Aspargesbønner begyndte at blive brugt i mad meget senere end afskalning af bønner. Men i det 18. århundrede besluttede nysgerrige italienere at smage nøjagtigt de umodne grønne bælg. De kunne lide denne nyhed og slog hurtigt rod i det italienske køkken. Og kun årtier senere opdrættede europæerne en særlig sort, som de kaldte grønne bønner eller aspargesbønner.
Det er Italien, der er Borlotto-bønnesorten, populær i Europa. Der blev han opdrættet og kaldt - "Borlotti". Denne sort er meget populær i Ukraine, da den er ideel til den vigtigste nationale skål med borscht. En særlig slags "Borlotto" er, at den koger meget hurtigt. Og dette er meget vigtigt for bønner, fordi de normalt skal gennemblødes natten over og derefter koges i lang tid, indtil de er fuldt kogte.
Disse bønner er også værdsat for deres gavnlige egenskaber. Den indeholder en stor mængde protein og er endda velegnet til diætetisk mad. Den indeholder også kalium, iod, jern, zink, natrium, magnesium og andre vigtige sporstoffer. Det er værd at bemærke, at aspargesbønner indeholder flere gange mindre kcal, kun 31 kcal pr. 100 g og kornbønner - 298 kcal.
Nu vil det være logisk at finde ud af, hvad der er så specielt ved Borlotto-sorten, og om det er værd at dyrke sådanne bønner i din have.
Karakteristik af sorten
Der er ret kontroversielle oplysninger om "Borlotto" bønner. Nogle siger, at det er en buskplante, mens andre siger, at den klatrer. Der er sandsynligvis flere sorter. Et træk ved sorten er også, at sådanne bønner kan indtages i forskellige modningsgrader.
Borlotto bruges til madlavning som:
- sorte øjne;
- unge halvtørre frø;
- fuldt modne korn.
På modningstidspunktet hører sorten til den tidlige modning. Det tager op til 60 dage fra den første spiring til begyndelsen af modningen, selvom umodne grønne bælg kan høstes meget tidligere. For at få fuldt modne tørre frø skal du vente op til 80 dage. Planten er uhøjtidelig over for vejrforholdene og kræver ikke kompleks pleje.
Modne bønner er store og brede med bourgogne striber. Store bønner med et lignende rødt og hvidt mønster. I den indledende modningsfase er bælgene grønne uden pergamentlag og fibre. Delikat sødlig smag. Disse bønner betragtes som de mest lækre i stadiet med ufuldstændig modning.
Bælgene kan være op til 15 cm lange og op til 19 mm brede. Op til 5 korn modner i en bønne. På stadiet med ufuldstændig modning har de en let nøddeagtig smag. De bruges til konservering, frysning og tilberedning af forskellige retter. Sorten har en høj sygdomsresistens over for mulige vira og svampe. Elsker varme, vokser godt i fugtig, løs jord.
Voksende
Såning af frø kan startes, efter at frosten er passeret helt. Jorden skal varme op til + 15 ° C, ellers spiser frøene ikke. Sent i maj - begyndelsen af juni vil være den ideelle sæson til udendørs plantning. Forsåede bønner skal gennemblødes i vand i mindst et par timer. Når frøene er let blødgjort, kan du begynde at plante.
Vi placerer kornene i jorden til en dybde på 3-4 cm. Afstanden mellem buskene skal være ca. 20 cm, og mellem rækkerne forlader vi 40-50 cm. Toppen af sengen kan dækkes med en film, dette bevarer fugt i jorden og hjælper med at holde varmen. Når der vises spirer, skal bønnerne tyndes ud, så de er stærkest.
Løs jord såvel som med blandinger af sand er perfekt til denne sort. Samtidig er lerjord uegnet til dyrkning af bønner, da det ikke tillader fugt at sive til plantens rødder.
Denne sort kan også dyrkes via kimplanter. Såningen skal starte i begyndelsen af maj. Frø plantes i separate potter, og allerede i begyndelsen af juni kan kimplanter plantes i åben grund.
Omsorg
Det er let at tage sig af Borlotto-bønner. Det vigtigste er at installere understøtninger til tiden og løsne jorden fra tid til anden. Hvis lufttemperaturen er meget høj, skal du heller ikke glemme vanding. Men dette skal gøres ikke mere end 1-2 gange om ugen, og bedst af alt om morgenen eller eftermiddagen. For at holde fugt i jorden længere kan du barkflise som vist på billedet.
Udtalelser
Lad os opsummere
Denne sort har længe vundet opmærksomheden hos mange gartnere. Hun er elsket for muligheden for at bruge både frøene selv og de umodne bælg. Og smagen har ikke efterladt nogen ligeglad endnu. Alle kan dyrke Borlotto. Så hvis du ikke har prøvet at plante denne sort endnu, skal du sørge for at gøre det!
