Indhold
Ikke alle kan lide at spise aubergine. Men forgæves indeholder denne grøntsag en masse vitaminer og mineraler. Derudover har aubergine evnen til at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen. Det sænker kolesterolniveauet i kroppen og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Men selv alle disse positive egenskaber tiltrak ikke mange i barndommen, da forældre tvang dem til at spise aubergine. På grund af den bitre smag er få retter med det virkelig velsmagende. Men der er stadig en madlavningsmulighed, der ikke efterlader nogen ligeglad, og dette er aubergine kaviar.
Beskrivelse af fadet
En skål tilberedes af de enkleste og billigste ingredienser. Så alle kan forkæle sig selv med aubergine kaviar. Normalt indeholder den ikke mere end 5 komponenter. Oftest bruges ægplanter, tomater, paprika og forskellige krydderier til dette. Den mest lækre er opskriften, ifølge hvilken ægplanterne først skal grilles. Denne måde at lave mad på giver forretten endnu mere sofistikeret og rig smag.
Selvfølgelig har ikke alle hjem en grill, så de fleste bruger ovnen til at bage ægplanter. Dernæst vil vi overveje flere muligheder for madlavning af aubergine kaviar. Den første mulighed er den klassiske, som oftest bruges af husmødre. Den anden opskrift er ikke tilberedt med bagt, men med stegte ægplanter. For mange er det meget hurtigere og mere praktisk at tilberede aubergine kaviar på denne måde. Og den tredje måde at lave mad på er ret usædvanlig. Rå ingredienser bruges til denne skål, hvilket giver kaviaren en særlig smag.
Klassisk aubergine og tomatkaviar
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg frisk aubergine
- 1 kg store tomater
- 1 hvidløg
- kogesalt og olivenolie efter smag.
Til fremstilling af aubergine kaviar skal du vælge unge mellemstore og små auberginer. Større frugter har et hårdere kød og mange frø. Unge grøntsager gør skålen mere velsmagende. Så aubergine skal vaskes under rindende vand. Derefter fjernes stilkene fra hver frugt.
Forbered derefter gryden. Den skal være dækket af plastfolie, og den tilberedte aubergine skal placeres ovenpå. Derefter anbringes gryden i en forvarmet ovn i 40 minutter. Ovnen opvarmes til 190-200 grader. Du kan kontrollere aubergines beredskab med et almindeligt tandstikker. Hvis frugten let gennembores, kan panden tages ud. Derefter skal grøntsagerne stå et stykke tid for at køle ned. Skræl nu ægplanterne af og læg dem i et dørslag for at glasere væsken sammen med bitterheden.
Derefter kan du forberede resten af ingredienserne. Vask tomater og hæld kogende vand over dem. Tomaterne skal være i denne tilstand i ca. 10 minutter. Derefter løsner skrælen let.
Nu skal både ægplanter og tomater hakkes. For at gøre dette skal du bruge en kødkværn eller blender. Den hakkede masse hældes i en stor beholder, hvidløg knuses der. Alle komponenter blandes grundigt, indtil en homogen konsistens og olivenolie hældes i den samme. Tilsæt derefter salt til forretten efter smag og bland blandingen igen.
Anbring beholderen med kaviar på komfuret og kog i 15 minutter. Det er ikke nødvendigt at dække beholderen med et låg. Rør kaviar fra tid til anden under madlavning.Det er alt, aubergine kaviar med tomater er klar. Nu kan den hældes i krukker i en beholder, der passer dig. Før dette skal opvasken steriliseres. Men du kan ikke rulle snacken op, men lade den være til yderligere forbrug. Frisk kan den opbevares i køleskab i ca. 14 dage.
Du kan bruge denne snack på en række forskellige måder. Det bruges oftest som en tilføjelse til side retter eller blot spredt på brød. En sådan opskrift er bevist gennem årene, som om den ikke skuffer dig, og den behagelige smag og skarphed vil glæde dine gæster og slægtninge.
Aubergine kaviar med peberopskrift
Aubergine og tomatkaviar kan suppleres med andre lækre grøntsager. For eksempel kan du forberede en fremragende snack eller forberedelse til vinteren i henhold til følgende opskrift. Interessant kan en sådan kaviar have et helt andet udseende afhængigt af fremstillingsmetoden. Grøntsager til hende kan skæres i små terninger eller male med en blender.
For at forberede aubergine kaviar med tomater og peberfrugter har vi brug for følgende ingredienser:
- mellemstore ægplanter - 5 stykker;
- rød paprika - 2 stykker;
- store modne tomater - 6 stykker;
- store løg - 2 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- granuleret sukker - 1 tsk;
- hakket dild og persille - 4 spsk l.;
- malet varm paprika - 0,5 tsk;
- malet sød paprika - 1 spsk. l.;
- malet sort peber og salt efter eget valg.
Alle grøntsager og grøntsager skal først vaskes under rindende vand. Auberginerne skrælles og skæres i små terninger. Læg derefter de hakkede stykker i en skål i den passende størrelse, drys med køkken salt og lad den være i denne form i 20 minutter. Derefter kastes ægplanterne i et dørslag og lades stå i et stykke tid, så vandglaset sammen med bitterheden.
Tomater hældes med kogende vand, får lov til at stå et stykke tid og skrælle af. Løgene skal finhakket og sauteret i olie. Under madlavning saltes løg og lidt peber. Tomater, der er præskåret i terninger, tilsættes til det, og komponenterne blandes grundigt. Nu tændes løgene med tomater og koges, indtil det meste af væsken er fordampet.
Hakket aubergine stegt i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Auberginerne skal være gyldne godt. Rør fra tid til anden. Tilsæt peber skåret i de samme små terninger til blandingen af tomater og løg og sæt beholderen i brand. Tilsæt derefter granuleret sukker, krydret og sød malet paprika der, og gryder alt over svag varme under omrøring regelmæssigt. Nu sættes de stegte ægplanter til blandingen, alt blandes igen og koges under låget i 15 minutter.
Forretten er helt klar til at spise. Afkøl kaviar inden du spiser. Du kan straks rulle den varme snack op i steriliserede krukker. Den angivne mængde ingredienser er mere egnet til straks at spise skålen. For konservering skal du øge mængden af ingredienser flere gange.
Rå aubergine kaviar opskrift
For at tilberede rå kaviar har vi brug for følgende ingredienser:
- 1 kg små ægplanter.
- 4 store søde paprika.
- 4 store tomater.
- 1 medium løg.
- Et par fed hvidløg.
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie (vegetabilsk olie eller olivenolie).
- Grønne efter smag (persille, basilikum eller dild).
- 0,5 tsk malet sort peber.
- 0,5 tsk allehånde.
- 0,5 tsk granuleret sukker.
- Salt efter smag.
Vask og tør grøntsager og urter. Tør paprika og aubergine og fedt med en lille mængde vegetabilsk olie. Vi sætter de tilberedte grøntsager i en forvarmet ovn. Derudover kræves ingen anden varmebehandling, alle andre ingredienser bruges rå.
Efter bagning overføres ægplanter og paprika til folie eller plastikpose i 10 minutter. Dette gøres, så huden let kan fjernes fra grøntsagerne. Nu skal ægplanterne sættes under undertrykkelse, så al væsken er glas sammen med bitterheden.
Tomater hældes med kogende vand i et par minutter, hvorefter de straks placeres under koldt vand. Derefter kan du nemt fjerne huden. Fin terningen i løg og blød i koldt vand. Når løg er infunderet, skal du presse al væsken godt ud.
Nu hakkes alle grøntsager ved hjælp af en kødkværn eller blender. Greenes og andre ingredienser tilsættes også der. Kaviar blandes grundigt og hældes i krukker. Når skålen har været i køleskabet i en time, kan kaviaren betragtes som klar til at spise.
Konklusion
Som du kan se, kan aubergine kaviar tilberedes hurtigt og billigt. Nu kan du altid behage dine kære med denne lækre snack.
