Indhold
grønne tomatskiver til vinteren forberedes de ved at sylt dem i saltlage, olie eller tomatjuice. Velegnet til forarbejdning af frugt er lysegrøn eller hvidlig i farven. Hvis tomaten har en rig mørk farve, indikerer dette dens bitre smag og indholdet af giftige komponenter.
Opskrifter til pickling af tomater med skiver
Før syltning vaskes grønne tomater og skæres i fire eller otte stykker. For at fjerne bitterhed fra frugten anbefales det at skold dem med kogende vand eller drys dem med salt for at udvinde juice. Til hjemmearbejde tages glasglas med jernlåg af enhver kapacitet.
Hvidløg opskrift
Den nemmeste måde at behandle grønne tomater på er at bruge hvidløg og marinade. Denne snack er let at tilberede, da den kræver et minimalt sæt ingredienser.
Denne øjeblikkelige opskrift involverer følgende trin:
- Umodne tomater (3 kg) skæres i kvart.
- Et pund hvidløg er opdelt i fedter, som hver er skåret i to.
- De vegetabilske ingredienser blandes, der tilsættes tre spiseskefulde bordsalt og 60 ml eddike.
- Blandingen fjernes i køleskabet og efterlades i et par timer.
- Efter en bestemt periode fordeles grøntsagerne blandt de kogte dåser.
- Den frigjorte juice og lidt kogt koldt vand tilsættes grøntsagerne.
- Banker kan lukkes med plastlåg og opbevares i kulde.
Peberopskrift
Vinterpræparater er ikke komplette uden brug af paprika og chilenske paprika. Med dette sæt ingredienser vil processen med madlavning med hvidløg og peberkiler være som følger:
- Skær to kg tomater i skiver.
- Hak et par dildgrene fint.
- Skræl bælgen af chilensk peber og en paprika fra frøene og skær dem i strimler.
- Nelliker fra halve hovedet af hvidløg skal skæres i skiver.
- Anbring et laurbærblad og et par peberkorn i bunden af en liters krukke.
- Tomater og andre grøntsager placeres i en krukke.
- Derefter fylder vi beholderen med kogende vand, tæller ned 10 minutter og dræner vandet. Vi udfører proceduren to gange.
- Til marinaden koger vi en liter vand, hvor vi hælder 1,5 spiseskefulde salt og 4 spiseskefulde granuleret sukker.
- Tilsæt 4 spiseskefulde eddike til den varme saltlage.
- Fyld skiverne med marinade, og lad krukken pasteurisere i et vandbad.
- Vi lukker beholderen med et jernlåg og pakker det ind i et tæppe, indtil det køler helt ned.
Sennepsopskrift
Sennep har forskellige gavnlige egenskaber, som inkluderer evnen til at forbedre appetitten, stabilisere maven og bremse betændelsen.
Til saltning grøn tomat om vinteren skal du overholde følgende rækkefølge af trin:
- Umodne tomater med en totalvægt på 2 kg skæres i skiver.
- Først placeres knust varm peber, et par peberkorn, laurbærblade, frisk dild og peberrodsblad i en glasbeholder.
- Hvidløgshovedet skal skrælles og hakkes i tynde plader.
- Tomater med hvidløg flyttes til en beholder.
- Mål derefter et glas koldt vand, opløs et halvt glas sukker og et par store spiseskefulde salt.
- Opløsningen hældes i en krukke, det resterende volumen fyldes med kogt koldt vand.
- Hæld 25 g tør sennep ovenpå.
- Beholderens hals er lukket med en klud. Marinering finder sted i 14 dage ved stuetemperatur.
- Indtil den endelige beredskab opbevares snacken i kulde i 3 uger.
Opskrift med nødder
Valnødder er en ikke-standard komponent til hjemmelavede tilberedninger. De bruges i kombination med korianderfrø til at marinere grønne tomater.
Syltede grønne tomater tilberedes i skiver i henhold til følgende algoritme:
- Hæld kogende vand over et kilo tomater, og vent 20 minutter.
- Derefter drænes vandet, og frugterne skæres i otte dele. Skallen fra tomatene skal fjernes.
- Et glas skrællede valnødder skal knuses i en mørtel med tre fed hvidløg.
- Tilsæt nødder, hvidløg, et par spiseskefulde salt, et glas korianderfrø og finhakket peberfrugt i en beholder med tomater.
- Sørg for at tilføje 2 spiseskefulde vineddike.
- Den resulterende masse fordeles mellem krukkerne efter sterilisering, og der tilsættes vegetabilsk olie.
- Når du har tilberedt en snack, skal du lægge den i køleskabet til opbevaring.
Opskrift med kål og agurker
I nærvær af hvidkål og paprika har snacken en sødlig smag. Du kan også bruge andre sæsonbestemte grøntsager i det - agurker, løg og gulerødder.
Det opnås ved at følge en simpel opskrift:
- Umodne tomater (4 stk.) Skær i skiver.
- Friske agurker (4 stk.) Og gulerødder skal hakkes i tynde strimler.
- Skær løg i halv ringe.
- Hak to sød peberfrugter i strimler.
- Hak halvdelen af kålen i strimler.
- Gnid hvidløgsskiven på et fint rivejern.
- Bland grøntsager med salt. Salaten skal smage salt.
- En time senere drænes den frigivne juice, og grøntsagerne placeres i en emaljepande.
- Sørg for at tilføje en og en halv spiseskefuld 70% eddikeessens og 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Blandingen skal varme op jævnt, hvorefter vi overfører den til krukker.
- Før rulning placeres dåserne i et vandbad i en halv time.
Olie bejdsning
For at marinere grøntsager er det nok at bruge olivenolie. Opskriften på dåseemner til vinteren er opdelt i følgende faser:
- Et kilo umodne tomater vaskes og skæres i skiver.
- Skiverne dækkes med salt (0,3 kg), blandes godt og efterlades i 5 timer.
- Når den krævede periode er gået, placeres tomaterne i et dørslag for at slippe af med saften.
- Derefter flyttes skiverne i en gryde, og der hældes 0,8 liter vineddike med en koncentration på 6%. Du kan tilføje lidt løg og hvidløg på dette tidspunkt, hvis det ønskes.
- Grøntsager marineres i løbet af de næste 12 timer.
- Færdige tomater lægges ud i steriliserede krukker. Mellem lagene med grøntsager er lagene lavet af tørrede peberfrugter og oregano.
- Krukkerne fyldes med olivenolie og forsegles derefter med låg.
- Hermetiske tomater kan medtages i kosten efter en måned.
Koreansk marinering
Koreansk køkken er ikke komplet uden salte snacks. En af mulighederne for krydrede præparater er at syge grønne tomater sammen med gulerødder og forskellige krydderier.
Du skal salt grøntsager i overensstemmelse med følgende opskrift:
- Et kilo tomater skal skæres i skiver.
- Hot peber skal hakkes i ringe, og syv fed hvidløg skæres i tynde plader.
- To gulerødder er revet til fremstilling af koreanske salater.
- Dild og basilikum skal finhakket.
- Grøntsager og urter blandes godt med tilsætning af en spiseskefuld salt og 1,5 spsk granuleret sukker.
- 50 ml vegetabilsk olie og 9% eddike tilsættes også til blandingen.
- Krydderier tilsættes efter smag, som bruges til koreanske gulerødder.
- Vegetabilsk masse fordeles i beholdere og lades opbevares i køleskabet.
Bejdsning i tomatsaft
Som fyldstof til bejdsning af grønne tomater bruges ikke kun vand, men også tomatjuice. Det tilberedes uafhængigt af røde tomater.
Opskriften på syltede grønne tomater er i dette tilfælde som følger:
- Forbered først fyldet til grønne tomater. For at gøre dette skal du tage et halvt kilo sød peber og røde tomater og et hvidløgshoved.
- Grøntsager vaskes, hakkes i store stykker og vendes i en kødkværn.Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt varm peber for at gøre emnerne skarpere.
- Sørg for at tilføje 130 g bordsalt og 40 ml vegetabilsk olie.
- Hakket urter (persille og dild) og humle-suneli (40 g) tilsættes til tomatjuice.
- Umodne tomater (4 kg) skæres i kvart.
- En kasserolle med marinade placeres på komfuret, hvor hakkede tomatskiver placeres.
- Tænd for lav varme på komfuret, og lad blandingen koge.
- Derefter fordeles emnerne i glasbeholdere.
Opskrift slik dine fingre
Lækre snacks fås fra en række grøntsager, der modner i det tidlige efterår. Disse inkluderer paprika, gulerødder og løg. Flere æbleskiver kan tilsættes emnerne med grønne tomater.
Grønne tomater Slikk fingrene tilberedt i henhold til følgende algoritme:
- Umodne tomater (4 stk.) Skæres i skiver.
- Det søde og sure æble skæres i skiver.
- Den røde paprika skal skæres i strimler.
- Hak gulerødderne i skiver.
- Løg hakket i halve ringe.
- Skær to fed hvidløg i to.
- Grønne anbringes i en krukke (på en kvist af selleri og persille).
- Derefter lægges æbleskiver, peberfrugter og tomater.
- Det næste lag er gulerødder og løg.
- Anbring derefter hvidløg, peberkorn og laurbærblade.
- En skefuld salt, 6 spsk sukker og ½ kop eddike tilsættes til en liter kogende vand.
- Marinade hældes over grøntsager i en krukke.
- Beholderne dyppes i en gryde med kogende vand og pasteuriseres i et kvarter.
- Dåserne er konserveret med jernlåg.
Konklusion
Grønne tomater marineres med hvidløg, forskellige typer peberfrugter, gulerødder og æbler. Varme krydderier og urter tilsættes efter smag. Sådanne tilberedninger er egnede til hovedretter eller serveres som en separat skål.
Til vinteropbevaring anbefales det at sterilisere krukkerne i et vandbad eller i en ovn. Dette eliminerer skadelige mikroorganismer og forlænger holdbarheden på dine snacks.
