Indhold
Frysning af svampe er en nem måde at forberede vinteren på. Hver har en fryser, så opbevaring vil ikke være et problem. Svampe har tæt kød, der bliver blå ved snittet. Opvasken har en behagelig aroma. Husmødre kan fremstille suppe, gryderetter, tærtefyldning fra mosen.
Er det muligt at fryse svinghjul
Frysning er en teknologi, der giver dig mulighed for at opbevare mad i lang tid. Den største fordel er tabet af kun 20% næringsstoffer. I henhold til reglerne for frysning kan svinghjulene opbevares i op til 1 år. Blanks giver dig mulighed for betydeligt at spare penge i vintersæsonen.
Fordele ved proceduren:
- nem behandling;
- hurtighed;
- bevarelse af smag og aroma;
- muligheden for at forberede forskellige retter efter afrimning
- ubetydeligt tab af næringsværdi.
Negative sider ved frysning:
- betydelig energiintensitet
- behovet for et stort rum (til placering af svinghjulene)
- konstant vedligeholdelse af optimal temperatur.
Svinghjul er rørformede svampe, så de kan fryses om vinteren uden indledende varmebehandling. Der er mange muligheder for indkøb:
- rå;
- kogt hel;
- efter stegning.
Retter lavet af svampe har en særlig svampesmag og aroma.
Sådan forberedes svampe til frysning
Korrekt tilberedning er et vigtigt skridt til at fryse svampe til vinteren i køleskabet.
Vigtige punkter, hvis overholdelse giver dig mulighed for at fryse produktet:
- Det er nødvendigt at bruge unge og friske prøver.
- Forarbejdningen udføres uden fejl inden for 24 timer efter svampehøsten.Vigtig! I overmodne prøver begynder proteinnedbrydningsprocessen hurtigt. Dette fører til rådnende.
- Det er nødvendigt at sortere råmaterialerne, fjerne snavs og ormende svampe.
- Vask svampehøsten og tør den grundigt. Hvis væsken ikke fjernes, klæber produkterne sammen.
- Store prøver skal skæres i stykker, små svampe høstes bedst hele.
Til frysning skal du bruge unge og friske prøver.
Det er nødvendigt at behandle svinghjulene korrekt inden frysning; overtrædelse af teknologi kan føre til alvorlig forgiftning.
Sådan fryses svampe ordentligt til vinteren
Fryseprocessen inkluderer en række faser:
- rengøring;
- udvælgelse;
- madlavning;
- tørring;
- udfoldelse i pakker
- placering i fryseren.
Hvert trin har sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning.
Til frysning anvendes containere eller plastposer.
Pakningens værdighed:
- sparer plads i fryseren
- evnen til at lægge emnerne tættere
- sparer penge (containere er meget dyrere).
Beholderen skal fyldes på en sådan måde, at der ikke er luft i den. Dette bevarer produktets smag og aroma.
Hvordan du kan fryse svampe rå
Svinghjulsvampen kan fryses rå. Mange husmødre foretrækker denne metode. Årsagen er, at det rørformede udseende har en porøs hætte, som også kaldes en svamp. Det absorberer fugt under tilberedningen, så slutproduktet kan være vandigt.
Du kan opbevare svampe i fryseren i op til 12 måneder.
En trin-for-trin algoritme over handlinger, der giver dig mulighed for at fryse svampesvampe:
- Fjern skovsmuds fra svinghjulene (ved hjælp af en kniv).
- Kontroller afgrøden for orm. Det er bedre ikke at bruge løse prøver.
- Vask svampene og sørg for at tørre dem.
- Fordel emnerne i pakker.
- Lad luften komme ud.Vigtig! Under proceduren kan indholdet af pakkerne ikke blive beskadiget.
- Anbring poserne i fryseren.
Produktet opbevares i op til 12 måneder. I løbet af denne tid skal den bruges til at forberede forskellige retter.
Hurtig frysning af svinghjulene til vinteren
Frysning er en fantastisk måde at bevare skovgaver på om vinteren.
Hurtig måde:
- Fjern svampe fra skovrester (ved hjælp af en kniv).
Du kan lave en lækker suppe med frosne svampe og føje dem til din grøntsagsgryderet
- Vælg små prøver.
- Skær i tynde skiver.
- Arranger stykkerne i en række på et bageplade.
- Frys produktet.
- Hæld i en plastikpose.
- Fold fryseren ind for langvarig opbevaring.
Hele processen tager ikke mere end 2 timer.
Sådan fryses hele kogte mossvampe om vinteren
Med frosne svampe er det ikke svært at tilberede forskellige retter.
Trin-for-trin anbefalinger til frysning af svampe til vinteren derhjemme:
- Vask svampe og fjern blade og kviste.
Råd! Hvis svinghjulene ikke er meget snavsede, kan du bare tørre dem af med en våd svamp. Dette vil slippe af med unødvendig fugt og tørringsproces. - Skær svampene i stykker.
- Kog svampehøsten i saltet vand med tilsætning af citronsyre. Tilberedningstid for store frugter er en kvart time, små - ikke mere end 15 minutter. En teskefuld salt tilsættes til 1 liter vand. Ilden bør ikke være stærk, ellers viser slutproduktet sig at være hårdt.
- Tøm vandet efter tilberedningen. Lad emnerne tørre. For at gøre dette kan du lægge dem ud på en bakke eller et håndklæde. Den krævede tid er 40 minutter.
- Opdel svampene i portioner og læg dem i plastikposer (først efter at de er afkølet helt).
- Slip luft ud af poserne.
- Anbring poserne i fryseren.
Efter tilberedningen skal du klemme frugtlegemerne med dine hænder, så de ikke er for vandige i opvasken.
Sådan fryses svampe ordentligt efter stegning
Opskriften er enkel, den forbereder sig meget hurtigt.
Sammensætning:
- svampe - 1000 g;
- salt og sort peber efter smag
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- hvidløg - 4 fedter.
Handlingsalgoritme:
- Sorter svampene ud fra overskydende snavs og vask dem under rindende vand.
- Kog svampene i saltet vand. Tilberedningstiden er 20 minutter.
- Kast emnerne i et dørslag, lad vandet løbe ud.
- Steg svampene i en gryde i vegetabilsk olie (10 minutter).
- Fold svinghjulene i beholdere, og opbevar dem i fryseren.
Fremgangsmåden til frysning af svampe er meget enkel og kræver ikke meget indsats.
Frysning af svampe med grøntsager til vinteren
Frysning er en nem måde at bevare den maksimale mængde nyttige elementer i produktet på. De frosne grøntsags svinghjul kan bruges til at fremstille en lækker suppe eller gryderet. Det er også en god mulighed til tærtefyldning.
Det plantebaserede produkt er velegnet til dem, der er på diæt eller fastediet.
Komponenter inkluderet i emnet:
- svampe - 400 g;
- broccoli - 250 g;
- grønne bønner - 200 g;
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stykke
- vegetabilsk olie - 30 g;
- salt - 15 g.
Alle næringsstoffer opbevares i frosne fødevarer
Trin-for-trin algoritme for handlinger:
- Skræl gulerødderne, og skær derefter grøntsagen i skiver.
- Skær de grønne bønner i korte strimler.
- Skræl løg og skær det i ringe.
- Skær svampene i små stykker.
- Steg alle ingredienserne i vegetabilsk olie, tilsæt salt i slutningen.
- Vent på, at emnet er kølet af.
- Fold blandingen i en beholder og læg den i fryseren.
Sådan afrimes korrekt
Der er forskellige måder at tø svampe på. Nogle af dem er hurtige, andre tager tid.
Den mest populære måde er at overføre emnerne fra fryseren til køleskabet natten over. Fordel - svampe bevarer den maksimale mængde næringsstoffer. Ulempen ved denne metode er, at det tager mindst 8 timer.
Du kan optø mad ved stuetemperatur. For at gøre dette skal du sætte svampene i et dørslag. Dette hjælper med at forhindre vandhed. Den krævede tid er 3 timer. Dette er ret meget, hvis du vil tilberede en tallerken på kort tid.
Den hurtigste måde er at bruge en mikrobølgeovn. Svampe kan optøes på 5 minutter. Den negative side af metoden er tabet af en stor mængde næringsstoffer.
Opbevaringsregler
Grundlæggende regler:
- den maksimale holdbarhed for kogte svampe er 1 år;
- krævet temperatur - -18 ° C;
- holdbarhed for stuvede svampe er 3 måneder.
Konklusion
Frysning af svampe er en populær metode til at bevare svampehøsten til vinteren. Frugtlegemer indeholder en stor mængde proteiner, enzymer og essentielle olier. Produktet fremmer bedre madfordøjelse. Indholdet af B-vitaminer er det samme som i korn. Det er vigtigt at behandle svampe på kort tid.
