Indhold
Ryzhiks er ret alsidige svampe, der kan stuves, syltes, saltes, steges. Derudover laver mange husmødre en utrolig snack ud af dem - svampe i dej. Denne skål er ikke kun velegnet til en familiemiddag, men også til et festbord.
Sådan tilberedes svampe i dej
Før du begynder at lave mad, skal du vælge og behandle svampene godt. Desværre er wormy prøver meget almindelige blandt dem.
Der er flere typer behandling af skovgaver:
- iblødsætning i vand - svampene efterlades i vand i 15 minutter, hvorefter de skylles med rindende vand og tørres;
- renseri - betyder rengøring fra mindre forurenende stoffer med en fugtig klud eller tandbørste, som regel foretrækker de fleste husmødre at bruge denne metode, før de tilbereder denne skål, da svampe har tendens til at absorbere væske.
Efter at hovedkomponenten er renset, er det nødvendigt at fjerne benene fra dem, da da kun hætterne vil blive brugt. Hvis det ønskes, kan frugtlegemerne efterlades intakte eller skæres i stykker.
Det næste trin er at forberede testen. For at gøre dejen sprød skal du tilføje koldt vand, når du forbereder det. Men der er opskrifter, hvor mælk bruges i stedet for denne væske. Under alle omstændigheder anbefaler erfarne husmødre, inden dejen tilberedes, at sende væske til køleskabet i en kort periode, men det bør ikke få lov til at fryse.
Opskrifter til madlavning af svampe i dej
Der er mange variationer af denne skål. Røren kan være hvidløg, løg, ost, mayonnaise eller øl. Det er værd at overveje de mest originale og populære opskrifter til safranmælkhætter i dej trin for trin med et foto.
En simpel opskrift på svampe i dej
Ingredienser:
- svampe - 15-20 stk .;
- mel - 5 spsk. l.;
- æg - 1 stk .;
- mousserende vand - 80 ml;
- solsikkeolie - 4 spsk. l.;
- salt.
Forberedelse:
- Behandl hovedkomponenten godt, lad kun hætterne være.
- I en delt skål kombineres mel, vand og æg. Ælt dejen.
- Salt hver hat, dypp i mel og derefter i dej.
- Steg på begge sider.
- Læg på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
Stegte svampe i dej med løg
Ingredienser:
- mel - 1 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- løg - 1 stk .;
- friske svampe - 0,4 kg;
- mælk - 100 ml;
- bagepulver - 2 spsk. l.;
- salt efter smag;
- solsikkeolie - til stegning;
- en lille flok grønne løg.
Trin-for-trin instruktion:
- Bland melet i en dyb beholder med salt og bagepulver. Pisk et æg og mælk i en separat dyb beholder.
- Hak de skrællede løg med en blender. Bland den resulterende mælk-ægblanding med tørre ingredienser og hakket løg.
- Dyp de forberedte svampe i dejen, dypp i opvarmet olie, flere stykker. Steg på hver side i ca. 4 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Sæt den færdige skål på papirservietter. Hak den grønne løg fint og drys på de færdige hætter.
Gingerbreads i dej med hvidløg aroma
Nødvendige ingredienser:
- bagepulver - 1 tsk;
- svampe - 10 stk .;
- vegetabilsk olie - 0,3 l;
- hvidløg - 5 fedter;
- vand - 0,3 l;
- sesamfrø - 3 spsk. l.;
- stivelse - 80 g;
- mel - 1 spsk .;
- salt efter smag.
Trin-for-trin instruktion:
- I en dyb skål kombineres tørre ingredienser: salt, mel, stivelse og bagepulver.
- Bland koldt vand i en separat skål med tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Pisk med en mixer og tilsæt til den tørre tilberedte blanding.
- Pisk den resulterende masse, indtil en homogen konsistens opnås.
- Slib hvidløg med en speciel presse, tilsæt den til den samlede masse.
- Tilsæt derefter sesamfrø.
- Send skålen med dej i køleskabet i 20 minutter.
- Skær svampene i tynde skiver.
- Varm den resterende olie op i en stegepande.
- Dyp svampekilene i dejen, og send dem derefter til panden.
Pepperkager i dej med tilsætning af øl
Nødvendige ingredienser:
- kyllingæg - 1 stk .;
- let øl - 1 spsk .;
- brødkrummer - 2 spsk .;
- friske svampe - 500 g;
- vegetabilsk olie - efter behov
- hvedemel - 1 spsk.
Trin-for-trin instruktion:
- Skræl og skyl svampene.
- Fjern benene fra skovens gaver, og send hatten i kogende vand.
- Kog i ca. 15 minutter, og dræn derefter i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
- Pisk et æg i en separat beholder.
- Hæld 1 glas øl i den resulterende masse i en tynd strøm.
- Rør konstant, tilsæt salt, mel og 3 tsk. vegetabilsk olie.
- Pisk med en mixer indtil glat.
- Hatene kan efterlades intakte eller skæres i stykker. Dyp i dej, rul i brødkrummer.
- Steg arbejdsemnet på begge sider.
- Læg det færdige produkt på et serviet i et par minutter.
Pepperkager i ostedej
Du får brug for:
- mel - 50 g;
- svampe - 0,7 kg;
- ost (hård kvalitet) - 0,2 kg;
- salt efter smag;
- majones - 4 spsk. l.;
- peber efter smag;
- æg - 2 stk .;
- solsikkeolie - 0,1 l.
Trin-for-trin instruktion:
- Pisk æg med en mixer, tilsæt mayonnaise under konstant omrøring.
- Riv osten på et fint rivejern og tilsæt til en almindelig skål.
- Tilsæt salt og peber efter smag.
- Tilsæt mel efter en jævn konsistens.
- Pisk den resulterende masse med en piskeris.
- Skær de tidligere forberedte hætter i tynde skiver, dypp derefter hver i dejen og send til kogende olie.
- Når skålen er klar, skal du lægge den på en papirserviet.
Krydret svampe i dej
Nødvendige produkter:
- skovens gaver - 500 g;
- et halvt glas hvedemel;
- komælk - 0,1 l;
- kyllingæg - 1 stk .;
- 2 fed hvidløg
- spidskommen - 1/3 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning.
- sukker - 1 tsk;
- malet rød peber - ½ tsk;
- 1 flok dild;
- malet sort peber - 1 tsk;
- salt efter smag.
Trin-for-trin instruktion:
- Skræl svampene, skær benene af, skyl og kassér dem i et dørslag.
- Pisk mælk og æg i en fælles beholder.
- Tilsæt krydderier og sukker til blandingen.
- Hak urter og hvidløg, send til en fælles skål.
- Tilsæt mel med konstant piskeris.
- Send skålen dejen i køleskabet i 10 minutter.
- Dyp stykkerne i dej.
- Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Overfør de stegte stykker til et papirserviet.
Gingerbreads i dej med mayonnaise
Brug for:
- svampe - 0,5 kg;
- majones - 4 spsk. l.;
- 1 æg
- 2 spsk. l. mel;
- fire fed hvidløg;
- salt, peber - efter smag
- solsikkeolie - til stegning.
Trin-for-trin instruktion:
- Kog de tidligere tilberedte emner i let saltet vand i ca. 3 minutter, og kassér dem derefter i et dørslag. Bland æg med mayonnaise i en dyb skål, tilsæt mel og hakket hvidløg.
- Sæson med salt og peber, pisk til glat. Dypp skovens gaver i dejen, send dem til kogende olie.
- Læg de færdige skiver på papirhåndklæder.
Kalorieindhold i camelina-svampe i dej
Energiværdien af dette friske produkt er kun 22,3 kcal.Kalorieindholdet i safranmælkhætter i dej er dog 9 gange højere end kalorieindholdet i frisk svamp. Så energiværdien af denne skål pr. 100 g er 203 kcal. Denne betydelige forskel skyldes, at produktet er steget i en stor mængde olie. Derfor er det sidste skridt i mange opskrifter at lægge den færdige skål på et papirhåndklæde, og først derefter kan den overføres til en fælles tallerken. Dette er nødvendigt, så der forbliver overskydende fedt på serviet og derved reducerer produktets kalorieindhold lidt.
Konklusion
Det er let at tilberede svampe i dej, det tager ikke meget tid og kræfter fra værtinden. Denne ret passer godt til fisk, ris, kød og grøntsager. De skal serveres på en separat plade på salatblade. Denne skål vil glæde alle familiemedlemmer.
