Indhold
Når du tilbereder marmelade fra sorte og røde ribs, skal du adskille stilkene fra den. Belønningen for hårdt arbejde vil være en sød og sur dessert, der indeholder mange vitaminer.
Regler for valg af ingredienser
Madlavning blandet syltetøj med sort og rødbær involverer korrekt tilberedning af råmaterialerne. Derefter får desserten den ønskede konsistens og opbevares i lang tid. Derfor, uanset madlavningsteknologi, skal frugter vælges modne og uden skader. Umodne bær giver syltetøj en sur smag, som kræver mere sukker. Overmodne frugter forårsager gæringsprocesser, de bruges ikke til fremstilling af marmelade.
Det anbefales at plukke bær i tørt vejr, når der ikke er dug på buskene. I høstperioden skal frugtens integritet bevares. For at gøre dette skal de plukkes i en flok, og bægerbladene skal fjernes, når de sorteres. Til indsamling er det nødvendigt at bruge lave beholdere, så produktet ikke krøller under sin egen vægt. De indsamlede råvarer skal straks sorteres, indtil de slipper saften ud.
Sortering gennem bærene er det nødvendigt at fjerne små snavs, resterende grene og umodne frugter. Skyl råmaterialerne under rindende vand ved hjælp af et dørslag, og læg på et håndklæde, så glasset er vand. Det indsamlede produkt opbevares ikke i lang tid. Sæt det derfor et køligt sted, inden du bruger det. Under sådanne forhold kan solbær opbevares i en uge og røde - ikke mere end 10 dage.
Opskrifter til marmelade med sort og rødbær
Der er flere opskrifter til slik. Teknologien til at bevare den er ret enkel. Delikatessen kan indeholde en eller flere bærtyper, hvilket giver en usædvanlig smag.
Det anbefales at bruge køkkengrej i rustfrit stål under tilberedningen af desserten. Dette forhindrer maden i at brænde, hvilket kan ødelægge smagen.
En simpel opskrift på diverse syltetøj med rød og solbær
En simpel blandet syltetøjsopskrift indeholder følgende ingredienser:
- rødbær - 1 kg;
- solbær - 1 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 4 kg.
For at gøre syltetøjet ikke særlig sødt skal du bruge et forhold på 1: 1 mellem granuleret sukker og bær.
Madlavningssekvens:
- Skyl råmaterialer under rindende vand.
- Fjern alt affald.
- Giv tid til at glas vandet fra bærene.
- Hæld produktet i en gryde og mal med en blender eller skubber for at lave en puré.
- Tilsæt vand til puréen og rør.
- Sæt på medium varme, og kog den efter kogning i ca. 10 minutter under kontinuerlig omrøring.
- Hæld sortimentet i krukker, drys med sukker på toppen og rul det op.
Efter rulning behøver dåser ikke at blive vendt om og pakket ind. Efter afkøling er det nødvendigt at opbevare dem i et køligt rum.
Rød og solbær syltetøj gennem en kødkværn
Marmelade fra en blanding af sorte og røde ribs kan tilberedes uden varmebehandling. Til dette anvendes følgende komponenter:
- sukker - 1 kg;
- sorte frugter - 500 gr;
- røde frugter - 500 gr.
Madlavningsteknologi:
- Sorter frugterne, vask og tør på et håndklæde.
- Slib produktet med en kødkværn.
- Tilsæt sukker til puréen.
- Rør og lad det stå, indtil sukkeret opløses.
- Steriliser og tør låg og dåser.
- Arranger delikatessen i krukker, drys med sukker på toppen, og rul den op.
Når du maler en blanding af frugt, kan du tilføje dobbelt så meget sukker som bær. Dette beskytter desserten mod syrning og forlænger holdbarheden.
Rød, hvid og solbær syltetøj
Denne assorterede marmelade viser sig ikke kun at være velsmagende, men også tykkere. Den serveres med te og bruges også til at supplere andre desserter.
Ingredienser:
- vand - 700 ml;
- sukker - 3,5 kg;
- diverse bær - 3 kg.
Lave syltetøj med sukkersirup:
- Hæld vand i en gryde og tilsæt granuleret sukker.
- Kog over svag varme, indtil den er glat.
- Hæld produktet i sukkersirupen.
- Rør blandingen med jævne mellemrum efter kogning, og hold den ild i 5 minutter.
- Arranger i dåser, steriliseret på forhånd, og rul dem op.
Den syltetøj, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, ser først flydende ud, og efter afkøling bliver massen tyk. En lignende lækker syltetøj lavet af en blanding af sorte, hvide og røde ribs kan tilberedes efter det samme princip, men kun uden tilsætning af vand. Denne sødme bliver mere ensartet og geléagtig.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevaring af marmelade afhænger af dets klargøringsteknologi. Hvis marmeladen ikke er kogt, skal den opbevares i køleskabet på den nederste hylde eller i en kølig kælder. Under sådanne forhold opbevares desserten i seks måneder.
Hvis teknologien ledsages af kogning, er følgende betingelser nødvendige for opbevaring af marmelade:
- temperatur op til +15 ° С;
- mørkt sted, beskyttet mod sollys
- tørt rum.
Ved opbevaring af marmelade bør skarpe temperaturændringer ikke tillades, ellers bliver det sukkerholdigt og dækket af skimmel. Hvis luften i opbevaringsrummet er fugtig, begynder metallågene at ruste, hvilket påvirker smagen negativt.
Dessertens holdbarhed er relateret til korrekt tilberedning. Hvis krukkerne er dårligt steriliserede og ikke helt tørre, kan produktet gæres. Et utilstrækkeligt sødet produkt bliver mugget. Hvis høstteknologien er fulgt, opbevares marmeladen i to år.
Konklusion
Sort og rødbær syltetøj er et lager af gavnlige stoffer til sundhed. Der er flere måder at forberede en traditionel godbid på. Når du forbereder et produkt til vinteren, er det nødvendigt at observere proportionerne af ingredienser og teknologi. Den gelélignende sødme er en fremragende påfyldning til konfekture.
