Opskriften på lecho-salat kom til os fra udlandet. Ikke desto mindre vandt han bare ekstraordinær popularitet. Næsten hver husmor skal have flere krukker med denne duftende og velsmagende salat på den konserverede hylde. Det er bemærkelsesværdigt, at arbejdsemnets sammensætning kan ændres afhængigt af dine egne præferencer. Kun tomater og paprika forbliver uændrede komponenter i lecho. Ud over hovedingredienserne kan du tilføje gulerødder, ægplanter, agurker og courgette til salaten. Den klassiske ungarske version inkluderer også kød eller pølse. I vores land er det sædvanligt kun at tilberede lecho af grøntsager og er tykkere end ungarerne gør. I denne artikel vil vi se, hvordan man forbereder opskrifter til at lave agurkelecho til vinteren.
Den første mulighed for agurkelecho til vinteren
Til denne krydrede og lækre salat har vi brug for:
- unge små agurker - et kilo;
- paprika - fem stykker (stor størrelse);
- kødfulde modne tomater - et halvt kilo;
- varm peber - et stykke
- hvidløg - 5 til 8 tænder;
- løg - to stykker (store);
- gulerødder - 1 stk.
- fedter;
- solsikkeolie;
- Dild frø;
- allehånde;
- korianderfrø;
- Laurbærblad;
- salt efter smag.
Sæt en dyb stegepande på en lille ild, hæld raffineret solsikkeolie i og steg hakkede løg og revne gulerødder på den. Grøntsagerne skal være bløde, men ikke brune.
Tomater vaskes under rindende vand. Derefter fjernes stilkene fra dem, og huden kan, hvis det ønskes, fjernes. Jeg vasker også paprika, skærer den, skærer stilkene ud og fjerner frøene. Herefter males tomaterne og peberfrugterne med en blender eller kødkværn. Den resulterende masse skal være let salt, tilsæt tilberedte krydderier efter smag og sæt på lav varme. Lad blandingen koge, hvorefter vi smider agurkerne i den, som tidligere blev skrællet og skåret i form af cirkler. Lecho koges i mindst tre minutter, og derefter tilsættes stegte gulerødder og løg.
Dernæst fortsætter vi med forberedelsen af dåser til lecho. De skal vaskes grundigt og steriliseres. Derefter placeres skrællet hvidløg i bunden af hver beholder, hvorefter selve lechoen hældes. Vi lægger låg oven på krukkerne og lægger beholderne i en stor gryde med vand. Vi sætter det på en langsom brand, venter på, at vandet koger, og registrerer det i nøjagtigt 20 minutter. Efter denne tid vil det være muligt at rulle krukker med lecho.
Vend hver beholder med låget nede. Derefter skal krukkerne pakkes ind i et tæppe eller tæppe. Vi efterlader vores emner i en dag, så de køler helt ned. Desuden opbevares emnerne på et mørkt, køligt sted.
I stedet for friske tomater er tomatpuré fantastisk. Før madlavning skal det fortyndes med vand for at gøre en masse svarende til flydende creme fraiche. Det er vigtigt at se på sammensætningen af pastaen. Det bør ikke indeholde konserveringsmidler. Selve pastaen har fremragende konserverende egenskaber.
Agurk lecho med tomater
For den anden mulighed lecho til vinteren vi er nødt til at forberede:
- små agurker - op til 2,5 kg;
- modne kødfulde tomater - op til 1,5 kg;
- hvidløg - 5 til 10 tænder;
- sød peberfrugt - et halvt kilo;
- 9% eddike - en ske;
- raffineret solsikkeolie - 50 ml;
- rødvarm peber efter smag
- granuleret sukker - ca. 100 gram;
- dild og korianderfrø;
- salt - 2 (med et dias) spiseskefulde.
Skræl og hak tomaterne og peberfrugterne som i den første opskrift. Derefter hakes grøntsagerne ved hjælp af en kødkværn eller andet køkkenudstyr. Nu placeres denne flydende masse på komfuret og koges. Derefter kan du tilføje alle krydderierne til blandingen. Yderligere tilsættes skrællede og hakkede agurker til skålen. Salaten koges i yderligere 10 minutter, hvorefter solsikkeolie og bordeddike hældes i den. Så snart skålen koger igen, slukkes ilden.
Læg skrællede og hakkede løg og hvidløg i rene steriliserede krukker. Umiddelbart efter dem hældes vegetabilsk masse i krukker. Nu rulles hver krukke op med steriliserede låg og lades afkøle på hovedet. Når salaten er helt afkølet, skal du flytte stykket til et køligt sted.
Konklusion
Hvilke dygtige husmødre laver ikke mad fra agurker. Men få kan lave lecho af denne grøntsag. Alle er vant til, at denne salat tilberedes hovedsageligt med tomater og peberfrugter, men bestemt ikke med agurker. Selvom det ved første øjekast ser lidt underligt ud, viser det sig faktisk at være meget velsmagende. Lecho med agurker er nu tilberedt af mange husmødre. De hævder, at smagen af agurker næsten ikke mærkes i skålen. Faktum er, at agurker ikke har en udtalt smag og let kan absorbere aromaen og smagen af resten af ingredienserne. Du kan vælge en hvilken som helst foreslået opskrift på agurkelecho og prøve at tilberede den. Vi er sikre på, at dette blanke helt sikkert vil genopbygge dine vinterlagre.
Til sidst vil vi gøre dig opmærksom på en video om, hvordan du ellers kan tilberede agurkelecho til vinteren.
