Indhold
Agurker er alsidige i forarbejdningen. Frugterne er syltede og saltede hele, inkluderet i sortimentet med andre grøntsager. Agurksalat til vinteren Winter's Tale er en af måderne at forberede grøntsager derhjemme på med en hurtig, brugervenlig teknologi. Produktet er lækkert, ingredienserne supplerer hinanden harmonisk.
Grøntsager til forarbejdning er modne uden tegn på forfald
Valg og tilberedning af grøntsager
Agurker bruges mellemstore til små i størrelse, ikke overmodne. De behandles sammen med skrælen, så der skal ikke være mørke pletter, bløde buler og forfaldsområder på overfladen. Det er bedre at bruge sorter opdrættet specielt til saltning. Før du laver en salat, placeres frugterne i koldt vand i et par timer.
Tomater og peberfrugter vælges også friske uden skade på det biologiske modnes stadium. Grøntsagerne vaskes i varmt vand, stilken fjernes fra peber og kernen med frø tages ud.
Nødvendige ingredienser
Peberfrugter bruges i enhver farve for at få emnet til at se smukt ud, du kan blande grøn, gul og rød. Vegetabilsk olie er fortrinsvis olivenolie, men den er ikke billig; et mere økonomisk alternativ er raffineret solsikkeolie. Groft bordsalt er egnet til tilberedning uden tilsætningsstoffer.
Et sæt nødvendige ingredienser til Winter's Tale salat:
- agurker - 3 kg;
- sød peber –10 stk .;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- hvidløg - 300 g;
- eddike - 120 ml;
- olie - 130 ml;
- salt - 3 spsk. l.
Hvis en krydret smag foretrækkes, kan du medtage grøn peberfrugt eller tilføje rødmalet peber til sammensætningen.
Trin for trin opskrift på agurksalat Winter's Tale for the winter
For at få Winter's Tale-salat med en afbalanceret smag med lang holdbarhed anbefales det at overholde ikke kun proportionerne i opskriften, men også rækkefølgen af dens tilberedning.
Hermetisk frisk agurksalat Winter's Tale opnås ved hjælp af følgende teknologi:
- Skær agurkerne i skiver (ca. 2 mm tykke) og hæld råvarerne i en separat skål.
- Hæld kogende vand over tomaterne og skræl dem af.
- Peberfrugter og tomater skæres i dele, der passer til en elektrisk kødkværn, der føres sammen med hvidløg.
- Hæld en homogen masse i en gryde med en dobbelt bund eller ikke-klæbende belægning, hold det ild indtil det koger.
- Alle de resterende komponenter (undtagen agurker) introduceres i det kogende emne, blandingen koger i 10 minutter, den omrøres konstant.
- Derefter hældes de kogte agurker, de er helt nedsænket i marinaden, og salaten koges i yderligere 15 minutter.
Winter's Tale salat er kun pakket i præsteriliserede krukker og rullet op med låg.
Derefter placeres dåserne på nakken. De er omhyggeligt isoleret med improviserede midler: et tæppe, jakker eller et tæppe. Lad agurkerne være i denne form i 48 timer.
Opbevaringsbetingelser og regler
Winter's Tale salat gennemgår tilstrækkelig varm forarbejdning, så der er ingen problemer med opbevaring. Hvis teknologien og proportionerne følges, og krukkerne med låg forbehandles, kan agurkerne opbevares i et almindeligt spisekammer ved stuetemperatur. Agurker kan bruges i mindst to år.
Konklusion
Agurksalat til vinteren Winter's Tale serveres med en kartoffel side skål, der bruges som en uafhængig snack. Produktet bevarer nyttige stoffer i lang tid. Hvis der ikke er varm peber i tilberedningen, kan agurker inkluderes i børnenes kost.
