Det er ikke uden grund, at lecho til vinteren kaldes en skål, der bevarer alle sommerens farver og smag. Alle de friskeste og lyseste grøntsager, der kan vokse i din have, bruges til tilberedning. Du kan selvfølgelig købe tomater i butikken, men de giver ikke så meget varme og venlighed som dyrket uafhængigt.
En række grøntsager og opskrifter
Ud over tomater, der betragtes som hovedkomponenten i lecho, tages en bred vifte af grøntsager til tilberedning. Disse er peberfrugter, agurker, courgette, gulerødder og meget mere. Hjemmelavet lecho er kendetegnet ved sit rige udvalg af opskrifter og metoder til tilberedning. Hver husmor bringer noget af sit eget, og du får en helt anden opskrift. Som du allerede har forstået, er det meget simpelt at lave lecho derhjemme.
Lecho opskrifter derhjemme
Opskrift nummer 1 Lecho fra grønne tomater
Blandt alle opskrifter til lecho er det denne, der glæder værtinder. Hvem ville have troet, at usmagelige grønne tomater kunne gøre en så lækker høst. Det er ikke svært at klare det.
Hovedingredienser.
- Grønne tomater - 0,75 kg. Absolut alle sorter vil gøre.
- Bulgarsk peber og løg - hver 0,25 kg.
- Gulerødder - 0,35 kg.
- Lidt salt og granuleret sukker efter smag.
- ½ glas solsikkeolie.
- Eddike 9% - en spiseskefuld.
- Tomatsauce - 250 ml.
- Et par ærter sort peber.
Hvordan man laver mad:
Denne mængde ingredienser er nok til at tilberede lecho derhjemme til vinteren i en mængde på 1,6 liter. Inden arbejdet påbegyndes, vaskes og rengøres alle komponenter grundigt.
- Forberedende fase - skær hver tomat i 2-4 stykker, skær paprika og løg i halve ringe. Vi tager et groft rivejern og tre gulerødder.
- Det næste trin er at forberede lecho til vinteren. Vi satte en gryde på ilden.
- Vi sætter alle de tilberedte grøntsager i det igen.
- Hæld tomatjuice ovenpå.
- I en tæt lukket gryde over svag varme skal grøntsagerne simre i ca. 1,5 time. Glem ikke at røre skålen i det mindste lejlighedsvis for at undgå at brænde den.
- Når tiden er inde, skal du åbne låget og smage grøntsagerne for at være klar. Nu skal de saltes og sødes, tilsæt tilberedt peber.
- Efter 10 minutter tilsættes den sidste ingrediens - eddike og blandes massen.
- Vi steriliserer krukkerne og lader dem tørre. Vi lægger tomatlecho på bredden.
Opskrift nummer 2 Lecho fra tomater og peberfrugter
Denne vinter mesterværk vil appellere til dem, der ikke kan lide eddike præparater. Det er ikke inkluderet i skålen.
Tomat og peber lecho er den mest populære af alle typer af denne skål. Takket være hovedingredienserne kommer den med en meget rig farve og fungerer som dekoration til ethvert festbord. Så lad os se på, hvordan man tilbereder lecho i henhold til denne opskrift.
Hovedingredienser.
- 1 kg peber og 1,5 kg tomater.
- 2 stk. nelliker, sorte peberkorn og allehånde.
- 1 spsk. l. salt og 3 spsk. melis.
Lecho madlavningsproces.
Hjemmelavede præparater skal glæde både voksne og børn. Det er for små spisere, at det er bedre at vælge opskrifter uden eddike. Det er meget mere nyttigt, og det gemmes lige så godt.
Hvis vi tager alle ingredienserne fra listen ovenfor, vil effekten af den masse, der er klar til hvirvlende, være ca. 2,2 liter. Antallet af tomater kan sidestilles med peberfrugter, hvis værtinden ønsker det.
Vælg en hvilken som helst peber. Vigtigst er det, jo mere kødfuld det er, jo mere lækker bliver lecho. Husk at fjerne frøene.
Hak peberfrugterne på den måde, du vil. Skær ikke for fint, men ellers afhænger det hele af din fantasi.
Så vi begynder at forberede vinteren.
-
Blancher tomaterne. De skal skrælles, skære stilken ud og skæres i 2-3 stykker.
-
Skær peberfrugterne i mellemstore stykker.
- Vi tager en blender - det er meget svært for en moderne husmor at undvære dette køkkenudstyr. Mal tomaterne. Vi brænder den resulterende puré i brand og venter på, at den tykner lidt. Dette sker om cirka 10 minutter. Husk at røre og skumme, hvis nogen.
- Tilsæt peber, krydderier til massen, bland alt og dæk med et låg. Efter 10 minutter tilsættes resten af ingredienserne på listen.
- Det er nødvendigt at holde blandingen i brand i ca. 15 minutter uden at åbne lågene. Mens tomatlecho tilberedes, forbereder vi krukkerne.
- Vi hælder og ruller dåser op.
Opskrift nummer 3 Lecho fra tomater, peberfrugter og agurker
Føj endnu en opskriftsbog til din opskriftsbog - hjemmelavet lecho med agurker. Den meget interessante smag og konsistens af skålen gør det til centrum for det festlige bord.
Hovedingredienser.
- Vi tager 1 kg agurker som hovedkomponent.
- Tomater og peberfrugter - 500 gr. Mild peber, det er bedre at tage bulgarsk.
- Salt - 40 gr.
- Sukker - 100 gr.
- Flere fed hvidløg.
- Vegetabilsk olie - 60 ml.
- Eddike 9% - 60 ml.
Hvordan man laver mad.
- Mal tomaterne i kartoffelmos på nogen måde og send dem til gryden.
- Skær peberfrugterne i små strimler, agurker føles godt i opskriften med ringe.
- Alle smagsstoffer og ingredienser sendes til tomatmassen. Cirka 15 minutter efter kogning af blandingen kan du tilføje agurker og peberfrugter. Når vi har tilsat alle grøntsagerne, koges lechoen i yderligere 6-8 minutter.
- Det er nødvendigt at hælde i dåser direkte, mens de er varme. Banker og låg steriliseres på forhånd.
Lecho tilberedt til vinteren vil glæde din husstand med sin smag.
Opskrift nummer 4 Lecho med aubergine
Aubergine har længe været lige så populær og elsket som courgette. De smager godt og er hurtige at forberede. For at forberede lecho har vi brug for:
- 1 kg. gulerødder.
- 1 kg. peberfrugter.
- 3 kg. aubergine.
- 10 stykker. pærer.
- 1 hvidløg.
Separat til påfyldning:
- Sukker og solsikkeolie - 0,3 kg hver.
- Salt - 3 spsk.
- Eddike 9% - lidt mindre end en spiseskefuld.
Madlavningsproces.
- Forberedende proces. Aubergine kan give bitterhed. For at forhindre dette skal de gennemblødes i 2-3 timer i koldt vand.
- Mens ægplanterne er i blød, skræl paprika og skær dem i strimler.
- Skær hvidløg i små stykker med en kniv og send det straks til grøntsagerne. Under madlavningen absorberer de alle dens aromaer, hvilket gør lechoen endnu mere duftende.
- Forbered marinaden separat. For at gøre dette sender vi alle komponenterne i henhold til listen i en gryde og koger.
- Vegetabilske blandingen hældes med marinade, tændes. Simre i cirka en time.
Når snacken er klar, kan den hældes i krukkerne.
Opskrift nummer 5 Lecho med tomater og ris til vinteren
Hvis du leder efter en mere tilfredsstillende snack til at tjene som hovedret, er Rice Lecho-opskriften helt sikkert.
Til madlavning skal du tage lige store dele bulgarsk peber, løg og gulerødder - kun 500 gram hver, du skal også bruge tomater i en mængde på 3 kg. Den samlede mængde ris til høst er 1 kg. For smagsegenskaberne ved lecho tilsættes et glas sukker og et og et halvt glas vegetabilsk olie. Selvom der ikke er noget salt i opskriften, kan den tilsættes som forskellige krydderier.
- Vi vasker risen under rindende vand, fylder den med kogende vand og lader den brygge under et varmt håndklæde.
- Fjern huden fra tomatene. For at gøre dette dyppes de i kogende vand i et par sekunder. Derefter får vi i en blender en homogen masse fra dem.
- Tomatemassen vil simre i cirka en time.
- I løbet af denne tid skærer vi løg og gulerødder. Sidstnævnte kan rives om ønsket.
- Efter en time tilsættes alle de andre ingredienser til tomatene. Blandingen koger i ca. 40 minutter. Derefter kan det anbringes i banker.
