Bulgarsk peber i sin egen juice til vinteren: de bedste opskrifter til madlavning uden kogning uden sterilisering

Afprøvede opskrifter på peberfrugter i deres egen juice til vinteren hjælper med at behandle efterårshøsten og fest på utroligt velsmagende præparater i den kolde årstid. Traditionelt koges det inden tilstopning - dette giver dig mulighed for at bevare flere grøntsager hurtigere. Men denne madlavningsmetode reducerer koncentrationen af ​​vitaminer og mineraler betydeligt. Derfor, for dem der ikke er bange for vanskeligheder, er nedenstående metoder til at forberede paprika med for stegning eller bagning - resultatet vil overgå alle forventninger.

Grøntsager i deres egen juice indeholder mange vitaminer og mineraler

Sådan ruller du peber i din egen juice

Ikke alle ved, hvordan man vælger de rigtige grøntsager til konservering. Og smagen af ​​det færdige produkt afhænger af dette såvel som dets fordele for kroppen.

Når du vælger paprika til vinterpræparater, er det vigtigt at være opmærksom på dets udseende:

1. Grøntsager skal være fuldt modne med tykke, kødfulde vægge.
2. Glat, jævn hud skal være fri for pletter, rådne og tegn på sygdom.
3. Paprika skal kun købes i sæsonen, ellers indeholder de en masse pesticider.

Derudover er det bedre at købe sød peber i forskellige farver: gul, orange, rød og grøn for at gøre forretten mere farverig og lysere.

Den klassiske opskrift på paprika i sin egen juice

Den klassiske opskrift på at sylt paprika til vinteren i sin egen juice er kendetegnet ved sine utrolige gastronomiske kvaliteter. På grund af det faktum, at grøntsager syltes uden tilsætning af vand, er smagen meget rig, aromatisk, moderat sød og let tangy.

Du får brug for:

• 1500 g af den vigtigste grøntsag;
• et halvt glas sukker;
• 100 ml bordeddike
• 100 ml vegetabilsk olie
• 35-40 g groft salt;
• 5 fed hvidløg, den samme mængde laurbærblad;
• 3 nellike knopper (valgfri).

Hvis du ikke tilsætter vand, viser smagen af ​​peberfrugterne at være meget rig, moderat sød og krydret.

Tilberedningsmetode:

1. Vask peber og skær den i halve, fjern derefter frøene og stilkene.
2. Skær hver halvdel i to eller tre stykker afhængigt af størrelsen.
3. Dernæst skal du forberede marinaden. For at gøre dette blandes olie, eddike, salt og sukker i en emaljeskål med en bred bund. Sæt en gryde over svag varme, og smelt saltet og sukkeret uden omrøring. Dette tager cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt derefter tilberedte grøntsager, hvidløg og krydderier. Uden at øge varmen, simre i 15 minutter i sin egen juice. I løbet af denne tid vil væskemængden være tilstrækkelig til fuldstændigt at dække indholdet af beholderen.
5. Lay out på forberedte banker, rul op.

Tilberedningen af ​​sød peber, marineret i deres egen juice, kan smages, når dåserne er kølet helt ned, eller de kan fjernes til kælderen eller skabet.

Bagt peber til vinteren i deres egen juice

Du kan lukke peber i din egen juice uden kogning, men så det er blødt og godt marineret, kan du ikke undvære varmebehandling. En måde er at bagte paprika i ovnen.

Du har brug for (til en beholder på 0,7 l):

• 6-7 stk. paprika;
• 40 g sukker
• 20 g salt;
• 2 spsk. l. bordeddike, den samme mængde vegetabilsk olie.

Bagte peberfrugter kan bruges i forretter, salater og sandwicher

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør grøntsagerne med et papirhåndklæde. Tænd for ovnen ved 200 ° C.
2. Mens ovnen forvarmes, smør et bageplade og tilsæt paprika. Det er ikke nødvendigt at skære og rense det, det er nok at skære stilken så kort som muligt.
3. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn. Efter ca. 15 minutter, når gyldenbrun vises, skal du vende den og lade den bage i yderligere et kvarter.
4. Sæt paprika i en krukke, tilsæt resten af ​​ingredienserne, hæld kogende vand over og dæk hermetisk.

Høstning af sådanne søde peberfrugter marineret i deres egen juice til vinteren er ikke besværlig og ikke vanskelig, og smagen af ​​den færdige skål viser sig at være simpelthen guddommelig.

Hele peberfrugter marineret i deres egen juice

Søde peberfrugter marineret hele i tre-liters krukker er en gave for dem, der har meget af det originale produkt og har absolut ingen tid. Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede grøntsager til yderligere fyldning om vinteren eller til tilberedning af forskellige salater.

Du har brug for (for 3 liter vand):

• 500 g sukker
• 400 ml bordeddike;
• 500 ml vegetabilsk olie
• 3 spsk. l. salt.

Opbevaring bør ikke placeres i solen nær et batteri og varmeapparater

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsager, fjern stilk og frø.
2. Sæt i en gryde og hæld over med renset vand, kog.
3. Fjern fra vandet og kog i klargjorte krukker uden kogning.
4. I det samme vand, hvor hovedbestanddelen i det fremtidige præparat blev blancheret, tilsæt resten af ​​marinaden undtagen bordeddike.
5. Når salt og sukker er opløst, og væsken i gryden koger, tilsæt eddike og hæld i beholdere.
6. Steriliser krukkerne i 25-30 minutter i varmt vand, og forsegl derefter emnerne.

Ristede paprika i deres egen juice til vinteren

Søde paprika, stegte og syltede i deres egen juice, er en lækker vinterpræparat med en krydret sød og sur smag. Opskriften kræver ikke sterilisering og er meget enkel at bruge.

Du har brug for (til en beholder på 0,5 l):

• 8 stk. paprika;
• 2 fed hvidløg
• 2,5 spsk. l. bordeddike;
• 1 spsk. l. Sahara;
• stegningolie;
• 0,5 tsk salt.

Billet fås med en krydret sød og sur smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rengør den vaskede, tørrede hovedkomponent fra kernen, frøene, fjern stilken og skær hver grøntsag i 2-4 dele.
2. Varm olie i en forvarmet gryde og steg på alle sider under et lukket låg, indtil det er blødt.
3. Forbered marinaden ved at blande alle de andre ingredienser i en separat skål.
4. Overfør paprika fra panden til krukkerne og hæld marinaden over.

For at have nok væske til at fylde krukken, anbefales det at tage kødfulde, saftige grøntsager.

Peber i sin egen juice uden sterilisering

Opskriften på konservering af peber i sin egen juice uden sterilisering vil tage et minimum af tid. Men for at emnerne ikke forsvinder, er det nødvendigt at overholde nøjagtigt proportionerne og madlavningsteknologien.

Du får brug for:

• 3 kg sød peberfrugt
• 1 kop sukker
• 1,5 spsk. l. groft salt;
• 200 ml eddike
• 200 ml vegetabilsk olie
• 3 stk. laurbærblad;
• 1 liter renset vand.

Kødagtige røde og gule peberfrugter er bedst til bejdsning.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de skrællede sød peberfrugter i strimler eller i brede stykker (efter frugtens højde).
2. Kog marinaden ved at tilsætte salt, sukker, krydderier, olie og eddike til vandet.
3. Bages halvliter krukker i ovnen, kog i 10 minutter. dække over.
4. Dyp hovedingrediensen i den kogende marinade i 3-5 minutter, fjern den, og sæt den fast i beholdere helt op til toppen. Fyld marinaden efter behov, og rul den op.

De indpakkede krukker skal køle af ved stuetemperatur, hvorefter de skal fjernes til et køligt sted.

Opbevaringsregler

Opbevaring af søde peberfrugter i dåse i deres egen juice skal opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end 15-18 grader. Afhængigt af opskriften er præparatet spiseligt fra 2 til 24 måneder.

Det er vigtigt at forsegle de skivede grøntsager i små krukker og spise med det samme. Det er bedre at rulle hele frugter i tre-liters krukker, og når de åbnes, skal de opbevares i køleskab i højst 3-4 dage.

Konklusion

Alle peberopskrifter i deres egen juice til vinteren er en fuldgyldig skål, der kan fungere som en uafhængig snack eller spille en førende rolle i forskellige salater. Med lidt arbejde om efteråret, når der er meget sød paprika, og det er billigt, kan du forkæle dine kære og venner med salte og lyse snacks hele vinteren.

Anbefalede poster

Tomater marineret med rødbeder: 8 opskrifter

Koreanske rødbeder til vinteren

Syltede rødbeder til kold borscht til vinteren

Syltet bregne: 7 opskrifter

Syltede radise: opskrifter til vinteren

Syltede solbæropskrifter

Agurker med røde ribs til vinteren: opskrifter med og uden eddike

Sådan pickle bølger til vinteren: enkle og lækre opskrifter med fotos

Syltede porcini-svampe: opskrifter uden sterilisering