Indhold
Frossen jordbærsyltetøj, også kaldet havejordbær, er en god mulighed for dem, der ikke har haft en bærsæson, såvel som for dem, der har frosset deres overskudshøst. Men mange husmødre er bange for at fremstille marmelade fra frosne bær. Det ser ud til dem, at smagen af en sådan delikatesse vil være meget værre end marmelade lavet af friske bær. Desuden kan optøede bær blive sure og gærede. Faktisk er det slet ikke svært at fremstille marmelade fra sådanne bær. Det vigtigste er nøje at vælge jordbær og nøje følge opskriften.
Sådan vælges frosne bær
For at varenytsya skal lykkes, skal du omhyggeligt vælge de frosne jordbær. Hvis dette er hjemmelavede bær, skal der ikke være nogen problemer. Men købte bær kan være en ubehagelig overraskelse. For at undgå dette skal du vælge dem korrekt:
- Emballagen skal være gennemsigtig. Dette er den eneste måde at se, at pakken indeholder bær, ikke et stykke is. Hvis pakken er lukket, skal jordbærene i den føles som separate bær og ikke isfremspring;
- Når du ryster pakken, skal bærene banke mod hinanden. Hvis dette ikke sker, har de hængt sammen som et resultat af afrimning og genfrysning;
- Jordbærfarven skal være enten rød eller let burgunder;
Frosne bær bør ikke udsættes for skarp varmebehandling i varmt vand eller i en mikrobølgeovn. De skal have tid til optøning. Afhængigt af frostgraden kan dette tage fra flere timer til en dag. Du kan optø dem på en hylde i køleskabet eller ved normal stuetemperatur.
Klassisk opskrift
Denne opskrift svarer meget til den sædvanlige måde at tilberede en jordbær-godbid på, men den har også sine egne finesser. For ham skal du forberede:
- 2 kg frosne jordbær;
- et kilo granuleret sukker
- pose citronsyre.
Når alt kommer til alt, med dets hjælp vil de optøede bær af havenjordbær være i stand til at bevare deres form.
Det er nødvendigt først at starte madlavning, efter at de frosne bær er helt optøet. For at gøre dette er det bedst at lade dem stå ved stuetemperatur natten over. Optøede bær skal vaskes, anbringes i en emaljepande og dækkes med granuleret sukker. I denne form skal jordbæret stå i 3 til 12 timer. Ældningstiden afhænger af, hvor hurtigt bærene begynder at frigive deres juice.
Når saften dækker mindst halvdelen af bærene, kan du begynde at lave mad. For at gøre dette skal du sætte panden på en lille ild og straks tilsætte citronsyre til den. Efter kogens start skal du koge den fremtidige jordbærdelikatesse indtil det første skum under konstant omrøring. Råd! Så snart skummet vises, fjernes gryden fra varmen, og skummet fjernes med en skåret ske. Efter fjernelse af skummet skal jordbærmassen få lov til at afkøle og derefter koge det indtil det første skum igen.
Det færdige produkt lukkes i præsteriliserede krukker og lægges væk på et mørkt sted, indtil det køler helt ned.
Frossen jordbær fem minutter
At lave jordbærsyltetøj i henhold til denne opskrift vil ikke være svært, og en kort tilberedningstid giver dig mulighed for at bevare bærens integritet og form. For at forberede det har du brug for:
- et kilo jordbær
- et kilo sukker
- halvdelen af en citron.
Optøede og vaskede bær er dækket af sukker i en periode på 4 timer.
Når bærene giver saft, skal en kasserolle eller skål koges over svag varme. Så snart de koger, skal ilden øges og koges i 5 minutter. I dette tilfælde må man ikke glemme at røre bærene konstant og forsigtigt og fjerne skummet fra dem.
Når jordbærbehandlingen er klar, tilsæt saften af en halv citron til den. Når syltetøjet er afkølet, skal det hældes i krukker og opbevares i køleskabet.
Frossen jordbærsyltetøj i en langsom komfur
Du kan endda tilberede marmelade fra frosne havejordbær i en langsom komfur. Mælkegrødstilstand er bedst egnet til madlavning, men hvis den ikke er der, kan du prøve den i tilstandene Multipovar, Soup eller Stewing.
Til denne opskrift skal du bruge:
- 300 gram frosne jordbær
- 300 gram granuleret sukker;
- 40 ml vand.
Før du koger marmeladen, skal du optø og skylle bærene. Derefter skal de anbringes i multikogerskålen og dækkes med sukker. Når de begynder at uddele juice, skal du tilføje vand til dem og blande forsigtigt.
Tilberedningstiden for jordbær-delikatesser afhænger af den valgte tilstand på multikogeren:
- i tilstanden "Mælkegrød" koges marmeladen indtil lydsignalet.
- i "Multipovar" -tilstand, indstil temperaturen til 100 grader og kog i 30 minutter;
- i "suppe" -tilstand vil tilberedningstiden være 2-3 timer;
- med tilstanden "Slukning" - 1 time.
Fjern skummet fra den færdige syltetøj, inden du lukker i præsteriliserede krukker.
Marmelade fremstillet af frosne bær ifølge en af ovenstående opskrifter kan opbevares i op til 3 måneder og er på ingen måde ringere end en frisk jordbærdelikatesse.
