Indhold
Grisens skade er et spørgsmål, der stadig skaber kontrovers mellem forskere og erfarne svampeplukkere. Selvom mange mennesker har tendens til at tænke på disse svampe som spiselige, hævder videnskaben, at de ikke kan spises og klassificerer svin som giftige.
Fordelene og skaderne ved svinesvampe
Tynde og fede svin, der er almindelige på Ruslands territorium, forårsager naturligvis frygt blandt mange mennesker. Officielt tilhører de kategorien uspiselige og giftige svampe, selvom nogle svampeplukkere ikke er enige i denne definition.
Når de spises til mad, udgør grise virkelig en stor fare. Men dette betyder ikke, at svampe slet ikke er gavnlige, de har stadig nogle værdifulde egenskaber:
- Svampe klassificeres som diætprodukter. Kalorieindholdet i svinsvampe, der ikke har gennemgået nogen forarbejdning, er kun 30 kcal, efter kogning ændres denne indikator ikke. Fedtprocent er ikke meget, kun 28%. Der er endnu færre kulhydrater - kun 16,9%. På samme tid absorberes kulhydrater næsten øjeblikkeligt, det er umuligt at komme sig fra brugen af svampe, de påvirker ikke vægtindikatorerne på nogen måde.
- Svampemassen indeholder lecithin - et stof, der forhindrer ophobning af skadeligt kolesterol i kroppen. Svin kan have en positiv effekt på trivsel med tendens til hjerte-kar-sygdomme, da de styrker blodkar og har en gavnlig effekt på myokardiets arbejde.
- Svampe indeholder fiber, hvilket er godt til fordøjelsen. Svin i kosten er i stand til at normalisere afføring og bidrage til fjernelse af toksiner fra kroppen.
- Svampemasse er rig på antioxidanter, der er vigtige for menneskelig immunitet. Når man spiser svampe, er en person mindre tilbøjelig til at bukke under forkølelse og tolererer lettere vira og infektioner.
- Sammensætningen af svampe indeholder ca. 59% naturligt planteprotein, så de forsyner kroppen med byggemateriale til muskler og har generelt en styrkende virkning.
Desværre, selv med gunstige egenskaber, er svampe hovedsageligt skadelige for menneskers sundhed:
- Svampe underkaster sig meget hurtigt for rådnende og begynder at forværres inden for få timer efter høst; svin kan forgiftes simpelthen fordi svampene mister friskhed.
- Svin akkumulerer giftige stoffer utroligt hurtigt og kraftigt, hvis svampen vokser i et ugunstigt område, vil indholdet af tungmetaller og radioaktive forbindelser i dens papirmasse være endnu højere end i jorden. Dette gælder især for voksne arter.
- I svinemassen er der et giftigt stof kaldet muscarin, som ikke ødelægges af varme. Koncentrationen af muscarin i svampe kan variere afhængigt af vækstområdet. I nogle tilfælde er der så meget giftigt stof i papirmassen, at spiser svampen fører til alvorlig øjeblikkelig forgiftning.
- Grisene indeholder også andre farlige stoffer, der påvirker blodsammensætningen negativt - efter gennemblødning og fordøjelse forsvinder de heller ikke. Ved langvarig brug af svampe kan skade fra disse stoffer føre til alvorlig skade på lever og nyrer.
Af alle disse grunde er både fede og tynde svin siden 1980'erne blevet klassificeret som giftige og farlige svampe. I midten af det tyvende århundrede var det tilladt at spise dem, men yderligere forskning tvang forskere til at skifte mening om svin.
Hvorfor svin er farlige
Giftige svin påvirker menneskekroppen forskelligt fra de fleste andre giftige svampe. Mekanismen for udvikling af forgiftning er meget forskellig fra den traditionelle, forgiftning forsinkes normalt i tide og manifesterer sig kun efter gentagen brug af svampe i mad.
Giftige stoffer, der findes i svampens masse, akkumuleres gradvist i kroppen. Over tid bliver deres koncentration ret høj, så starter processen med ødelæggelse af røde blodlegemer, hvilket fører til forstyrrelser i hjertets, leverens og nyrernes aktivitet. Det er umuligt at klart svare på spørgsmålet om, hvor længe forgiftningen vil manifestere sig i en bestemt person, det afhænger af alder, tilstanden af organismen og egenskaber, svampeforbruget.
Grisforgiftningssymptomer
Begyndelsen af svineforgiftning afhænger af egenskaberne ved personens immunitet. Normalt udvikler en allergisk reaktion efter den første brug, men der er ingen tydelige tegn på forgiftning. Med øget følsomhed over for denne type svampe kan der opstå en negativ reaktion efter 1-3 timer, i hvilket tilfælde det er strengt forbudt at bruge svin igen.
Mild svinforgiftning ligner klassisk svampeforgiftning. Skade udtrykkes i følgende symptomer:
- mavesmerter med moderat til høj intensitet;
- kvalme, opkastning og diarré
- dehydrering af kroppen
- tab af styrke og kulde i lemmerne
- smerter i lændeområdet
- mild nyre- eller leversvigt, ikke højere end 1 grad.
Kliniske tests viser en stigning i niveauet af bilirubin og enzymer i blodet. Ved gennemsnitlig forgiftning kan lever- og nyresvigt i 2. grad udvikle sig, i dette tilfælde vil kvælstofniveauet i blodet stige, og den daglige mængde urin, der udskilles, falder.
I svær forgiftning viser test ødelæggelse af røde blodlegemer, en kraftig stigning i kreatinin og bilirubin. Akut lever- og nyresvigt fører til en kraftig forringelse af tilstanden og endda til organisk hjerneskade.
At se en læge i tilfælde af svineforgiftning er strengt nødvendigt, en specialist vil være i stand til at vurdere kroppens tilstand og graden af skade. I mangel af lægehjælp kan rus ikke kun føre til alvorlig skade på kroppen, men endda til døden.
Førstehjælp til svineforgiftning
Behandling for forgiftning med svinesvampe skal udføres under stationære forhold. I betragtning af den øgede skade på svampe på sundheden er det ekstremt vigtigt at placere patienten under opsyn af en læge og hurtigst muligt udføre alle de nødvendige tests.
Før lægenes ankomst kan offerets tilstand imidlertid lindres med et par enkle forholdsregler:
- I tilfælde af forgiftning skal en person have mere rent drikkevand og derefter fremkalde opkastning. Gastrisk skylning hjælper med at fjerne nogle af de giftige stoffer fra kroppen, mens de endnu ikke har haft tid til at blive absorberet i vævet.
- Offeret skal lægges vandret og ikke må bevæge sig, forgiftning ledsages ofte af forvirring af bevidsthed, i denne tilstand er patienten farlig for sig selv.
- For at lindre symptomerne kan et antiallergisk middel, f.eks. Suprastin eller Tavegil, tilbydes offeret.Svineforgiftning er en atypisk allergisk reaktion, så antihistaminer kan forbedre situationen.
Men det er strengt forbudt at tilbyde en person medicin til at stoppe diarré og opkastning. I dette tilfælde vil de giftige stoffer ikke være i stand til naturligt at forlade kroppen og vil fortsat forårsage alvorlig skade på de indre organer.
Behandling på hospitaler vil i høj grad afhænge af forgiftningens sværhedsgrad. Især læger kan udføre:
- plasmaferese eller hæmosorption i nærvær af akut leversvigt;
- hæmodialyse for nedsat nyrefunktion.
Som en symptomatisk behandling ordineres lægemidler, der regulerer den forstyrrede vand-saltbalance i kroppen såvel som effektive antihistaminer, som gør det muligt at lindre en akut autoimmun reaktion på toksiner. Hvis processen med destruktion af røde blodlegemer startes, kan lægen ordinere kortikosteroider for at forhindre risikoen for at udvikle alvorlige komplikationer og lægemidler til at understøtte hjertets arbejde.
Konklusion
Grisens skade er videnskabeligt bevist, selvom forgiftning fra dem normalt ikke forekommer straks, bliver konsekvenserne af forgiftning meget alvorlige. På trods af disse svampes gavnlige egenskaber frarådes det at spise grise.
