Syltede porcini-svampe: opskrifter uden sterilisering

Marinerede porcini-svampe uden sterilisering er en lækker skål, der betragtes som en delikatesse. For at bevare svampehøsten skal du nøje forstå funktionerne i teknologien. Der er mange opskrifter til fremstilling af boletus uden sterilisering.

Sådan pickles svinekødsvampe uden sterilisering

Bejdsning er en proces, der kræver brug af et konserveringsmiddel. Dette er eddikesyre. Det forhindrer mad i at rådne og ødelægges. Som regel anvendes eddike (9%), det giver emnerne en let syreindhold.

Stadier af skabelsen:

1. Rengøring og sortering af produktet (tag unge og stærke prøver).
2. Blødlægning (ikke i alle opskrifter).
3. Kogende.
4. Tilføjelse af marinade.

Nyttige tip:

• fade skal bruges emaljeret (grunden er, at eddike ikke korroderer beholderen);
• små prøver skal forberedes helt (kun bunden af ​​benet er afskåret);
• hatte anbefales at tilberede separat fra benene.

Behandlingen af ​​svampehøsten skal udføres umiddelbart efter ankomsten fra skoven. Hvis der er råddent boletus i kurven, er der stor risiko for beskadigelse af andre prøver. Den maksimale holdbarhed i køleskabet er 24 timer.

Syltede porcini-svampeopskrifter uden sterilisering

Opbevaring af porcini-svampe til vinteren uden sterilisering er en metode, der er enkel og hurtig. Selv de travleste mennesker vil være i stand til at udføre arbejdet.

En simpel opskrift på syltede porcini-svampe til vinteren uden sterilisering

Denne opskrift giver dig mulighed for at gemme svampehøsten til vinteren. Marinade kan bruges både til porcini-svampe og andre svamperepræsentanter.

Følgende komponenter er påkrævet:

• boletus - 1 kg;
• groft salt - 15 g;
• sennep - et par korn;
• granuleret sukker - 9 g;
• vand - 0,5 l;
• citronsyre - 18 g;
• eddike (9%) - 10 ml;
• laurbærblad - 2 stykker;
• tørret dild - flere søjler.

Trin for trin teknologi:

1. Rengør produktet fra snavs og snavs. Skær i stykker og læg i en beholder.
2. Kog emnerne over medium varme (når svampene synker til bunden, kan vi konkludere, at de er klar).
3. Forbered marinaden. For at gøre dette skal du hælde vand i en gryde og koge det. Tilsæt derefter granuleret sukker og salt. Efter et par minutter, eddike og citronsyre. Saltopløsningen betragtes som klar.
4. Anbring krydderierne (laurbærblad, sennep og dild) i rene krukker. Spred derefter de kogte porcini-svampe og hæld marinaden ovenpå.
5. Dæk med plastlåg.
6. Vent til produktet afkøles helt.

Opskriften er enkel og billig.

Marinering af porcini-svampehætter uden sterilisering

Opskriften sparer ikke kun tid, men også energi. På samme tid er hatten fremragende.

Liste over nødvendige ingredienser:

• boletus - 2 kg;
• salt - 70 g;
• vand - 250 ml;
• granuleret sukker - 10 g;
• peber (ærter) - 12 stykker;
• eddike essens - 50 ml;
• laurbærblad - 2 stykker.

Handlingsalgoritme:

1. Gå gennem porcini-svampe og fjern snavs. For at gøre dette kan du suge dem i vand et stykke tid.
2. Skær benene af.
3. Skær hætterne i flere stykker.
4. Fold emnerne i en emaljeskål, tilsæt vand og sæt det i brand.
5. Kog efter kogning i 15 minutter. Det er nødvendigt at fjerne skummet.
6. Forbered marinaden. Bland vand, salt, granuleret sukker, krydderier og kog i ikke mere end 5 minutter. Det næste trin er at tilsætte eddike og simre i 4 minutter.
7. Tøm gryden med porcini-svampe, og tilsæt den tilberedte opløsning.
8. Arranger i krukker og dæk med plastlåg.
9. Efter afkøling anbringes beholderne på et sted med en maksimal temperatur på +7 grader Celsius.

Skålen er en god snack til enhver lejlighed.

Krydret syltede porcini-svampe uden sterilisering

Madlavningsteknologien er enkel, og resultatet er godt.

Komponenterne inkluderet i sammensætningen:

• boletus - 400 g;
• timian kvist - 5 stykker;
• olivenolie - 50 ml;
• hvidløg - 3 fedter
• eddike (9%) - 50 ml;
• sukker - 20 g;
• groft salt -5 g;
• sennep (fuldkorn) - 10 g.

Trin for trin madlavning:

1. Skær produktet. Du skal få små bidder. Dette giver skålen et æstetisk udseende.
2. Vaskes i rent vand.
3. Kog i en gryde i en halv time.
   Vigtig! Det nye skum skal fjernes konstant.
4. Forbered bejdsvæsken. Du skal tilføje hvidløg, olivenolie, timian, granuleret sukker, salt og sennep til 1 liter vand. Kogepunktet er slutningen af ​​madlavningen.
5. Efterlad den resulterende opløsning i 7 minutter.
6. Tilsæt eddike og svampestykker til marinaden. Kog i et par minutter.
7. Fang boletusen med en skåret ske og læg den i en separat beholder.
8. Hæld marinaden over.
9. Dæk med et låg af plast eller metal.
10. Læg dig væk på et koldt sted.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er vigtigt at kende ikke kun holdbarheden, men også de nødvendige betingelser. I dette tilfælde vil svampene bevare den maksimale mængde nyttige egenskaber.

Grundlæggende regler:

1. Syltede porcini-svampe skal opbevares et køligt sted (maksimal temperatur +7 grader Celsius).
2. Mangel på sollys.

Fremragende opbevaringssteder for emner: kælder, kælder og køleskab.

Produktets holdbarhed er 6-12 måneder (under alle betingelser).

Konklusion

Marinerede porcini-svampe uden sterilisering er en velsmagende og sund skål. Indeholder et hormon af naturlig oprindelse - gibberellin, som er ansvarlig for menneskelig vækst. De saccharider, der er inkluderet i sammensætningen, reducerer aktiviteten af ​​patogener. Syltede porcini-svampe passer godt til enhver sideskål. Derudover er det en fremragende dekoration til et festligt bord. Det vigtigste er at observere forberedelsesteknologien og holdbarheden.

Anbefalede poster

Syltede æbler Antonovka

Marinerende østerssvampe derhjemme

Hvordan man hurtigt syr kål i en krukke

Syltet georgisk kål med rødbeder: en opskrift

Sådan syltes kål hurtigt og velsmagende

Syltet kål i store stykker øjeblikkelig: opskrift

Syltet kål i skiver til vinteren er meget velsmagende

Hurtig syltede kålopskrifter på 2 timer

Syltede grønne tomater med peberfrugt