Indhold
- 1 Er det muligt at blive forgiftet af svampe
- 2 Hvor lang tid tager det, før symptomer på svampeforgiftning vises?
- 3 Hvad er tegn på svampeforgiftning
- 4 Hvad skal man gøre i tilfælde af honningsvampeforgiftning
- 5 Konsekvenserne af forgiftning med falske svampe
- 6 Forebyggelse af honningsvampeforgiftning
- 7 Konklusion
Du kan blive forgiftet med honningsvampe, selv når intet giver problemer - når du bruger friske, saftige, velsmagende svampe. For at overvinde forgiftning uden alvorlige konsekvenser skal du kende dens symptomer og førstehjælpsforanstaltninger.
Er det muligt at blive forgiftet af svampe
Honningsvampe betragtes som helt spiselige velsmagende svampe, de er meget populære. Mange mennesker tror, at frugtlegemer ikke udgør nogen fare, men faktisk kan du forgifte dig selv med svampe, selv de mest harmløse og nyttige.
Er det muligt at blive forgiftet med rå svampe
På trods af svampes gunstige egenskaber anbefales det ikke at bruge dem i princippet rå. Frugtlegemer har brug for omhyggelig kogning, da rå papirmasse kan indeholde giftige stoffer. Faktum er, at svampe aktivt absorberer alle skadelige forbindelser fra jord, luft og nedbør og akkumulerer dem i deres papirmasse. I mangel af behandling ender giftige stoffer derfor i menneskekroppen, hvis der er mange af dem, er forgiftning med rå svampe meget sandsynligt.
Svampe opsamlet på et miljømæssigt ugunstigt sted udgør en dobbelt fare. Frugtlegemer, der vokser nær veje, jernbaner og fabrikker, er af tvivlsom værdi, selv når de er kogte, og desuden bør de ikke forbruges som råvarer.
Er det muligt at blive forgiftet med syltede svampe
Syltede svampe betragtes som sikre, da de også gennemgår en kogeprocedure inden madlavning. Du kan dog forgifte dig selv med et sådant produkt, men dette sker normalt i to situationer:
- hvis reglerne for forberedelse af et syltet produkt ikke følges, hvis frugtlegemerne blev bevaret i strid med teknologien, og de viste sig at være underkogte, kan produktet skade kroppen;
- hvis opbevaringsforholdene ikke overholdes, hvis det marinerede produkt er dårligt lukket med et låg eller opbevares i strid med temperaturregimet, kan det simpelthen forringes og blive sundhedsfarligt.
Udgør også en fare syltede svampekøbt på markedet fra en ubekræftet sælger. I dette tilfælde er frugtlegemernes friskhed og kvalitet altid i tvivl. Desuden kan det ikke engang garanteres, at de faktisk specificerede svampe er i marinaden og ikke andre.
Er det muligt at blive forgiftet med kogte svampe
Du kan ikke spise honningsvampe rå - ifølge traditionelle madlavningsmetoder skal de først gennemblødes i en time og derefter fjerne huden fra hætten og derefter koge. På samme tid koges frugtlegemerne først i 15 minutter, derefter drænes vandet, og massen koges igen i frisk vand i en halv time.
Hvis ovenstående teknologi ikke blev fulgt under kogning, kan kogte svampe muligvis forgiftes. For eksempel kan frugtlegemer, der er kogt i for kort tid, føre til forgiftning, giftige stoffer kan forblive i dem. Et afkog kan også forårsage forgiftning, det skal hældes ud efter madlavning, det er ikke egnet til brug i mad.
Er det muligt at blive forgiftet af falske svampe
Honningsvampe er meget populære hos samlere. De har dog flere falske modstykker, svampe, der ligner de rigtige, men ikke spiselige. De skelnes ofte ved deres ubehagelige lugt og bitter smag såvel som deres for lyse farver. Hvis de ved et uheld spises, kan falske frugtlegemer føre til symptomer og tegn på honningagarisk forgiftning.
Svovlgule honningsvampe
Udadtil ligner de spiselige og giftige frugtlegemer hinanden, men den svovngule honningsvamp har en lys hat med en udtalt gul nuance. Hans nederste plader er ikke hvide, som en rigtig svamp, men brunlig.
Candol honning svampe
Denne svamp ligner også meget spiselig honningsvamp, da den har lignende former og en lysegul eller brun hætte. Dog kan svampen skelnes ved de nederste plader, de er ikke hvide i Candols falske svampe, men grålige eller mørkebrune i voksne svampe.
Murstenrøde svampe
En anden uspiselig falsk svamp kan skelnes fra den virkelige ved sin alt for lyse farve. Den murstenrøde honningsvamp har en orange-rød hætte, og dens plader er brune eller gule.
Oftere end ikke ødelægger uspiselige svampe, der ved et uheld falder på bordet, simpelthen kulinariske retter. Men med øget følsomhed kan selv et lille antal falske agarier forgiftes.
Hvor lang tid tager det, før symptomer på svampeforgiftning vises?
Hyppigheden af symptomer på svampeforgiftning bestemmes af kroppens personlige egenskaber. I gennemsnit bliver forgiftning tydelig efter 3-6 timer.
I nogle tilfælde vises de første tegn på utilpashed dog kun 12 timer efter indtagelse af honningplante. Det sker, at forgiftningssymptomer opstår bogstaveligt talt 1-2 timer efter et måltid - dette sker, hvis der er spist en masse svampe, eller kroppen er stærkt svækket.
Hvad er tegn på svampeforgiftning
De første tegn på honningsvampeforgiftning virker ret standard:
- Et par timer efter at have spist de falske svampe opstår mavesmerter, der ledsages af kvalme, opkastning, hævelse og diarré.
- Efterhånden som forgiftningen udvikler sig, føler personen alvorlig svaghed, der opstår hovedpine og svimmelhed, og huden bliver bleg.
- Da kroppen hurtigt mister væskereserver på baggrund af opkastning og diarré, opstår der hurtigt dehydrering. Det ledsages af et fald i blodtrykket, kan suppleres med arytmi og svedtendens.
- Undertiden inkluderer symptomer på forgiftning med falske agarics feber. Forgiftning med svampe fører sjældent til forvirring og bevidsthedstab, såvel som delirium og kramper, svampe er ikke så giftige. Imidlertid kan disse symptomer forekomme ved brug af et stort antal falske svampe.
Hvad skal man gøre i tilfælde af honningsvampeforgiftning
Hvis du tilfældigvis bliver forgiftet af et svampeprodukt, skal du først og fremmest ringe til en ambulance. Der skal dog træffes nogle foranstaltninger, inden lægerne ankommer:
- Først og fremmest er det nødvendigt at arrangere gastrisk skylning. Patienten får et par liter rent vand at drikke, og derefter induceres opkast kunstigt. På grund af dette forlader papirmassen, som ikke havde tid til at blive fordøjet, maven, og en mindre mængde toksiner absorberes i blodet.
- Hvis der er gået flere timer, siden produktet blev forbrugt, anbefales det også at anvende et rensende lavement eller tage et stærkt afføringsmiddel.
- Førstehjælp til forgiftning med falske svampe er at tage enkle sorbenter, såsom sort eller hvidt kul, Smecta, Enterosgel. De binder giftige stoffer og hjælper med at fjerne dem effektivt fra kroppen.
I tilfælde af en alvorlig forværring af patientens tilstand skal patienten tage en vandret position og roligt vente på lægenes ankomst. Det er strengt forbudt at gå på arbejde eller gå en tur i tilfælde af forgiftning, dette vil kun føre til en forværring af tilstanden.
I tilfælde af forgiftning med falske svampe eller ødelagte svampe er det absolut umuligt at tage stoffer, der stopper diarré og opkastning. Sådanne stoffer forhindrer kroppen i at naturligt slippe af med giftige stoffer, henholdsvis symptomerne på forgiftning vil kun intensiveres, og sundhedstilstanden bliver værre.
Konsekvenserne af forgiftning med falske svampe
Forgiftning med uaktuelle eller falske svampe kan være ret alvorlig. Men da de ikke hører til kategorien meget giftige, forekommer de fatale følger af forgiftning normalt ikke. Med rettidig hjælp og under tilsyn af læger føler patienten sig inden for få dage meget bedre og vender tilbage til sit sædvanlige liv.
Alvorlige konsekvenser er mulige, hvis der blev spist meget produkt af dårlig kvalitet, og personen ikke søgte lægehjælp efter tegn på forgiftning med falske svampe. I en sådan situation kan forgiftning føre til:
- til udvikling af kroniske sygdomme i mave og tarm
- til udseendet af vedvarende takykardi;
- til stigninger i blodtrykket
- til svær lever- eller nyresvigt.
Forebyggelse af honningsvampeforgiftning
Forgiftning med uaktuelle eller uspiselige svampe er altid nemmere at forhindre end at håndtere virkningerne af forgiftning.
Bare et par enkle regler giver dig mulighed for at beskytte dig mod mulig forgiftning med efterårsvampe:
- Saml kun i skoven de frugtlegemer, hvis art er uden tvivl. Hvis svampen virker for lys, lugter ubehagelig og ser meget anderledes ud fra billedet af en spiselig svamp, er det bedre ikke at risikere den og lade den være, hvor den vokser.
- Selvom frugtlegemerne er fuldstændigt spiselige og ikke giver mistanke, skal der kun sættes unge og friske prøver, der ikke er berørt af insekter, i kurven.
- Efter høst skal frugtlegemerne koges inden for få timer, de mister hurtigt deres friskhed og nyttige egenskaber.
- Når du forarbejder og forbereder frugtlegemer, skal du nøje følge gennemprøvede teknologier, suge og koge svampemassen nøjagtigt så meget som den burde være i henhold til reglerne, og dræne svampekraften og ikke bruge den til mad.
- Når du køber svampe i en butik eller på markedet, skal du nøje kontrollere varernes udløbsdatoer og udseende. I princippet anbefales det ikke at købe et produkt fra tvivlsomme sælgere i hånden - i stedet for friske og spiselige frugtlegemer kan du købe et produkt, der er helt uegnet til forbrug.
- Syltede og saltede frugtlegemer skal opbevares under tætte låg i køleskabet og kontrolleres for friskhed hver gang inden brug. Hvis et produkt ser mistænkeligt ud eller afgiver en ubehagelig lugt, skal du smide det væk og ikke risikere dit helbred.
Konklusion
Honningsvampe kan forgiftes ganske alvorligt, hvis du ved et uheld forveksler spiselige frugtlegemer med falske svampe eller spiser et forkælet produkt. For at forhindre forgiftning, skal du omhyggeligt undersøge svampene og ikke købe efterårssvampe på spontane markeder fra ubekræftede sælgere.
