Indhold
Blåbær - den mest nyttige bær til mennesker. I høstsæsonen stiller husmødre sig selv spørgsmålet: hvordan man forbereder det korrekt, mens man sparer indsats, nerver og tid. Der er forskellige måder. Færdige blåbær med sukker til vinteren vil smage mange.
Funktioner ved høst af blåbær til vinteren uden madlavning
Da bæret er udbredt på Den Russiske Føderations område, er høst en nem proces.
Før du taler om de vigtigste aspekter ved høst af sådanne frugter til vinteren, skal du forstå de vigtigste fordele og ulemper ved at spise bær og dets derivater.
Sammensætning
Bærens gavnlige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af vigtige næringsstoffer:
- vitaminer: A, B, C, P;
- sporstoffer: kalium, magnesium, kobber, mangan, bor, titanium, krom;
- organiske forbindelser: pektiner, syrer.
Blåbær, kogt til vinteren uden kogning, bevarer alle deres kvaliteter, da de ikke mister hovedkomponenterne.
Ejendomme
Bæret har en bred vifte af effekter på menneskekroppen.
- Dens anvendelse hjælper med at styrke immunforsvaret og forhindre infektiøse, bakterielle sygdomme.
- Hjælper med at forbedre ydeevnen, reducere træthed.
- Det er en af de vigtige ingredienser til behandling af øjensygdomme.
- Små beløb kan gives til små børn.
- Produktet skal bruges til forebyggelse af forskellige typer kræft.
Dette naturlige produkt anvendes i forskellige diætmetoder og kosmetiske procedurer.
Tom klargøringsteknologi
Høstmetoden adskiller sig ikke fra slik af andre lignende frugter.
Det er vigtigt at følge disse regler:
- Speciel forberedelse: sorter omhyggeligt, fjern umodne og overmodne frugter. Vask flere gange. Det er bedst at tørre på et papirhåndklæde.
- Der skal lægges særlig vægt på køkkenredskaber: de skal være rene. I intet tilfælde skal du bruge aluminiumsprodukter til madlavning. Glasbeholdere skal steriliseres.
- Sukker er en vigtig ingrediens. Det er han, der bevarer alle vigtige komponenter i bæret i en temmelig lang periode. Det er vigtigt at bruge den krævede mængde af dette søde stof i opskriften.
Dette er de vigtigste aspekter.
Nuancer, tip
Sukker skal bruges i en lidt større mængde, end der er skrevet i opskriften. I stedet kan du bruge honning (med en hastighed på 3 spiseskefulde honning pr. 1 kg bær).
Inden du laver kartoffelmos, er det bedre at knuse bærene med en kagerulle.
Kogegrej skal være keramisk, glas eller rustfrit stål. Det skal steriliseres og tørres grundigt inden brug.
Opbevar kun emner et køligt sted.
Forberedelse af bær
Inden du forbereder blåbær, revet med sukker, skal du kende særprægene ved deres indsamling og behandling.
Regler for indsamling eller køb af bær:
- I skoven skal du samle det enten tidligt om morgenen eller sent om aftenen. På samme tid er det nødvendigt kun at vælge modne, ømme frugter uden skade.
- På markedet skal du kun købe de frugter, der har en blålig blomst på overfladen. Han peger på den seneste indsamlingsdato.Før madlavning skal sådanne blåbær gennemblødes i en halv time i koldt vand.
Så er alt simpelt. Sorter blåbær ud: Fjern små snavs og overmodne, ikke-hele frugter. Skyl dem derefter grundigt, helst flere gange. Tør derefter på et papirhåndklæde.
Hvor meget sukker pr. Kg blåbær
I opskriften på blåbær moset med sukker er de korrekte andele af sødt stof og bær vigtigt.
Sukker i dette tilfælde er et vigtigt konserveringsmiddel. Anbefales til brug i forholdet 2: 1. Det vil sige, 1 kg blåbær kræver 2 kg sukker - af disse ingredienser kan du lave fem liter blåbær, malet med sukker.
Sådan tilberedes du mosede blåbær korrekt med sukker
Der er en klassisk opskrift på blåbær, moset med sukker til vinteren og flere af dens sorter.
Sådan sukker du blåbær uden madlavning til vinteren
Der er flere muligheder.
I en stegepande
Følgende ingredienser er påkrævet:
- de ønskede bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- krukker, stegepande.
Tilberedningsmetode:
- Forbered bær: sorter ud, skyl, tør på et papirhåndklæde.
- Steriliser krukker.
- Sæt gryden på ilden, drys granuleret sukker og læg bærene ud.
- Når blåbærene er saftede, reducer varmen og hæld den resterende mængde af det søde stof i.
- Hold ild i yderligere 2-3 minutter.
Hæld bærmassen i krukker, tilsæt sand på toppen. Luk tæt med låg.
Uden varmebehandling
Brug for:
- de ønskede bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- skål, krukker.
Metodologi:
- Forbered bærene: sorter, skyl, tør på et papirhåndklæde.
- Steriliser krukkerne.
- Pisk bærene i en skål med en mixer, og tilsæt gradvis sand.
Sæt bærblandingen i krukker. Luk med låg.
Gele
Skønheden ved opskriften er, at den ikke bruger gelatine.
Er det nødvendigt:
- bær - 1,2 kg;
- sukker - 1,6 kg;
- vand - 0,8 l.
- gryde, krukker.
Processteknik:
- Forbered bær: Skyl, sorter, tør på et papirhåndklæde.
- Steriliser beholdere.
- At koge vand.
- Tilsæt bær og kog.
- Hæld det søde stof i. Kog i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Sæt bærblandingen i klargjorte krukker. Luk tæt.
I sin egen juice
Påkrævet:
- frugt - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- krukker, gryde.
Metodologi:
- Forbered bærene - sorter, skyl og tør på et papirhåndklæde og steriliser krukkerne.
- Læg krukker med bær og sand, lukket med låg, i en gryde med vand. Koge.
- Efter aflejring af bærene, fyldes op. Gentag flere gange.
Rul dåserne op, vend dem om og læg dem på et mørkt sted.
Blåbær moset med hindbær
Er det nødvendigt:
- bær - 1 kg hver
- sukker - 3 kg;
- beholdere, skål.
Metode til forberedelse af konservering:
- Forbered bær (sorter, skyl, tør) og beholdere (steriliser).
- Rør bærene og pisk i en skål, tilsæt den søde. Slå igen.
I slutningen overføres massen til beholderen, lukkes tæt.
Ubehandlet blåbær med sukkeropskrift med jordbær
Leder efter:
- bær - 1 kg hver
- sukker - 3 kg;
- beholdere, skål.
Metodologi:
- Forbered bær (sorter, skyl, tør) og beholdere (præsteriliseret).
- Rør bærene og pisk i en skål, tilsæt den søde. Slå igen.
Overfør til containere og rull op.
Sådan laver du blåbær med sukker til vinteren med jordbær
Er det nødvendigt:
- bær - hver 0,5 kg
- sukker - 2 kg;
- pulver (sukker) - 0,25 kg;
- krukker, skål, klud, kaffekværn (valgfrit).
Metodologi:
- Forbered bærene: Fjern de forkælet, sorter igen, skyl grundigt (helst flere gange), tør på et papirhåndklæde.
- Bland frugter i en skål og puré.
- Tilsæt slik. Blande. Dæk med en klud og lad den stå i 3 timer.
- Steriliser krukkerne.
- Hæld skålens indhold i dem. Luk tæt med låg. Læg dig væk på et koldt sted.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det vides, at holdbarheden afhænger af fremstillingsmetoden og de betingelser, hvorunder produktet opbevares. Det forstås, at fraværet af varmebehandling resulterer i kortere holdbarhed. Ikke desto mindre kan du opbevare blåbær i denne tilstand i et år under overholdelse af reglerne:
- I fryseren kan du holde emnerne op til 3-4 timer, ikke mere. Brug køkkengrej i rustfrit stål. Til brug kræves yderligere afrimning - enten simpelthen anbringes et varmt sted eller placeres under rindende varmt vand.
- Genfrysning er kun mulig én gang. Varighed - 1 time. Efter den første afrimning overføres indholdet til andre beholdere og lukkes tæt.
- I køleskabet kan du opbevare i næsten enhver beholder: plastikbeholdere, krukker, plastposer med clips.
- Under alle omstændigheder skal du huske, at du ikke skal holde blåbær i lyset.
Relativ fugtighed skal være op til 60-70%.
Vær ikke bange for hvid blomst. Men formen viser, at udløbsdatoen er udløbet.
Konklusion
Blåbær med sukker til vinteren er den sikreste mulighed for enhver husmor. Emnets smag og aroma kan varieres med forskellige krydderier og urter. Bare glem ikke den individuelle intolerance af nogle komponenter og mulige allergiske bivirkninger fra kroppen.
