Indhold
Forskellige svampe i skoven komplicerer ofte søgningen efter spiselige prøver. Vintertalkeren er en af de almindelige arter, der tilhører familien Ryadovkov, slægten Klitotsibe eller Govorushka. Det latinske navn er Clitocybe brumalis. Denne repræsentant for svampekongeriget er spiselig, men den har også giftige modstykker, hvis forskelle er præsenteret nedenfor.
Hvor vinterpratere vokser
Frugterne findes i nåleskove på et fugtigt strø i nærheden af træer. De vokser i Europa, Nordafrika og Sydamerika. I Rusland findes vintertalere i Kaukasus, Sibirien og Fjernøsten.
Hvordan vinterpratere ser ud
Unge frugter har en konveks hætte, med tiden bliver den til en flad og får derefter en tragtlignende form. Dens diameter overstiger ikke 5 cm. Den er kendetegnet ved en lys farve med lyse toner. Skyggen kan være ensartet eller med brune pletter.
Stammen af frugten adskiller sig praktisk talt ikke i farve fra hætten. Dens højde er op til 4 cm, og dens diameter er op til 0,5 cm. Benet har en langstrakt form. Sporer er hvide og ovale i form.
Er det muligt at spise vinterpratere
Svampe må spises, men de smager ikke godt. Derfor elsker ikke alle dem. Bruges normalt til forberedelse af første og andet kursus.
Smag kvaliteter af vinteren govorushka svamp
Pulp af denne art er elastisk, aromaen ligner en stærk lugt af rå mel eller støv. Produktet tørres eventuelt, koges og steges. En anden vinterprater kan saltes, syltes og tørres. Disse svampe har en bitter smag.
Fordele og skade på kroppen
Frugter bruges som mad med lavt kalorieindhold, derfor findes de i mange professionelle kostvaner. Vintertaleren har følgende værdifulde egenskaber:
- Unge hætter indeholder en masse B-vitaminer, makro- og mikroelementer. De er rige på kobber, zink, mangan.
- Pulp fjerner toksiner fra kroppen.
- Da produktet indeholder planteproteiner, vitaminer, fibre, aminosyrer og mineraler, reducerer det risikoen for forskellige lidelser. Svampe hjælper med at sænke kolesterolet. At tage dem har en positiv effekt på fordøjelsessystemet.
- I medicin værdsættes den antibakterielle virkning af frugten. Afkog fra dem hjælper med at eliminere tuberkuløse manifestationer. Og det nuværende clithocybin bruges i lægemidler, der behandler epilepsi.
Dette er alle svampe. Derfor bør du ikke spise frugt høstet nær industrielle virksomheder og veje. Dette kan forårsage madforgiftning.
Falsk dobbelt
Vintertaleren har mange ligheder med beslægtede repræsentanter:
Røgfyldt (grå) er forskellig i farve
Hatten er grålig i farven. Benets højde er 6-10 cm, capens diameter er 5-15 cm. Den røgfyldte art indeholder et farligt stof - nebularine, derfor er talerne klassificeret som giftige.
Duftende, lugtende eller anis
Den har en blågrøn farve, der adskiller sig fra vinteren. Henviser til spiselige prøver, men ikke alle kan lide den stærke lugt.
kæmpe stor
Afviger i stor størrelse. Hættens diameter når 30 cm. Denne art er spiselig.
Indsamlingsregler
Vintertaleren betragtes som en efterårsvamp; den høstes i september - oktober og varer indtil den første frost. Normalt er der mange frugter i nåleskove, hvor gran vokser. Dette er en sjælden svamp, så nogle gange fører endda en omhyggelig søgning ikke til en rig høst.
Det tilrådes at deltage i stille jagt i rene områder. Under indsamlingen af vintertaleren skal du undersøge fundet og kontrollere, om det bestemt tilhører denne art. Hvis du er i tvivl, efterlades frugtlegemet i skoven.
Brug
Vintertalkeren er en spiselig svamp. Før du forbereder retter fra dem, skal frugterne behandles omhyggeligt. Denne procedure tager ikke meget tid og består i at rydde jorden og snavs. Derefter vaskes frugtlegemerne og koges i 10 minutter i saltvand. Væsken drænes, og svampene placeres i et dørslag. Lad vandet løbe ud for at fjerne overskydende fugt.
Kogte prøver kan spises med korn, salater, kartofler, kødretter. Svampe marineres i eddike sauce. Nogle husmødre foretrækker at stege og salte frugterne, men ikke alle kan lide sådanne retter.
Konklusion
Vintertaleren vokser sjældent i skovene, så det er ikke muligt at samle en stor høst. Det tilhører den spiselige art, men ikke alle kan lide sin rige aroma. Afgrøden kan bruges til bejdsning, bejdsning. For ikke at tage fejl ved indsamlingen, skal du omhyggeligt inspicere frugtlegemerne på stedet. I tvivlstilfælde medtages en mistænkelig kopi ikke i kurven.
