Indhold
Opskriften på røde ribs uden madlavning på mange måder overgår en lignende høstmetode, som kræver varmebehandling. Under tilberedningen går en stor del af næringsstofferne i bærene tabt. Det tager mere tid at tilberede ribs med sukker uden varmebehandling: det granulerede sukker skal opløses fuldstændigt. Det resulterende produkt kan bruges som en uafhængig skål og føjes til desserter og bagværk.
Nyttige egenskaber af rødbær, moset med sukker
Anvendelsen af rødbær, malet med sukker, skyldes den rige vitaminsammensætning. Bærene indeholder:
- vitamin A, P og C;
- organiske syrer;
- antioxidanter;
- pektiner;
- jern, kalium.
Det høje indhold af ascorbinsyre gør det muligt for bærene at blive brugt som et effektivt middel til at styrke immunforsvaret under sæsonudbrud af forkølelse. Derudover har emnet nyttige egenskaber:
- moderat regelmæssigt forbrug hjælper med at forhindre slagtilfælde og tromboflebitis;
- normaliserer stofskiftet
- coumariner indeholdt i bær forhindrer øget blodpropper;
- produktet lindrer symptomer på øget træthed
- sænker kolesterol ved at blokere dets indtrængning i tarmvæggen;
- fremmer hæmatopoiesis.
Ingredienser til høst af røde ribs til vinteren uden madlavning
Ifølge denne opskrift har du brug for følgende ingredienser for at fremstille mosede røde ribs:
- sukker - 500 g;
- rødbær - 500 g.
Det optimale forhold mellem bær og sukker er åbenbart 1: 1. På den anden side kan mængden af granuleret sukker, hvis det ønskes, øges for større sødme af produktet eller omvendt reduceret. I det andet tilfælde vil emnet have en lille surhed, og dets kalorieindhold vil falde lidt.
Opskrift på røde ribs, moset med sukker, til vinteren
Det tager 3-4 timer at male de røde ribs med sukker. Ifølge denne opskrift på emner uden madlavning skal du gøre følgende:
- Bærene vaskes i rindende vand, og snavs fjernes fra dem: blade, stilke og kviste. Sidstnævnte fjernes bekvemt med en gaffel.
- Det næste trin er tørring. For at gøre dette lægges bærene på en plan overflade, på et håndklæde eller servietter og venter, indtil de tørrer. Overskydende fugt i emnerne er ikke nødvendig uden madlavning.
- Derefter hældes de røde korender i beholderen til en blender, kødkværn eller mejetærsker. Men hvis der er en sådan mulighed, er det bedre ikke at bruge dem. Metalblade fremmer hurtig oxidation af bærene. Bedre at tage en træskubber, spatel eller ske. Med deres hjælp formales råmaterialet gennem en fin mesh sigte for at slippe af med frøene. De ødelægger udseendet og giver emnet en ubehagelig eftersmag.
- Efter tørring bliver bæremassen øm og luftig.Den føres yderligere gennem en sigte en anden gang, hvorefter den blandes med sukker i en glas- eller keramikbeholder, og sukker tilsættes gradvist. Det er bedre ikke at bruge metalredskaber af samme grund som en blender.
- Når sukkeret ankommer, omrøres massen konstant, så den opløses. Uden kogning er det en langsom proces. Kornene smelter hurtigere, hvis du holder dig i en retning under blanding.
- Når sukkeret er helt opløst, efterlades den resulterende bær-sukkermasse i 2-3 timer. I løbet af denne periode anbefales det at omrøre emnet 4-5 gange.
- Mens bærene er infunderet, skal du sterilisere krukkerne og lågene til kold tilberedning uden madlavning. Dette gøres i ovnen eller med damp.
- Dernæst hældes den kolde billet i rene tørre dåser, helst små i størrelse. Top anbefales det at drysse med et tyndt lag sukker.
- Derefter vrides dåserne med steriliserede låg eller dækkes med pergament, som trækkes sammen med et elastikbånd.
- Krukker med syltetøj opbevares på et koldt sted.
Kalorieindhold i rødbær, moset med sukker
Kalorieindholdet i kold rødbærsyltetøj er kun 271 kcal pr. 100 g, hvilket ikke er så meget i sammenligning med andre typer vinterpræparater. I moderation kan det indtages under kosten.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevar røde ribs, revet med sukker, et køligt, mørkt sted. Til disse formål er et køleskab eller kælder bedst egnet.
Bærene bevarer deres oprindelige kvaliteter i 5-9 måneder, hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt: temperatur, mangel på lys og forseglede beholdere.
Konklusion
Opskriften på røde rips uden kogning giver dig mulighed for at bevare fordelene ved bær. Kompleksiteten af denne opskrift ligger i behovet for konstant at røre bær-sukkerblandingen for at opløse sødestoffet fuldstændigt.
For at fjerne den ubehagelige bitterhed fra syltetøjet skal du male bærmassen gennem en sigte - på denne måde vil frø ikke komme på tværs i det færdige produkt, hvilket kan give en bestemt smag. Usædvanlige smagsnoter kan tilsættes emnerne ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer: appelsiner, hindbær, brombær, jordbær.
Dette lækre vitaminprodukt kan tilsættes til tærter, pandekager, is, kompotter og andre desserter.
Ud over, hvordan du kan tilberede røde ribs til vinteren med sukker uden madlavning, kan du lære af videoen:
