Indhold
Selvforberedelse af en række alkoholholdige drikkevarer vinder mere og mere popularitet hvert år. Hjemmelavede solbærlikøropskrifter er kendetegnet ved en behagelig smag og aroma samt en lækker tæt konsistens. Med forbehold for den korrekte produktionsteknologi er en sådan drink meget let at tilberede derhjemme.
Fordelene og skaderne ved solbærlikør
Brugen af en række hjemmelavede tinkturer er udbredt i traditionel medicin. Det er længe blevet bevist, at solbærbær og blade, når de infunderes, overfører de fleste af deres egenskaber til drikken. Blandt de mest populære vigtige næringsstoffer, der findes i hjemmelavet solbærlikør, er:
- Fødevarer syrer - ascorbinsyre, vinsyre, citronsyre, oxalsyre, eddikesyre og benzoesyre. De har antibakterielle, desinficerende og antiinflammatoriske egenskaber.
- Pektiner, antioxidanter og naturlige fortykningsmidler.
- B-vitaminer og store mængder vitamin C.
- De mest nyttige sporstoffer er jern, kalium, magnesium, calcium, fosfor og iod.
Sammen med andre lægemidler hjælper hjemmelavet solbærlikør effektivt med at bekæmpe lidelser som vitaminmangel, anæmi, fordøjelsesbesvær og feber. Ved at tilføje solbærblade til en hjemmelavet drink kan du få et fremragende værktøj til at normalisere blodtrykket og forbedre det kardiovaskulære systems funktion.
Det er værd at huske, at hvis du laver hjemmelavet solbærtinktur for stærk, kan du miste de fleste vitaminer. For ikke at dræbe alle næringsstoffer anbefaler eksperter ikke at overstige styrken af den færdige drik med mere end 15%.
Hvordan man laver solbærlikør derhjemme
For at fremstille den perfekte hjemmelavede likør skal du samle et par enkle ingredienser - solbærbær, alkoholbase, sukker og vand. Det endelige resultat afhænger af deres kvalitet. Og mens valget af sukker er simpelt, skal tilberedningen af de andre ingredienser tages meget alvorligt.
Vodka bruges traditionelt som den alkoholiske base i opskriften. Det er bedst at bruge et produkt fra en pålidelig producent. Du kan også bruge cognac eller brandy af høj kvalitet som base - de fremhæver bedre bærens smag. De mest erfarne håndværkere anbefaler at tage hjemmelavet måneskin med dobbelt eller tredobbelt destillation.
Solbærbær skal være så modne som muligt. Desuden skal deres hud være intakt uden spor af snavs og rådne. Brug af umodne bær forhindrer væsken i at fyldes med fylden i smag og aroma.
Hjemmelavede solbærlikøropskrifter
Hver person, der nogensinde har lavet hjemmelavede tinkturer, har deres egen tidstestede opskrift på den perfekte drink. I de fleste tilfælde adskiller de sig kun i den anvendte dosering af bær og forskellige alkoholholdige baser.
Der er dog opskrifter på virkelig unikke drinks. For at få en utrolig aroma og subtil smag kan du tilføje en række tilsætningsstoffer til produktet - nelliker eller kaffebønner. En fantastisk drink kan også opnås ved at kombinere bærene af sorte og røde ribs.
Den klassiske opskrift på solbærlikør med vodka
Den klassiske version af opskriften på hjemmelavet solbærlikør med vodka giver dig mulighed for fuldt ud at formidle smagen af bær. Det vil have en vedvarende bæraroma og en fremragende tyktflydende konsistens. Opskriften kræver:
- 1 kg solbær
- 1,5 liter vodka
- 1 kg sukker
- 750 ml rent vand;
- et par solbærblade.
Bærene æltes i en skål til en tilstand af grød, der tilsættes blade til dem og blandes med vodka. Massen hældes i en 3 liters krukke, tæt dækket med et låg og sendes til infusion i et mørkt rum i halvanden måned. Derefter filtreres væsken og fjerner bærkagen.
Nu skal den hjemmelavede infusion blandes med sukkersirupen. For at forberede det blandes sukker med vand og koges i ca. 10-15 minutter og afkøles derefter til stuetemperatur. Sirupen blandes med alkohol indtil den er glat. Den færdige spiritus tappes på flaske og sendes til modning i yderligere 7-10 dage.
Hjemmelavet solbærlikør på brandy
Cognac-infusioner er mere ædle og aromatiske. Nogle mennesker synes, at brandy bedre afslører smagen af solbærbær. Opskriften kræver:
- 250 g solbær;
- 500 ml brandy
- 200-250 ml sukkersirup.
Bærene males i en blender og blandes med brandy. Blandingen skal infunderes i en uge, hvorefter den filtreres og blandes med sukkersirup. Sukkersirup fremstilles ved kogning af sukker i vand i 10 minutter i et forhold på 4: 3. Den færdige hjemmelavede likør tappes på flaske og sendes til infusion i endnu et par uger.
Solbærlikør med vodka og nelliker
Brug af nelliker i denne opskrift giver mulighed for en usædvanlig aroma af den færdige hjemmelavede likør. Ud over den store duft af nelliker tilføjer den let astringency og sofistikeret pikant. Til opskriften skal du bruge:
- 1 kg solbær
- 1 liter vodka
- 400 g sukker;
- 4 nellike knopper.
Bærene vaskes grundigt, tørres og knuses til grød. Vodka og fedeknopper føjes til dem. Massen blandes grundigt, hældes derefter i en stor krukke, dækkes med flere lag gaze og sendes til vindueskarmen i halvanden måned.
Efter denne periode filtreres tinkturen grundigt. Derefter tilsættes sukker til det, blandes indtil det er helt opløst og aftappet. Flaskerne forsegles tæt og sendes til et mørkt sted i et par uger. For at gøre den hjemmelavede likør hurtigere anbefales det at ryste flaskerne hver 2-3 dage.
Sort og rødbærlikør
En kombination af sorte og røde ribs giver en god bærsmag. På samme tid vil røde korender tilføje en lys syrlighed og en smule strenghed i smagen. Til opskriften skal du bruge:
- 500 g solbær;
- 250 g ribs;
- 1,5 liter vodka
- 500 g brunt sukker
- 250 ml vand.
Bærene blandes og hakkes i en blender til en grus tilstand. Vodka hældes i dem og blandes indtil glat. Denne blanding hældes i en krukke, dækket med en plastikpose og efterlades på vindueskarmen i en dag. Derefter lukkes krukken tæt med et nylonlåg og anbringes i køleskabet i 10 dage.
Efter at bærblandingen er infunderet, filtreres den, og den tilberedte sukkersirup tilsættes den. Væsken blandes godt og tappes på flaske. Opskriften indebærer at sende den til modning i endnu en uge et køligt, mørkt sted.
Solbærlikør med kaffebønner
Kombinationen af ingredienser i opskriften lyder måske underligt, men smagen af den færdige hjemmelavede likør er utrolig. Øjeblikkelig kaffe tilføjer en god aroma.For at gøre likøren perfekt, er det bedre at tage dyre kaffe af høj kvalitet. Opskriften kræver:
- 1 kg solbær
- 1 liter vodka
- 800 g sukker
- 500 ml vand;
- 3 spsk. l. instant kaffe.
Først skal du insistere på bær på alkoholisk basis. De males i en blender, hældes med vodka og sendes til et mørkt sted i et par uger. Efter denne tid filtreres vodkaen og slipper af med bærkagen.
Den vigtigste del af denne opskrift er tilberedningen af kaffesukkersirupen. Tilsæt 3 spsk til den kogende sirup. l. instant kaffe, bland godt og tag det af varmen. Den afkølede sirup blandes med vodka og aftappes på flaske. Efter en uges infusion er den hjemmelavede likør klar til brug.
Kontraindikationer
Som enhver anden alkoholholdig drik kan likør påvirke en persons generelle tilstand negativt. Dette sker oftest i tilfælde af overdreven indtagelse af drikken. Også alkohol i enhver form er kontraindiceret til gravide og mindreårige børn.
Glaukom er en alvorlig kontraindikation for at drikke en sådan drink. Alkoholen i tinkturen udvider blodkarrene og øger dermed blodcirkulationen i øjenområdet. Sammen med yderligere blod begynder næringsstoffer at strømme til organet, hvilket fremskynder udviklingen af denne sygdom.
Som enhver alkohol fremmer hjemmelavet likør betændelse i kroniske mavesår og gastritis. Regelmæssigt forbrug af en sådan drink øger sandsynligheden for åben blødning og erosion. Selv med milde former for sygdommen er det værd at afstå fra at drikke en sådan drink så meget som muligt.
Vilkår og betingelser for opbevaring
På trods af den ret lange forberedelsesproces lader holdbarheden af hjemmelavet solbærlikør meget tilbage at ønske. Det menes at forbruges bedst inden for de første 2-3 måneder af tilberedningen. Efter 3 måneder er bærluften fordampet næsten fuldstændigt og efterlader kun sødme.
Hvis en person værdsætter smagen i drikkevarer uden henvisning til aromaen, kan hjemmelavet alkohol med et højt sukkerindhold opbevares i op til et år. Det bedste sted at opbevare en sådan drink er i et mørkt rum eller køkkenskab. Det vigtigste er, at drikken ikke udsættes for direkte sollys, og flaskehætten er altid tæt lukket.
Konklusion
Opskrifter til hjemmelavet solbærlikør vinder mere og mere popularitet hvert år blandt mennesker, der beskæftiger sig med egenproduktion af alkoholholdige drikkevarer. Den utrolige aroma af bær og behagelig sødme gør det muligt at indtage et betydningsfuldt sted blandt andre bærlikører. Ved at tilføje yderligere ingredienser kan du få et godt færdigt produkt.
