Indhold
- 1 Er der svampe på et tykt ben
- 2 Hvordan ser en svamp med tykk stamme ud?
- 3 Spiselig honningsvamp eller ej
- 4 Sådan tilberedes svampe med fede ben
- 5 Lægemiddelegenskaber ved honningplukker med et tykt ben
- 6 Hvor og hvordan det vokser
- 7 Voksende efterår tykke ben honning agarics derhjemme
- 8 Doubler og deres forskelle
- 9 Interessante fakta om tykke ben svampe
- 10 Konklusion
Tykbenet honningsvamp er en svamp med en interessant historie. Du kan tilberede mange retter med det, hvorfor det ofte ender i kurve. Det vigtigste er at kunne skelne det fra lignende arter.
Er der svampe på et tykt ben
Skovsvampe på et tykt ben er ikke ualmindelige, så enhver svampeplukker skal vide, hvordan de ser ud. Arten hører til slægten Openok, familien Fizalakryevye. Svampen har andre navne - pæreformede eller cylindriske Armillaria. Tidligere blev det også kaldt efterår, men senere kom forskere til den konklusion, at disse er to forskellige arter.
Hvordan ser en svamp med tykk stamme ud?
Det har en række funktioner; ved nøje undersøgelse er det let at skelne det fra andre arter. Nedenfor er et foto og en beskrivelse af en tykbenet svamp:
Beskrivelse af hatten
Hatten når 10 cm i diameter. I unge prøver er den kuppelformet, men åbner derefter næsten helt, kanterne sænkes let. Hætten har skalaer, der udstråler fra midten. De mørkner i gamle frugtlegemer og ned til stammen. Farven kan ændre sig, der er brun, lyserød, brun og grålig.
Pulp er let, det lugter som ost. Der dannes et hvidt sporpulver. En svampehat på et tykt ben er synlig på billedet:
Ben beskrivelse
Benet vokser op til 8 cm og når 2 cm i omkreds. Dens form ligner en cylinder, udvides nedad. Benets papirmasse er fibrøs, elastisk.
Spiselig honningsvamp eller ej
Tykke ben svampe klassificeres som spiselige svampe. Men inden det spises, skal det koges grundigt for at fjerne bitterheden. I sin rå form har den en ejendommelig skarp smag.
Sådan tilberedes svampe med fede ben
Efter høst behandles svampe næsten øjeblikkeligt. Først og fremmest fjernes skovrester - klæbende blade, nåle, kviste, jord. Vask derefter godt. Før du forbereder en skål fra dem, kog svampene for at slippe af med bitterheden. For at gøre dette skal 1 kg honningsarber have 2 liter rent vand og 1,5 spsk. l. salt.
Alle ingredienser undtagen svampene selv blandes i en dyb gryde og koges. Derefter hældes svampe der, varmen reduceres og lades koge i 15-20 minutter. Klar svampe smides i et dørslag for at slippe af med overskydende vand. De køler ned og vil være egnede til stegning, stewing, saltning.
Hvordan man hurtigt picker tykke ben svampe
Der er en hurtig betemetode til disse svampe.
Følgende ingredienser er påkrævet:
- 500 g svampe
- 500 ml vand;
- 50 ml bordeddike
- 100 ml vegetabilsk olie
- 3-4 fed hvidløg;
- 2 tsk melis;
- 1 tsk salt;
- 2-3 stk. laurbærblad;
- 1 tsk sennepsfrø;
- sorte peberkorn efter din smag.
Honningsvampe skal skylles godt og begynde at forberede marinaden. Ingredienserne blandes i en beholder, koges, og først derefter tilsættes svampene der. Lad det være i brand i 5-10 minutter. Derefter lægges svampe i marinaden i krukker og sættes i køleskabet i mindst 4-5 timer.
Varm bejdsning af fedtbenede honningsvampe
For at pickle svampe har du brug for følgende ingredienser:
- 1 kg svampe
- 2 spsk. l. bordsalt;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 1 spsk. l. eddike;
- 2 nellike knopper;
- 1 laurbærblad;
- 5 stk. peberkorn.
Skræl honningsvampe, skyl og kog i 10-15 minutter. Tilsæt salt og krydderier i en beholder med vand, hæld eddike, efter at væsken har kogt. Tilsæt straks svampene. Hold gryden på svag varme i 20 minutter. Produktet behandlet på denne måde lægges i krukker, men ikke lukkes, men placeres i en gryde og steriliseres i 25-30 minutter. Endelig er emnerne dækket og opbevaret et køligt sted. Det er nødvendigt at sikre, at solens stråler ikke falder på bredden.
Varm saltning af efteråret tykbenet honningsvamp
Fedtbenede honningsvampe er ikke kun syltede, men også saltede. De er lige så velsmagende i alle madlavningsmuligheder. Med den varme metode koges svampene og saltes derefter. Nødvendige produkter:
- 1 kg tykbenede honningsvamp;
- 3 spsk. l. salt;
- 3-4 stilke dild;
- 3 laurbærblade;
- 3 stk. nellike knopper;
- peberkorn 6 stk.
Efter at de kogte svampe er afkølet, dannes der flere lag krydderier og honningsvamp i beholderen. Der skal være salt på toppen. Den resulterende masse dækkes med en ren klud, en plade placeres, og vægten lægges på den. Beholderen skal være kølig, stoffet skiftes med jævne mellemrum, så det ikke syrer fra den frigivne saltlage. Skålen vil være klar om 25-30 dage.
Sådan tørrer du til vinteren svampe af honning agarics
Honningsvampe er velegnede til tørring om vinteren, men på samme tid behøver de ikke vaskes og koges. Det er nok at rense affaldet godt. Hele unge prøver tages, i nærværelse af ormehuller, kasseres de. Du kan tørre i solen eller i ovnen. Normalt er de spændt på en streng. Den optimale ovntemperatur til tørring er 50 ° C.
Vend bagepladen med jævne mellemrum i ovnen. Når de når den ønskede tilstand, anbringes de i krukker og anbringes på et tørt sted. Det er vigtigt at huske, at svampe kan absorbere lugt, så opbevar dem indendørs med frisk luft. Før du forbereder noget fra et tørret produkt, gennemblødes det først.
Sådan steges fedtbenede honningsvampe med løg
Honningsvampe stegt med løg er en almindelig skål. For ham har du brug for:
- 300 g løg
- 1 kg svampe
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt peber.
Skyl honningsvampe godt og kog derefter. I mellemtiden skal du forberede løg - skær det i halve ringe og steg i en gryde, tilsæt olie der. Så snart stykkerne bliver gennemsigtige, tilføjes svampe til dem. Når svampe er klar, bliver de gyldne i farven.
Lægemiddelegenskaber ved honningplukker med et tykt ben
Fatfoot honningsvamp er ikke kun spiselig, men hjælper også med behandlingen af visse sygdomme. Den indeholder vitamin A og B, polysaccharider, kalium, zink, jern, kobber, magnesium. Har følgende helbredende virkninger:
- reducerer højt blodtryk
- normaliserer fordøjelseskanalen
- øger modstandsdygtigheden over for akutte luftvejsinfektioner.
Der er også kontraindikationer:
- børns alder op til 3 år;
- periode med graviditet og amning
- akut fase af gastrointestinale sygdomme.
Hvor og hvordan det vokser
Arten foretrækker rådne stubbe, stammer af faldne træer, rådnende blade.Ofte kan det ses på bøg og gran, sjældnere på aske og gran. En stor afgrøde høstes i et tempereret klima, men samtidig findes den i de sydlige regioner, også i Ural og Fjernøsten. Vokser i grupper, vises fra august til midten af november.
Voksende efterår tykke ben honning agarics derhjemme
Honningsvampe på et tykt ben kan også dyrkes derhjemme. Men nogle nuancer skal tages i betragtning - svampen er en trædestruerende art. Mycelium købes i specialbutikker.
Svampe dyrkes på to måder:
- På et råddent træ - metoden er enkel, den kan bruges selv i en lejlighed. Underlaget placeres i en beholder og fyldes med kogende vand. Hø, halm eller savsmuld vil gøre. Når blandingen er afkølet, dekanteres den, overskydende fugt presses ud, og substratet blandes med myceliet. Hver producent angiver de nøjagtige proportioner på emballagen. Den resulterende sammensætning placeres i en plastpose, bundet og der foretages snit på overfladen. Til spiring placeres den på et praktisk sted eller simpelthen suspenderes. Der kræves ingen belysning; det tager cirka en måned at vente på spiring. Men når frugtlegemers rudiment vises, er det nødvendigt at fjerne posen fra mørket. På filmen foretages flere nedskæringer de steder, hvor spiring sker. Frugtingen varer op til 3 uger, men den største høst høstes i de første to.
- På rådne planterester - denne mulighed er sværere, men mere langsigtet med hensyn til høstperioden. Stænger 35 cm lange og 20 cm i diameter gennemblødes i en uge. Derefter bores huller i træet, og myceliet lægges der. Toppen er fastgjort med tape og dækket af papir, halm eller bomuldsuld. Myceliet spirer inden for 6 måneder. Stængerne skal opbevares i et køligt rum på dette tidspunkt. Den temperatur, hvor myceliet overlever, er fra + 7 ° C til + 27 ° C. Afgrøden høstes op til 3 gange om året.
Unge svampe med et tykt ben præsenteres på billedet:
Doubler og deres forskelle
Den tykke ben svamp har dobbelt, som uerfarne svampeplukkere let kan forveksle den med. Nogle er spiselige, andre er giftige. Disse inkluderer:
- Efterår honning agaric - hætten i voksne prøver når 15 cm i diameter, og farven på bløde toner varierer fra grå-gul til gul-brun. Pulpen er behagelig for smag og lugt. I modsætning til den tykbenede honningsvamp findes denne art både på levende og rådnet træ. Spiselig, men der er kontroverser om dets smag, og i vestlige lande betragtes det generelt som en værdi af lav værdi med hensyn til at spise. Efterårs puffede svampe præsenteres på billedet:
- Mørk skat svamp - et lignende udseende, men adskiller sig ved, at ringen på benet bryder ujævnt, og i den tykke ben er den stjerneformet. Desuden ligner lugten af denne art ikke ost, den er ret behagelig. Efterhånden som de vokser, forsvinder skalaerne fra overfladen på hætten. Det er spiseligt. Honningsvampe på et tykt ben er brungrå, hvilket kan ses på billedet
- Skællet fleecy - der er mange skalaer på hatten, sporer af en okker nuance. Stammen på svampen er lang, ret tynd og tilspidset nedad. Har en skarp lugt og en ubehagelig bitter smag. Betragtes som betinget spiselig.
- Falsk skum svovlgul - den gule hat har en brun farvetone. Pladerne er grålige. Benet er lysegult, hul indvendigt, tyndt. Smagen er bitter, lugten er ubehagelig. Svampen er giftig.
Interessante fakta om tykke ben svampe
I staten Michigan i 90'erne i det sidste århundrede blev der opdaget en egetræsskov, der var fuldstændig beboet af tykbenede honningsvamp. Træerne blev hugget ned, og efter et stykke tid blev der plantet fyrretræer på deres sted. Men unge kimplanter blev næsten øjeblikkeligt ramt af tykbenede svampe og kunne ikke udvikle sig yderligere.
Efter at have undersøgt jorden i skoven blev det fundet, at der er et mycelium i det, hvis samlede areal er 15 hektar. Dens masse er omkring 10 tons, og dens alder er omkring 1500 år.DNA-analyse af individuelle frugtlegemer blev udført, og det viste sig, at dette er en kæmpe organisme. Således kan det hævdes, at Michigan er hjemsted for den største enkelt levende organisme i hele Jordens eksistens. Efter denne opdagelse blev arten kendt.
Konklusion
Fedtbenet honningsvamp er en spiselig svampe, som også er meget praktisk at samle i løbet af sæsonen, den vokser i store grupper. For dem der ikke kan lide at gå i skoven, er der mulighed for at dyrke det lige i lejligheden. Det er godt til enhver madlavningsmetode. Hvordan en tykbenet svamp ser ud kan ses i videoen:
