Indhold
Hver husmor skal prøve at fremstille melongelé til vinteren, som ikke forlader sin familie uden vinterforberedelser som marmelade, kompotter, syltetøj. Denne lette, aromatiske og velsmagende dessert vil ikke kun opmuntre hele familien til enhver tid, men vil også med succes fungere som det sidste element i enhver festlig middag. Og det er ikke svært at tilberede det.
Funktioner og hemmeligheder ved at lave melon gelé
Få mennesker vil nægte melongelé, især om vinteren, når sæsonen for salget af denne melonafgrøde allerede er afsluttet. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for brugen af melon gelé. Men frugten bevarer sine gavnlige egenskaber næsten alt, fordi den gennemgår varmebehandling i kort tid.
Melongelé hører til slik "let" - med et lavt sukkerindhold sammenlignet med andre søde præparater til vinteren, fordi gelatine bruges til at tykke sirupen, og sukker er kun at smage og ønske.
I de fleste opskrifter på melongelé med gelatine forarbejdes frugten til puré, eller kun dens juice bruges. I dette tilfælde kan du tage en godt modnet melon.
Når du vil have frugtstykkerne bevaret i geléen, skal du vælge en melon med tæt papirmasse eller købe to frugter med forskellige modningsgrader:
- brug godt modnet til fremstilling af sirup;
- let umoden - til hele stykker i gelé.
Elskere af gelé slik kan diversificere denne dessert ved at tilføje skiver af anden frugt til melon geléen eller bruge saften af forskellige frugter og bær til at lave gelé sirup. For dem der kan lide at føle den ekstra smag af eksotiske krydderier, er muligheden åben for at eksperimentere og udvikle nye opskrifter:
- tilsæt juice eller citronskal, lime;
- vanilje, mynte, nelliker, kardemomme, kanel;
- i opskrifter til voksne - rom, cognac, likør, vodka.
Du kan eksperimentere ikke kun med smag, men med dessertens udseende: få en lys, næsten gennemsigtig gelé med stykker melon, eller gør sirupen rød, hindbær, kirsebær, gul, grøn ved hjælp af saft fra andre frugter og bær .
Melonopskrifter i gelé til vinteren
Grundlaget for opskriften til fremstilling af melongelé til vinteren er simpelt, og det er det samme - melonvæsken får en gelétilstand ved hjælp af gelatine. Og resten er den kulinariske fantasi. Derfor kan der være mange opskrifter.
En simpel opskrift på melongelé til vinteren
Nødvendige produkter:
- melonmasse - 0,5 kg;
- sukker - 5 spsk. l.;
- vand - 2 spsk .;
- gelatine - 2 spsk. l.;
- citronsyre - 0,5 spsk. l.
Sekventering:
- Skær melonen i stykker, læg den i en gryde til syltetøj.
- Tilsæt vand, sukker, citronsyre, bland alt.
- Når kogens indhold koger, skal du reducere varmen og lade det simre i yderligere 5-7 minutter.
- Adskil melonstykkerne fra sirupen.
- Tilsæt den hævede gelatine til den varme sirup, forvædet i 20-30 minutter i 50 ml koldt vand og omrør, indtil den er helt opløst.
- Kombiner melonstykker med varm sirup.
- Hæld i klargjorte beholdere, og rul lågene op.
En sådan dessert kan ikke sammenlignes med almindelig syltetøj eller marmelade til te. Denne delikate, aromatiske og ikke særlig søde skål kan serveres til ethvert festbord og være rolig, så alle kan lide det.
Med appelsinjuice
En lille tilføjelse i form af en appelsin ændrer dramatisk farven og smagen af melongeléen. Til madlavning har du brug for:
- melon - halvdelen af frugten
- orange - 3 store;
- vand - 1 spsk .;
- gelatine - 10 g;
- sukker - 4 spsk. l.
Kog som følger:
- Klem saften fra appelsinerne i en saftpresser.
- Kombiner appelsinjuice med vand og sukker i en kogeskål, opvarm til kog.
- Skær melonen i stykker, mal i en blender indtil puré, læg i kogende appelsinjuice, kog i 3 minutter, fjern den fra varmen.
- Tilsæt hævet gelatine (læg 10 g af produktet i en tredjedel af et glas vand), og rør, indtil det opløses.
- Hæld straks i steriliserede krukker og rul dem op.
Med honning og rom
En dessertmulighed for voksne til en festlig fest. Følgende produkter er nødvendige:
- melonmasse - 700 g;
- lys honning - 125 g;
- citron - halvdelen af frugten
- rom - 2 spsk. l.;
- gelatine - 1 spsk. l.;
- kardemomme - 2 stk .;
- vand - 2 spsk.
Forberedelse i følgende rækkefølge:
- Kombiner vand med honning i en gryde, omrør.
- Tilsæt rom, saft af en halv citron, knust kardemomme.
- Tænd.
- Mal melonen, indtil den er puré i en blender.
- Tilsæt den kogte blanding i en gryde og kog i yderligere 3-4 minutter.
- Sluk for varmen og tilsæt hævet gelatine. Omrør grundigt, pakk varmt i en konservesfad.
Kardemommen i denne opskrift er valgfri. Nogle gange er ikke hele melonen moset, men kun en del. Den anden del skæres i stykker og anbringes i kogende sirup sammen med melonpuré. Så vil geléen være heterogen, der er stykker af frugt i den.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Melongele, tilberedt til vinteren og pakket i henhold til reglerne for konservering i steriliserede retter, opbevares som enhver syltetøj hele vinteren.
Hvis der er opbevaringsbetingelser ved lave temperaturer, for eksempel i en kælder, på en loggia, i et køleskab, er det bedre at lægge geléglas der, fordi der er meget mindre sukker i en sådan dessert end i marmelade.
Melongelé, der ikke er lukket til konservering med specielle låg til vinteren, kan opbevares i køleskabet i kort tid. Denne periode afhænger også af, om der er meget sukker og syre i det, samt af fremstillingsmetoden - hvor længe varmebehandlingen af produkterne varede.
Konklusion
Melon gelé til vinteren hjælper enhver værtinde i tilfælde af en uventet ankomst af gæster. En sådan dessert er en uafhængig skål, som intet er nødvendigt for at supplere smagen. At lave gelé med gelatine er let, det kræver ikke meget arbejde. Du skal bare vælge smagen af de vigtigste frugter og beslutte, hvilke tilsætningsstoffer der skal udtrykkes så meget som muligt.
