Indhold
Opbevaring af hvidløg til vinteren er ikke en let opgave, men det er ret gennemførligt, hvis du følger nogle regler. Dette produkt er et af de mest værdifulde på vores bord. Hvidløg bruges i som en lækker krydderi til retter og som et antiviralt middel. Det har en gavnlig virkning på kredsløbssystemet, og kun de lateste talte ikke om smagen. Lad os tale om, hvordan man opbevarer vinter hvidløg. Dette er en hel videnskab!
Typer hvidløg
Om sommeren er der meget hvidløg på tællere på markeder og butikker. Det er friskt og saftigt. Men det er svært at finde det om vinteren. Som regel lider dets kvalitet også. Det kommer på tværs af tørt, hårdt og ikke så saftigt. Den første hemmelighed ligger i, hvilken slags hvidløg man skal vælge til konservering om vinteren. Så al hvidløg kan opdeles i to typer:
- forår;
- vinter.
Foråret høstes om sommeren eller det tidlige efterår. Han skyder ikke. Når løvet er tørt, kan du begynde at høste. Der vil ikke være så meget af det som når høst af vinter hvidløg. Det vil være svært for en uerfaren gartner at afgøre, om det er vinter- eller forårsløg, da førstnævnte måske frigiver en pil eller ikke. På en eller anden måde skal du vælge den rigtige sort for at bevare hvidløg indtil foråret.
Følgende vintervarianter er godt opbevaret:
- Sochi 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Hvis disse sorter ikke er til salg, kan du være opmærksom på andre. Oplysninger på etiketten er altid angivet. Forårs hvidløg er meget mindre end vinter hvidløg, mens sidstnævnte har en falsk stilk i midten, som den er let at identificere ved.
Høst
Den anden regel, når dette produkt opbevares om vinteren, er korrekt rengøring. Overeksponer ikke hovederne i jorden. Det ideelle tidspunkt at høste en afgrøde plantet om vinteren er juli. Forårshøst - produceret i august. Hvis hvidløg, der ekstraheres fra jorden, allerede let kan opdeles i fed, kan det betragtes som overmodent. Det er ikke underlagt langvarig opbevaring.
Inden høsten skal jorden ikke vandes; det er bedst at udføre arbejdet i absolut tørt vejr. Hvis det ikke har regnet i lang tid, er det meget godt.
Til arbejde har du brug for:
- handsker;
- fork.
For at forstå, hvordan man korrekt rengør en krydret grøntsag, skal du bare bruge vores tip. Først skal du udgrave 1-2 hoveder og inspicér dem. Skallet skal være blødt, ikke tørt og let skrælle af. I så fald kan du begynde at høste vintergrøntsagen. De graver det ikke ud med en skovl, men med en gaffel, som holder hovederne intakte. Når de høstes, rystes de af overskydende jord og fjernes for at tørre.
Hvidløg tager cirka 5 dage at tørre. Hvis vejret er klart, kan du lade det være lige i haven. Hvis det regner, opbevares det på et tørt sted. Du behøver ikke fjerne løv.
Efter 5 dage efter tørring kan den høstede hvidløg tages op igen. Det næste trin er beskæring. Dette kræver en skarp, kort kniv. Stænglerne er afskåret fra hovederne (du kan forlade ca. 10 centimeter i længden, afhængigt af den valgte opbevaringsmetode) og rødderne og efterlader ikke mere end 3 millimeter. Du kan nu sortere det, før du gemmer det. Små hoveder sendes til små og store til store.
Nu ved vi, hvordan man rengør og forbereder en grøntsag til opbevaring.
Måder at bevare hvidløg på
Høst og opbevaring af hvidløg er tidskrævende, men hvor behageligt det er at bruge din egen saftige hvidløg om vinteren! Hvordan holder man det frisk, fordi vi alle ved, at denne grøntsag tørrer hurtigt op og bliver ubrugelig?
Du kan bruge en hvilken som helst af de metoder, der er foreslået i vores artikel. Husk, at en beskadiget pære forringes under opbevaring og beskadiger de omkringliggende, så opbevar kun kopier af høj kvalitet.
Metode nummer 1 I kælderen
For de glade ejere af rummelige pantries, kældre og kældre koges alle opbevaringsmetoder til det enkleste: lad pærerne opbevares i et køligt rum. Tidligere kan de væves ind i en pigtail fra stilkene, samlet i klaser, pakket i specielle kurve, net eller kasser. Hvidløg opbevares ofte i klynger, der er ophængt i loftet. Alle vælger selv, da det er praktisk for ham. Det vigtigste her er at skabe visse betingelser.
- Opbevaringstemperatur - 2-4 grader;
- Obligatoriske betingelser er at lejlighedsvis ventilere rummet.
Disse opbevaringsbetingelser er kun velegnede til hvidløg om vinteren og ikke egnet til forårsløgløg. For dem, der ikke har en kælder, kan du bruge andre metoder. opbevaring.
Metode nummer 2 I banker
Beboere i lejlighederne skal opbevare grøntsager et varmt sted, fordi temperaturen muligvis ikke er egnet til opbevaring i garager om vinteren. Lad os tale om, hvordan man korrekt opbevarer pærerne under almindelige lejligheder. Det er meget vigtigt her at tage et minimum af plads og gøre alt for at holde hvidløg så saftig og krydret som om sommeren.
Kun små krukker er nødvendige for korrekt opbevaring. De er præsteriliseret. De tørrede hoveder anbringes i rene steriliserede krukker og drysses med groft salt. Det øverste saltlag til låget skal være det tætteste. Salt fungerer som konserveringsmiddel, og selv om foråret vil denne hvidløg være saftig. Hvis det salte lag bliver fugtet under opbevaring, skal hele processen udføres igen.
Metode nummer 3 I linneposer
Ved lav luftfugtighed i lejligheden er opbevaring af pærer i linnedposer tilladt. Tidligere placeres løgskaller i dem eller fortsætter som følger:
- Forbered en stejl saltopløsning.
- Hovederne placeres i det og derefter udsættes for tørre.
- Når pærerne er helt tørre, kan du lægge dem i en pose.
Metode nummer 4 I olie
Hovederne er opdelt i nelliker og anbragt i rene krukker. Derefter fyldes dem med vegetabilsk olie. Denne metode fungerer godt til opbevaring af små portioner hvidløg. Olie fungerer som en barriere mod eksterne destruktive faktorer.
Holdbarheden af hvidløg til vinter i en af de valgte måneder er ca. 5 måneder. Det er ret godt.
Opbevaring af hvidløg. Video
Vi præsenterer en kort, men detaljeret video for læsernes opmærksomhed om, hvordan man opbevarer hvidløg om vinteren, og hvordan man høster den korrekt.
Mulige opbevaringsproblemer
Hvis du tager hvidløg ud en vinterdag, kan du finde den forkælet. Ikke alle ved, hvorfor dette sker. Der er mange grunde. Lad os overveje nogle få af dem.
- Afgrøden blev inficeret, mens den voksede. For eksempel kan nematodeangreb ødelægge hele afgrøden. Pærerne skal sorteres omhyggeligt, inden de opbevares.
- Løgene var frosne. I dette tilfælde dannes der skimmel på dem under opbevaring, hvilket uundgåeligt vil føre til forurening af hele batchen.
- Høj luftfugtighed. Dette er den mest almindelige årsag. Det er derfor vinter hvidløg i køleskabet ikke opbevaret i lang tid.
- Kvarter med varmekilder. Opvarmning tørrer luften om vinteren. Hvidløgskrydder under sådanne forhold mister hurtigt fugt, tørrer ud og mister deres ernæringsmæssige egenskaber. Et sådant produkt kan formales i en kaffekværn til en pulverform og tilsættes til skålen som et aromastoffer. Ak, nyttige egenskaber kan ikke returneres til ham.
Derudover er det ofte under opbevaring muligt at bemærke, at rødderne er begyndt at vokse tilbage. Dette bør ikke være tilladt. Før du placerer pærerne et bestemt sted, skal du synge rødderne. Dette er hvad mange gartnere gør. Dette gælder især for beboere i syd, hvor lufttemperaturen kan være over nul, selv om vinteren.
Hvis rødderne allerede er spiret, kan du placere de skrællede fedter i olie og bevare dem på denne måde.
Hvis foråret hvidløg opbevares godt, så er hvidløg ikke så let at opbevare. Det er stort og har en stærk smag, men det kræver en vis opfindsomhed at holde det det samme om vinteren. Opbevar pærerne ved hjælp af en af de metoder, der foreslås i dag. De bliver saftige, og den lyse smag og de nyttige kvaliteter bevares!
