Indhold
Blandt de mange haveafgrøder er paraplyfamilien sandsynligvis den rigeste i sine repræsentanter. Dette er persille og pastinetter og selleri og gulerødder og elskede. Nogle af disse afgrøder er velkendte selv for børn, mens andre kun kan genkendes af erfarne gartnere. Desuden er mange endda næsten sikre på, at elskov og selleri er en og samme plante, kun under forskellige navne, disse urter er så ens i smag og aroma i udseende.
Kærlighed og selleri er det samme eller ej
Normalt bliver mange mennesker først fortrolige med selleri, da denne kultur er mere almindelig og populær, selv på trods af dens relative lunefulde dyrkning. Selleri har tre sorter: rod, petiole og blad. I den første sort dannes en stor underjordisk afrundet rodafgrøde med en diameter på op til 15-20 cm. Den anden sort er kendetegnet ved tykke saftige bladblade, som regel meget sarte i smag og med store blade. Og bladselleri har små bladblade og små blade.
Selleri har været kendt siden oldtiden. Selv de gamle grækere og romere værdsatte denne kultur med krydret smag meget og brugte selleri ikke kun til mad, men også til medicinske formål. Det kom til Rusland først i begyndelsen af det 18. århundrede og har i øjeblikket spredt sig overalt.
Mens elskede har været kendt på Ruslands territorium siden antikken. Man mente, at kærlighed, der vokser i haven, bringer lykke. Og pigerne brugte denne plante til at trylle fremtidige ægtemænd. På grund af sin popularitet har denne urt mange populære navne: vi elsker græs, daggry, elsker persille, miloduh, elsker, piper.
Lovage ligner faktisk stærkt selleri, især i en ung alder, før den blomstrer. De har meget ens blade, pinnat dissekeret, skinnende, på ret lange petioles. Men disse to planter til trods for en vis ekstern lighed hører til forskellige botaniske slægter og har ret mange forskelle.
Hvordan selleri adskiller sig fra kærlighed
Selleri, i modsætning til elskov, er en krydret grøntsag, ikke kun en duftende urt. Det føjes ikke kun til forskellige retter for at give dem en ekstra aroma og smag, men de bruges også til at tilberede helt uafhængige retter fra det.
I selleri bruges absolut alle dele af planten aktivt til madlavning: jordstængler, stilke, blade, blomster og frø.
Planterne vokser normalt i højden fra 60 cm til 1 m. Bladernes farve er grøn, mættet, men lysere i sammenligning med elskov. Selleriets rodblade er forskellige fra dem, der dannes på stammen. De har mere udtalt kødfulde petioles (især i petiolat-sorten), og bladbladene har lange, skarpe tænder.
De resulterende blomsterstande er små, har en grønlig, undertiden hvidlig, ikke for attraktiv skygge. Frøene er meget små i størrelse, brunbrune i farve og har ingen villi.
Selleri planter er toårige i naturen. I det første år danner de en grøn løvfældende masse og et voluminøst rhizom (i tilfælde af en rhizom-række selleri). I det andet leveår kaster planterne en stempel, danner frø og dør.
I modsætning til andre medlemmer af paraplyfamilien med en lignende livscyklus (persille, gulerødder) har selleri en meget lang vækstsæson. Især i jordstængesorter. For at der kan dannes et jordstængel af normal størrelse, kan det tage op til 200 eller flere dage. Derfor er det i de fleste regioner i Rusland fornuftigt at dyrke rodselleri udelukkende gennem kimplanter.
Derudover er denne grøntsag præget af ømhed, lunefuldhed og lunefuld dyrkning. Unge planter tolererer praktisk talt ikke frost, derfor kan selleri-kimplanter kun plantes i åben grund på et tidspunkt, hvor truslen om frost næsten kan siges farvel. I de fleste regioner i Rusland kommer denne dato ikke tidligere end slutningen af maj eller begyndelsen af juni.
Selleri har en ret delikat og krydret smag og aroma, der er attraktiv for mange. Eftersmagen har ingen bitterhed.
Hvordan man fortæller kærlighed fra selleri
Selvfølgelig, hvis du ser på de afskårne bunker af selleri og elskede, der sælges på markedet, vil selv en erfaren gartner ikke straks skelne dem fra hinanden. Du kan kun bemærke, at elskovens blade er mørkere end selleri, og bladbladerne ser ikke så kødfulde ud. Selvom bladene fra toppen af selleribuskene praktisk talt ikke adskiller sig fra kærlighed. Og deres aroma er næsten identisk.
Ellers har kærlighed mange funktioner, der er unikke for det.
- Først og fremmest er det en flerårig plante, der let formeres både ved frø og ved at dele jordstængler.
- Delvis på grund af sin bjergrige oprindelse er elskov meget hårdfør i forhold til dets voksende områder. Det er let at dyrke det i næsten enhver russisk region, undtagen måske kun i de polære breddegrader.
- Planten kan også kaldes kæmpe selleri, da den vokser op til 2 m i højden.
- Rødderne er tykke, forgrenede, fusiforme, forekommer i en dybde på ca. 0,5 m.
- Store pinnately dissekeret blade har en mørkegrøn farvetone.
- Blomsterstande er relativt store, lysegule i farven.
- Intens krydret aroma.
- Den rige smag kan endda kaldes krydret med en behagelig bitterhed i eftersmagen. Nogle mener, at kærlighed tilføjer en svampesmag til de tilføjede retter.
- Ved madlavning bruges plantens urte del hovedsageligt. Frø, stængler og jordstængler bruges mere i folkemedicin.
De vigtigste ligheder og forskelle mellem selleri og kærlighed
Sammenfattende kan vi sige, at disse to planter har nogle fælles træk, der gør det muligt for uerfarne gartnere at forveksle dem med hinanden:
- tilhører den samme familie - paraply;
- har en lignende form og mønster af blade;
- indeholder en stor mængde stoffer, der er værdifulde for kroppen, og bruges aktivt i madlavning, medicin og kosmetologi
- har næsten identisk aroma og lidt lignende smag.
På trods af disse ligheder har selleri og elskede også mange forskelle, som er opsummeret i tabellen:
Selleri | Kærlighed |
toårige | flerårig |
der er 3 sorter: rhizom, petiolat, blad | kun 1 sort - blad |
lunefuld i kultivering, ustabil til kulde | modstandsdygtig over for kulde og uhøjtidelig |
højde op til 1 m | højde op til 2 m |
blade af to typer | blade af samme type |
bladene er lettere og blødere at røre ved | bladene er mørkere og grovere end selleri |
er en vegetabilsk afgrøde | er en krydret afgrøde |
alle dele af planten bruges til mad | bladene bruges hovedsageligt til mad |
delikat mild, men krydret smag | skarp-skarp smag med en let bitterhed |
reproducerer hovedsageligt med frø | formeres med frø og opdele busken (jordstængler) |
Konklusion
Efter at have studeret artiklens materialer forsvinder alle tanker om emnet, at kærlighed og selleri er en og samme plante uigenkaldeligt. Men det vigtigste er, at begge disse haveafgrøder kan være til stor fordel for mennesker og derfor er værd at dyrke i enhver have.
