Indhold
Fordelene og skaderne ved bagt hvidløg i ovnen bestemmes af den kemiske sammensætning og egenskaber. Sammenlignet med rå grøntsager er det bagte produkt mindre krydret. Takket være varmebehandling får den en særlig smag, og dens konsistens ligner en pasta. Denne masse forbruges både uafhængigt (spredt på brød) og i kombination med andre tilsætningsstoffer (sennep, ostemasse, yoghurt).
Den kemiske sammensætning af bagt hvidløg
Den kemiske sammensætning af bagt hvidløg er næsten den samme som rå hvidløg. Det omfatter:
- organiske syrer;
- kostfibre (fiber);
- mættede og umættede fedtsyrer;
- vitaminer: C, gruppe B;
- vand;
- kalium;
- calcium;
- jod;
- magnesium;
- mangan;
- jern;
- fosfor;
- selen.
Som et resultat af forarbejdning mister bagt hvidløg nogle af sine æteriske olier, hvilket giver den sin karakteristiske aroma. Men dette kan helt undgås ved at bage federne uden at rense hovedet og indpakke det i folie. Den eneste ulempe ved det bagte produkt er, at det ikke indeholder allicin. Dette stof har antioxidantaktivitet, men findes kun i friske fedter. Fraværet af allicin påvirker ikke smagen på nogen måde.
Det er ca. 143-149 kcal pr. 100 g (eksklusive olie). Produktets næringsværdi (100 g): proteiner 6,5 g, fedt 0,5 g, kulhydrater 29,9 g.
Hvorfor bagt hvidløg er godt for dig
Fordelene ved bagt hvidløg bestemmes af dens rige kemiske sammensætning. Produktet har en gavnlig effekt på forskellige organsystemer, vækker appetitten og hjælper med at styrke immunforsvaret.
For mænd
Bagt hvidløg er gavnligt for den mandlige krop. Det er som følger:
- normalisering af seksuel funktion
- stimulering af testosteronsyntese;
- sænkning af kolesterolniveauer i blodkar
- øget blodgennemstrømning til alle organer;
- forbedret leverfunktion
- styrkelse af immunsystemet
- undertrykkelse af inflammatoriske processer
- forebyggelse af diabetes mellitus;
- genopretning af centralnervesystemet.
Bagt hvidløg forbedrer erektionen og normaliserer blodtrykket hos mænd
For kvinder
Dette naturlige produkt anbefales til alle. Bagt hvidløg har også gavnlige egenskaber for kvinder, hvilket manifesterer sig i følgende:
- sænkning af kolesterol
- fald i blodtrykket
- forebyggelse af trombose på grund af blodfortynding
- bremser aldringsprocessen
- forebyggelse af kræft i livmoderen og mælkekirtler;
- styrkelse af knogler og led, forebyggelse af osteoporose;
- forbedring af hårets tilstand
- vækning af appetit;
- forbedret humør.
I tredje trimester er det dog bedre at udelukke produktet eller kun skifte til en bagt. Hvis du oplever allergi og andre bivirkninger, skal du konsultere din læge.
For børn
Børn kan også med jævne mellemrum få små mængder hvidløg - startende med et fed om dagen. Hvis der ikke er medicinske kontraindikationer, kan du starte så tidligt som den niende måned. Dette er især vigtigt i nærvær af fordøjelsessystemet eller allergiske reaktioner.
Fordelene ved bagt hvidløg til børn koger ned til følgende:
- styrkelse af immunsystemet
- forebyggelse af rakitis;
- kæmpe mod orme;
- stimulerende appetit
- antibakteriel virkning
- et yderligere middel mod ARVI.
Som et resultat blev det fundet, at folk, der regelmæssigt inkluderer produktet i deres kost, lider af forkølelse 3 gange mindre end dem, der slet ikke spiser det.
Sådan bages hel hvidløg i ovnen
I den forarbejdede form mister grøntsagen sin aroma, men den bliver mindre skarp. Bagning forvandler fedterne til en tyk pasta, der er let at sprede på brød. Den klassiske opskrift indeholder følgende ingredienser:
- hvidløg - hele, ikke-skrællede hoveder;
- salt og peber efter smag
- olivenolie;
- tørret eller frisk timian - et par knivspidser.
Du skal bruge folie til at bage hvidløg i ovnen.
Rosmarin eller basilikum kan også bruges i stedet for timian. Bagning udføres i ovnen, så du har brug for en form (eller en varmebestandig bakke) og folie. Instruktionen er som følger:
- Afskær det øverste lag ved hovederne, så tænderne udsættes for. Skyl intet, og endnu mere, du behøver ikke at rengøre - de skal forblive intakte.
- Anbring med bunden nedad (skåret side op) i formen. Du behøver ikke at hælde olie eller vand i den.
- Drys lidt salt, peber, timian eller andre krydderier på hvert hoved.
- Drypp olivenolie over hvert hoved, så den siver ind mellem federne.
- Dæk formen med folie eller pakk hvert hoved. Dette skal gøres hermetisk, så grøntsagen ikke mister sin aroma under bagning.
- Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
- Bages i 50-60 minutter.
- Tag folien ud og fjern den. Håndter med forsigtighed, da dampe kan brænde dine hænder.
- Lad afkøle til en sådan temperatur, at tænderne kan samles op.
- Rengør hver af dem, knus indholdet i en separat plade.
Den resulterende hvidløgspasta kan spredes på toast, croutoner eller bruges som en ekstra forretter til en kød- eller grøntsagsret. Det bruges både i ren form og med tilsætningsstoffer. For eksempel kan du tage to spiseskefulde pasta og blande med disse ingredienser:
- sød sennep - 1 tsk;
- ostemasse - 1 spsk. l.;
- yoghurt uden sukker og andre tilsætningsstoffer - 150 ml;
- dild kvist (kun blade) - 1 stk.
Alle komponenter blandes, hvorefter finhakket dild og salt tilsættes efter smag. Forbindingen er velegnet til kød- og fiskeretter.
Kontraindikationer og mulig skade
Brugen af bagt hvidløg er kontraindiceret i nærvær af kroniske sygdomme (ikke kun i fordøjelsessystemet, men også i andre systemer):
- gastritis;
- levercholithiasis;
- duodenalsår, mave;
- diarré;
- Nyresvigt;
- arteriel hypotension;
- individuel intolerance over for komponenter, allergier;
- øjenlidelser
- arytmi;
- epilepsi (kan provokere et angreb);
- graviditet (sene vilkår).
Ifølge WHO's anbefalinger kan der indtages op til 5 g hvidløg om dagen, dvs. 1-2 mellemstore fedter
I tilfælde af kogt mad kan mængden øges lidt, da den ikke er så varm. Bagt hvidløg er ikke kun gavnlig, det har også kontraindikationer. I for store mængder kan dette produkt føre til flere bivirkninger på én gang:
- At vække din appetit bidrager indirekte til vægtøgning.
- Hvidløgssaft irriterer slimhinden i maven og tarmene, hvilket kan føre til halsbrand, hævelse og endda mavesår.
- Grøntsagen har en koleretisk virkning - i overskud kan den fremkalde en stærk galdeudstrømning.
- Produktet kan forårsage uregelmæssig hjerterytme.
- Der er beviser for, at bagt og især frisk hvidløg reducerer reaktionens sværhedsgrad: dette skal f.eks. Tages i betragtning af chauffører.
- For ældre er misbrug af hvidløg farligt for udviklingen af senil demens. Der er også modsat bevis for, at applikationen styrker hukommelsen.
Således bestemmes de sundhedsmæssige fordele og skader ved bagt hvidløg af doseringen. Men for mennesker med kroniske sygdomme kan dette produkt være farligt, selv i små mængder.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved bagt hvidløg i ovnen adskiller sig ikke fra egenskaberne ved et frisk produkt. Det kan indtages i rimelige mængder. Det skal huskes, at både fedterne og hvidløgspastaen vækker appetitten (selvom selve produktet ikke har for mange kalorier). Derfor er sådan mad ikke egnet til en diæt.
Anmeldelser af fordelene ved bagt hvidløg
