Chokeberry tinktur med vodka

Chokeberry-tinktur er en populær form for forarbejdning af rigeligt frugtbær. En række opskrifter giver dig mulighed for at drage fordel af planten i form af søde, krydrede, hårde eller alkoholholdige drikkevarer. Hjemmelavet tinktur er et simpelt, alsidigt middel og et fundament for kulinariske eksperimenter.

Fordelene og skaderne ved chokeberry-tinktur

De sorte frugter af bjergaske (chokeberry) udviser mange helbredende kvaliteter, er i stand til at helbrede kroppen som helhed og kan anvendes til behandling af visse smertefulde tilstande. Den alkoholbaserede infusion bevarer perfekt egenskaberne ved den sorte chokeberry. Når det infunderes, overføres nyttige stoffer i opløsning, konserveres og får en øget koncentration.

Chokeberry-tinktur er effektiv til behandling af sådanne tilstande:

1. Nedsat immunitet, modtagelighed for infektioner, sløvhed, kronisk træthed.
2. Jernmangelanæmi, nedsat koagulation, andre abnormiteter i blodet.
3. Mangel på jod, vitaminmangel, behovet for yderligere indtag af kalium, mangan, kobber, calcium, selen.
4. Apati, depression, stress, søvnforstyrrelser, nedsat opmærksomhed, hukommelse, evne til at koncentrere sig.
5. Øgede kolesterolniveauer, åreforkalkning, kardiovaskulære patologier, hypertension.
6. Eksponering for stråling, UV-stråling, skadelige miljøfaktorer: gasforurening, kemisk forurening af vand, nærheden af ​​farlige industrier.
7. Godartede og ondartede svulster fra enhver lokalisering.
8. Nedsat surhedsgrad i mavesaft, forstyrrelser i udledning af galde.

Fordelene ved chokeberry tinktur på vodka bemærket, når det er nødvendigt at følge en diæt. Drikken reducerer appetitten, hvilket hjælper med at bekæmpe overvægt. Blackberry fremskynder stofskiftet, renser kroppen for toksiner og toksiner, hvilket også bidrager til vægttab.

Ekstern brug af chokeberry-tinktur renser og heler sår, desinficerer, lindrer betændelse, fremmer foryngelse af hudceller.

Har en stærk effekt, kan brombærtinktur i nogle tilfælde være skadelig. Kontraindikationer for at tage stoffet:

• personlig intolerance over for brombær;
• lidelser i mave-tarmkanalen på baggrund af øget surhed
• øget blodviskositet med tendens til trombose;
• lavt blodtryk;
• graviditet og amning
• barndom.

Alkoholiske sammensætninger med sort chokeberry har en fikserende virkning. De bruges med forsigtighed i tilfælde af en tendens til forstoppelse.

Hvordan man laver chokeberry tinktur

I tinkturen sker ekstraktion af opløselige stoffer fra bærene naturligt uden opvarmning og gæring. Medicinsk tinktur (ekstrakt) fremstilles af alkohol fra 40 til 90% af fæstningen. Derhjemme bruges ofte måneskin eller vodka til de samme formål.

Medicinske egenskaber, farve og smag af den færdige tinktur afhænger direkte af råmaterialernes kvalitet. Vælg omhyggeligt ikke kun bærene, men også den alkoholiske base.

Funktioner af hjemmelavet chokeberry-tinktur:

1. Det bedste råmateriale er en fuldt moden, sort bær uden ødelagte og umodne prøver. Inden vinterkulden begynder, indeholder sort bær de mest nyttige stoffer, og bitterheden er i den minimale koncentration. Frugter rørt af frost er de sødeste.
2. Til alkoholekstrakt kan du bruge tørrede og frosne råmaterialer. Den tørrede sorte chokeberry formales til pulver, inden den placeres i alkohol. Infusionstiden fordobles. Frosne bær bruges på samme måde som friske.
3. Brombærtinkturen skal opbevares ved en temperatur på ca. 20 ° C, beskyttet mod sollys. Ved lave temperaturer nedsætter frigivelsen af ​​gavnlige forbindelser fra bær, det tager mere tid at infundere.
4. Den sorte chokeberry er meget sund, men har ikke en stærk aroma eller udtalt smag. Tinkturen er berømt for sin ædle astringency og tætte rubinfarve. Alkoholholdige produkter på sorte bær er krydret med krydderier for at tilføje smag, yderligere ingredienser tilsættes til sammensætningen.

Klassisk sort Rowan-tinktur

Traditionel medicinsk infusion af vodka på chokeberry fremstilles uden krydderier eller sødestoffer. Drikkens sammensætning indeholder kun alkohol og bær taget i lige store forhold. 1000 ml vodka, alkohol (fortyndet til 40%) eller måneskin tages pr. Kg sorteret, vasket, tørret sort chokeberry.

Processen med at forberede en klassisk tinktur:

1. Hakning af bær er valgfri. Hele frugter hældes i glas og hældes med vodka.
2. Vedligehold blandingen i mørke ved en temperatur på + 15-25 ° C, ryst med par dagers mellemrum.
3. Tinkturen er helt klar efter 60 dage. Det drænes, filtreres, hældes i rene flasker.

Brombær, der er tilbage fra madlavning, er i stand til at afgive mange flere nyttige stoffer. Ælt det lidt og hæld 1 liter vodka. Den sekundære tinktur vil være blødere i smagen, men kræver mere grundig filtrering.

Chokeberry tinktur på måneskin

Hjemmelavede hætter fremstilles ofte med hjemmelavet alkohol. Moonshine blackberry opskrifter kræver opmærksomhed på råmaterialernes kvalitet. Alkohol med høj renhed, ikke stærkere end 60%, er velegnet til hjemmeproduktion.

Sammensætning:

• brombær - 1 kg;
• måneskin - 1000 ml;
• sukker - op til 300 g.

Forberedelse:

1. De vaskede, tørrede frugter hældes i en infusionsbeholder og hældes over med alkohol.
2. Rør sukker i og rør, indtil det er helt opløst.
3. Anbring en tæt forseglet beholder et mørkt sted.
4. Ryst sammensætningen hver 5-7 dage.

Efter 3 måneder filtreres drikken, og bærene smides væk. Infusionsprocessen kan forlænges op til 4 måneder. For at forbedre smagen kan du insistere på måneskin på chokeberry med tilsætning af nelliker, kanel, citron, bærblade og andre aromatiske tilsætningsstoffer.

Hjemmelavet chokeberry tinktur på alkohol

Hvis du tager mad eller medicinsk alkohol som grundlag, kan du få et koncentrat, der ikke er ringere end apotekets version i kvalitet. Denne hjemmelavede tinktur har en høj styrke og skal fortyndes inden brug.

Tilberedning af sort chokeberry-ekstrakt med alkohol:

1. Glasvarer er fyldt med sorte bær til 2/3 af volumenet.
2. Tilsæt alkohol til toppen.
3. Insister i mindst 20 dage.
4. Vred ud, filtreret, hældt i mørke glasbeholdere.

Stærk alkohol eller måneskin på chokeberry, fremstillet i henhold til den foreslåede opskrift, skal fortyndes med rent vand, før det indtages.

Blackberry på vodka

Derhjemme er det praktisk at bruge vodka, der er købt i butikken, til at lave chokeberry-tinkturer. Til opskriften skal du vælge et gennemprøvet alkoholisk produkt uden duftstoffer.

Vodka og sorte bær tages omtrent ens (for 1 kg frugt til 1 liter alkohol). Sød tinkturen efter smag. Traditionelt tilsættes 500 g sukker til den specificerede mængde komponenter.

Fremstillingsprocessen adskiller sig kun fra de tidligere opskrifter på måneskin og alkohol ved aldringsperioden. Tinkturen skal drænes fra sedimentet og filtreres efter 40-50 dages infusion, og derefter opbevares den i yderligere 10 dage for at modne produktet.

Opskrifter baseret på vodka er universelle; på deres basis kan du forberede tinkturer af chokeberry med kirsebærblade, eventuelle krydderier, citrusfrugter. Både søde drikkevarer og rene ekstrakter er kendetegnet ved en tyk rubinfarve og en karakteristisk syrlig eftersmag.

Hjemmelavet chokeberry-tinktur med nelliker

Nelliker har en stærk, krydret aroma. Et par knopper fra krydderierne er nok til at give aronia-drikken en ny smag. En tilføjelse til måneskinsopskrifter er især passende.

Hurtig fed opskrift:

1. For 500 g brombær kræves 300 ml måneskin (vodka, fortyndet alkohol).
2. Bærene formales med 2 fedter. Om ønsket tilsættes sukker til sammensætningen og omrøres, indtil krystallerne opløses.
3. Den tykke blanding insisteres i flere dage.
4. Strimlede råvarer hældes med alkohol i en skål med bred mund.
5. Opbevares under et låg under omrøring hvert par dage.

Du kan smage tinkturen efter 15 dage. Den bedste konsistens og smag opnås med en aldringsperiode på 60 dage.

Sort chokeberry-tinktur med kirsebærblade

Du kan berige smagen af ​​hjemmelavet alkohol ikke kun med krydderier. Sort chokeberry med kirsebærblade og vodka får en usædvanlig aroma. Likørens rige blækrøde farve og dens karakteristiske astringencer passer godt til smagen af ​​sommerbær.

En populær opskrift på "kirsebær" aronia-likør:

• chokeberry bær - 250 g;
• kirsebærblade - 1 glas;
• citronsyre - 1 spsk. l.;
• vodka og vand - hver 250 ml
• sukker - 250 g

Processen med at forberede sort chokeberry-infusion med kirsebærsmag:

1. Bærene og bladene vaskes, sorteres, anbringes i en bred madlavningsbeholder.
2. Fyld med vand, kog. Insister indtil køligt (hvis det er muligt - op til 8 timer).
3. Efter tilsætning af sukker og syre koges blandingen i 20 minutter.
4. Sil af bouillon, klem bærene grundigt, dræn begge væsker sammen.

Vodka introduceres i den afkølede sammensætning, tinkturen tappes på flaske. Væsken er klar til at drikke med det samme, men det er bedst at lade den modne i 30 dage.

Chokeberry tinktur med honning

Biavlsproduktet tilføjer densitet, aroma til den sorte bjergaske-tinktur, hvilket gør det endnu sundere. For at fremstille en honningeliksir skal du bruge en glasbeholder med en kapacitet på mindst 2 liter.

Ingredienser:

• vasket brombær - 3 glas;
• flydende honning - 1 glas;
• vodka - 1 l.

Frugterne hældes i en ren krukke, honning tilsættes, alkohol hældes i.Vedligehold sammensætningen på et mørkt sted i mindst 4 uger og ryster regelmæssigt. Den færdige eliksir filtreres og aftappes. Brug kompositionen indeni til komprimering, gnidning. Mængden af ​​honning i opskriften kan suppleres med sukker, hvis det ønskes, for at få et sødere produkt.

Hvordan man laver sort ashberry-tinktur med appelsin og vanilje

Citrus smagen i kombination med vanilje passer perfekt ind i opskriften på en duftende tinktur af chokeberry med kirsebærblade. Dessertsmagen af ​​denne drink efter 90 dages ældning minder om Amaretto.

Ingredienser til 500 g brombær:

• vanillinpulver - 1 tsk;
• appelsin (juice + zest) - 1 stk.
• kirsebærblade - 40 stk .;
• citronsyre - 1 tsk;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• vand - ½ l;
• vodka - 1 l.

Madlavningsproces:

1. Rønnen koges med vand i ca. 15 minutter.
2. Kirsebærblade placeres i en beholder, appelsinskal tilsættes.
3. Varm blandingen op i yderligere 2-3 minutter. Cool, klem godt, filtrer.
4. Sukker og vanillin tilsættes til den aromatiske bouillon. Fortsæt opvarmningen, indtil den koger, hvorefter citronsyre tilsættes, appelsinjuice tilsættes.
5. Fjern sirupen fra varmen og afkøles helt.

Efter blanding af den filtrerede dessertbase med vodka lades den modne. Efter 3 måneder filtreres brombærtinkturen igen, hældes i glasbeholdere og korkes tæt.

Sød chokeberry tinktur

Tykke hjemmelavede brombærlikører med tilsat sukker passer godt sammen med kanel. Det er godt at berige desserttinkturen med citrusaroma ved at tilsætte citronskal.

For 1 kg sorterede sorte rønfrugter er det nok at tilsætte ½ tsk. kanel og zest af en citron. Ingredienserne hældes i en krukke, fyldt op med fortyndet alkohol eller vodka på skuldrene. Insister i 3 uger på et mørkt sted ved stuetemperatur.

Blackberry tinkturopskrift uden tilsætning af alkoholholdige drikkevarer

Sort bjergaske er præget af dets konserverende egenskaber. Det indeholder mange desinfektionsmidler, og der er få gærkulturer på overfladen af ​​frugten. Derfor er naturlig gæring langsom, og produktet når muligvis ikke den ønskede styrke.

For at rette op på situationen introduceres specielle gærkulturer eller uvaskede rosiner i hjemmelavede kompositioner med sort chokeberry.

Fremstilling af en simpel ikke-alkoholisk sort chokeberry-infusion:

• 1 kg uvaskede bær er æltet i hånden eller hakket med en blender;
• massen overføres til en krukke, dækket med sukker (3 kg), der tilsættes 5 stk. rosiner, bland;
• halsen er bundet med gaze, og beholderen føres til et rum med en temperatur på op til 25 ° C;
• bland sammensætningen dagligt med en træske og vent på aktiv gæring;
• efter udseendet af skum installeres en vandforsegling af ethvert design på dåsen eller modnes under gasbind;
• efter afslutningen af ​​boblingen af ​​blandingen med frigivelse af gasser og skumdannelse filtreres opløsningen.

Tinkturen skal modnes på et køligt sted i op til 60 dage og drænes derefter fra sedimentet og stammen. Uforstærkede naturlige drikkevarer skal opbevares i en kælder eller et rum med en temperatur, der ikke overstiger + 14 ° C.

Tinktur af chokeberry og kirsebær og solbær blade

Bladene på buske og frugttræer giver aronia-tinkturer en bæraroma, selvom de er klargjort i det sene efterår, når sæsonen er slut. Kirsebær- og hindbærblade kan høstes på forhånd og bruges tørret. Men de bedste resultater opnås med friske råvarer.

Tinkturens sammensætning:

• sort bjergaske - 1 kg;
• solbær og kirsebærblade - 20-30 stk. alle sammen;
• alkohol eller måneskin (mere end 70%) - 300 ml;
• sukker - 250 g;
• vand - 0,5 l.

Tinkturfremstillingsproces:

1. Sirup er lavet af bær, vand og sukker. Kogetid - 15 minutter.
2. Bladene lægges og opvarmes i flere minutter.
3. Lad blandingen trænge ind og afkøle.
4. Bærene æltes lidt for at give saften.
5. Blandingen hældes med alkohol uden filtrering, med blade og frugter.
6. Holdetiden for infusionen er 2 uger.

Det nuværende produkt filtreres, der presses ud af planteråvarer og pakkes i sterile flasker.

Chokeberry på vodka med kirsebær-, hindbær- og solbærblade

Haveduft kombineret med sort chokeberry giver altid gode resultater. Den bedste kombination af smag til en likør er den klassiske trio af hindbær, solbær og kirsebær. Bladene på alle afgrøder tages ens og observerer proportionerne i opskriften på 1 kg sorte koteletter:

• blade (tørre eller friske) - 60 stk .;
• vodka - 1 l;
• sukker - 250 g;
• vand - 500 ml.

Forberedelsen af ​​infusionen gentager den foregående opskrift fuldstændigt. Vandet i sammensætningen tjener kun til den bedste frigivelse af aromaen fra bladene. Jo mindre det er, jo stærkere bliver produktet. En stigning i normen for væske og sukker 2 gange med den samme teknologi resulterer i en drink, der ligner en likør.

Tinktur af 100 blade af chokeberry

En enkel metode, der anbefaler at tage bær ikke efter vægt, men efter antal, garanterer et bevist resultat. Tinktur af kirsebærblade og chokeberry vil altid have samme styrke, smag og farve.

Sammensætning:

• 100 brombær;
• 100 kirsebærblade;
• 0,5 l vand:
• 0,5 l vodka;
• et glas sukker
• en pakke citronsyre.

En sirup lavet af vand, sort chokeberry og sukker koges på en standard måde og forsøger ikke at fordøje bladene. Hæld citronsyre (højst 15 g) inden du slukker for den. Den afkølede masse filtreres gennem cheesecloth og blandes med alkohol. Blandingen kan kun betragtes som en tinktur efter 15 dage, når den filtreres igen og hældes i opbevaringsbeholdere.

Blackberry vodka: en opskrift med stjerneanis og kanel

Introduktionen af ​​forskellige krydderier i opskrifter gør tinkturerne forskellige fra hinanden og tilføjer nye, orientalske noter til den medicinske sammensætning. Smagen og den tykke aroma af stjerneanis understreger meget positivt chokeberrys snerpning, men dens anvendelse kræver forsigtighed.

Tilsæt ikke mere end 2 stjernede anisstjerner pr. 1 liter vodka. At kombinere disse fødevarer i en højere koncentration er overdreven i smag og kan forårsage hovedpine.

Stjerneanis og kanel kan tilføjes til opskriften på basen chokeberry-tinktur med kirsebærblade, honning, eventuelle søde drikke. Overlappende smag kan ses med nelliker eller kardemomme.

Hjemmelavet chokeberry-tinktur med svesker og krydderier

Beskæretinktur giver krydret smag og viskositet. For at forberede en sådan alkoholholdig drink bliver du nødt til at insistere på sammensætningen to gange: Forbered først et klassisk alkoholisk ekstrakt fra et brombær, og lav derefter en endnu mere aromatisk drink på basis.

Forberedelse:

1. I en 3-liters krukke anbringes 100 g vaskede svesker, 300 g sukker, kanel, stjerneanis.
2. Fyld krukken med brombærtinktur til toppen og luk låget.
3. I mørke forsvares blandingen i op til 30 dage under omrøring mindst en gang om ugen.

Hæld tinkturen fra frugt og sediment, filtrer og hæld til opbevaring.

Sort chokeberry alkohol tinktur med citron

En meget rig infusion opnås fra en øget mængde sorte bær. For at afbalancere smagen introduceres citroner i sammensætningen, deres syre neutraliserer overskydende astringenens.

Ingredienser tages ikke efter vægt, men beregnes for en 3-liters dåse. Forbered en tinktur med citron som følger:

1. Krukken er fyldt med sorte bær lige under skuldrene.
2. Tilsæt et glas sukker og vand, pres saften af ​​tre citroner.
3. Tilsæt 0,5 liter vodka (fortyndet alkohol eller måneskin med en styrke på ca. 50%) til beholderen.
4. Insister 3 uger, ryst krukken hver anden dag.

Tinkturen drænes, råmaterialerne presses ud og kasseres. Sammensætningen skal stå i yderligere 2 uger før den endelige filtrering og hældning.

Sort bjergaske tinktur på cognac med egebark

En drink med en ædel cognacsmag fra brombær viser sig at være tæt farvet og aromatisk. For at forbedre effekten, tilsæt lidt tørret egebark, knust til pulver.

Sammensætning:

• brombær - 300 g;
• honning - 2 spsk. l.;
• egebark - 1 spsk. l.;
• cognac - 500 ml.

Det er meget simpelt at forberede tinkturen: Efter blanding af alle ingredienserne skal du lade emnet modne. Efter 60 dage siles sammensætningen, og du kan begynde at bruge den.

Tinktur med brombær og rød rognevodka

Begge bær kaldes røn på grund af deres ydre lighed, men disse kulturer adskiller sig i oprindelse og egenskaber. Deres kombination i en drink udvider den gavnlige virkning af infusionen.

For at forberede alkoholholdige ekstrakter fra blandede råvarer er det nok at erstatte halvdelen af ​​den sorte chokeberrynorm med rød bjergaske. Den yderligere proces adskiller sig ikke fra opskrifterne beskrevet ovenfor. Da røde bær indeholder mere bitterhed, foretrækkes citronsyreopskrifter.

Tørret sort bjergaske tinktur med vodka

Korrekt tørret sort chokeberry bevarer alle de gavnlige egenskaber ved friske bær og er meget velegnet til hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer. Ved anvendelse af sådanne råmaterialer overholdes flere regler:

1. Inden ekstraktet tilberedes, formales det tørrede brombær i en mørtel eller kaffekværn.
2. Antallet af bær taget efter vægt reduceres med 2 gange fra den oprindelige opskrift.
3. Produktets infusionsperiode forlænges til 4 måneder.

For resten overholder de de generelle anbefalinger til madlavning.

Chokeberry måneskin

Måneskin kan ikke kun insisteres på brombær, men også fuldstændig tilberedt af bærråvarer. Madlavning begynder med tilberedningen af ​​mosen, som efterfølgende destilleres, hvorved der opnås alkohol i forskellige koncentrationer og rensningsgrader.

Chokeberry braga

Ingredienser:

• knuste sorte rønebær - 5 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• filtreret vand - 5 liter;
• gær: tør - 50 g eller presset - 250 g

For at opretholde gæringsprocessen kan du bruge uvaskede rosiner (100 g). I dette tilfælde tilsættes ingen gær.

Læg alle ingredienserne i en gryde med stor kapacitet, omrør grundigt. Læg beholderen, dækket med en klud, til side i en uge. Blackberry braga omrøres hver dag for at ødelægge filmen på overfladen, der forstyrrer gæringen.

Hvordan man laver måneskin på en sort bjergaske

Efter en uge, men ikke før urt stopper med at skumme, falder et sediment i bunden af ​​gryden. Braga kan drænes omhyggeligt, filtreres og bruges til destillation. Blackberry moonshine kan fremstilles af friske eller frosne bær, og du kan også bruge den resterende marmelade.

Regler for brug af chokeberry-tinktur

Chokeberry-tinktur skal tages som et lægemiddel og undgå overdosering. Den terapeutiske virkning manifesteres, når der observeres en dosis på højst 50 ml tinktur om dagen.

Den daglige tillæg kan opdeles i flere doser og drikkes en spiseskefuld før hvert måltid. Chokeberry har kontraindikationer og kan forårsage bivirkninger ved nogle sygdomme. Derfor bør du konsultere din læge, før du tager tinkturer til medicinske formål.

Regler for opbevaring af tinktur på brombær

Hætter til alkohol uden yderligere ingredienser har en ubegrænset holdbarhed, forudsat at flaskerne opbevares på et mørkt sted. Den optimale temperatur er ikke højere end + 18 ° C.

Søde alkoholiske tinkturer fra brombær kan opbevares i op til 3 år. Det bedste sted er en kælder eller køleskab. Tinktur fra tørre råmaterialer opbevares ikke mere end 90 dage efter filtrering.

Konklusion

Chokeberry-tinktur er ikke kun en lækker alkoholholdig drink, men også en medicin. Det hjælper med at opretholde immunitet, gendanner styrke og renser kroppen. Alkoholekstraktets stærke effekt kræver omhyggelig brug. For at få fordel af brombær og ikke skade, skal du tage stoffet i små doser.

Anbefalede poster

Viburnum-tinktur på vodka: opskrift

Tinktur af valnødskal og skal

Pære tinktur opskrifter til alkohol

Barberry tinktur

Tranebær på cognac tinktur - opskrift

Tranebær vodka likør

Tranebær tinktur med alkohol

Opskrift på kirsebær tinktur derhjemme

Havtorn tinktur: 18 nemme opskrifter