Indhold
Mange husmødre betragter fejlagtigt courgette som en udelukkende foderafgrøde. Og forgæves! Faktisk, fra denne sunde og diætetiske grøntsag kan du forberede en masse lækre retter, snacks og konservering. Sandsynligvis har alle hørt om squashkaviar, men få husmødre ved, at man kan lave en sådan sauce som adjika af squash. Adjiku du kan spise den som en separat skål, smøre den på brød, bruge den som en sauce til pasta eller kartofler - der er mange opskrifter.
De mest lækre opskrifter til adjika fra courgette - du vil slikke fingrene - præsenteres nedenfor i artiklen.
Krydret courgette adjika med æbler
En meget original sauce til vinteren kan fremstilles af enkle og overkommelige ingredienser. En sådan adjika kan tages med dig til naturen, spises med grill, bruges til sandwich. Adjika med æbler er også godt om vinteren, saucen kan være en fremragende tilføjelse til pasta og korn.
Til fremstilling af en courgettsauce med æbler du har brug for sådanne produkter:
- 5 kg skrællet courgette
- et kilo paprika, skrællet af frø;
- ca. 15 bælg varm rød peber (mængden af peber afhænger af familiens smag);
- flere hoveder af hvidløg;
- et kilo kernede æbler
- kilo gulerødder.
Alle ingredienser til adjika-marv skal skæres i små stykker og derefter føres gennem en kødkværn. Krydderier tilsættes til de knuste produkter:
- et glas sukker
- en halv liter vegetabilsk olie
- 5 spiseskefulde salt.
Alt blandes grundigt og koges over svag varme i 30 minutter. Efter en halv time tilsættes et glas 9% eddike til zucchinimassen, adjika koges i yderligere 3-5 minutter i en gryde dækket med et låg.
Nu skal courgettsauce sættes i krukkerne. Det er bedre at bruge sterile beholdere, da konserveret courgette opfører sig uforudsigeligt. Krukkerne rulles op med sterile låg og vendes på hovedet. I denne form er adjika pakket ind i et varmt tæppe og koster mindst en dag. Derefter kan du overføre adjika squash til kælderen.
Opskriften på adjika fra courgette til vinteren "Du vil slikke fingrene"
Den klassiske opskrift på denne sauce indeholder ikke eddike, men for ikke at frygte for dine sømme hele vinteren, er det bedre at tilføje denne ingrediens. Eddike er et fremragende konserveringsmiddel; desuden tilføjer det en pikant syrlighed til enhver skål, skærper den naturlige smag og aroma af produkter.
Store "gamle" grøntsager foretrækkes endda frem for ung courgette med delikat hud og næsten smagløs papirmasse.
For at forberede courgette til vinteren i form af duftende adjika skal du tage 3 kg frisk courgette, et halvt kilo gulerødder og flerfarvet sød peber. Du har også brug for et og et halvt kilo tomat, da courgetten selv ikke bliver til adjika, de har brug for tomatsauce.
Alle grøntsager skal skylles og hakkes derefter med en traditionel kødkværn. Krydderier tilsættes til det færdige "hakket kød":
- to spiseskefulde salt;
- et halvt glas sukker;
- 2,5 spsk varm rød peber (for dem der ikke kan lide krydret, skal du reducere dosis peber med halvdelen);
- et glas solsikkeolie (helst raffineret).
Alle ingredienser skal blandes godt og tændes. Efter kogning koges saucen i ca. 30-35 minutter. Derefter tilsættes 5-6 skrællede og hakkede hvidløgshoved til den samlede masse, kogt i yderligere 5 minutter.
Adjika-marv er i princippet klar til at spise. Men hvis det formodes at blive rullet op til vinteren, er det bedre at tilføje et halvt glas ni procent eddike og derefter koge saucen i et par minutter.
Nu kan du rulle adjika-marv i krukker! Du kan opbevare sådanne emner både i kælderen og i spisekammeret i en almindelig lejlighed.
Adjika til vinteren fra ung courgette
Denne opskrift på en mere øm og diæt adjika involverer kun brugen af ung courgette, som endnu ikke indeholder store frø. For at forberede adjika skal du bruge følgende komponenter:
- et kilo ung lille squash
- et kilo tomater
- 0,8-1 kg paprika
- 4-5 hoveder af hvidløg;
- 5-7 peberfrugter;
- et halvt glas eddike (ni procent);
- et halvt glas solsikkeolie;
- en og en halv spiseskefuld salt.
Outputtet skal være omkring to liter zucchini sauce.
Adjika til vinteren er fremstillet af vaskede og raffinerede produkter. Det anbefales at male alle grøntsager i en sådan størrelse, at skiverne passer ind i kødkværnens hals. Ingredienserne males i en kødkværn og hældes i en stor emaljepotte.
Adjika tændes og koges, nu skal den saltes. Det anbefales ikke at hælde alt salt ud på én gang, det er bedre at først tilføje halvdelen af dosen, og i slutningen af tilberedningen skal salt zucchini-sausen smages.
Det er nødvendigt at koge adjika zucchini i mindst en time over svag varme under konstant omrøring. Efter en time tilsættes eddike og slukkes for varmen. Det er stadig at hælde saucen i steriliserede krukker og rulle dem op med låg.
Opskrift på squash adjika med tomatjuice
Almindelig adjika tilberedes på basis af tomater, og det er i denne form, at vi er vant til at se denne sauce. Courgette adjika er på ingen måde ringere end tomat adjika: den er lige så aromatisk, velsmagende og nærende.
Men du bør ikke helt opgive brugen af tomater, når du tilbereder adjika: tomater giver saucen saftighed, aroma og farve. Denne opskrift foreslår at tilføje færdiglavet tomatjuice. Den generelle liste over ingredienser er som følger:
- fem kilo stor courgette;
- et kilo gulerødder
- en halv liter tomatjuice (frøfri eller udstenet)
- et glas hvidløgsfed;
- et glas granuleret sukker;
- en halv liter solsikkeolie;
- en skefuld rød rød peber;
- en bunke salt;
- tre skud eddike (denne opskrift bruger 6% eddike).
Alle grøntsager skal vaskes, skrælles, kerner af peber. Produkterne skæres i små skiver og ledes gennem en kødkværn. Det er en kødkværn, der giver dig mulighed for at få en masse med karakteristiske korn, denne metode til hakning af grøntsager er mest foretrukket.
Sæt squashmassen i en gryde, tilsæt alle krydderier, olie, bland og kog. Kog courgettsauce under låget i mindst 50-60 minutter. Banker forberedes på forhånd, vaskes og steriliseres med kogende vand eller på en anden bekvem måde. Sømmehætter skal også steriliseres.
Når adjikaen er kogt, hældes den i krukker og rulles op. Det anbefales at opbevare sømmene på et varmt, mørkt sted den første dag, hvorefter de kan føres ud i kælderen, til loggiaen eller til skabet.
Spicy courgette adjika opskrift
Fans af krydret mad vil bestemt lide denne sauce lavet af almindelig courgette. Det tilberedes med tilsætning af varm peber og hvidløg. Blandt andet skal du bruge følgende ingredienser:
- 2,5 kg mellemstor zucchini
- 0,5 kg paprika i enhver farve
- 0,5 kg gulerødder
- 0,5 kg røde æbler (det er bedre ikke at bruge grønne æbler, dette kan gøre adjika surere);
- flere hoveder af hvidløg;
- 0,2 kg varm peber;
- persille og dild;
- en stak sukker;
- et halvt skud salt
- et glas raffineret olie
- en stak med 9% eddike.
Krukker til courgettsauce skal steriliseres. Du kan bruge en stor gryde med vand og en rist fra komfurovnen til dette formål. Halv liters krukker placeres på risten og vender dem på hovedet. Vandet koges, og krukkerne holdes over damp i flere minutter.
Alle grøntsager skrælles og hakkes og føres derefter gennem en kødkværn. Krydderier tilsættes til saucen og koges over svag varme i cirka en time. Efter madlavning kan du hælde adjika fra courgette i sterile krukker og rulle op.
Duftende emner til vinteren er klar!
Alle opskrifter - du vil slikke fingrene, hver husmor kan vælge den bedst egnede måde at tilberede adjika squash på. Om vinteren vil denne sauce være en fremragende hjælp, fordi den kan bruges i stedet for købt ketchup, blandet med usyret pasta, spist under faste og endda behandlet med børn. Adjika squash er godt for alle, desuden er det lækkert!
