Indhold
Mere end 200 tusind arter af spiselige og uspiselige svampe vokser på jorden. Hvidløgsbønderne fra Negniychnikov-familien besætter også deres niche blandt dem. Alle ligner hinanden, ubeskrivelig, udadtil bemærkelsesværdig. Eg hvidløg er en lille svampe af denne familie, som kan findes om efteråret i Ruslands skove, hvor egetræer vokser.
Hvordan ser en hvidløg i eg ud?
Eg hvidløg skiller sig ud blandt svampene på grund af dens lille størrelse, vækstbetingelser, et mørk cremet ben og en hvidløgslugt, der spreder sig gennem skoven.
Beskrivelse af hatten
Hætten er konveks i første modningstrin. Det ligner en klokke på dette tidspunkt. Derefter bliver det konkave-konveks, og i slutningen af modningen - helt farveløs. Kanterne er lamellære, med tiden bliver de revet, let ribbet. Pladerne er hyppige, klæbende, cremefarvede. Kun i midten er der beskidte, mørkerøde pletter. Hættens diameter er lille. Dens maksimale størrelse kan nå op på 4 cm. Men det sker sjældent. Typisk diameter er 2 til 3 cm.
Ben beskrivelse
Benet er let buet, når 8 cm og har en cremet skygge øverst. Nederst erstattes den af en mørkebrun farve. Denne del af benet er solid med et hvidt fnug i bunden, der passerer ind i myceliet.
Er svampen spiselig eller ej
Denne lamellære svamp er spiselig. Dens hætter kan steges eller syltes. Det tager lang tid at samle en tilstrækkelig mængde hvidløg, selv i en sæson, hvor skoven bogstaveligt talt er oversået med denne svamp.
Når det er tørret, har det hvidløgsaroma, så det bruges hovedsageligt som krydderi. Især værdsat i fransk køkken.
Hvor og hvordan det vokser
Hvidløgsvamp vokser i egetræer eller blandede skove. Dette skyldes, at myceliet eller myceliet spredes på bladopal under egetræer. Distributionsområdet i Rusland er dets europæiske del. De vises om efteråret i fugtige perioder med temperaturer under 10 ºC fra oktober til november. Et sted hvor de ser ud, spreder en vedvarende krydret aroma sig gennem skoven.
Doubler og deres forskelle
Dobbeltene inkluderer en stor hvidløg og en almindelig hvidløg.
Den første type ligner udadtil sin modstykke af egetræ, men har betydelige forskelle:
- en stor hat når 6,5 cm;
- benet er brunt, under det er sort, højt, 6-15 cm;
- vokser i Europa, hvor bøg vokser.
Spiselig, brugt stegt og syltet eller som krydderi. Men smagen er lidt ringere end andre hvidløg.
Den almindelige hvidløg vokser i skove med ler eller sandjord og foretrækker tørre steder. Det kan forveksles med engsvampe, selvom sidstnævnte ikke udsender en hvidløgsløgslugt. Spiselig efter stegning eller syltning, kulinariske eksperter bruger det som krydderi.
Konklusion
Eget hvidløg er på grund af sin lille størrelse og det attraktive udseende ukendt for mange svampeplukkere.I mellemtiden har det en behagelig smag, høj kulinarisk værdi: det giver svampe- og hvidløgsaroma til første og andet kursus.
