Sødt tørret græskar i ovnen

Tørret græskar er et produkt, der er meget brugt i baby- og diætmad. Tørring er en af ​​de mest populære måder at bevare alt det nyttige og næringsstoffer i en grøntsag frem til foråret. Friske opbevaringsperioder er også lange, men store størrelser gør det vanskeligt at forberede en stor mængde. Tørret, det bruges som ingrediens i salater, kød og desserter.

Sådan laver du tørret sødt græskar

Efterårs græskar sorter skal vælges, der er fuldt modne, har ikke pletter, der indikerer ødelæggelse, med en tyk hud. Frugterne skal skylles grundigt inden tilberedningen påbegyndes, halveres og frøene fjernes med indvolde. Først da kan skrælen fjernes med en skarp kniv og skæres i de nødvendige stykker.

Mange græskar er simpelthen skåret og tørret i det fri. Men denne metode har nogle ulemper:

• en masse tid isted;
• der er behov for en stor mængde plads
• tørt, solrigt vejr kræves, hvilket er svært at vente om efteråret;
• det er umuligt at sikre, at insekter ikke sidder på fosteret, dvs. sterilitetsniveauet kan lide.

For at opnå et kvalitetsprodukt koges tørret græskar i en speciel tørretumbler, gas eller elektrisk ovn. Temperaturen kan variere fra 50 til 85 grader. De vigtigste faktorer, der påvirker denne indikator, er græskarssortiment, klumpstørrelse og maskinmodel.

Før tørring påbegyndes er blanchering et must, hvilket hjælper med at blødgøre produktet lidt og fylde det med fugt. Afhængigt af metoden saltes vandet, eller der tilsættes sukker. Grøntsagen dyppes i en kogende væske i maksimalt 10 minutter. Det færdige produkt skal ikke holde fast i dine hænder, men skal bevare sin elasticitet.

Tørret græskar er en fuldstændig tilberedt skål, der kan bruges uden yderligere varmebehandling.

Sådan tørrer du græskar i ovnen

Der er to populære måder at tilberede tørret græskar i ovnen på. Det er værd at studere hver og foretage dit valg:

1. Efter blanchering skal du straks overføre grøntsagsstykkerne til isvand i et par minutter. Lad væsken løbe af, hæld i et dørslag. Læg et ark i en forvarmet ovn til 60 grader, hvorpå de forberedte græskarstrimler placeres. Luk ikke døren tæt, lad den stå i 5 timer. Forøg derefter temperaturen til 80 grader. Efter et par timer skal du tage det ud og afkøle.
2. Den anden vej er hurtigere. Forbered stykker, drys dem på et bageplade. Denne gang forvarmes ovnen til 85 grader og sættes i 30 minutter. Tag det ud, og hold det i stuetemperatur i samme tid. Foretag det næste løb, men ved en lavere temperatur - 65 grader i 40 minutter. Gentag proceduren efter afkøling.

Under alle omstændigheder skal bagepladen være dækket af bagepapir for at undgå at sidde fast.

Sådan tørrer du græskar i en elektrisk tørretumbler

I kvaliteten af ​​det færdige produkt adskiller tørret græskar i en elektrisk tørretumbler sig ikke meget fra at bruge en ovn.

Grøntsagen skal først tilberedes, anbringes på bakker og tændes ved maksimal temperatur. Vent, indtil stykkerne begynder at tørre ud.Først derefter, sænk temperaturen til 65 grader og lad den stå helt kogt.

Græskar, tørret i ovnen med sukker

Forberedelse af produktet til denne proces er meget vigtigt. Du bør undersøge alle de nuancer, der er nødvendige for at få søde tørrede græskarskiver i ovnen.

Ingredienser:

• 300 g sukker;
• 1 kg græskar.

Kog i henhold til instruktionerne:

1. Fjern skrælen fra en ren grøntsag, adskill og fjern alle indvolde.
2. Skær i store strimler og læg i en stor skål (helst en emaljeskål eller gryde).
3. Dæk stykkerne med granuleret sukker under overholdelse af proportionerne.
4. Anbring en last ovenpå og opbevar det køligt i ca. 15 timer.
5. Tøm den resulterende væske, og gentag proceduren, reducer tiden med 3 timer.
6. Det er kun at koge græskarjuicensirupen og tilsætte lidt sukker.
7. Blancher i et kvarter og kassér i et dørslag.

Brug derefter ovnen.

Ovntørret græskar uden sukker

For dem der ikke kan lide søde fødevarer eller ikke bruger sukker i fremtiden, er denne metode velegnet. Kalorieindholdet i tørret græskar vil være meget mindre.

Beregning af produkter:

• 10 g salt;
• 2 kg grøntsag.

For et fremragende resultat skal du overholde handlingernes algoritme:

1. Det første trin er at forberede selve grøntsagen og hugge den.
2. Placer 2 gryder på komfuret. En af dem skal have isvand.
3. Kog det andet og tilsæt salt.
4. Først blancheres skiverne i en varm sammensætning i 5 minutter og overføres derefter til en meget kold sammensætning i et par minutter.
5. Kast et dørslag og vent på, at al væske løber ud.

Du kan tilberede tørret græskar uden sukker i en elektrisk tørretumbler eller ovn.

Sådan laver du kaneltørret græskar

Denne mulighed hjælper med at forberede et duftende produkt og mætte med vitaminstykker af en lys grøntsag hele vinteren.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 0,6 kg;
• græskar - 3 kg;
• vand - 3 spsk .;
• kanel - 3 tsk

Trin-for-trin instruktion:

1. Græskar kræver en anden tilberedningsmetode. Det er nødvendigt at vaske grøntsagen, skåret i flere stykker. Sæt på et bageplade, skinnesiden nedad og bages ved 180 grader i 1 time.
2. Når det er afkølet, skal du slippe af med frøene og det øverste lag. Slib i skiver, der ikke er mere end 2 cm tykke.
   
3. Arranger på et ark dækket med pergament, drys med sukker. Sæt i en stadig varm komfur natten over.
4. Kog sirupen fra vand og sukker, hæld stykkerne i en ildfast fad. Blande.
5. Varm ved 100 grader i 10 minutter i ovnen, dræn den søde væske. Spred igen på et bageplade og tør ved samme temperatur.
6. Sænk temperaturen til 60 grader og tør i yderligere 6 timer, men drys med kanel.

Processen betragtes som afsluttet efter 3 dages ophold i et ventileret rum uden sollys.

Tørret græskar som mango

Med denne opskrift vil lækkert tørret græskar i ovnen blive som en rigtig mango. Du kan bruge en detaljeret beskrivelse af præparatet.

Ud over 1,5 kg græskar har du brug for 400 g sukker.

Alle fremstillingstrin:

1. Forbered grøntsager, skræl, fjern frø og skær dem i strimler.
2. Fold i en praktisk beholder og hæld 1 glas sukker i.
3. Lad den stå ved stuetemperatur natten over.
4. Hæld 350 ml vand i en gryde, tilsæt et glas sukker og kog.
5. Hæld græskarstykkerne sammen med saften i et dybt bageplade og sæt det i ovnen ved 85 grader.
6. Dæk med varm sirup.
7. Sæt i ovnen i 10 minutter.
8. Tøm sirupen.
9. Spred græskar igen jævnt på et non-stick ark.
10. Tør i yderligere en halv time ved samme temperatur.
11. Sænk temperaturen til 65 grader, og hold den i yderligere 35 minutter.
12. Den næste barriere bliver 35 grader, du skal lade døren stå på klem.

Det vil tage et par dage til stykkerne tørrer.

Sådan laver du ovnstørret græskar med hvidløg, rosmarin og timian

Tørret græskar er utrolig velsmagende og duftende derhjemme ifølge denne opskrift.

Sammensætning af produkter til 1 kg produkt:

• tørret timian, rosmarin (nåle) - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fedter
• olie (helst oliven) - 1 spsk .;
• sort peber, salt.

Madlavningstrin:

1. Forbered græskar. For at gøre dette skal du vaske, skrælle og fjerne den indre papirmasse med frø. Skær i store terninger (ca. 2,5 cm tykke).
2. Spred det på et ark dækket med pergamentpapir og olieret.
3. Hvert stykke skal saltes, drysses med timian, peber og drysses med lidt olivenolie.
4. Sæt oven på ovnen, opvarmet til 100 grader, tør i 3 timer. Sørg for, at terningerne ikke brænder.
5. Få det ud, køle det ned.
6. Vask krukken grundigt med bagepulver og tør den.
7. Sæt skrællet og skær hvidløg i bunden, drys med rosmarin.
8. Overfør græskar til denne skål, klem lidt og hæld resten af ​​olien i, så den helt dækker alle stykkerne.

Det er tilbage at lukke låget og omarrangere til et koldt sted. Produktet er allerede helt klar til brug.

Sådan tørrer du græskar med appelsiner og kanel derhjemme

Ifølge denne opskrift opnås tørret græskar som en færdiglavet vitamin dessert, der kan behandles med en familie.

Ingredienser:

• tilberedt grøntsag - 700 g;
• orange - 2 stk .;
• granuleret sukker - 100 g;
• kanel - på spidsen af ​​en kniv;
• citron.

Nødvendige handlinger:

1. Placer græskarskiverne først på et smurt bageplade.
2. Drys med sukker blandet med kanel.
3. Top med skrællede og hakkede appelsiner.
4. Hak citronen på et groft rivejern og overfør til et ark.
5. Dæk formen med et stort stykke folie.
6. Bages ved 180 grader i et kvarter, fjern derefter folien og lad den tørre i yderligere 20 minutter.
7. Rør alt på arket og lad det være i ovnen i yderligere 5 minutter.
8. Afkøl det tørrede græskar derhjemme ved stuetemperatur.

Du kan servere denne ret garneret med flødeskum.

Sådan opbevares tørret græskar

Det anbefales at opbevare det færdige produkt i glasbeholdere, som skal vaskes grundigt og tørres på forhånd. Stykker skal ikke presses ned, medmindre foreskrevet i opskriften. Beholderen skal lukkes tæt med et låg og placeres på et køligt og mørkt sted.

De vælger også ofte poser lavet af naturlige stoffer (lærred) til opbevaring, hvor vegetabilske strimler foldes og lægges på et tørt sted. I sjældne tilfælde anvendes en fryser.

Konklusion

Tørret græskar bliver en yndlingsdessert, der hjælper dig med at få de nødvendige vitaminer om vinteren. Fra et stort antal metoder kan du vælge den optimale, som er velegnet til forberedelse af grøntsager til fremtidig brug, og bruge den som tilsætningsstof i andre opskrifter.

Anbefalede poster

Aubergine kaviar gennem en kødkværn

Klassisk squash kaviar

Adjika marv til vinteren "Slik fingrene"

Courgette kaviar uden gulerødder

Rå aubergine kaviar: opskrift med foto

Aubergine kaviar med tomatpuré: opskrift

Kaviar fra bagt courgette

Svigermorens tunge fra courgette

Georgisk aubergine kaviar