelélignende struktur kan lide voksne og børn, regelmæssig brug af geléproduktet undgår forkølelse og øger immunforsvaret.
