Fuglekirsebær er en ejendommelig bær. Lækker, men du kan ikke spise meget. Men at lave hjemmelavet fuglkirsebærvin er meget nyttigt. Og bærens næringsværdi bevares, og en behagelig syrlig drink er altid nyttig. Hjemmelavede vine adskiller sig fra dem, der købes i butikskæden på grund af forberedelse, budget og god energi. Med dine egne hænder kan du lave en vidunderlig aromatisk drink, der vil glæde familiemedlemmer og gæster. Den snerpende smag af friske bær, som mange ikke kan lide, giver vinen originalitet. Fuglekirsebær indeholder pektin, som er nyttigt for ældre. Derfor skal du være opmærksom på de smukke frugter. Fuglekirsebær er ofte udeladt.
Husmødre foretrækker vine fremstillet af druer, korender, blommer, og de husker måske ikke engang fuglekirsebær. Men hvis du prøver dette fantastiske produkt mindst en gang, vil fuglkirsebærvin indtage sin retmæssige plads på listen over emner.
Overvej en enkel måde at fremstille vin af sort eller rød fuglekirsebær derhjemme.
Stærk fuglkirsebærdrink - forberedende fase
Til madlavning har vi brug for:
- fuglekirsebær i mængden af 5 kg;
- rent vand i et volumen på 5 liter;
- granuleret sukker - 1,5 kg (ideelt set kan du tage 250 g pr. 1 kg bær);
- sorte rosiner - 70 g.
Lad os først forberede en glasbeholder. Du kan tage et volumen på 10 eller 15 liter. Det afhænger af mængden af bær og behovet. Vask flasken, tør den, dæk den med et rent låg eller en klud.
Lad os gå videre til at forberede bærene. Den allerførste ting, der skal gøres, er at sortere frugterne af fuglekirsebæret. For at gøre vinen velsmagende og aromatisk har vi brug for modne, men ikke overmodne bær. For blødt er det bedre at udsætte det. På tidspunktet for skottet fjerner vi ødelagte bær, blade, kviste, eventuelt snavs.
Vand skyller naturlig gær væk fra overfladen af frugten, så gæringen bliver svag, og drikken fungerer muligvis ikke.
Hæld de rene, sorterede frugter af fuglekirsebæret i et praktisk bassin og ælt. Når alle bær stadig er hele, kan du tage en mørtel og derefter fortsætte med dine hænder. Sørg for at tage handsker på, så dine hænder ikke bliver farven på en fuglekirsebær. Vi ælter grundigt.
Vi forbereder vin fra sort eller rød fuglekirsebær i sukkersirup. Derfor bliver det nødt til at være forberedt. Husmødre ved, hvordan man laver syltetøjssirup. Teknologien i vinprocessen forbliver den samme:
- Hæld sukker i henhold til opskriften i en emaljeskål og fyld det med vand.
- Bland godt, så sirupen ikke brænder i fremtiden.
- Kog sødt vand i 3-5 minutter, husk at fjerne skummet.
- Vi fjerner fra varmen og afsætter til afkøling til 20 ° C.
Madlavning af urten. Det er bedre at lave det i en separat skål og derefter lægge vinen i en tidligere klargjort beholder.
Fyld bærene med sirup, tilsæt de vaskede rosiner og dæk beholderen med gaze foldet i tre lag. Sørg for at fastgøre kanterne, du kan bruge et elastikbånd. Vi fjerner gryden i et varmt og mørkt rum. Eksponeringstiden er fra tre dage eller mere. I løbet af denne periode skal du ikke glemme at røre indholdet dagligt for at fjerne overskydende syre. Når gæringen begynder, er urten klar. Begyndelsen af gæringen er let at bestemme ved udseendet:
- skum på overfladen;
- bobler i indholdet af gryden;
- den karakteristiske lugt af mos;
- urte hvæse og kogende.
Nu tager vi den tilberedte beholder og hælder den resulterende vin i den, som skal stå og spille igen.
Hovedfasen i vinfremstillingen
For korrekt fermentering er det nødvendigt at foretage en vandforsegling på flasken.Normalt derhjemme er dette et rør, der hjælper gasser ud af beholderen. Den ene ende af røret sænkes ned i en flaske, den anden ned i en beholder med vand.
Det er nødvendigt at isolere røret omhyggeligt i begge ender. Bobler, der vises, indikerer, at gæringsprocessen stadig er i gang.
Vi placerer beholderen i et rum med en temperatur på 17 ° C-24 ° C uden direkte sollys på væsken.
Det vil tage 3 til 6 uger at infundere deres fuglekirsebærvin. Beredskab bestemmes af afklaring af urten, fraværet af bobler og udseendet af sediment. Nu skal fuglekirsebærdrikken behandles yderligere.
Vi hælder vinen i en stor flaske meget omhyggeligt. Det er vigtigt for os ikke at røre sedimentet op.
Vi går videre til den sidste fase.
Sidste trin
Vi er nødt til at smage på vinen til sukker. Hvis du vil have en sødere drink, skal du tilføje sukker. Vi gør det sådan:
- Vi hælder 0,5 eller 1 liter vin i en separat beholder.
- Tilsæt den rigtige mængde sukker.
- Bland godt.
- Hæld i en flaske.
Nu sender vi kirsebærvinen til et køligere sted med en temperatur, der ikke er højere end 11 ° C, og opbevarer den i 2 til 6 måneder. Det er bedre at modstå den maksimale periode, så bliver drikken bedre.
Vi hælder den færdige vin i små flasker og korker den. Opbevares i kælder eller køleskab. Holdbarheden er 2-3 år, drikkens styrke er 12%.
Hvis du vil have den røde fuglkirsebærvin mere tær, skal du tilføje plantens blade i et forhold på 300 g pr. 5 kg modne frugter.
Der er en anden let og enkel opskrift til fremstilling af rød fuglkirsebærvin.
Indstillingen giver ikke forberedelse af urte. Hakkede bær placeres i en flaske og drysses lagvis med et tyndt lag sukker. Bogmærket udføres på ¾ af beholdervolumenet, hvorefter blandingen hældes med vand. En vandforsegling sættes på halsen, og vinen ældes i den foreskrevne periode indtil slutningen af gæringen. Når gæringen er overstået, aftappes drikken og sendes til kælderen.
Hvis du prøver at fremstille fuglekirsebærvin derhjemme, vil resultatet tvinge dig til at ændre din holdning til denne busk. Drikken gør, at bæren smager meget blødere. Lav en fin vin med varierende grad af sødme og styrke. Du vil sætte pris på denne vidunderlige drink med en usædvanlig smag og aroma.
