Rødbærkompott: opskrifter til vinteren og i en gryde med et foto til en 3 liters krukke

Indhold

1 Hvorfor er rødbærkompot nyttigt?
2 Sådan lukkes komponen for rødbær til vinteren
3 Sådan tilberedes du ripsbøttekompot i en gryde
4 Opbevaringsregler
5 Konklusion

Kompott er en fransk dessert, der er blevet udbredt som en frugt- og bærdrik. Ændringen i strukturen er forbundet med en ændring i forberedelsesteknologien, brugen af teknikker, der giver dig mulighed for at holde velsmagende drikkevarer i lang tid. Opskrifter til rødbærkompot til vinteren er især populære, da de har en unik genkendelig smag og nyttige egenskaber, som kroppen har brug for.

Hvorfor er rødbærkompot nyttigt?

Den røde sort tilhører stikkelsbærfamilien. Ribs er førende blandt bærvarianter med hensyn til indhold af ascorbinsyre. Derudover er den rig på gavnlige antioxidantelementer, indeholder et kompleks af vitaminer og mineraler.

Fordelene ved kompot bestemmes af metoderne til tilberedning af drikken og typerne af indflydelse af elementerne i rødbærsammensætningen på menneskekroppen.

Kompott fremstilles ved kortvarig varmebehandling af bær. Under indflydelse af temperaturen ændres frugtens struktur, udskiller juice, som blandes med vand og får sin egen smag. Tilsætningen af sukker, citronsyre bidrager til langvarig opbevaring af drikken. Derudover udsættes sammensætningen for yderligere sterilisering for at udelukke udviklingen af kemiske reaktioner, der fremkalder gæring eller skimmel.

Kompositionens elementer har en effekt på kroppen underlagt regelmæssigt indtag:

Drikken har evnen til at normalisere kroppens vandbalance og genoprette væskeforbruget. Det har en mild vanddrivende virkning, ved systematisk brug skyller det ikke calciumsalte ud af kroppen.
Det høje indhold af ascorbinsyre i ribsbær gør kompoter fra det uundværlige til manifestation af symptomer på forkølelse, såsom kulderystelser, feber. Varme væsker med lavt sukkerindhold bidrager til diaphoretiske og antipyretiske virkninger.
Antioxidanter forhindrer oxidationsprocesser, hjælper med at opretholde muskeltonus, opretholder en jævn hudstruktur og påvirker cellernes tilstand.
Tanniner, naturlige kostfibre har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne og forbedrer tarmaktiviteten for at rense skadelige toksiner.
Flavonoider, organiske syrer opretholder en normal stofskifte, forbedrer tilstanden af blodkar, reducerer skrøbelighed, gør dem stærkere og mere elastiske.
Det er nyttigt at drikke rødbærdrik til dem, der mangler vitaminer, lider af forskellige typer anæmi og også er modtagelige for et fald i kroppens immunforsvar på grund af arten af aktivitetstypen, konstant stress.
Rødbær er nyttigt for folk, der er blevet diagnosticeret med hjerte-kar-sygdomme, frugter i usødede drikkevarer kan have en positiv effekt på hjertemusklen, påvirke aktiviteten af det hæmatopoietiske system.
Blandt de drikkevarer, der er sunde for børn, er bærdrikke i spidsen. Disse er væsker, der supplerer barnets naturlige behov og mætter dem med mineraler og vitaminer. De har næsten ingen kontraindikationer, hjemmelavede væsker indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer.
Rødbærkompotter har en generel styrkende virkning, hjælper med at etablere hormonniveauer, påvirker humør og har en beroligende virkning.

Den eneste kontraindikation kan være øget surhedsgrad i maven. Ascorbinsyre og citronsyre, der er rig på frugt, kan irritere de betændte vægge og fremme den aktive produktion af mavesaft.

Kalorieindholdet i ribsbøtter betragtes som en af de laveste, tallet er kun 40 kcal. Denne egenskab er efterspurgt, når man sammensætter en diætmenu. Røde solbærkompotter har flere effekter på samme tid:

regulere vandbalancen i kroppen
bidrage til den samlede styrkelse af immunstyrker
mæt med vitaminer og mineraler.

Det lave glykæmiske indeks for drikkevarer, forudsat at der tilsættes en minimumsmængde af sødemiddel, gør rødbærbærkompotter efterspurgt efter personer med diagnosticeret diabetes mellitus.

Sådan lukkes komponen for rødbær til vinteren

Det er overhovedet ikke svært at lave din egen røde solbærkompott, men det vil tage tid og overholdelse af teknologiske metoder.

De begyndte at tale om eksistensen af kompotter i Rusland efter det 18. århundrede. Indtil det tidspunkt blev drikkevarer fremstillet af frugt og bær kaldet vzvars. De tilhørte festmenuen og blev serveret på bordet uden yderligere belastning: med stykker bær eller frugt.

Efter det 18. århundrede. kokke begyndte at forberede nybegyndte kompositioner. Til dette blev frugt og bær kogt, derefter filtreret, og frugtstykkerne blev formalet gennem en sigte. Denne metode blev forbedret i det 19. århundrede, da kompotter blev en af de mest yndlingsdrikke i Rusland. Nu er de forberedt på en helt anden måde. Emnerne begyndte at blive bevaret, rullet op til vinteren, hældt i glasbeholdere og udført yderligere konservering.

Til madlavning vælges bær med en forbrugergrad af modenhed. Umodne frugter kan påvirke høstens samlede smag betydeligt. Teknologer advarer om, at umodne frugtkompotter smager som simpel sukkersirup.

Det særegne ved at plukke røde rips er, at når de rives af, forbliver bærene ofte på grenene, så processen med at forberede og plukke dem kan tage meget tid. Før kogning af rødbærkompot sorteres den omhyggeligt, renses for grene og bladblade.

Til opskrifter bruges normalt 3 liters dåser. Dette gælder for de drikkevarer, der er klargjort til forbrug uden yderligere fortynding med vand. Nogle husmødre bruger madlavningsopskrifter, der giver en høj koncentration af sukker og juice, derefter rulles kompotterne op i 1-liters krukker, og efter åbning fortyndes de yderligere med vand.

Rødbærkompot i 3 liters krukker

Kompott, tilberedt i henhold til den klassiske opskrift fra røde ribs, ser lyserød ud på billedet, røde bær sætter sig til bunden af krukken. Når de indtages, filtreres de eller føjes til et glas, det afhænger af individuelle præferencer.

Rødbærkompott i en liters krukke

Til 1 liter kompot skal du tage 1 spsk. bær og den samme mængde sukker. Nogle husmødre koger sirup af sukker og vand og hæld derefter bærene med varm væske.

En-liters krukker er mere bekvemme at opbevare, de er velegnede til køleskabe eller små hylder. Derudover tager det kortere tid at sterilisere en liters dåser.

Sådan tilberedes du rødbærkompot med sterilisering til vinteren

Sterilisering er en måde at forberede glasbeholdere på, som giver dig mulighed for at bevare emnerne hele vinteren. Glasskrukke steriliseres inden mad placeres såvel som efter stramning af lågene. Før klargøring behandles beholdere på en af følgende måder:

Ved kogning

Banker placeres lodret eller vandret i bunden af en stor gryde.

15 - 20 minutter

Færge

Beholderne holdes over damp ved hjælp af specielle polstringsanordninger.

· 1-liters dåser står i 10 - 15 minutter;

3 liter - 20-25 min.

I ovnen, mikroovn

Banker, der er fyldt op til en tredjedel af vandet, placeres på ristene.

fra 3 til 5 min. i mikrobølgeovn, 10 min. - i ovnen.

Efter forberedelsen af kompotterne steriliseres krukkerne, lukket med låg, yderligere. For hver lydstyrke registreres tiden på køkkenuret:

op til 1 l - 10 minutter;
fra 1 l til 2 l - 15 minutter;
fra 3 l - 30 min.

Krukke låg steriliseres separat. For at gøre dette skal du tage en bred gryde. Lågene, der passer til krukkerne, er lagt langs bunden, fyldt med vand, kogt i 10 minutter.

Opmærksomhed! Lågene skal passe tæt til halsen på de anvendte beholdere og ikke lade luft komme ind, når de lukkes.

Rødbærkompott uden sterilisering

Kompoter fremstilles uden yderligere sterilisering. I dette tilfælde drikkes drikkevarer efter tilberedning hele dagen eller opbevares i kulde i ca. 5-6 dage.

Tag 3 liter vand:

vasket, tilberedte bær - 300 g;
sukker - 0,5 kg.

Bærene placeres i bunden af krukkerne, hældes med kogende vand og efterlades i 10 minutter. Infusionen filtreres, sukkersirup koges af den. Den resulterende sirup hældes igen over bærene. Dåserne rulles op og fjernes for at afkøle.

En simpel opskrift på rødbær og stikkelsbærkompot til vinteren

Rødbær og stikkelsbær er medlemmer af den samme bærfamilie. Buskfrugter har ligheder, men adskiller sig i grundlæggende smagskarakteristika. Assorterede stikkelsbærkompotter er især populære hos dem, der kan lide friske stikkelsbær. Derudover er røde solbær og stikkelsbærkompotter gode for forventede eller ammende mødre. De har gavnlige egenskaber, de anbefales til optagelse i kosten som drikkevarer, der hjælper med at styrke immunforsvaret og forbedre det generelle velbefindende. Disse drikkevarer har usædvanlige smag med et udtalt antydning af stikkelsbær.

Tag en 3-liters beholder:

1 spsk. bær af begge typer;
sukker - 0,2 kg;
vand - 3 l.

Den søde sirup koges, derefter lægges de tilberedte bær. Sirupen koges i 3-5 minutter og fjernes derefter, indtil den køler helt ned.

Opskrift på vinterkompott fra rødbær med muskatnød og kanel

Krydderier eller krydderier gør drikkevarer særligt sunde. De forbedrer appetitten om vinteren, hjælper med at forhindre forkølelsessymptomer og har antipyretiske egenskaber. Sådanne opskrifter kan ikke lide alle familiemedlemmer på grund af deres specifikke smag, så teknologer foreslår at forberede drinks til test, før de forbereder dem til vinteren:

bær - 700 g;
sukker - 40 g;
kanel, pulver - 1 tsk;
muskatnød, pulver - 0,5 tsk;
fed - 5 stk.

Bærene hældes med kogende vand, insisterede i 15 minutter. Derefter filtreres vandet, sukkersirup koges derfra. Krydderier og urter tilsættes bærene. Hæld varm sirup, rul den op, fjern den til sterilisering eller afkøling.

Krydret røde solbærkompotter kan være kontraindiceret i tilfælde af øget surhedsgrad i maven og også uønsket til amning.

Sådan laver du ribsbøttekompot med citronsyre til vinteren

Citronsyre giver solbæropskriften en ekstra syrlighed. Derudover er syre et element, der bidrager til konservering, bevarelse af de gavnlige egenskaber af tilberedte frugter. 300 g frugt hældes i 3 liter vand, sødemiddel tilsættes efter smag.Ifølge receptet har en 3-liters krukke brug for 1 tsk. Citronsyre.

Rødbær og abrikoskompottopskrift til vinteren

Mange mennesker kan lide diverse drikkevarer, så de tilbereder ofte kompotter af røde ribs, blommer eller abrikoser.

Røde ribs og abrikoser blandes i specielle proportioner. Frugten deles i halvdele, frøene tages ud.

bær - 0,3 kg;
abrikoser, halvdele - 0,2 kg;
sukker - 7 spsk. l.;
vand - 2 l.

Halvdel af abrikoser, solbærfrugter placeres i kogende sukkersirup. Den resulterende blanding koges i 3-5 minutter. Efter afkøling filtreres væsken.

Sådan lukkes ripsbøttekompot med børster til vinteren

Metoden til at forberede kompot fra bær, der ikke er fjernet fra børsten, er velegnet til dem, der har lidt tid. Frugterne vaskes grundigt, tørres på et papirhåndklæde og lægges derefter i krukker sammen med kviste. Bærene hældes over med kogende sød sirup tilberedt efter den klassiske opskrift. Derefter steriliseres dåserne yderligere.

Rødbærkompott med vanille og svesker

Ribs og sviskedrikke har en intens rensende effekt. De bidrager til normaliseringen af metaboliske processer, fjerner skadelige toksiner. På billedet ser røde solbær og svesekompotter mørkere ud, mættet på grund af skyggen, som den tørrede frugt giver drikken. Vanilje forbedrer smagen, gør drikken mere aromatisk. Sådanne sammensætninger anbefales at serveres med friske bagværk om vinteren.

Ingredienser:

frugt - 400 g;
vanillin - 1 tsk;
svesker - 100 g;
sukker - fra 200 g efter smag;
vand - 3 l.

Svesker blødes i varmt vand på forhånd, efter hævelse skæres de i strimler og dækkes med sukker, derefter hældes de med vand. Kog blandingen. Tilsæt rødbær med vanilje. Drikken koges i 4 minutter.

Sådan tilberedes du ripsbøttekompot i en gryde

Kompotter er ofte forberedt på at blive serveret frisk. Sådanne drikkevarer afkøles efter kogning og serveres med is. Proportionerne afhænger af det planlagte volumen. Du kan kontrollere mængden af sukker efter smag, tilføje yderligere ingredienser.

Sådan laver du rødbærkompot med vanilje og kanel

300 g tilberedte frugter anbringes i en gryde, 200 g sukker hældes, 0,5 tsk hver. vanilje og kanel. Blandingen hældes i 2 liter vand, koges i ca. 10 minutter. Derefter filtreres kompotten. Sukker tilsættes om nødvendigt.

Råd! Ud over kanelpulver anvendes der også pinde, som fjernes efter kogning.

Rødbær og citronkompott opskrift

Rødbærkompotdrink med citron tilberedes om sommeren, den slukker tørsten perfekt. Til opskriften skal du forberede:

frugt - 1 kg;
sukker - 500 g;
citron - 3 stk.

Skold citroner med kogende vand, fjern derefter skallen, skær den i cirkler, fjern frøene. Bærene vaskes og tørres. Sirup koges af 3 liter vand, og der tilsættes sukker, citroner og bær. Kog i 5 minutter. Hældes i glasbeholdere og serveres med is efter afkøling.

Den nemmeste opskrift på kompakt rødbær

Kompott kan koges til 1 - 2 portioner inden direkte brug. For at gøre dette hældes 200 g røde bær med 100 g sukker, 300 ml vand hældes. Blandingen koges i 5 minutter og afkøles derefter.

Opbevaringsregler

Kompotter opbevares afhængigt af fremstillingsmetoden. De drikkevarer, der ikke udsættes for yderligere sterilisering og ikke er dækket af låg, opbevares i køleskabet ved temperaturer op til +2 ° C i 2 dage.

Kompoter, lukket med låg, men ikke yderligere steriliseret, opbevares i ca. 2-3 måneder i overensstemmelse med teknologiske metoder.

Generelle regler for opbevaring af kompotter:

emner opbevares ikke i nærheden af varmeanordninger;
udelukke direkte sollys på banker;
udelukke temperatursvingninger: afrimning eller frysning af mad.

Steriliseret på en dobbelt måde kan dåse mad opbevares i mere end to år i kældre med et udsat temperaturregime.Opbevaring længere end denne periode kan provokere gæringsprocesser og reducere fordelene ved at tage drikkevarer.

Konklusion

Opskrifter til rødbærkompot til vinteren er populære hos husmødre. De har usædvanlig smag, er velegnede til at slukke tørsten og har også gavnlige egenskaber.

Rødbærkompott: til vinteren, til hver dag, fordele og skader, kalorieindhold