Indhold
Aldergrisen (fra latin Paxillus rubicundulus) har skabt kontroverser over spiselighed. I krigstid undslap svin sulten, nogle mennesker gør forberedelser af dem, koger og steger dem og betragter dem som sikre. Forskere opfordrer til at opgive indsamlingen af disse svampe på grund af deres høje toksicitet.
Hvor vokser algrisen
Alkhovaya tilhører familien Paxillaceae, slægten Paxillus.
Har flere navne:
- asp;
- dunka;
- køer;
- svin;
- solokh;
- svin;
- svinekød
- havroshka;
- fetuha;
Nogle almindelige navne opstod fra svampens lighed med svinekød eller øre. De andres oprindelse er ikke kendt.
Oftere kan du høre "asp" eller "or" gris, fordi den vokser hovedsageligt i løvfældende eller på kanterne af nåleskove under asp eller al, sommetider findes på gamle myretuer og trærødder. Svampen er udbredt i tempererede zoner. Frugt fra juli til september. Foretrækker fugtig jord. Vokser i grupper, men kommer sjældent på tværs.
Hvordan en algris ser ud
Unge orprøver er kendetegnet ved en konveks hætte med kanter gemt op til stilken. Hatten kan være op til 15 cm i diameter. Hos voksne svampe bliver den uforholdsmæssig, fladere (undertiden i form af en lille tragt), komprimeret med en depression i midten, dækket af revner. Hættens farve er lysegrå eller lysebrun med en rødlig eller gul farvetone. Overfladen er fløjlsagtig og tør med mørke skalaer, klæbrig efter lange regnvejr.
Pladerne på bagsiden af hætten på alder dunka er ujævne, faldende, smalle, har broer i bunden, lysere i farve end hætten. Pladerne adskilles let og mørkner med let tryk.
Svampen vokser op til 7 cm i højden, benets diameter er op til 1,5 cm. Benets farve er lettere end hætten eller den samme, den kan indsnævres til bunden eller cylindrisk, fuld indvendigt, overfladen er glat eller fleece, bliver mørkere, når den trykkes.
Pulpen er tæt, hvid eller gullig, blød, gul og sprød med alderen, mørkner ikke straks, når den skæres.
Er det muligt at spise en algris
Al-looket har en behagelig svampelugt og smag. Men på trods af dette er det nødvendigt at studere fotoet og beskrivelsen af algrisen nøje for aldrig at lægge denne svamp i din kurv.
Tidligere blev aspgrisen klassificeret som en betinget spiselig svamp, men arten blev officielt klassificeret som en farlig og giftig svamp i 1984.
Ifølge resultaterne af mange års forskning viste det sig, at grisen indeholder en vedvarende gift - muscarin, som ikke forsvinder selv efter mange timers madlavning. Denne gift er dobbelt så aktiv som den, der findes i rød fluesvamp. Efter at have spist svin kan der hurtigt udvikle sig forgiftning.
Forskere har fundet ud af, at or også er farligt, fordi papirmassen indeholder en masse antigenprotein, der kan lime røde blodlegemer.Dette kan føre til blodpropper, adskillelse af blodpropper i blodkarrene eller hjertemusklen, som ofte er dødelig. Men dette sker ikke umiddelbart efter at have spist svin, så døden er ikke altid forbundet med forgiftning.
Proteiner kan akkumuleres i lang tid i væv i menneskekroppen og vil føle sig, når der er for mange af dem: først anæmi vil dukke op, forskellige tromboser vil udvikle sig, et hjerteanfald eller slagtilfælde vil pludselig forekomme, som ingen vil forbinde sig med svampe.
Aspengrise er også i stand til at akkumulere tungmetaller i sig selv, og da den økologiske situation i verden forværres betydeligt, er der flere giftstoffer i disse svampe.
Svampeplukkere understreger ofte, at svin ofte er ormede, hvilket betyder, at de ikke er livstruende. Det er en fejl at tro, at giftige svampe ikke rører ved orme, men de samme fluesvampe er blevet mad til mange insekter og deres larver.
Lignende arter
Der er 35 svinearter i slægten, nogle ligner hinanden meget. For eksempel er det vanskeligt at skelne dem visuelt med en tynd gris. Alhatten har skalaer og er mere orange, mens den tynde er olivenbrun. Tynde vokser i store grupper i unge birk- eller egetræer. Er giftige.
Den fede gris har et meget kort og bredt ben; svampen vokser i nåleskove. Det er spiseligt, men af dårlig kvalitet.
Den øreformede gris lever i nåleskove; den adskiller sig fra alen ved et lille, næsten fraværende ben, der smelter sammen med hætten. Det betragtes som en giftig svamp, som heller ikke spises på grund af den store mængde toksiner, der forstyrrer hæmatopoiesis.
Ansøgning
I Kina bruges algris som en muskelafslappende.
På trods af den toksicitet, som forskere har bevist, fortsætter svampen med at blive spist og høstet om vinteren, hvilket stærkt frarådes af forskere og læger.
Alder svineforgiftning
Alder svinekød spist kan forårsage forgiftning ledsaget af milde eller svære symptomer:
- opkastning
- øget spyt og sved
- kvalme;
- sænkning af blodtrykket
- diarré;
- mavesmerter;
- svaghed;
- svimmelhed.
Svampens antigener, der akkumuleres i kroppen, forårsager anæmi, nyre- og leversvigt, hvilket kan resultere i en skarp og uforklarlig død årtier senere.
Konklusion
Algrisen er en snigende svamp. Forskere råder til at passe sig og ikke prøve grisen, uanset hvor meget andre roser den. Og hvis dette allerede er sket, skal du ringe til en ambulance ved det første tegn på forgiftning, og mens du venter på lægenes ankomst, skal du skylle maven, rense tarmene med saltvand. En stor portion svin kan forårsage hævelse i hjernen eller lungerne. Hvis du ikke kalder hjælp til tiden, er der stor sandsynlighed for død.
