Rav syltetøj fra pæreskiver: 10 opskrifter til vinteren

Mange mennesker elsker pærer, og sjældent forkæler en husmor ikke sine slægtninge med en lækker forberedelse til vinteren fra disse søde og sunde frugter. Men ikke alle lykkes at fremstille ravpæresyltetøj i skiver korrekt. For mange opløses skiverne simpelthen under tilberedningsprocessen, for andre opbevares syltetøj dårligt, og om vinteren ser det ikke så attraktivt ud som i starten.

Sådan tilberedes pæresyltetøj i skiver

Som i enhver virksomhed er der hemmeligheder her. Den vigtigste af dem er, at pærestykkerne hældes med færdiglavet sukkersirup, og under tilberedningen skal de under ingen omstændigheder blandes med en ske. Det er kun tilladt med jævne mellemrum at ryste beholderen, hvor syltetøjet er tilberedt. I dette tilfælde vil skiverne helt sikkert beholde deres form. Og det periodisk dannede skum på syltetøjets overflade skal fjernes med en træspatel, ske eller i ekstreme tilfælde med en skåret ske.

Den anden ting at huske, så pærerne ikke koger over og bliver til mos: du kan ikke bruge for saftige og bløde sorter af pærer. Det tilrådes at tage frugter med fast og stærk papirmasse, bedst af alle sene efterårssorter. Men på samme tid skal de allerede være modne og ret søde.

Endelig er den tredje hemmelighed at fremstille smuk ravfarvet syltetøj fra pærer i skiver til vinteren, at meget korte tilberedningsperioder skal skifte med gentagne infusioner af syltetøj imellem.

Hvor meget der skal tilberedes pæresyltetøj i skiver

Generelt anbefales det ikke at lave sådan marmelade for længe. Selv i de enkleste opskrifter skal den minimale tilberedningstid for pærefrugter bruges. Normalt koges pæreskiverne ad gangen i højst 15 minutter. Hvis marmelade kræver langvarig opbevaring, især uden for køleskabet, anvendes yderligere sterilisering af det færdige produkt.

Der er en anden ekstra hemmelighed, som erfarne husmødre ofte bruger. Skivet frugt før forarbejdning anbringes i en sodavand i et kvarter (1 tsk sodavand opløses i 2 liter vand). Derefter placeres de i et dørslag og vaskes under rindende vand. Efter sådan behandling vil pæreskiverne i syltetøjet have en attraktiv ravfarve og et stærkt udseende.

Den klassiske opskrift på ravfarvet syltetøj fra pæreskiver

Her vil processen med at fremstille ravsyltetøj fra pærer med skiver, som enhver husmor med rette kan være stolte af, blive beskrevet trin for trin.

Du får brug for:

• 4 kg færdige hakkede pæreskiver;
• 4 kg granuleret sukker
• 200 ml renset vand.

Smagen af ​​det færdige marmelade fra dette bliver endnu mere intens.

Fremstilling:

1. Pærer vaskes grundigt og rydder dem for al slags forurening.Da skræl ikke fjernes, hvilket betyder, at overfladen af ​​frugten skal være helt ren.
2. Hvis der er den mindste skade, skæres de forsigtigt ud til et rent, uspoleret sted.
3. Skær frugten i skiver og vejer - den skal vise nøjagtigt 4 kg.
4. Nu er det vigtigste at fremstille tyk sukkersirup. Vand hældes i en stor beholder med en flad bund, tændes og begynder gradvist at opløse sukker i den.
5. Nogle husmødre tilsætter først sukker og tilsætter derefter vand til det. Men i dette tilfælde er der stor sandsynlighed for at brænde produktet, fordi sirupen viser sig at være meget tyk og rig.
6. Når alt sukkeret er opløst, og sirupens konsistens bliver helt homogen, tilsættes pæreskiver til det og blandes straks forsigtigt med en træspatel, så alle stykkerne omsluttes i sukkerblandingen.
7. Kog sirupen med kiler og sluk for varmen.
8. Stoppet får lov til at brygge i 11-12 timer, hvorefter opvarmningen tændes igen, og efter kogning koges den i cirka et kvarter.
9. De handler på denne måde omkring tre gange, og efter den sidste kogning lægger de den færdige delikatesse ud i sterile krukker og kork.
10. Pæresyltetøj i skiver til vinteren er klar.

Sådan tilberedes pæresyltetøj med mandelskiver

Ved hjælp af den samme teknologi, som er beskrevet detaljeret i den forrige opskrift, koges ravpæresyltetøj i skiver med tilsætning af mandler.

Til dette anvendes følgende produkter:

• 2 kg pærer
• 2 kg sukker
• 100 g mandler
• 1,5 liter vand
• 1 tsk vanillin;

Mandler føres gennem en kødkværn eller hakes med en blender og tilsættes sammen med vanilje i sidste trin af madlavningen.

Hvordan man laver klar pærestop med anis og ingefærskiver

Ved hjælp af den samme klassiske teknologi kan du lave lidt tangy og krydret pæresyltetøj med skiver.

Til dette skal du bruge:

• 1 kg pærer
• 700 g sukker
• 3 spsk. l. hakket ingefærrod;
• 1 kanelstang
• 1 tsk. stjerneanis og muskatnød.

Tilberedningstrinnene er helt de samme som dem, der er beskrevet i den klassiske opskrift. Ingefær tilsættes til pærekilene i begyndelsen af ​​processen og alle andre krydderier under den anden madlavning.

Ravpære syltetøj med skiver "fem minutter"

Blandt de mange opskrifter til fremstilling af ravpærestop til vinteren kan denne også tilskrives de klassiske, da marmeladen tilberedes på kortest mulig tid, og derfor vælger mange husmødre det. Det er især vigtigt her at vælge den rigtige pæretype med stærk papirmasse for at undgå overdreven kogning af frugten.

Du får brug for:

• 2 kg saftige og hårde pærer
• 500 g sukker
• 2 spsk. l. honning;
• en knivspids vanillin.

Fremstilling:

1. Centrene med frø og haler fjernes fra vaskede pærer.
2. Frugten skæres i kiler.
   
3. De anbringes i en stor skål, honning, granuleret sukker og vanillin tilsættes, blandes godt, dækkes med plastfolie og efterlades i rummet natten over for at danne en tilstrækkelig mængde juice.
4. Om morgenen den næste dag overføres den fremtidige marmelade til en skål og sættes på medium varme.
5. Efter kogning fjernes skummet fra marmeladen og koges over moderat varme i højst 5 minutter.
6. På dette tidspunkt skal der fremstilles steriliserede krukker med skoldede låg til sømning.
7. De satte kogende syltetøj i dem, rullede det straks op og vendte det på hovedet og satte det til afkøling under et tæppe.
8. Det anbefales at opbevare denne marmelade et køligt sted. Hvis dette ikke er muligt, er det bedre at desuden sterilisere krukkerne med syltetøj i kogende vand i ca. 10 minutter, før de vrides.

En meget enkel opskrift på pæresyltetøj med skiver

Der er en meget enkel og hurtig opskrift til fremstilling af pærestoppeskiver.

For ham har du brug for:

• 1 kg mellemstore pærer
• 1 glas vand
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Pærer skæres som sædvanlig i skiver efter fjernelse af alt overskydende.
2. Vand hældes i en gryde, opvarmes til kogning, sukker tilsættes gradvist, og vent indtil det er helt opløst.
3. Sirupen koges i yderligere 5 minutter og fjerner konstant skummet.
   
4. De satte pæreskiver i det under omrøring, opvarmede over en god varme, indtil det koger, og læg dem med det samme på klargjorte sterile krukker.
5. Luk hermetisk med metallåg, afkøl og opbevar et køligt sted.

Gennemsigtig æble- og pæresyltetøj i skiver

Effekten af ​​gennemsigtighed af pære- og æbleskiver i syltetøj ifølge denne opskrift opnås på grund af deres gentagne og kortsigtede kogning. Citronsyre hjælper med at bevare den ravfarvede marmelade, forhindrer frugten i at få en mørk skygge.

Du får brug for:

• 1 kg pærer
• 1 kg æbler
• 2,2 kg sukker
• 300 ml vand
• ¼ h. L. Citronsyre;
• 1,5 g vanillin;

Fremstilling:

1. Vaskede og skrællede frugter skæres i tynde skiver.
2. Kog 2 liter vand i en gryde og læg æble- og pæreskiver i den i 6-8 minutter.
3. Tøm det kogende vand, og afkøl frugtskiverne under en strøm af koldt vand.
4. Samtidig brygges en ret tyk sukkersirup for at opnå en ensartet konsistens.
   
5. Anbring skiverne i sirupen, kog i ca. 15 minutter og afkøles helt.
6. Gentag disse trin med madlavning og afkøling to gange til. Før den sidste madlavning tilsættes citronsyre og vanillin til den gennemsigtige pærestop med skiver.
7. Uden at lade syltetøjet køle af, læg det i krukker, drej det og afkølet det under et tæppe.

Pæresyltetøj med kanelbiler

Kanel passer ikke kun godt sammen med enhver sød skål, men modvirker også effektivt overvægt og styrker maven. Nedenfor er en opskrift til fremstilling af marmelade fra pærer med skiver og kanel med et foto.

Du får brug for:

• 1 kg pærer
• 1 kg granuleret sukker
• 200 ml vand
• 1 kanelstang (eller 1 tsk formalet pulver).

Fremstilling:

1. Vandet koges, sukker opløses i det, skummet fjernes og koges i et par minutter mere.
2. Frugten rengøres fra de indre frøkamre og skæres i skiver.
3. Hæld dem med varm sirup, tilsæt en kanelstang og lad den stå i flere timer.
4. Kog i 10 minutter, afkøl igen og gentag dette, indtil pæreskiverne i syltetøjet bliver gennemsigtige.

Pærestop i halvdele

Blandt opskrifterne til pæreskiver til vinteren står denne mulighed noget fra hinanden, da frugtens halvdele bruges. Men på den anden side er det helt tilladt at tilberede denne syltetøj i et trin efter at have tidligere brugt blancheringen af ​​frugterne.

Sortimentet af produkter er ret standard:

• 2 kg pærer
• 1,5 kg sukker
• 250 ml vand
• 4 g citronsyre.

Fremstilling:

1. De vaskede frugter skæres i halvdele, og centrene med haler og frø fjernes fra dem.
2. I en gryde koges 3 liter vand og blancherer halvdelene af pærer i et dørslag i 10 minutter, hvorefter de øjeblikkeligt afkøles under rindende koldt vand.
3. Vandet koges med tilsat sukker i mindst 10 minutter.
4. Hæld halvdelen af ​​frugten med varm sirup, tilsæt citronsyre og kog over medium varme i ca. en halv time, omrør og fjern det resulterende skum.
5. Den resulterende ravpære syltetøj rulles hermetisk op til vinteren.

Sådan tilberedes pæresyltetøj i skiver: en opskrift med honning

Du får brug for:

• 2 kg flydende honning
• 1 kg pærer
• 3 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Hakkede pærekiler blancheres først i kogende vand på samme måde som beskrevet i den foregående opskrift.
2. Derefter køles de ned ved at nedsænke dem så meget som muligt i iskoldt vand.
3. Hæld skiverne med smeltet varm honning og lad dem trække i 7-8 timer.
4. Anbring skiverne i honning på ilden, opvarm til kog og afkøles igen.
5. Dette gentages flere gange. Under den sidste kogning tilsættes citronsyre.
6. Syltetøj afkøles, lægges i rene og tørre glasbeholdere og dækkes med pergamentpapir med elastikker.
7. Opbevares køligt.

Rav syltetøj fra pæreskiver i en langsom komfur

Selvfølgelig kan en langsom komfur i høj grad lette processen med at fremstille pærestop i skiver.

Hovedingredienserne forbliver standard, kun deres mængde reduceres let for at passe i en multikogerskål:

• 1 kg pærer
• 700 g sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne skæres i skiver, dækkes af sukker og placeres sammen i apparatets hovedskål.
2. Tænd for tilstanden "Slukning" i 1 time.
3. Derefter efterlades frugtmassen i blød i 2 timer.
4. Derefter brygges det som traditionel marmelade i flere passager.
   
5. Tænd for "Madlavning" -tilstanden i et kvarter og lad marmeladen køle helt af.
6. Udfør den samme handling igen.
7. For tredje gang skal du aktivere tilstanden "Damptilberedning" i samme periode.
8. De hældes i krukker, korkes og opbevares i vinteropbevaring.

Opbevaringsregler

Det tilrådes at opbevare pæresyltetøj i skiver i et køligt rum, hvor sollyset er lukket. Et spisekammer er perfekt, en kælder er endnu bedre. Under sådanne forhold kan krukker med dessert stå indtil næste sommersæson.

Konklusion

Ravpære syltetøj med skiver kræver særlig opmærksomhed og tilgang, ellers kan udseendet af den færdige skål være langt fra perfekt. Men når du overholder alle de grundlæggende krav og hemmeligheder, kan du forberede en udsøgt delikatesse, der er meget velegnet selv til et festbord.

Anbefalede poster

Stikkelsbær orange syltetøj: 16 nemme opskrifter

Blommesyltetøj med kakao til vinteren

Tranebær med honning

Æble marmelade med chokeberry: 6 opskrifter

Jam fra ranetki til vinteren: 10 opskrifter

Pærekonfektur

Solbærsyltetøj i en kødkværn

Solbærsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren: 11 opskrifter til vinteren