Mulberry likør

Mulberry-træet eller simpelthen morbæret er en fantastisk plante, der bærer søde og meget sunde bær. De hjælper med mange lidelser i det kardiovaskulære system og nyrefunktionen. Frugterne, der er rige på forskellige vitaminer og mikroelementer, bruges ikke kun til medicinske formål, men også til madlavning. Bær høstes i forskellige former: marmelade, marmelade og kompot. Forskellige tinkturer og morbærlikør er også nyttige og behagelige for smagen.

Fordelene ved morbærlikør

Mulbær er rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder sporstoffer som:

• vitamin A, C, K, E og B;
• beta og alfa-caroten;
• niacin;
• calcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium.

Sammensætningen indeholder også andre nyttige stoffer i form af kulhydrater, proteiner, sukker, organiske syrer, antioxidanter.

Som det kan ses af den rige sammensætning af morbærfrugter, kan man let sige, at ethvert morbærprodukt også vil være mættet med nyttige stoffer. Alle slags tinkturer, inklusive den klassiske likør, betragtes som særligt nyttige, da bæret under deres forberedelse ikke udsættes for varmebehandling, hvilket betyder, at det bevarer alle helbredende egenskaber.

Funktioner ved fremstilling af morbærlikør derhjemme

Til fremstilling af morbærlikør bruges bæren frisk, friskfrosset eller tørret. På samme tid er det en drink lavet af frisk frugt, der smager bedre. Og endnu bedre, hvis det er en frisk høstet afgrøde, bevarer dette en behagelig aroma.

Du kan bruge røde og sorte frugter, sjældnere bruges hvid morbær, fordi dens smag er mindre lys, og væskens farve vil være bleg.

Ved tilberedning af likøren lægges der særlig vægt på bærens kvalitet. Det skal være modent, men ikke overmodent. Derudover er det værd at overvåge frugtens integritet, hvis mindst en forkælet bær kommer på tværs, vil den færdige drik smage med bitterhed.

Alkoholholdige drikkevarer er egnede til en alkoholisk base: vodka, cognac, måneskin og endda fortyndet medicinsk alkohol.

Hjemmelavede morbærlikøropskrifter

Mulberry bær passer godt til mange fødevarer. Derfor kan likør fremstilles efter forskellige opskrifter. Den mest almindelige opskrift er en alkoholbaseret tinktur. Men der er andre muligheder for at fremstille spiritus ved hjælp af andre frugter eller bær samt fløde, kondenseret mælk og nødder.

Klassisk opskrift

Likøren lavet efter den klassiske opskrift er en af ​​de nemmeste at tilberede. For at opnå en fuld smagfuld og aromatisk buket af en sådan drink kræves kun brug af frisk frugt og alkohol i høj kvalitet.

Ingredienser:

• rød eller sort morbærbær - 400 g eller 2 fulde kopper;
• cognac - 0,5 l;
• vand 1 glas;
• sukker - 400 g;
• krydderier efter smag (kanel, muskatnød, allehånde, nelliker);
• vanillin.

Undertiden bruges vodka i stedet for brandy, men i dette tilfælde opnås likøren med en anden, mindre intens smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, skyl og tør bærene.
2. Slib frugterne, indtil de er glatte.
3. Bland sukker og vand separat i en gryde, tag ild og kog. Efter kogning skal du reducere varmen og omrøre lejlighedsvis og simre sirupen i ca. 3 minutter.Tilsæt krydderier efter smag og vanillin. Fjern derefter fra varmen og sæt den afkøling.
4. Når sirupen er afkølet, hældes de med knuste bær. Bland godt ved at tilføje cognac i en tynd strøm.
5. Blandingen hældes i en steriliseret krukke og lukkes tæt. I denne form efterlades blandingen i 20 dage i et rum med en temperatur på 15 til 25 grader. Ryst dåsen godt hver 4. dag.
6. Efter en 20-dages eksponering filtreres den færdige flydende blanding gennem cheesecloth (det anbefales at filtrere gennem bomuldsuld med cheesecloth for at fjerne dregs). Hæld i sterile flasker og luk tæt.

Styrken af ​​denne drink er ca. 25%. Når det er ordentligt tilberedt, kan en sådan likør i en hermetisk forseglet flaske opbevares i op til 3 år.

Citruslikør

Likøren, tilberedt med tilsætning af citrusfrugter, har en behagelig og usædvanlig smag. Derudover fjerner citron drikkens sukkerholdige sødme og gør den øm med en let syrlighed.

Ingredienser:

• frugter af sort eller rød morbær - 500 g;
• cognac (kan erstattes med vodka) - 0,5 l;
• sukker 250 g, ca. 300 g kan bruges, så drikken ikke viser sig at være for sur;
• 1 citron.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter, skyll og tør bærene.
2. Mos det færdige morbær med en gaffel og overfør det til en krukke. Hæld i en alkoholholdig drik (cognac eller vodka).
3. Skær citronen i to, pres saften til blandingen af ​​bær og alkohol.
4. Fjern skallen fra den pressede citron (kun det øverste lag af skrælen når ikke den hvide papirmasse). Du kan bruge et specielt rivejern.
5. Tilsæt den fjernede skind i krukken til emnet. Luk låget tæt og læg det på et køligt, mørkt sted i 2 måneder. Hver anden uge skal forberedelserne til den fremtidige likør rystes godt.
6. Efter 2 måneder skal du åbne krukken og sile indholdet gennem ostekladen.
7. Tilsæt forkogt sukkersirup til den anstrengte blanding (sirupen koges efter samme princip som i den første opskrift). Bland godt, forsegl igen hermetisk og læg det på et koldt sted (helst en kælder) i yderligere 1 måned.
8. Efter ældning filtreres væsken gennem bomuldsuld med gasbind og aftappes.

Styrken af ​​den resulterende drik er op til 30%.

Kondenseret mælk

Opskriften på morbær likør med kondenseret mælk betragtes som den hurtigste. Det tager kun en halv time at forberede det. Samtidig er smagen meget delikat, mælkeagtig og bær.

Ingredienser:

• morbærbær (hvide og røde frugter kan bruges) - 400 g;
• 1 ufuldstændig dåse god kondenseret mælk (300 g)
• vodka - 300 ml;
• vand - 150 mm;
• sukker 3 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Læg de skrællede og vaskede bær i en gryde. Tilsæt sukker og vand. Tænd og kog. Efter kogning, reducer varmen og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
2. Fjern den kogte blanding fra varmen og fordøm.
3. Sil den afkølede blanding gennem osteklud (bærene skal presses ud, så deres saft frigøres helt).
4. Hæld kondenseret mælk i den pressede sirup og pisk med en mixer i ca. et minut. Tilsæt vodka og slå igen i 30 sekunder.
5. Hæld mælke- og bærblandingen i en steriliseret flaske og læg den i køleskabet i 30 minutter. Herefter er likøren klar til brug.

Styrken af ​​denne drink varierer fra 15 til 20%.

Med mandler

Ikke mindre sofistikeret er opskriften på morbærlikør med tilsætning af mandler.

Ingredienser:

• morbærfrugter - 450 g;
• vodka eller cognac - 400 mm;
• vand - 300 mm;
• sukker - 200 g;
• ikke-skrællede mandler - 30 g (en medium håndfuld).

Tilberedningsmetode:

1. Skyl morbærene og knus dem med en ske, overfør til en krukke.
2. Tilsæt mandler til bæret og hæld den alkoholholdige drik over.
3. Blandingen er tæt lukket og anbragt på et køligt, oplyst sted i en måned. Ryst krukken mindst en gang hver 7. dag.
4. Efter en måneds eksponering åbnes krukken med blandingen, og der tilsættes forberedt sukkersirup (sirupen fremstilles ved blanding og kogning af sukker i 2 minutter sammen med vand).
5. Bær-møtrik-blandingen med tilsat sirup lukkes igen hermetisk og infunderes i op til 20 dage.
6. Den færdige morbærlikør filtreres og aftappes.

Fæstningen er op til 30%.

Opbevaringstid og betingelser

Holdbarheden for klassisk morbærlikør er ca. 3 år, forudsat at beholderen er ordentligt klargjort og forseglet. Opbevar denne drink et køligt og mørkt sted; en kælder vil være ideel til dette formål.

Efter åbning af flasken opbevares drikken i køleskabet.

Alkohol, der indeholder kondenseret mælk, er uønsket at opbevare i lang tid. Det er bedst at indtage denne drink straks efter at den er klar.

Konklusion

Mulberry likør er en behagelig og meget sund drink, der har en lille styrke og er velegnet til behandling og forebyggelse af forkølelse samt til at hæve immunsystemet.

Anbefalede poster

Finsk tyttebærlikør

Hjemmelavet solbærlikør

Opskrifter med rødbærlikør

Granatæble likør: opskrifter derhjemme

Kumquat likør

Bird cherry amaretto derhjemme

Hjemmelavet ferskenlikør

Opskrift på tinktur, likør, måneskin og blåbærlikør

Melonlikør