Indhold
Paraplysvampen er så navngivet på grund af dens lighed med denne garderobeartikel. Udseendet af en stor og bred hætte på en lang og relativt tynd stilk er ret karakteristisk, og det er svært at finde nogen anden tilknytning. De fleste af paraplyerne er spiselige svampe med fremragende smag. Området for deres distribution er meget omfattende. Nedenfor er fotos og beskrivelser af paraplysvampe, deres gastronomiske og medicinske egenskaber er givet.
Beskrivelse af svampeparaplyer
Denne gruppe af beslægtede arter kaldes ellers makrolepioter og tilhører familien Champignon. Alle kendetegnes ved et karakteristisk udseende, faktisk meget lig en åben paraply. De fleste repræsentanter for makrolepioter er spiselige svampe.
Hvor champignonparaplyer vokser
Paraplyer vokser i skove, både nåletræer og løvfældende. De kan endda vises i parker og plantager. De er i stand til at danne mycorrhiza med næsten ethvert træ. De foretrækker tørre, lyse områder (for eksempel enge eller skovkanter), der ofte findes i nærheden af stier.
De kan også vises langt fra træer. Gentagne tilfælde blev registreret, da paraplyer var i markerne og på enge. De vokser relativt sjældent på bredden af reservoirer.
Hver af makrolepioterne, selv i sig selv, har et ret stort område. Og hvis vi betragter hele gruppen som en helhed, kan vi sige, at dens repræsentanter findes på alle kontinenter, med undtagelse af måske Grønland og Antarktis. Paraplysvampe findes både i Moskva-regionen og i det nordlige Australien.
Når svampe vokser paraplyer
Frugt af denne gruppe varer næsten hele sommeren. De første svampe vises i begyndelsen af juni. Sidstnævnte er i midten af september. Selvfølgelig afhænger meget af den specifikke art. Så den brogede paraply bærer frugt fra det tredje årti af august til det første årti af oktober, og den hvide - fra midten af juni til det tredje årti af oktober.
Vækstraten om sommeren er meget højere end om efteråret. Hvis dannelsen af en moden frugtlegeme i juli tager flere dage, kan denne proces (på trods af den større mængde regn) i september tage 2 uger.
Hvordan svampeparaplyer ser ud
Disse er ret store svampe, hvis hætte kan nå meget store størrelser. Dens diameter er fastgjort fra 35 til 40 cm. Benet kan også være meget langt (op til 40 cm). Ovenfra er hætten pulveriseret med mange små skalaer. Der er også repræsentanter med relativt store pletter i stedet.
En typisk spiselig paraplychampignon (broget) vises på billedet nedenfor:
Hætten på den modne frugtlegeme på den brogede paraply er dækket af mange små skalaer
Unge frugtkroge ligner små kugler (op til 10 cm i diameter) på relativt lange og tynde ben. Over tid åbner de sig, og den ydre skal, der rives mange steder, forbliver i form af skalaer på hætterne. Foto af en uåbnet paraplychampignon:
Uåbnede hætter af unge svampe har en rigere farve end voksne prøver
Hvilken kategori er svampeparaplyer
Da disse på trods af deres udbredte forekomst er lidt kendte og upopulære svampe, henvises de til den 4. kategori af spiselighed. En vigtig rolle i dette blev spillet af det faktum, at deres frugtlegemer skulle indtages i en ung alder, mens papirmassen stadig er ret løs.
Unge svampe kan koges i enhver form (stegt, kogt, saltet, gennemblødt osv.) Med alderen er anvendelsesområdet betydeligt indsnævret. Det anbefales ikke engang at tørre gamle kopier.
Typer af svampeparaplyer
Der er flere sorter af spiselige paraplysvampe. Nedenfor overvejes de mere detaljeret, deres karakteristiske forskelle med billedet er givet.
Motley paraply
En typisk repræsentant for paraplygruppen. Et andet navn er kyllingesvamp, det blev modtaget for smagens lighed med kyllingekød. En stor art, der når et ben op til 40 cm langt (selvom de gennemsnitlige tal er fra 10 til 30 cm). Hættens diameter er op til 35 cm. Den har en sen modningstid. Et foto af en broget paraply er vist nedenfor.
Unge og modne frugtlegemer med brogede paraply
Paraply hvid
Det er også en populær spiselig sort. Størrelserne er meget mindre end den brogede (hat med en diameter på op til 15 cm, et ben op til 12 cm langt). Fordelingsområdet er meget større, da svampen kan vokse både i skove og i åbne områder.
Et karakteristisk træk er den ujævn farve på hætten i modne frugtlegemer. Kødet er hvidt og ændrer sig ikke, når det skæres. Smagen er let syrlig.
En ujævn farve på hætten er karakteristisk for en hvid paraply.
Paraply yndefuld
Spiselig svamp. Den har en tynd stamme, der er op til 15 cm lang. Hættens diameter er op til 18 cm. Et karakteristisk træk er en tuberkel i midten. Har en velsmagende og aromatisk papirmasse.
Det findes i de varme tempererede klimaer i Europa og Asien. Det er også udbredt i det nordlige Afrika og Amerika. Derudover er der store kolonier af denne svamp i Australien.
Elegant paraply med en karakteristisk tuberkelfarve på hætten
Lepioter
Derudover er der en række uspiselige paraplyer, hovedsagelig lepioter. Næsten alle disse arter er mindre end deres spiselige slægtninge. Ud over deres korte statur er deres andet karakteristiske træk tilstedeværelsen af broget pigmentering i midten af hætten.
Crested lepiota - en typisk repræsentant for uspiselige paraplyer
Er det muligt at spise svampeparaplyer
Spørgsmålet om, hvorvidt paraplyen er spiselig svampe eller ej, er afgjort i lang tid. Næsten overalt spises det uden nogen begrænsninger. Mange er bange for at spise denne art på grund af dens lighed med giftige svampe, men de ydre forskelle på paraplyen fra uspiselige relaterede arter såvel som fra falske søskende er ret karakteristiske, det er problematisk at forvirre dem.
Hvilken slags paraplysvamp smager
Smagen af en broget paraply, ligesom dens beslægtede art, ligner smagen af champignons. Unge frugtlegemer er mere saftige og bløde. Deres gastronomiske kvaliteter værdsættes især af gourmeter på grund af deres lette astringerende virkning.
Hvorfor er paraplysvampen nyttig?
Paraplysvampens gavnlige egenskaber bestemmes af dens indholdsstoffer. Disse inkluderer:
- tyrosin (normalisering af leveren og det hormonelle system)
- arginin (forbedring af stofskifte og vaskulær funktion);
- melanin (opretholder hudens normale tilstand)
- B-vitaminer;
- vitamin C, K og E;
- mineraler - kalium, natrium, magnesium, jern.
Derudover indeholder paraplyernes frugtlegemer en stor mængde beta-glucaner, som er immunstimulerende midler.
Paraplysvampens medicinske egenskaber
Traditionel medicin anbefaler brugen af denne type svampe i forskellige diæter (på grund af deres lave kalorieindhold) såvel som en proteinføde til diabetes mellitus.
Traditionelle healere mener, at paraplyers gavnlige egenskaber kan forbedre patienternes tilstand i tilfælde af sådanne sygdomme:
- sygdomme i det kardiovaskulære system;
- med gigt;
- lidelser i nervesystemet
- onkologi.
En vigtig medicinsk egenskab ved paraplyen er dens immunstimulerende og antioxidante virkninger.
Falsk dobbelt
På grund af tilstedeværelsen af karakteristiske elementer i indretningen på benet og hætten har denne repræsentant for Champignon flere farlige modstykker. Alle er giftige, nogle er dødelige. Nedenfor er de falske fordoblinger af den brogede paraply.
Bly-slagge chlorophyllum
Henviser til giftige svampe. Udad ligner den meget på en paraply. Har en hvid hætte, der er dækket af brune eller brunrosa skalaer. Dens diameter kan være op til 30 cm. I unge frugtlegemer er den kuplet, men når de modnes, flader den ud.
Benet overstiger ikke 25 cm i længden, og dets diameter varierer fra 1 til 3,5 cm. Oprindeligt er farven hvid, men på steder med skader under påvirkning af luft bliver dens kød brunt. I dette tilfælde har et snit af et stort område en rødlig farvetone. Pladenes farve i unge svampe er hvid.
Gamle frugtlegemer af blyslagge chlorophyllum har grågrønne plader
Distribueret over hele verden undtagen det sydlige Asien og Sydamerika. Det findes dog i Afrika og Australien. Måske kom han der sammen med kolonisterne.
Chlorophyllum mørkebrun
Det er også en giftig repræsentant for svamperiget, meget lig en paraply. Der er kun mindre forskelle i udseende. Den kødfulde og relativt tykke hætte har en diameter på op til 15 cm. Stammen er kort, ca. 9 cm lang og 1-2 cm i diameter. Det har en næsten regelmæssig cylindrisk form, men nær jordoverfladen er der en fortykning på den med en diameter på ca. 6 cm.
Med alderen får benet og hætten af mørkebrunt chlorophyllum en brun farvetone.
Svampens areal er relativt lille. Det findes på østkysten af De Forenede Stater såvel som i dele af Centraleuropa. Oftest registreres mørkebrun chlorophyllum i Tjekkiet, Ungarn, Slovakiet.
Panther fluesvamp
En velkendt repræsentant for dødbringende svampe, kendetegnet ved høj toksicitet. Dækslet kan være op til 12 cm i diameter. I ungdommen er det halvcirkelformet, i gamle frugtår er det fladt. Benet når 12 cm i længden, 1-1,5 cm i diameter.
Et karakteristisk træk ved benet er en fortykning i form af en lille kartoffel. 80% af benene har en ring placeret direkte ved hymenoforens fastgørelsespunkt.
Kanterne på panther fly agaric hat altid knækker
Pladerne er hvide, men nogle gange findes der brune pletter på dem - spor af skader og insektaktivitet. Kødet er hvidt og forbliver det samme, når det skæres. Vækstområdet er meget bredt, vi kan sige, at svampen er udbredt over hele den nordlige halvkugle.
Stinkende fluesvamp
Han er en hvid toadstool. En dødbringende giftig svamp med 90% chance for død, når den indtages. De resterende 10% af tilfældene forårsager alvorlig forgiftning, til og med handicap. Hele svampens farve er off-white.
Hatten er dækket af ejendommelige flager af uregelmæssig form. Dens diameter kan være op til 20 cm. For unge frugtlegemer er en konisk hætte karakteristisk. I modenhed bliver det let konveks, men udfladning forekommer ikke. Farven på det ydre lag af hætten kan variere fra hvid til lyserød, mens den snavsede grå nuance altid vil være til stede i farven.
Amanita muscaria foretrækker åbne områder med lavt græs
Benet har en cylindrisk form. Dens højde overstiger sjældent 15 cm, og dens diameter er 2 cm. Benets særpræg er en flak belægning, en ring og en knoldformet fortykning i bunden.
Frugtkroppens papirmasse er hvid, ændrer ikke farve, når den skæres. Duften er skarp, ubehagelig. Mange bemærker dens lighed med lugten af klorholdige præparater og husholdningskemikalier. Distribueret bredt: allestedsnærværende i Eurasien, det nordlige Afrika, USA og Canada.
Indsamlingsregler
Der er ingen specifikke teknikker til at samle paraplyer. Svampe har ikke brug for særlige betingelser for transport og opbevaring.Deres frugtning forekommer afhængigt af sorten på en sådan tid af året:
- rødme fra begyndelsen af juli til slutningen af oktober;
- i den brogede - fra begyndelsen af august til slutningen af september;
- hvid: slutningen af juni og begyndelsen af oktober.
Det er i disse perioder, at indholdet af næringsstoffer i paraplyernes frugtlegemer er maksimalt.
Champignonplukkere sætter især pris på smagen af hætter i unge prøver. Det er lidt snerpende og surt. Derfor anbefales det at høste unge svampe. Derudover vil deres anvendelse være universel - sådanne prøver er velegnede til stegning og til saltning og til fremstilling af supper og salater.
Spise svampeparaplyer
Afhængigt af frugtlegemernes alder kan deres anvendelse variere. Kun unge svampe er alsidige. Allerede modne prøver anbefales ikke, f.eks. Stegning eller salt. For dem er den bedste mulighed at bruge den som en proteinbase til en suppe eller et andet kursus. Du kan også overveje at slukke for dem.
Det anbefales kun at bruge unge svampe til saltning. Ældre voksne (med en rettet hat) er en kompromisløsning, deres smag kan ændre sig over tid.
Det er bedre ikke at afskære gamle frugtlegemer overhovedet, men at lade dem være i skoven. Men hvis det skete, at en overmoden repræsentant kom i kurven, kan den tørres.
Konklusion
Artiklen præsenterer et foto og en beskrivelse af paraplysvampe. Denne art er et spiseligt medlem af Champignon-familien. Paraplysvampen findes næsten overalt i Europa, Amerika og Asien. Det modner midt på sommeren og det tidlige efterår. Paraplysvampen har mange sorter. De adskiller sig lidt i udseende og opsamlingstid. Ud over spiselige paraplyer er der også uspiselige medlemmer af familien såvel som giftige falske kolleger, der ligner dem meget.
