Indhold
Golden boletus er en sjælden og meget værdifuld spiselig svamp, der er klassificeret som ædel. Selvom du sjældent kan møde det på Ruslands territorium, er det værd at gøre sig bekendt med beskrivelsen og funktionerne.
Hvordan gyldne boletuses ser ud
Hætten på den gyldne boletus er af mellemstørrelse, normalt når den ca. 12 cm i diameter, men i sjældne tilfælde kan den vokse op til 20 cm. Den er konveks i form, bliver undertiden næsten flad med alderen, men bevarer normalt en halvkugleformet form. Hættens overflade er tør, glat eller let fløjlsagtig; i voksne frugtlegemer vises der ofte revner på hætten. Den nederste overflade er rørformet, svampelignende og let deprimeret omkring stilken med store runde porer.
Farven på hætten på den gyldne boletus eller boletus kan variere fra rødbrun til brun med en mørk lilla farvetone. Undersiden er normalt gul eller grønlig-gul. Et karakteristisk træk er, at når den presses, bliver den rørformede bundflade ikke blå, som det sker med de fleste svampe, men får en anden nuance af gul.
Benet af den gyldne boletus kan stige op til 24 cm over jorden, men oftere stiger det kun 10-15 cm. Det når et gennemsnit på 2 cm i diameter og indsnævres let i den øverste del. Ved berøring er benet elastisk og tæt, og i farve er det gulligt, brunligt eller rødligt, lidt lysere end hætten, men med en lignende skygge. Stammen af unge frugtlegemer er normalt lysere; med alderen bliver farven mørkere.
Den gyldne boletus er kendetegnet ved tilstedeværelsen af et skelnet mesh mønster på benet; langsgående ribbet linjer kan ses på overfladen. I den øverste del af benet er dette mønster mere synligt, men tættere på bunden kan du se svampens hvide mycelium. Benet er tørt at røre ved, det kan kun blive klæbrigt i vådt vejr.
Hvis du klipper den gyldne boletus, viser kødet sig at være tæt, lyserød-hvid eller gul-hvid i farven. Fra kontakt med luft ændrer papirmassen ikke sin farve eller bliver meget langsomt grønbrun. Der er ingen udtalt lugt i gylden boletus, og smagen af rå papirmasse beskrives som lidt sur.
Hvor gylden boletus vokser
Gylden boletus betragtes som ret sjælden i Eurasien. Det distribueres hovedsageligt i Amerikas Forenede Stater, Canada og Mexico og findes også i Taiwan. I Europas skove er det ekstremt sjældent at se det, selvom der er rapporter om, at svampen blev fundet i Litauen såvel som i Kaliningrad og Leningrad-regionerne.
Golden boletus vokser hovedsageligt i nåletræer og blandede skove nær træstammer, foretrækker overvejende granplantager. Du kan møde dem begge enkeltvis og i små grupper, de vigtigste frugter finder sted i sensommeren og det tidlige efterår.
Er det muligt at spise gylden boletus
Golden boletus tilhører fuldstændig spiselige svampe og bruges i vid udstrækning til madlavning uden kompleks forbehandling. Sandt nok, erfarne svampeplukkere sætter ikke stor pris på dens smag, men de bemærker, at denne smerte sjældent påvirkes af orme og insekter, selv i voksenalderen.
Falsk dobbelt
Der er få tvillinger i den gyldne boletus, men i mangel af erfaring kan den forveksles med andre arter. Det er især farligt, at de falske modstykker til den gyldne smerte vedrører uspiselige svampe, så det er meget uønsket at begå en fejl.
Gall svamp
Den mest almindelige falske tvilling af den gyldne boletus i Rusland er bitterhed eller galdesvamp. Ligheden ligger i strukturen - den bitre potte har også et stærkt tæt ben og en halvkugleformet hætte i en lysebrun farve.
Men det er ret simpelt at skelne mellem spiselig boletus og gorchak. Først og fremmest skal du se nærmere på benet - i galdesvampen er det dækket af vener, der svagt ligner blodkar. Derudover mørkner bitterhedskødet meget hurtigt, når det skæres.
Hvis bitterhed kommer i en suppe eller stege, bliver skålen uopretteligt forkælet.
Satanisk svamp
Gylden smerte har en stærk lighed med den uspiselige sataniske svampe. Sidstnævnte er udbredt i Europa og i den russiske Primorye såvel som i Kaukasus. Varianterne ligner hinanden - den sataniske svampe har også en høj og tyk stilk toppet med en meget bred hætte, som undertiden når 30 cm i diameter. Sandt nok er farven på den sataniske svampehætte normalt lysegrå eller gulhvid, men den kan også være oliven med en brun farvetone, hvilket øger sandsynligheden for fejl.
Der er flere måder at skelne mellem en satanisk svamp. Dens ben i den nederste del har en lys gul-rød farve og et maske mønster, og hvis du skærer svampen i halve, bliver kødet hurtigt blåt. En voksen satanisk svamp kan genkendes af sin ubehagelige lugt, den afgiver en skarp aroma af rådnende løg.
Boletus vidunderligt
Denne art findes hovedsageligt i Nordamerika, men det vil være nyttigt for uerfarne svampeplukkere at gøre sig bekendt med dens beskrivelse. En fin eller smuk boletus har en bred halvkugleformet hætte op til 25 cm i diameter og et højt ben omkring 8 cm i tykkelse. I farve ser det ud som en gylden smerte - hætten er lysebrun, og benet er mørkere brun med en rødlig farvetone. På trods af navnet er den fine boletus giftig og uegnet til mad.
Du kan skelne den fra gylden boletus ved papirmasse - på snittet er den ikke hvid, men gul og får hurtigt en lyseblå nuance. Et karakteristisk træk ved den giftige smukke boletus er også tilstedeværelsen af et rødligt maske i den nederste del af benet.
Indsamlingsregler
Du kan samle gylden boletus hele sommeren, men oftere findes den tættere på efteråret, fra august til slutningen af september. Nogle gange kommer denne svamp på tværs enkeltvis, den kan også vokse i små grupper.
Det er nødvendigt at vælge de reneste skove med tilstedeværelse af gran til indsamling. Det er uønsket at plukke svampe nær motorveje og industrianlæg, frugtlegemerne vil indeholde for mange giftige stoffer og vil ikke medføre sundhedsmæssige fordele. Når du samler svampe, er det nødvendigt forsigtigt at dreje frugtlegemerne ud af jorden ved stilken eller afskære dem med en kniv.Hvis du groft trækker boleten ud af jorden, kan du beskadige myceliet, og frugtkroppen vokser ikke igen på samme sted, det er uønsket at gøre det i betragtning af sjældenheden af gylden smerte i Europa.
Sandsynligheden for at møde gylden boletus i midterbanen er ikke særlig stor.
Brug
Spiselig gylden boletus har ikke kun en behagelig smag, men også en meget rig kemisk sammensætning. Dens papirmasse indeholder nyttige vitaminer - A, C, B1 og D samt jern, kalium, calcium og en stor mængde protein. At spise svampen er nyttig til forbedring af det metaboliske system, til styrkelse af led og ledbånd, til behandling af anæmi og undervægt.
Selvom gylden boletus ikke indeholder giftige stoffer i sammensætningen, kan den ikke spises rå, papirmassen skal behandles termisk inden brug:
- De indsamlede svampe renses for jord og skovrester, vaskes i koldt vand og koges derefter to gange.
- Først koges svampe i 5 minutter i usaltet vand og drænes bouillon og skylles svampe igen med koldt vand.
- Derefter hældes boletus igen med vand og koges i saltvand i 20 minutter, mens det stigende skum skal fjernes.
Efter kogning skal den gyldne boletus skylles igen. Kogt papirmasse kan bruges i salater eller tilsættes supper, og gylden boletus er også velegnet til stegning, syltning og syltning. Svampen er alsidig, den smager godt og giver sundhedsmæssige fordele i enhver skål.
Også gravide kvinder og børn under 7 år har brug for at opgive svampen, en organisme med øget følsomhed kan opleve svampemassen negativt.
Konklusion
Gylden boletus findes sjældent på Ruslands territorium, men i de senere år er det blevet bemærket, at dets distributionsområde bliver bredere. En detaljeret beskrivelse af boletus og et foto giver dig mulighed for at genkende det, når du møder det og skelne det fra andre lignende svampe.
