Indhold
Persimmon er en meget interessant bær, og dens vigtigste funktion er modningstiden. Høsten af orange frugter modnes fra oktober til meget frost. Det menes, at kun frosne persimmons skal plukkes fra grenene, så vil det være saftigt og slippe af med astringency. Det viser sig, at persimmon i efterårs- og vintersæsonen er den eneste kilde til friske vitaminer og sporstoffer som jern, jod og mange andre. Den eneste ulempe ved velsmagende frugter er deres korte holdbarhed. For at nyde den duftende persimmon længere foretager husmødre forberedelser af denne frugt til vinteren.
Hvilke emner der kan laves af persimmon til vinteren, og hvilke opskrifter der er bedre at bruge - dette vil være en artikel om dette.
Sådan vælger du den rigtige persimmon
Normalt plukkes frugten fra træet, når den er blød nok. Det betragtes som kun modne bær mangler tannin - et stof, der forårsager en ubehagelig snerpende virkning.
I dag er der mange sorter persimmons, nogle af dem vokser kun i subtropiske eller tropiske klimaer, andre kan dyrkes selv i Kaukasus. Frugter af forskellige sorter adskiller sig både i udseende og smag.
For at vælge en god persimmon skal du være opmærksom på:
- blødhed - frugterne skal være modne, men ikke overmodne eller rådne;
- brune striber på skrælen indikerer, at persimmonen blev høstet til tiden;
- bladene på bærene skal være tørre og brune;
- frugtens form og størrelse kan være hvilken som helst - meget afhænger af sorten.
Friske, korrekt høstede persimmoner kan opbevares i op til tre måneder. Dette er en temmelig lang periode, men vanskeligheden ligger i behovet for passende opbevaringsforhold. For at frugten skal vare til foråret, er det nødvendigt at opretholde en konstant temperatur i opbevaringen i området 0 - +1 grader, fugtighed - ca. 90%. Det anbefales også at lægge kasser med frugt, der udsender ethylen (bananer eller æbler) ved siden af persimmon.
Som set, at holde frisk persimmons derhjemme er meget problematisk, så folk er kommet med mange muligheder for at høste fra dette bær.
Sådan fryses persimmons
Efter fremkomsten af husholdningsfrysere er frysning af grøntsager og frugter blevet almindeligt. Persimmon er ingen undtagelse, den kan også fryses, men temperaturen i fryseren bør ikke være højere end -18 grader.
For at slippe af med astringency er det nok at fryse frugten i flere timer. Og der er en anden mulighed for at fryse frugt hele vinteren, fordi de kan ligge i fryseren i mere end seks måneder.
Som du ved, konserveres de fleste vitaminer i frosne fødevarer, så der er et punkt i at fryse hurtigfordærvelige persimmons, og det er betydeligt. Du skal bare være i stand til korrekt at foretage sådanne forberedelser til vinteren.
Den korrekte måde at fryse orange frugter på er som følger:
- Hvis bærene er frossne hele, vaskes de først og tørres derefter helt. Derefter pakkes hver persimmon i flere lag folie og foldes forsigtigt ind i frysekammeret.
- Du kan skære frugten i stykker, så du senere kan bruge den som et præparat til tærter, korn og desserter. De skårne skiver lægges på polyethylen, som bruges til at dække bunden af beholderen. Dæk toppen af frugten med et låg eller flere lag film.
- Det er meget gavnligt at fryse persimmon i form af puré. For at gøre dette skal du fjerne al papirmassen fra frugten med en teskefuld og male den med en blender. Anbring i kopper eller andre plastbeholdere. Når det er nødvendigt, bliver stykket taget ud og frosset, føjet til varm grød eller optøet og spist som en frisk dessert.
Hvordan man visner persimmon
Denne saftige og kødfulde frugt kan tørres. For at gøre dette skal du vælge tættere bær og binde stærke reb eller tråde til deres stilke. Persimmoner hænges i et mørkt, godt ventileret rum med en kølig temperatur.
Efter 7-8 dage dannes en hvid blomst på frugterne - dette begynder at frigive sukker. Fra og med denne dag er det nødvendigt at ælte frugterne med dine hænder regelmæssigt (en gang hver anden dag). Takket være sådanne handlinger vil tørret persimmon være ret blød.
Sådan tørrer du persimmons
Den duftende frugt med honning kan også tørres. Forberedelsen af et sådant emne finder normalt sted i et industrielt miljø, hvor bærene lægges på maskebakker og tørres i det fri i flere uger. Men sådan tørring kræver et tropisk klima, og i Rusland er vinteren ikke det bedste tidspunkt for denne form for høst.
Selvfølgelig, husmødre kan bruge en elektrisk tørretumbler... Til tørring skal du vælge umodne tætte frugter og skære dem i tynde cirkler.
Du kan prøve at fremstille et tørret stykke ved hjælp af en almindelig ovn. Til dette skæres frugten i tynde skiver, drysses med citronsaft efter smag, drysses med sukker eller kanel og placeres i en forvarmet ovn.
For at opbevare det tørrede emne i lang tid kan du tørre persimmonen i ovnen med døren åben. Dette tager cirka syv timer, frugterne skal skæres i fire stykker og frøene fjernes. Efter afkøling lægges det tørrede emne i papkasser og opbevares på et mørkt, tørt sted.
Sådan laver du marmelade eller marmelade
Ikke mindre populær er høstmetoden, der involverer varmebehandling af appelsinbær - emner i form af konserves og syltetøj. Opskrifterne til sådanne emner er meget forskellige: persimmons koges med sukker, citron, appelsiner, æbler og andre frugter tilsættes.
For at få syltetøj hakkes alle ingredienser ved hjælp af en blender eller kødkværn. Jam er lavet af stykker eller endda fjerdedele af frugten.
Hele frugter dåse i æblejuice
En sådan forberedelse til vinteren udføres normalt af de husmødre, der har deres egne æbler, der vokser på stedet. Absolut alle æbler er egnede til dette blanke, men det er bedre at tage de sorter, der er saftige.
Så de laver forberedelsen i flere faser:
- Saft presses ud af 6 kg æbler ved hjælp af en saftpresser.
- Filtrer saften og kog den.
- Vælg 2 kg tæt persimmon, skræl den og skær den i 4-6 dele, og fjern samtidig frøene.
- Skiver af frugt lægges i sterile krukker og hældes over med kogende æblejuice.
- Det er stadig at rulle emnerne op og sænke dem ned i kælderen.
Hvordan man laver vin
En fremragende vin kan fremstilles af overmodne bær.
Madlavning er let:
- persimmon, i en mængde på 5 kg, skåret i flere dele, fjern knoglerne;
- læg skiverne i rene vinflasker;
- sirup koges af 5 liter vand og 1,75 kg sukker;
- hæld frugt med let varm sirup;
- inden for fem dage skal vinen gæres;
- derefter drænes den, papirmassen presses ud og placeres under en vandforsegling;
- når gæringen er overstået, drænes vinen fra bæren og føres til kælderen;
- efter en måned kan det færdige produkt filtreres og aftappes.
Der er mange muligheder for emner fra duftende persimmons. Du bør bestemt prøve mindst en af måderne, for frisk er denne tropiske bær kun til salg i et par uger.
