Indhold
Måske er den mest populære blandt bærafgrøder rødbær. Det betragtes som et allergivenligt produkt og har en behagelig sur smag. Selvom du fryser røde ribs, bevares mange stoffer, der er nyttige for mennesker, i dets sammensætning.
Saften af denne bær slukker perfekt tørst, toner, genopretter styrken hos mennesker svækket af sygdommen, øger appetitten. Som en kilde til ascorbinsyre og vitamin P er rødbær bestemt til forkølelse og som deres forebyggelse.
Fordelene ved frosne ribs
Når den er frossen, bevarer bæren alle sine nyttige egenskaber såvel som vitamin- og mineralreserver næsten uden at miste sin smag - det er derfor tilrådeligt at fryse røde ribs til høst til vinteren. Fordelene ved frysning frem for varmebehandling er åbenlyse: selvom marmeladen er mere velsmagende, er der ikke så mange fordele for kroppen i den, da de fleste vitaminer uundgåeligt nedbrydes, når de opvarmes.
Forberedelse af røde rips til frysning
Hvilke skridt skal tages for at forberede røde solbær til frysning:
- For at den frosne bær kan bruges efter afrimning, er det på det allerførste og vigtigste trin nødvendigt at sortere og fjerne overmodne, revnede eller rådne bær samt blade og insekter, der undertiden ender i den høstede afgrøde. .
- Det næste trin er at skylle korenderne. Dette gøres bedst ved at folde det i et dørslag og placere det under koldt rindende vand.
- Spred derefter de røde ribs på en ren, tør klud for at fjerne overskydende fugt. Derudover kan du tørre bærene ovenpå med en blød klud eller papirhåndklæde.
Sådan fryses røde ribs i fryseren til vinteren
Det er endvidere nødvendigt at foretage en forudgående afkøling, så korender ikke lider af den efterfølgende intensive frysning. Derudover giver denne procedure det mulighed for at bevare sin saftighed og smag, selv efter afrimning.
Så:
- Tørrede røde ribs er foldet i en åben beholder, det anbefales at bruge noget som et dørslag.
- Anbring i køleskabet (ikke i fryseren!) I to timer.
- Læg dem i beholdere eller plastposer.
- Frys allerede grundigt.
Tørfrysning af hele bær
Dette er en af de mest populære frysemetoder, da det fjerner noget af besværet med at tørre solbær og forkøling fra værtinden. For at fryse røde ribs korrekt i fryseren, skal du:
- Blot vaskede bær med en klud.
- Anbringes løst på en plan overflade, f.eks. En bakke, i fryseren.
- Efter et stykke tid (ikke mere end en time) skal du placere korender, der allerede er beslaglagt af frost, i poser eller beholdere.
- Gå tilbage til fryseren.
Frysning af bær på kviste
Til høst anbefales det at bruge friske, nyhøstede bær.
Handlingssekvensen svarer til den foregående metode. Også her:
- De vaskede grene vaskes og tørres.
- Forfrysning.
- Dette efterfølges af arrangementet af bærene i beholdere og dybfrysning i fryseren.
Denne metode kan selvfølgelig forkortes og uden tørring: ripsene placeres simpelthen i et dørslag, så vandet er glas, og efter et par timer spredes de i poser eller krukker, de fryses straks. Men så skal du være forberedt på det faktum, at isskorpe kan forekomme på bærene efter frysning.
Rødbær med sukker
Denne enkle metode til frysning af rå bærråmaterialer kaldes også "rå syltetøj". Selvfølgelig kan den ikke erstatte den sædvanlige, men det er en næsten naturlig hakket bær, kun let sødet. De tager ikke meget sukker - 1 kg (eller mindre) er nok til 2 kg rips.
Algoritme over handlinger til opnåelse af dette produkt:
- De vaskede råmaterialer dækkes med sukker og blandes.
- Lad stå i flere timer.
- Så passeret gennem en kødkværn.
- Den resulterende masse lægges ud i plastbeholdere (du kan bruge yoghurtflasker).
- Placeret i en fryser.
Bærpuré
Normalt fremstilles dette produkt ved hjælp af en blender eller kødkværn. Den resulterende masse føres gennem en sigte. Sukker kan tilsættes til et sådant præparat, men hvis derefter frysning følger ganske lidt: for 1 kg bærmasse er kun 200 g granuleret sukker.
Proceduren er som følger:
- Rene udvalgte rips hakkes med en blender.
- Tilsæt sukker i små portioner under omrøring.
- Blandingen får lov til at stå for at opløse sukkeret.
- Slib igen.
- Gå gennem en sigte.
- Det færdige produkt er lagt ud og dækket med låg.
- Mosen anbringes i fryseren.
Sådan afrimes bær korrekt
Der er flere måder. Her er en af dem:
- Ribs fjernes fra fryseren.
- Spred et tyndt lag på en flad overflade, og lad bærene ligge ved stuetemperatur på en ren tør klud eller bare på et fad.
Krukker med frossen puré sættes simpelthen på bordet efter behov.
Til langsom, men mest skånsom afrimning placeres beholderen med bærråmaterialer simpelthen i køleskabet. Det tager normalt mindst 5-6 timer at optø 1 kg af emnet.
Moderne husmødre foretrækker selvfølgelig at placere beholderen i mikrobølgeovnen og indstille tilstanden "hurtig afrimning". Det skal huskes, at rødbær er et lille bær, så det er vigtigt, at det smelter og ikke begynder at varme op.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det menes, at frosne frugter sikkert kan opbevares i hele vinter-forårssæsonen indtil næste høst. Faktisk afhænger meget af, om modne råvarer af høj kvalitet blev taget til frysning, om de blev behandlet korrekt, om der var en for tidlig optøning. Opbevaringstemperaturen er også meget vigtig.
Tværtimod, efter at have bestået den korrekte forberedelse, godt frossen i dybfrysning (ikke højere end -18 ° C), er røde korender i stand til at bevare deres smag og nyttige egenskaber i op til tre år. Men kartoffelmos med sukker - ikke mere end et år.
Konklusion
Frysning af røde ribs er let nok. Den kan opbevares i lang tid og derefter let optøes. Den optøede bær bruges til at forberede en række drinks og retter. Men det er meget muligt og bare at fejre på rødbær - det bevarer perfekt alle sine nyttige egenskaber.
