Granatæble likør: opskrifter derhjemme

Granatæble likør er en drink, der kan tilføje en rig, sød smag til en cocktail. Granatæblelikør passer godt til alkoholholdige drikkevarer, der er baseret på tør vin eller champagne.

I sin rene form har produktet en udtalt frugtagtig aroma. Drikens farve er dyb, rubin. Smagen beskrives i anmeldelser som sød, men med en syrlig eftersmag og let syrlighed. Granatæblelikørens styrke varierer fra 15 til 25%.

Nyttige egenskaber ved hjemmelavet granatæblelikør

Fordelene ved granatæblelikør skyldes hovedkomponentens rige vitaminsammensætning - saften opnået fra granatæblefrø. Regelmæssigt moderat forbrug af drikken har følgende virkninger på kroppen:

• øger niveauet af hæmoglobin
• styrker immunsystemet
• stabiliserer skjoldbruskkirtlen
• normaliserer blodtrykket
• stimulerer dannelsen af ​​blodlegemer
• styrker væggene i blodkarrene og reducerer derved risikoen for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme;
• forhindrer udviklingen af ​​tumorformationer;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• normaliserer stofskiftet
• lindrer symptomerne på toksisose hos gravide kvinder;

Som en forebyggende foranstaltning drikkes drikken mod udviklingen af ​​brystkræft og ovarie dysfunktion. Derudover anbefales det til brug i tilfælde af vitaminmangel, virusinfektioner og tilstedeværelsen af ​​problemer med overvægt.

Separat skal det bemærkes, at granatæblelikør har et højt indhold af phytoncider. Dette betyder, at selv at tage en lille mængde hæmmer udviklingen af ​​fremmed mikroflora:

• orme;
• kolera vibrio;
• tubercle bacillus osv.

Hjemmelavede granatæble likør opskrifter

Madlavning granatæblelikør ifølge forskellige opskrifter, på en eller anden måde, har en lignende struktur, detaljer og smagsstoffer er forskellige. Derudover gælder reglen i alle tilfælde - granatæbleet, der bruges til at samle korn og derefter presse juice ud af dem, skal være modent. De følgende små tricks hjælper med at bestemme kvaliteten af ​​frugten:

1. Frugtens rige burgunderfarve er langt fra en indikator for granatæbleens modenhed. Moden frugt er farvet brun eller lysegul.
2. Skallen af ​​en moden granatæble er tynd og let tør at røre ved. En tyk, saftig hud er det første tegn på, at frugten endnu ikke er moden.
3. Hvis du trykker tommelfingeren på overfladen af ​​et modent granatæble, kan du høre et svagt knasende korn. Manglen på lyd indikerer fostrets umodenhed.
4. Den øverste del af granatæbleet, som også undertiden kaldes "kronen", skal åbnes og tørres.

Kvaliteten af ​​alkoholen er også af stor betydning. Det anbefales ikke at bruge uprøvet måneskin til tilberedning af en drink - vodka, alkohol eller brandy, cognac er meget mere egnet til disse formål. Måneskin giver en karakteristisk smag og lugt af billig alkohol, som det derefter er vanskeligt at fjerne.

Granatæble likør med vodka

Brugte ingredienser:

• 4 store granater;
• 750 ml vodka;
• zest af 1 citron;
• 1-2 kanelstænger.

Tilberedningsmetode:

1. Granatæble skrælles og fjernes fra kornets hvide masse.
2. Saft presses ud af de skrællede korn.I dette tilfælde er det vigtigt ikke at knuse knoglerne, så drikken ikke smager bitter. Du kan undgå dette ved at gnide kornene med en ske efter at have hældt dem i en sigte. En anden metode er, at kornene hældes i en plastikpose og rulles ud med en kagerulle.
3. Derefter hældes saften sammen med frøene i en glaskrukke, citronskal og kanel tilsættes, hældes med vodka, omrøres grundigt og tæt lukket med et låg.
4. Denne blanding fjernes til et tørt, mørkt sted. Krukken holdes kølig i 3-4 uger og ryster den fra tid til anden.
5. Efter denne periode filtreres drikken gennem 4-5 lag gaze.

I denne form aftappes og opbevares det færdige produkt, men drikken blødgøres, hvis det ønskes. Til dette hældes 350 g sukker i 180 ml vand, og sirupen koges fra den resulterende blanding. En lille mængde sirup tilsættes til drikken, hvilket reducerer dens styrke og giver samtidig en sød smag.

Granatæblelud med alkohol

Ingredienser:

• 300 g skrællede granatæblefrø;
• 3 liter ren alkohol (95%)
• 3 liter mineralvand
• 220 g sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Granatæblekorn hældes i en glaskrukke, hældes i 1 liter alkohol og lukkes tæt med låg. I denne form tilføres granatæblefrø i 7 dage ved stuetemperatur.
2. Mineralvand opvarmes i en gryde. Det koges, hvorefter sukker tilsættes. Blandingen koges i nogen tid, og det er vigtigt at røre den fra tid til anden.
3. Så snart sukkerkrystallerne opløses, fjernes den resulterende sirup fra ovnen. Du bliver nødt til at vente på, at den er kølet ned. Derefter fortyndes sirupen med granatæble-tinktur, opløsningen hældes med resterne af alkohol.
4. Den resulterende blanding omrøres grundigt, filtreres og filtreres gennem cheesecloth.
5. Flasker og opbevares på et tørt, mørkt sted i yderligere 7 dage. Samtidig skal beholderen være tæt lukket. Efter denne periode er drikken klar til at drikke.

Granatæble likør på cognac

Ingredienser:

• 500 ml granatæblejuice;
• 500 g sukker
• 250 ml brandy
• Skal af 1 citron.

Tilberedningsmetode:

1. Kornene ekstraheres fra granatæbleet og formales for at få juice.
2. Friskpresset granatæblejuice blandes med sukker i en gryde, og blandingen koges, indtil der dannes en tyktflydende væske.
3. Granatæble sirup blandes med citronskal og cognac, blandes grundigt, og blandingen hældes i en glasflaske. Det er tæt lukket og anbragt et køligt tørt sted i 8-10 dage. Fra tid til anden rystes flasken.
4. Den resulterende drik filtreres gennem osteklud og hældes igen i en opbevaringsbeholder.

Kanel Granatæble Juice Likør

Ingredienser:

• 500 ml alkohol (90%);
• 250 ml granatæblejuice;
• 150 g flormelis;
• ½ tsk kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Saft presses ud af skrællede granatæbler til likør.
2. Friskpresset juice blandes med alkohol, pulver og kanel. Alt blandes grundigt og hældes i en flaske.
3. Beholderen er tæt lukket, og væsken fjernes til infusion på et mørkt, tørt sted i 1-2 måneder. Derefter dekanteres den færdige drik og hældes i en beholder til opbevaring.

Citronsmag granatæble likør

Ingredienser:

• 3 store granater;
• 250 g sukker
• 500 liter vodka
• Skal af 1 citron.

Tilberedningsmetode:

1. Korn fjernes fra frugten, hældes i en krukke og drysses med citronskal.
2. Gnid derefter indholdet af krukken med en træpistle eller en anden stump genstand.
3. Den resulterende masse hældes med vodka, krukken lukkes tæt og placeres på et mørkt, køligt sted i 5-7 dage.
4. Efter denne periode dekanteres væsken gennem cheesecloth foldet i 3-4 lag. Drikken hældes i en separat beholder. 1 spsk. fra det resulterende volumen, hældes i en gryde og drys med sukker.
5. Blandingen koges over svag varme, indtil granatæble sirup er dannet. Så snart alle sukkerkrystaller opløses, fjernes væsken fra komfuret og afkøles.
6. Den afkølede sirup blandes med likør, hvorefter drikken tilføres i yderligere 7 dage.
7. Den nuværende spiritus filtreres igen gennem cheesecloth og hældes i en beholder til opbevaring.

Græsk opskrift

Ingredienser:

• 1,5 spsk. granatæblefrø;
• 1 spsk. vodka;
• 1 spsk. melis;
• 1 kanelstang
• 2-3 nellike knopper.

Tilberedningsmetode:

1. Alle ingredienser skal blandes, og den resulterende blanding drænes i en gryde.
2. Basen til spiritus koges, indtil den koger, hvorefter varmen reduceres, og drikken holdes på komfuret i yderligere 3 minutter.
3. Efter denne tid fjernes væsken fra ovnen og infunderes i 30 minutter. Dæk derefter gryden med et låg, og lad den stå i en dag ved stuetemperatur.
4. Derefter dekanteres væsken gennem osteklud og hældes i en flaske til opbevaring. Det anbefales at holde drikken i yderligere 5-7 dage inden du drikker.

For at give væskestyrken hældes ingredienserne i begyndelsen kun 1/3 spsk. vodka. Resten tilsættes til væsken fjernet fra varmen.

Kontraindikationer

Fordelene ved granatæblelikør er åbenlyse, hvis du ikke misbruger den, har denne drink dog en række kontraindikationer:

• individuel intolerance over for granatæble eller andre komponenter, der er en del af likøren;
• gastritis;
• tarmatoni;
• pancreatitis;
• mavesår;
• kronisk forstoppelse
• enteritis;
• duodenalt mavesår
• krænkelse af tandemaljenes integritet
• urolithiasis sygdom;
• hæmorroider.

Derudover er granatæblelikør kontraindiceret hos børn under 2 år.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hjemmelavet granatæblelikør bevarer sin smag og nyttige egenskaber i 3-5 måneder. I dette tilfælde skal du følge en række regler:

1. Drikken opbevares et køligt, tørt sted.
2. For lave temperaturer vil heller ikke gavne granatæblelikøren - den kan ikke opbevares i køleskabet, især ikke i fryseren.
3. Beholderen, hvor væsken opbevares, skal være tæt lukket.
4. Drikken fjernes på et mørkt sted - hvis du placerer den i direkte sollys, udgør væsken et sediment, som er det første tegn på produktforvrængning. Det vil ikke være muligt at gendanne det - likøren mister uigenkaldeligt sin smag og nyttige egenskaber.

Konklusion

Granatæblelikør bruges både i ren form og som en del af cocktails. For eksempel tilsættes 1-2 spiseskefulde likør til champagne, tonic eller frugtsaft - i kombination med disse drikkevarer får den helt andre noter, samtidig med at de gavnlige egenskaber bevares fuldt ud.

Anbefalede poster

Blomme likør

Finsk tyttebærlikør

Brombærlikør

Sort chokeberry-likør med kirsebærblade

Hjemmelavet ferskenlikør

Bird cherry amaretto derhjemme

Kumquat likør

Opskrifter med rødbærlikør

Hjemmelavet solbærlikør