Kobrasalat med grønne tomater til vinteren

Indhold

1 Cobra salat muligheder
- 1.1 Med sterilisering
  - 1.1.1 Mulighed 1
    - 1.1.1.1 Subtiliteterne ved madlavning
  - 1.1.2 Mulighed 2
- 1.2 Uden sterilisering
2 I stedet for en konklusion - råd

Holdningen til dåse grønne tomater er tvetydig. Nogle mennesker kan lide dem, andre ikke meget. Men krydret salat vil appellere til alle, især mænd. Denne forretter er en fremragende mulighed for kød, fiskeretter og fjerkræ. Når alt kommer til alt er der så meget "gnist" i det, at enhver mad virker mere velsmagende.

Alle disse epiter refererer til Cobra-salat af grønne tomater til vinteren. Desuden er der ingen vanskeligheder ved madlavning, men sortimentet af emner til vinteren øges betydeligt.

Cobra salat muligheder

Kobrasalat, der kræver grønne eller brune tomater, krydres med hvidløg og peberfrugt. Der er forskellige måder at forberede snacks til vinteren på, og vi fortæller dig om dem.

Med sterilisering

Mulighed 1

For at forberede en krydret kobrasalat til vinteren har vi brug for:

1 kg 500 gram grønne tomater;
2 hoveder hvidløg
2 peberfrugter (chili kan bruges til at tilføje "flammende" krydderi);
60 gram granuleret sukker;
75 gram ikke-iodiseret salt;
50 ml vegetabilsk olie
1 spsk eddike essens;
2 lavrushkaer;
10 ærter sort og allehånde eller en tilberedt blanding af malet peberfrugt.

Subtiliteterne ved madlavning

Soak grønne tomater i to timer i koldt vand for at fjerne bitterheden. Derefter vasker vi hver frugt grundigt og lægger den på et rent håndklæde for at tørre. Lad os derefter skære. Fra store tomater får vi ca. 8 skiver og fra små - 4.
Vi spreder skiverne af grønne tomater i en bred skål, så det er praktisk at blande, tilsæt en halv skefuld salt og sæt den til side i to timer. I løbet af denne tid giver grøntsagen juice. Denne procedure er nødvendig for at slippe af med bitterheden.
Mens de grønne tomater infunderes, lad os tage os af hvidløg og peberfrugter. Til hvidløg fjerner vi de øvre skalaer og tynde film, og for peberfrugter skærer vi halen af og efterlader frøene. Derefter vasker vi grøntsagerne. Du kan bruge en hvidløgspres eller et fint rivejern til at hugge hvidløg. Hvad angår varm peber, skal du ifølge opskriften skære den i ringe. Hvis peberfrugterne er store, skal du skære hver ring i halve.

Udfør alle operationer med varm peber i medicinske handsker for ikke at brænde dine hænder.
Hæld saften frigivet fra de grønne tomater, tilsæt hvidløg og peber, lavrushka, resten af saltet, granuleret sukker og en blanding af ærter. Hæld derefter vegetabilsk olie i og bland forsigtigt for ikke at beskadige integriteten af skiverne. Da en af ingredienserne i kobrasalat er varm peber, anbefales det ikke at røre den med bare hænder. Du kan udføre denne procedure med en stor ske eller bære gummihandsker.
Efter at have smagt Cobra-salaten til salt, tilsæt dette krydderi, hvis det er nødvendigt. Vi tager af sted i en halv time for at infundere og sterilisere dåser og låg. Det er bedst at bruge krukker på halv liter. Med hensyn til dækslerne er både skruer og dåse egnede.
Vi fylder salat af grønne Cobra-tomater i varme krukker, tilsætter juice til toppen og dækker med låg.
Sæt steriliser i en gryde med varmt vand, og fordel et håndklæde på bunden. Fra det øjeblik vandet koger, holder vi liter krukker i en tredjedel af en time, og for halvliter krukker er 10 minutter nok.

De fjernede krukker lukkes straks hermetisk, sættes på låget og pakkes ind i en pels. Efter en dag kan den afkølede kobrasalat fra grønne tomater fjernes til et koldt sted. God appetit!

Mulighed 2

Ifølge opskriften har vi brug for:

2 kg 500 gram grønne eller brune tomater;
3 madlavning hvidløg;
2 hot chili bælg;
1 flok frisk persille
100 ml bordeddike
90 gram granuleret sukker og salt.

Forberedelsen af grøntsager er den samme som i den første opskrift. Efter at have skåret grøntsager, bland dem med hakket persille, sukker, salt og eddike. Vi forlader sammensætningen, indtil krystallerne opløses fuldstændigt, og saften vises. Efter at have overført den grønne tomatsalat til krukkerne steriliserer vi den.

Uden sterilisering

Mulighed 1 - "Rå" kobrasalat

Opmærksomhed! Cobra ifølge denne opskrift koges ikke eller steriliseres.

Forretten viser sig som altid at være meget krydret og velsmagende. For at forberede en salat med tomater, der ikke har haft tid til at rødme, har du brug for følgende ingredienser:

grønne eller brune tomater - 2 kg 600 gram;
hvidløg - 3 hoveder;
kvist frisk persille - 1 flok;
sukker og salt 90 gram hver;
bordeddike - 145 ml;
varm peber - flere bælg, afhængigt af smagspræferencer.

Råd! Tag salt, der ikke er iodiseret, ellers vil det færdige produkt blive forkælet.

Skær de vaskede og skrællede tomater i skiver, skær den varme peber i skiver, fjern frøene først, ellers bliver snacken så flammende, at det er umuligt at spise den. Hak derefter persille og hvidløg.
Vi lægger alle ingredienserne i en stor gryde og blander, derefter sukker, salt, hæld eddike i. Lad det brygge i to timer, så saften har tid til at skille sig ud, og læg derefter Cobra-salaten i præsteriliserede krukker, og tilsæt juice til toppen. Vi lukker det med almindelige plastlåg og lægger det i køleskabet.

Opmærksomhed! Du kan tage en prøve og behandle din hjemmelavede krydrede kobrasalat til vinteren, lavet af grønne tomater, efter 14 dage.

Mulighed 2 - Fierce Cobra

En forretter af grønne eller brune tomater, ifølge opskriften nedenfor, vil appellere til elskere af meget krydrede salater. Skønt skarpheden er noget reduceret på grund af søde og sure æbler og sød peberfrugt.

Hvilke produkter skal lagres på forhånd:

grønne tomater - 2 kg 500 gram;
salt - 2 spsk med et dias;
æbler - 500 gram;
søde paprika - 250 gram;
varm peber (bælg) - 70 gram;
løg - 500 gram;
vegetabilsk olie - 150 gram;
hvidløg - 100 gram.

Vigtig! Cobra grøn tomatsalat til vinteren tilberedes også uden sterilisering.

Madlavningstrin

Vi renser og vasker grøntsagerne, lader vandet løbe ud. Skræl æblerne, skær kernen ud med frø. Skær peberfruernes haler af og ryst frøene ud. Fjern de øverste skalaer fra løg og hvidløg.
Skær grønne tomater, æbler og sød peberfrugt i stykker og pass gennem en fint perforeret kødkværn. Sæt det derefter i en dyb beholder med en tyk bund, hæld olie, salt i. Vi sætter ovnen under låget og koger over svag varme i 60 minutter.
Mens grøntsags- og frugtmassen tilberedes, tør varm peber og hvidløg. Når en time er gået, skal du tilføje disse ingredienser til Cobra-salaten, blande og koge i cirka fire minutter.
Læg den varme forretter i klargjorte sterile krukker, og rul den op med glas eller dåselåg. Fyld det op på bordet og pakk det med et håndklæde. På en dag, når Cobra-salaten er kølet helt ned til vinteren, lægger vi den i køleskabet. Du kan servere en forretter til ethvert måltid.

Advarsel! Kobrasalat er kontraindiceret til børn og mennesker med gastrointestinale problemer.

Krydret grøn tomatsalat:

I stedet for en konklusion - råd

Vælg kødfulde tomatsorter, da de ikke koger meget under sterilisering.
Alle ingredienser skal være fri for rådne og skader.
Da grønne tomater indeholder solanin, og det er skadeligt for menneskers sundhed, før tomaterne skæres i blødes enten i rent koldt vand, eller der tilsættes lidt salt til det.
Den mængde hvidløg eller peber, der er angivet i opskrifterne, kan du altid variere afhængigt af smagen, op eller ned.
Du kan tilføje forskellige greener til Cobra, smagen af grøn tomatsalat forringes ikke, men bliver endnu bedre.

Vi ønsker dig vellykkede forberedelser til vinteren. Lad dine skraldespande sprænge med et rigt sortiment.

Krydret grøn tomatsalat "Cobra"